Що приготувати швидко та ситно. Легка дієтична вечеря: рецепти

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Одна і та ж їжа день у день швидко набридає, виникає бажання спробувати щось новеньке, оригінальне, але часто на приготування складних кулінарних виробів не вистачає часу, терпіння та сил. Для таких випадків під рукою завжди мають бути прості рецепти поживних та смачних страв. У цій добірці ви знайдете багато корисних варіантів приготування запашної їжі, в основі яких лежать прості продукти.

Що можна приготувати на обід чи вечерю швидко та смачно

У господинь нерідко залишається обмежена кількість часу на приготування обіду чи вечері, а так хочеться щодня балувати рідних новими смаколиками. Є безліч рецептів, які дозволяють приготувати їжу швидко, але їх потрібно підбирати з урахуванням сезонності деяких продуктів та смакових уподобань вашої родини. Так, узимку це будуть м'ясні страви, борошняні вироби та їжа із заморожених овочів, влітку – легкі салати зі свіжими плодами, овочеві рагу, барбекю. Смачна романтична вечеря чоловікові або обід дитині готується з їх улюблених продуктів.

Прості та смачні рецепти страв для сім'ї з фото

Ви вважаєте, що суп на кожен день – це борщ, який підігрівається п'ять днів на тиждень, салати – «олів'є» чи овочевий «весняний», а на вечерю каша чи пюре? Не завжди. Безліч оригінальних салатиків можна приготувати за лічені хвилини, купа рецептів перших страв не змусить нескінченно стояти біля плити. Скористайтеся добіркою простих варіантівприготування найсмачніших страв.

З м'яса

У нашій країні м'ясні страви дуже популярні та улюблені, вони смачні, поживні та ароматні. Навіть слабкий запах щойно випеченого чи підсмаженого м'яса миттєво викликає апетит. Часто в обіднє меню включаю м'ясні страви зі свинини чи курятини. Ці види м'яса найдешевші, доступні і швидко готуються. Вивчіть нижче пару покрокових рецептів запеченої курочки та свинячого баличка.

Ароматна курочка з картоплею в духовці

Для смачної вечері на 4 особи знадобиться:

• курка – 2-2,5 кг;
• олія – на око;
• картопля – 1 кг;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Промиту курячу тушку добре натираємо всередині і зовні сіллю, перцем, олією.
2. Картоплю очищаємо, миємо і ріжемо невеликими часточками, солимо і злегка поливаємо олією.
3. Все блюдо викладаємо на лист і відправляємо в попередньо прогріту духовку з температурою 220 градусів. Запікаємо півтори години, іноді потрібно трохи більше часу.
4. Періодично потрібно помішувати картоплю та поливати курочку випущеним жирком.
5. Після закінчення часу дістаємо лист з приготовленою стравою, прикрашаємо зеленню і подаємо гарячим.

Домашня буженинка з часником

Для приготування потрібні:

• м'якоть свинини – 1кг;
• морква – 1шт.;
• часник – 8-10 зубків;
• борошно - для паніровки;
• сіль кам'яна – 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• перець - на око;
• олія – для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Вибираємо для великої цілісний шматок свинини без жиру та прошарків.
2. Гострим тонким ножем або спицею проколюємо нетовстий отвір уздовж усього м'ясного шматочка, який шпигуємо очищеними зубчиками часнику та кільцями моркви.
3. Нашпигований балик зовні обтираємо видавленим через прес часником, сіллю, перцем та цукром.
4. Щоб зберегти м'ясний сік, балик обвалюємо в борошні, кілька хвилин обсмажуємо в гарячій сковороді зі олією.
5. Потім страву перекладаємо на лист, за бажанням можете викласти поруч будь-які овочі.
6. М'ясну страву запікаємо в підігрітій до 180 градусів духовці.

З риби

Щоб бути молодим і здоровим, потрібно 1 раз на п'ять днів їсти, що містять багато жирних кислот. Навіть якщо ви жодного разу не робили таку рибу, спробуйте приготувати для своєї сім'ї швидку рукуніжне м'ясо щуки (або хека) у томаті. Швидка закуска - перець, фарширований тунцем - стане несподівано смачним сюрпризом для гостей, що раптово забігли до вас додому.

Риба в томатному соусі

Інгредієнти:

• риба (щука, хек) – 1,5 кг;
• морква – 1шт.;
• сік томатний – 1,5 склянки;
• приправа для риби – до смаку;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• лаврушка – 2-3 листочки;
• запашний чорний перець – 5-6 горошин;
• олія соняшникова – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Риби чистимо, відрізаємо голову, хвіст і плавці. Те, що відрізали, складаємо в окрему каструлю, наливаємо 1,5 склянки води, додаємо лаврушку та перець, солимо. Варимо як бульйон 20 хвилин.
2. Тушку риби, що залишилася, ділимо на шматочки, посипаємо приправою, солимо і перчимо. На півгодини залишаємо настоятися.
3. Готуємо томатний соус для рибної страви. Морква дрібно трьома на тертці. Цибуля та солодкий перецьподрібнюємо ножем.
4. Гасимо овочі в сковороді з розігрітою олією. Після закінчення додаємо борошно, томатний сік, солимо.
5. В іншій сковороді обсмажуємо рибу.
6. Далі на дно сотейника першим шаром кладемо цибулю кільцями, лаврушку, другим – смажену рибу, третім – томатний соус. Все заливаємо бульйоном, приготовленим раніше. Доводимо до кипіння, гасимо страву 20-30 хвилин, зменшивши вогонь.

Перець, фарширований тунцем

Для приготування потрібні:

• консервований перець – 10-12 шт.;
• тунець (консерви) – 300г;
• цибуля -1 шт.;
• яйце – 3шт.;
• масло оливкове;
• майонез -2-3 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зварені яйця очищаємо від шкаралупи, нарізаємо квадратами. Відкриваємо баночку з рибою та зливаємо масло.
2. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками.
3. Добре змішуємо цибулю, яйця, тунець, додаємо майонез, солимо.
4. Готовою сумішшю фаршируємо перчики, викладаємо на блюдо.

З грибами

Особливий аромат і вишуканий смак мають гриби, тому страви з них готують лише у свята. Вони мають не лише цінні смакові якості, а й приносять величезну користь організму. До складу грибів входить білок, вітаміни групи В, вуглеводи, тому рекомендується вживати грибні страви не лише у свята, а й у будні. Нижче ви дізнаєтесь про кілька відмінних рецептів.

Печериці фаршировані

Інгредієнти:

• гриби - 30 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• олія соняшникова - 3 ст. ложки;
• сир твердий (тертий) – 100 г;
• зелень, перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Від капелюшків молодих і свіжих печериць відокремлюємо ніжки. Миємо у воді.
2. Грибні ніжки, цибулю дрібно подрібнюємо ножем, змішуємо разом, обсмажуємо на олії 5 -7 хвилин. Солимо.
3. У начинку, що остигнула, додаємо потертий сир, перемішуємо, начиняємо грибні капелюшки.
4. Фаршировані гриби викладаємо на лист, попередньо змащений підсоленим маслом.
5. Страву випікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин.

Тушені грибочки з капустою

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 1 кг;
• гриби – 300-400 г;
• олія – для гасіння;
• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль – на око.

Спосіб приготування:

1. Дрібно шаткуємо свіжу, соковиту капусту, гасимо в сотейнику 15-20 хвилин.
2. Миємо гриби, нарізаємо пластинами, цибулю ріжемо дрібно.
3. У сковороду наливаємо олію, висипаємо цибулю, гасимо на повільному вогні.
4. Через 2-3 хвилини додаємо гриби, смажимо до напівготовності, висипаємо їх до капусти. Гасимо всю страву ще 5 хвилин.

на гарнір

Ніщо так добре не підкреслить смак основної страви, як гарнір. Його подають до м'яса, риби, іноді їдять просто так. Часто як гарнір готують картоплю, овочі, крупи. Щоб такі страви вийшли красивими, смачними та незвичайними, експериментуйте, додайте зелень, приправи, сухофрукти, горіхи. Приготуйте овочевий гарнір за рецептами.

Кабачки з сиром та помідорами в духовці

Інгредієнти:

• сир твердий – 150г;
• молоді кабачки – 2 шт.;
• оливкова олія – 40 г;
• помідори – 2 шт.;
• часник -2-3 зубки;
• сушений базилік - 1 ч. ложка;
• перець, сіль – на око;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі обмити, висушити, нарізати тонкими кільцями.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Оливкову олію змішати сіллю, перцем, потовченим часником, подрібненою зеленню, базиліком.
4. На лист викласти, чергуючи, кільця кабачків, томатів, сир. Зверху страву полити заправкою з оливкової олії.
5. Запікати 35-40 хв. за температури 175-180 градусів.

Квасоля з грибами

Інгредієнти:

• спаржева квасоля -150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби – 100 г;
• олія – 1 ст. ложка;
• часник – 1-2 зубчики;
• соус соєвий - 20г;
• насіння кунжутні – 1 ч. ложка;
• сіль, перець – на око.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо очищену цибулю, вимиті гриби невеликими скибочками. Обсмажуємо їх на розігрітій олії кілька хвилин.
2. Промиваємо квасолю, видаляємо сухі кінчики, висипаємо до цибулі та грибів. Підсмажуємо всю страву ще 3-5 хвилин.

Салати

Без смачних салатиків не обходиться жодний захід. Такі страви готують із різних компонентів: овочів, м'яса, фруктів, морепродуктів. Салат може бути солодким, гірким, кислим, солоним. Дієтологи радять їсти таку страву щодня, адже в ній міститься найбільше вітамінів, мінеральних солей. Скористайтеся парою рецептів простих салатів для повсякденного використання.

Капустяний салат із яблуками

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300г;
• селера – 100 г;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• морквина - 1шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• олія пісна - на око.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, солимо, перетираємо руками.
2. Очищене від шкірки яблуко нарізаємо кубиками, попередньо видаливши серцевину.
3. Селеру і моркву очищаємо, подрібнюємо на дрібній тертці.
4. Всі інгредієнти страви висипаємо в миску, перемішуємо, заправляємо лимонним соком, олією.

Крабовий салат з апельсинами

Інгредієнти:

• апельсин – 1 шт.;
• капуста пекінська – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• яйця – 2шт.;
• крабові палички – 200 г;
• зелень, майонез, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця для блюда, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками.
2. Капусту дрібно нашаткувати, викласти в салатницю.
3. Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки, видалити плівку, порізати на шматочки.
4. Часник та зелень дрібно подрібнити ножем.
5. Крабові полички нарізати на кубики.
6. Усі складові страви поєднати в салатниці, перемішати, заправити майонезом.

Солодке до чаю

Десерт не є основною стравою, але він є важливим як заключна частина трапези. Солодощі, подані наприкінці їжі, дають відчуття повної ситості, невеликого свята. Приємно та просто поїсти з чайком чи іншим напоєм смачний десертик. Не позбавляйте себе та рідних солодкої страви. Не потрібно вигадувати трудомісткі чи випічку. Спробуйте приготувати кілька альтернативних рецептів десерту на кожен день.

Сирні печиво

Інгредієнти:

• масло вершкове – 100г;
• яйце – 1шт.;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• сир нежирний – 150 г;
• оцет 9% - 1 ч. ложка;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сода - на кінчику ножа;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в миску масло (розм'якшене), сир, цукор, яйце, сіль. Подрібнюємо блендером до утворення рідкої маси.
2. Соду гасимо оцтом, кладемо у сирну масу, додаємо борошно, все перемішуємо.
3. Виходить м'яке тісто, яке потрібно розкотити на коржі завтовшки до сантиметра.
4. Формочкою видавлюємо печінки, кладемо їх на змащене маслом деко, далеко один від одного.
5. Солодку страву відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо 35 хвилин.

Вечеря - останній прийом їжі наприкінці дня, як правило, увечері чи вночі. Вечеря - як один із прийомів їжі, так і сама їжа, приготована на вечір.

У різних культурах є різні традиції вечері.

Вміння приготувати щось смачне і незвичайне - корисна навичка для кожної поважної себе господині, оскільки іноді ну зовсім вже не залишається часу на справи, а гості майже на порозі будинку.

Представляємо збірку простих, але водночас смачних та іноді незвичайних страв швидкого приготування.

Що можна приготувати на вечерю швидко та смачно - 50 простих та незвичайних рецептів страв

Що приготувати на вечерю у будні, доводиться вирішувати господаркам дуже швидко, підбираючи страви, які не забирають надто багато часу. Тому найкращі рецептистрав на вечерю мають бути не лише смачними, поживними, а й простими. До того ж, вечеря - це час, коли вся родина у зборі, а отже, головна страва має сподобатися всім без винятку. Так виходить, що у щоденній метушні повноцінно поїсти надається можливість саме ввечері.

Легка вечеря - швидко та смачно!

Запіканка м'ясна «Ситна» нашвидкуруч - швидка вечеря

Дуже проста у приготуванні, але дуже смачна запіканка з картоплі та м'ясного фаршу, з помідорами та сиром.
Інгредієнти: фарш м'ясний, яйця, картопля, цибуля ріпчаста, помідори, сир твердий, майонез, сметана, сіль, спеції, олія

Приготувати ситну їжу з макарон з яєць можна просто і легко, якщо скористатися цим рецептом. Виходить апетитна макаронна запіканка зі спеціями та свіжою зеленню.
Інгредієнти: макарони, яйця, майонез, зелень, сіль, перець чорний мелений, олія

Тонкощі приготування свинини з картоплею в домашніх умовах.
Інгредієнти: картопля, свинина, цибуля, морква, часник, лавровий лист, перець горошком, паприка мелена, сіль, зелень кропу

Дуже популярну закуску - жульєн (або точніше жульєн) з куркою та грибами, можна приготувати на сковороді, приблизно за півгодини, зовсім не напружуючи себе придбанням кокотниць та доведенням страви до готовності в духовці. А виходить так само смачно!
Інгредієнти: куряче філе, печериці, цибуля ріпчаста, вершки, сир твердий, олія, сіль, перець чорний мелений, зелень

Прості рисові биточки - чудовий варіант для вечері. Мінімум інгредієнтів, максимум задоволення! Впорається з рецептом биточків з рису навіть господиня, що дебютує. Розкажу як приготувати.
Інгредієнти: рис, яйця, борошно пшеничне, сухарі панірувальні, сіль, олія

Макарони досить часто використовуються для приготування швидких страв. Пропонуємо вам приготувати макарони у сковороді, з помідорами, цибулею та часником.
Інгредієнти: макарони, помідори, цибуля ріпчаста, часник, спеції, сіль, олія, вода, зелень

Багато хто пробував сільську картоплю в точках швидкого харчування. Але не всі знають, що якщо зробити картоплю вдома, то виходить настільки смачно та натурально, що навіть смішно порівнювати)))
Інгредієнти: картопля, лавровий лист, сіль, перець, приправа, соус соєвий, олія рослинна

Гречка "А добавка буде?". Якщо ви ніколи не куштували такий варіант гречки, бігом на кухню! Гречка по-купецьки з м'ясним фаршем- смачно, корисно та швидко.
Інгредієнти: крупа гречана, фарш м'ясний, цибуля ріпчаста, морква, часник, томат-паста, олія соняшникова, сіль

Готую фріттату з усього, що знаходжу в холодильнику. Найпростіша, на мій погляд, - фріттата з ковбасою та помідорами.
Інгредієнти: яйця, ковбаса, помідори чері, зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений, олія

Курячі грудки «під шубою». М'яка та соковита куряча грудка в духовці. Страва дуже смачна, можна готувати як у будні, так і до святкового столу. Це простий рецепт запеченого у духовці курячого філе.
Інгредієнти: куряча грудка, помідори, перець солодкий, часник, сир, сир, борошно, майонез, гірчиця, зелень, сіль, перець, приправа, олія

Легендарна паста карбонару. Не слухайте нікого, в карбонарі не буває вершків. При правильному приготуванні ви обов'язково відчуєте м'який вершковий смак – те, за що люблять цю страву. В чому секрет? Спробуйте приготувати спагетті карбонар, це просто з нашим рецептом.
Інгредієнти: спагетті, грудинка, яйце куряче, жовток, сир пармезан, олія вершкове, олія оливкова, часник, сіль, перець чорний

Простий у приготуванні, ситний та смачний сімейний обід чи вечеря – картопляна запіканка з м'ясним фаршем.
Інгредієнти: картопля, фарш м'ясний, сир твердий, цибуля зелена, яйця, сметана, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, олія вершкове

Сьогодні готуватимемо швидкоПЛОВ - не звичайним способом, а дуже швидким, у сковороді.
Інгредієнти: рис, м'ясо, морква, цибуля, томат, часник, олія, сіль, перець чорний мелений

Простий і смачний рецептприготування пасти з куркою та помідорами чері.
Інгредієнти: спагетті, Курячі стегна, помідори черрі, сир чеддер, перець чилі, часник, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль

Картопля-гармошка - дуже простий, смачний і оригінальний рецептприготування запеченої картоплі в духовці. Це ідеальне закусочне блюдо! За рахунок бекону та сиру картопля виходить дуже ситною.
Інгредієнти: картопля, бекон, сир твердий, олія оливкова, сметана, цибуля зелена, сіль

Ці пельмені можна віднести, мабуть, до «ледачих». Ніякого замісу тіста, жодного ліплення. Раз - і "ледачий" варіант пельменів вже на тарілці.
Інгредієнти: фарш м'ясний, яйця, вода, борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, сіль, вершкове масло, сметана, зелень

Ця страва підійде і до святкового столу, і на звичайнісіньку вечерю. Оцінять і спортсмени, і гурмани. Секрет смаку в тому, що гречка готується разом із м'ясом та насичується його соками.
Інгредієнти: крупа гречана, курка, цибуля ріпчаста, часник, олія соняшникова, олія вершкове, сіль, перець, окріп

Готуйте більше! Зупинитись неможливо, дуже смачно! Запечена крихта-картопля з ніжним та дуже ароматним наповненням! Начинку можете приготувати будь-яку.
Інгредієнти: картопля, вершкове масло, ковбаски, молоко, сир твердий, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Дуже ситний, ніжний та ароматний курячий суп, що не вимагає багато часу для приготування. Рецепт супу з плавленим сиром дуже простий, але чудовий смак супчика оцінять навіть злісні нелюбителі перших страв. Відмінний варіант для вечері всією родиною.
Інгредієнти: куряче філе, сир плавлений, вермішель, картопля, цибуля ріпчаста, морква, зелень, вершкове масло

Штруделі (штрудлі) – класична страва німецької кухні. Я взяла на себе сміливість внести деякі зміни до рецепту та збагатити страву. Вийшло дуже ситно та смачно!
Інгредієнти: кефір, яйця, сода, сіль, борошно, м'ясо, ковбаски, сир, картопля, цибуля, цибуля, морква, сіль, вершкове масло, приправа, бульйон, вода

Картопля по-французьки запікається в духовці з м'ясом та цибулею. Дуже простий рецепт, але картопля по-французьки – це завжди дуже смачно та апетитно. Та й виглядає цілком - чим не гаряча страва на Новий рік 2018?
Інгредієнти: картопля, олія, свинина, цибуля ріпчаста, майонез, сир твердий, сіль, перець

Ліниві голубці за популярністю входять до двадцятки улюблених страв. Секрет у тому, що приготувати їх просто навіть лінивому.
Інгредієнти: фарш м'ясний, рис, капуста білокачанна, яйця, цибуля ріпчаста, морква, помідори, часник, томатний соус, вода, орегано, сіль, перець мелений, сметана

Ось такі в мене сьогодні вийшли тефтелі. Соковиті ароматні, покриті рум'яною скоринкою «Їжачки» так і просяться, щоб їх з'їли:)
Інгредієнти: фарш свинячий, рис, цибуля ріпчаста, томат-паста, сметана, сіль, перець

Гуляш - досить поширена страва, особливо гуляш із пюре. Напевно, багато хто вміє його готувати. А для тих, хто не вміє, головне запам'ятати одне – не поспішати! І тоді все вийде.
Інгредієнти: яловичина, цибуля ріпчаста, соус томатний, сіль, борошно, вода, олія рослинна, картопля, олія вершкове, сіль, молоко

Дуже проста, легка в приготуванні, а головне - неймовірно смачна страва!
Інгредієнти: рис, помідори, кукурудза консервована, цибуля ріпчаста, сир твердий, вершкове масло, зелень петрушки, перець, сіль

Ах, як смачно запекти картоплю з рибкою. Чудова вечеря для всієї родини. Або гаряча страва на Новий рік 2018 для тих, хто хоче урізноманітнити новорічний стіл. Рецепти до новорічного столу 2018 з фото - хороша підмога в готуванні.
Інгредієнти: скумбрія, картопля, цибуля ріпчаста, майонез, сіль, перець

Універсальна страва для вечері чи несподіваних гостей. Просто паличка-виручалочка. Я рекомендую:) Швидко та смачно.
Інгредієнти: куряче філе, печериці, макарони, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сметана, перець чорний мелений, каррі, сіль

Картопляні драники – дуже швидко, дуже просто, дуже смачно!
Інгредієнти: картопля, сметана, борошно, вершкове масло, сіль

Звичайно, це не справжня піца... Але коли у вас мало часу, а хочеться щось смачненьке, чудово підійде цей рецепт. Буквально через 15 хвилин піца буде готова. За смаком трохи нагадує заморожену покупну, але обійдеться набагато дешевше та буде смачніше!
Інгредієнти: борошно, вода, олія рослинна, сіль, цукор, сода, розпушувач, сир, м'ясо, сир, орегано, сіль, цибуля, томатний соус

Запіканка з картоплі та м'ясного фаршу з овочами - смакота, що тане в роті! Шалено ніжна картопляна запіканка з м'ясом, неможливо зупинитися! Смачність із звичайнісіньких продуктів!
Інгредієнти: картопля, фарш м'ясний, цибуля ріпчаста, помідори, перець болгарський, масло вершкове, молоко, яйце куряче, сир твердий, олія рослинна, сіль, перець, зелень, приправа

Курячі котлети по-французьки (інші назви - котлети по-міністерськи, по-албанськи) дуже ніжні та соковиті, просто тануть у роті. Якщо ви ніколи їх не готували, то надолужуйте втрачене.
Інгредієнти: куряче філе, яйця, майонез, борошно, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений

Така картопля прикрасить будь-який сімейний обід! Усі будуть у повному захваті, дуже смачно! Аромат часнику, хрумка скоринка на картоплі - просто смакота! Чудова ідея для обіду чи вечері, готується просто!
Інгредієнти: картопля, перець чорний мелений, сіль, олія оливкова, сухарі панірувальні, часник, зелень петрушки

«Мядзведзь» (ведмідь) – просте білоруське блюдо з картоплі та цибулі. Страва універсальна, може бути пісною або з додаванням сала, ковбаси і т.д. За цим рецептом готується білоруський «мядзведзь» із копченою ковбасою та сметаною.
Інгредієнти: картопля, ковбаса копчена, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сметана, сіль

Піца, виготовлена ​​на скибочках батона, - просто, швидко.
Інгредієнти: яйця, сир, ковбаса, помідори, болгарський перець червоний, зелень, батон, майонез, сіль, спеції

Класична іспанська тортилья з картоплі та яєць - їжа проста та ситна.
Інгредієнти: картопля, цибуля ріпчаста, олія оливкова, яйця, сіль, перець чорний мелений

М'ясо по-французьки - дуже ситна страва, з вдалим поєднанням картоплі, помідорів та м'яса. Ця м'ясна страва підходить як для святкового столу, так і для звичайної вечері. Якщо ви хочете підкорити серце та шлунок чоловіка, раджу приготувати м'ясо за моїм рецептом.
Інгредієнти: свинина, картопля, помідори, цибуля ріпчаста, сир твердий, сіль, перець чорний мелений, приправа, олія, майонез

Швидка, смачна і легка у приготуванні вечеря – варіація на тему грузинського блюда, чахохбілі зі свинини.
Інгредієнти: свинина, цибуля ріпчаста, помідори, томат-паста, часник, зелень, сіль, спеції, хмелі-сунелі

Все-таки я люблю пасту! Страва з макаронів з курячим філе під вершковим соусом- Відмінний варіант для вечері. Таку страву швидко зможе приготувати навіть кулінар-початківець.
Інгредієнти: паста, куряче філе, цибуля ріпчаста, сметана, вершки, сіль, перець, трави

З простим рецептомсалату «Ніжність» не доведеться довго возитися. З мінімального наборуВи легко приготуєте смачний оригінальний салатик, який прикрасить новорічне меню 2018.
Інгредієнти: капуста, ковбаса копчена, часник, петрушка, майонез, сіль

Бажаєте спробувати для себе щось нове? Тоді рекомендую скористатися цим рецептом котлет із курячого філе! Рубані курячі котлети з сиром виходять дуже смачними і соковитими!
Інгредієнти: куряче філе, сир твердий, яйце куряче, цибуля зелена, зелень петрушки, крохмаль, трави пряні, олія, сіль, перець чорний мелений

Ділюсь перевіреним рецептом дуже ніжного та смачного заливного пирога, який просто тане у роті. Напрочуд простий і бюджетний варіант смачного та ситного обіду чи вечері!
Інгредієнти: яйце куряче, борошно пшеничне, майонез, сметана, сіль, сода, сайра консервована, цибуля ріпчаста, картопля

Рецепт спагетті з фрикадельками, в томатному соусі – ще одна ідея вечері, щоб не ламати голову, що приготувати для своєї родини.
Інгредієнти: спагетті, фарш, томатний сік, кетчуп, томат-паста, вода, цибуля, базилік, часник, паприка, перець, сіль, цукор

Я вважаю, що якщо серця чи інші потрухи приготувати з розумом, то це найсмачніше, що є в курці. Насправді там навіть готувати особливо нічого не треба.
Інгредієнти: серце куряче, цибуля ріпчаста, картопля, цибуля зелена, приправа, олія

Сьогодні у мене на обід чудова страва – картопляники з куркою. Запропоную вам їх приготувати.
Інгредієнти: картопля, курячі стегенця, яйця, борошно, цибуля ріпчаста, олія, сіль, перець, сметана, майонез

Дуже смачний шашлик у духовці – рецепт неодноразово перевірений! М'ясо не відрізнити від смаженого на мангалі! Гості завжди запитують, де я смажила шашлик, адже живемо ми у квартирі)). Приготування елементарне, а шашлик у духовці виходить ніжний, соковитий, підсмажений. Дуже смачно! Спробуйте! Рекомендую рецепт шашлику у духовці!
Інгредієнти: свинина, цибуля, оцет, цукор, лимонний сік, спеції, сіль, перець

Найсмачніша закуска за 5 хвилин... Я не люблю складних рецептів, на які йде кілька годин. І вже помітила, що чим простіше - тим смачніше. Ці соковиті, ароматні, найсмачніші смажені грибочки я готую дуже часто. І просто на вечерю, і на святковий стіл, і на закуску, якщо зненацька гості...
Інгредієнти: печериці, сіль, борошно, олія соняшникова

Пропоную приготувати сирний пиріг із лаваша. Готується він у духовці, з доступних продуктів і без особливих зусиль. Виходить дуже смачно, незвичайно та ситно. Відмінний варіант для швидкої вечері, перекусу або для частування гостей, що несподівано нагрянули.
Інгредієнти: лаваш, сир моцарелла, сир твердий, кефір, яйця, вершкове масло, зелень петрушки, зелень кропу, сіль

Картопляні ньоки - рецепт дуже ніжної страви з картопляного пюре.
Інгредієнти: картопляне пюре, борошно, яйця

Стрімкий ритм нашого життя найчастіше просто не залишає нам часу та сил на приготування складних страв. Звичайно, якщо мова йдепро якесь торжество, то тут проявляється вся наша кулінарна майстерність, а на столі красуються складені страви. Але нас все частіше займає питання: як приготувати смачну вечерю нашвидкуруч, не витрачаючи на це багато часу, сил і засобів?

Виявляється, немає нічого простішого. Насамперед, варто врахувати, на кого буде розраховане меню. Так можна легко зорієнтуватися та розібратися, що можна приготувати на вечерю для членів сім'ї із підручних продуктів. Але при цьому бажано, щоб страви були простими, а їхнє приготування не займало багато часу. Отже, що швидко приготувати на вечерю?

Відео рецепти

5 рецептів страв, які ви захочете приготувати:

Вечеря за 30 хвилин та 200 рублів. Швидко, просто, смачно, бюджетно:

За 20 хвилин чудова вечеря для сім'ї. Швидко та Дуже просто:

7 ідей вечері або обіду на сковороді оригінально, швидко та недорого:

Вечеря за 15 хвилин, із звичайних продуктів! Дуже смачно:

Смачно – це просто. Вечеря на швидку руку. Що приготувати на вечерю:

Швидко Просто Смачно – що ще треба? Вечеря за 30 хвилин. Що приготувати на вечерю:

Як смачно, просто та швидко приготувати обід чи вечерю:

Що приготувати на вечерю та обід. Вечеря просто та смачно:

Вечеря Швидко та Просто Для всієї родини на кожен день:

Що приготувати на вечерю? Просто, швидко, смачно:

Як просто та смачно приготувати Макарони:

Супер смачна вечеря у духовці! Просто, швидко та смачно:

Ідея для смачного обіду чи вечері - швидко та дуже смачно:

Вечеря з нічого, ще й як смачно. Вечеря швидко та смачно. Мультиварка Redmond 903s:

Обід або вечеря в духовці, швидко і смачно:

Підкорює одразу! Хоч щодня подавайте на обід чи вечерю! 15 хвилин і готове:

Зваріть супчик чи борщ! Причому, необов'язково з м'ясом.

Супер простий «зміїний» супчик:

• гриби
• брокколі заморожені
• картопля
• зелень

До майже повної готовності картоплі додаєте заморожені броколі та майже наприкінці зелень та гриби (попередньо обсмажені на вершковому маслі).

Якщо хочеться приготувати смачний та незвичайний, оригінальний суп, то сирний супз грибами та броколі – гарний варіант. До того ж, ця гаряча страва є не тільки смачною, а й корисною.

Для його створення в магазині потрібно придбати:

• Гриби (8-10 печериць).
• Два плавлені сирки для супу.
• 150 грам броколі.
• Дві картоплини.
• Морква.
• Сіль.
• Рослинна олія.

Схема приготування не відрізняється від варіння будь-якого іншого супу:

• Розігріваємо воду до кипіння.
• Робимо піджарку на олії з грибів і моркви, потертої на тертку.
• При закипанні води порізану картоплю, капусту та піджарку опускаємо у воду.
• Через десять хвилин солимо на свій смак.
• Потім додаємо натертий сир та чекаємо ще 5-7 хвилин.

Готовий суп краще подавати до столу із грінками.

Зробіть вибір на користь корисної вечері. Правила корисної вечері – поєднання білків, клітковини, жирів та малої кількості вуглеводів. Це поєднання нежирного м'яса чи риби чи морепродуктів, свіжих, варених чи тушкованих овочів. Як заправку добре використовувати олію, йогурт, бальзамічний оцет. Якщо хочеться вечеряти посолодше, можна вибрати сир або йогурт, ягоди, горіхи. М'ясну складову можна приготувати на грилі, відварити або приготувати на пару, це не займає багато сил та часу.

Нижче зразкові поєднання продуктів для вечері:

• філе курка та овочевий салат;
• відварний рис та морепродукти;
• офощне рагу;
• морепродукти із овочами;
• запечена або приготовлена ​​на пару риба із свіжими овочами на гарнір;
• запечена куряча грудка та гарнір з помідорів;
• сир з медом та ягодами;
• сирна запіканка із зеленню та овочами.

Знайомі всім із дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Відмінне рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику пусто.

складові

• 4 середні картоплини;
• 2 невеликі цибулини;
• 1 яйце;
• 3–4 столові ложки борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• сметана – для подачі.

Приготування

Картопля очистіть і потріть на великій тертці. Так само можна вчинити з цибулею, а можна просто дрібно порубати його. До картоплі та цибулі додайте яйце та борошно. Можна покласти ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Викладайте тісто, що вийшло, на добре розігріту і политу рослинною олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи їй кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох боків.

Подавайте зі сметаною. Драники смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com

Якщо вчора на вечерю у вас була печена або відварена картопля, то цей рецепт допоможе вам.

складові

• 2 сосиски;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1 солодкий перець;
• 1 чайна ложка розмарину, орегано чи іншої приправи на ваш смак;
• 4 відварені або печені картоплини;
• ¼ склянки сметани чи йогурту без добавок;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на олії. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. На тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, додайте пропущений через прес часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картопля розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту та начинку із сосисок та овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл уже в такому вигляді, а можна на пару хвилин помістити в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир розплавився.

Guilhem Vellut/Flickr.com

Сезонна страва: найдешевше обходиться після збирання врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно – все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

складові

• 1 середній кабачок;
• 1 середній баклажан;
• 2 маленькі гострі перці;
• 2 середніх солодких перцю;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 склянка квасолі;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• сіль, чорний мелений перець, орегано – за смаком.

Приготування

Підготуйте овочі, очистивши та нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбавитися гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасоля в трохи підсоленій воді.

Складіть овочі (крім гострого перцю та квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Гасіть все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м'якими і дадуть рідину, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на власний смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані томати у власному соку. Зараз же вихід та головного цвяха страви – перцю чилі. Чим більше ви його покладете, тим гострішим буде рагу.

Закрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною та хлібом.

jeffreyw/Flickr.com

Буріто - це мексиканська коржик, в яку загорнута різноманітна начинка. Так як у нашій добірці страви економваріанту, замість тортильї можна використовувати вірменський лаваш.

складові

• ½ склянки квасолі;
• сіль за смаком;
• листя салату;
• 1 великий помідор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столові ложки гострого соусу;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Квасолю (краще – білу) відваріть у підсоленій воді. Помийте та подрібніть салат та помідор. Зимовий варіант – томати у власному соку та пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш та змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі та посипте тертим сиром. Поверніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною чи іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

jacqueline/Flickr.com

Хто сказав, що котлета для бургера має бути з м'яса? У бюджетному виконанні її можна зробити із овочів.

складові

• ½ склянки квасолі;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 пучок кінзи чи іншої зелені;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• ½ склянки борошна;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 2 булочки для бургерів;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка зеленої пасти каррі.

Приготування

Відварену (як варіант - консервовану) квасолю подрібніть у блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю та яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще муки.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і відправте в холодильник на 10 хвилин. У цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім влийте масло і обсмажте на ньому сформовані квасолеві котлети. Вони мають бути розміром із булочку, але не сильно товстими. Смажити потрібно до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленою пастою каррі, покладіть на неї квасолеву котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. За бажання можна додати в бургер листя салату та скибочки помідорів.

Anne/Flickr.com

Це чудове рішення, коли хочеться гарячого, а часу для приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже дієта.

складові

• сіль за смаком;
• 2 великі картоплини;
• 1 лавровий лист;
• 2 великі цибулини;
• сметана – для подачі.

Приготування

Візьміть трилітрову каструлю та заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Коли вода ось-ось закипить, підсоліть. У киплячу воду запустіть очищену і нарізану кубиками картопля. Промийте та закиньте лавровий лист.

Коли картопля стане м'якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то й більше) подрібненої цибулі. Забіліть суп сметаною (що більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

stu_spivack/Flickr.com

Це і самостійна страва, і чудова. Готується воно дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що знайдеться в будь-якому будинку.

складові

• 3 великі цибулини;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 100 г борошна;
• сіль та перець - за смаком;
• олія для фритюру.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями та розділіть їх. Щоб позбавитися зайвої гіркоти цибулі, обдайте його окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж помістити кільця під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте в піну яйця, додайте|добавляйте| сметану, муку|борошно| і сіль|соль| і забовтайте все віночком. Якщо любите гостре, можете додати у кляр перець чи гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте цибульні кільця борошном, а потім вмочіть у кляр і опустіть в добре розігріте олію. Коли з'явиться золота скоринка, можна виймати. Готові цибулинні кільця викладете на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним.

Eddietherocker/Flickr.com

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться мінтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гіршим за елітні сорти.

складові

• 500 г філе мінтаю;
• 2 столові ложки борошна;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• 2 невеликі помідори;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• сіль та перець - за смаком.

Приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них потрібно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій та змащеній олією сковороді. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть порізані помідори і подрібнену зелену цибулю (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і видавіть до риби та овочів зубчик часнику. Перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини та вміст починає пригоряти, додайте трохи води.

Наприкінці приготування можна посипати все тертим сиром. Така риба відмінно поєднується з пастою.

Rachel Hathaway/Flickr.com

Ще одна страва, знайома всім з дитинства. Багато господинь експериментують з (або сиром). Інші вважають, що класичний варіантідеальний.

складові

• 500 г сиру;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• сметана або варення – для подачі.

Приготування

У глибокій мисці розітріть вилкою сир. Додайте до нього сіль, цукор та борошно, розбийте яйце. Замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не липнутим до рук. Якщо сир занадто жирний і вологий і тісто ніяк не склеюється, додайте ще трохи борошна.

З сирної маси, що вийшла, сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча й у остиглому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все? Але варто один раз спробувати - і запікати курочку в духовці якимось стає просто ліньки. Тим більше що в даному випадку виходить просто дивовижна хрумка скоринка!

складові

• курчата-бройлер вагою 1,5-2 кг;
• 1 кг кухонної солі.

Приготування

Тушку охолодженого курчати потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. За бажання курку можна натерти сушеними травами та лимонним соком, але це зовсім не обов'язково. Якщо курча досить жирне, воно і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть лист пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і відправте в розігріту до 200 °С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курча можна виймати.

А які страви нашвидкуруч знаєте ви? І чи серед читачів є люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачну страву?

Вечірня трапеза - це час, коли всі члени сім'ї збираються за одним столом, обговорюють події дня, що минув, і діляться один з одним враженнями. Саме тому кожна господиня намагається порадувати близьких людей смачними стравами, які піднімуть настрій та допоможуть створити сприятливу атмосферу в будинку. З цієї статті ви дізнаєтеся, як швидко приготувати смачну вечерю із простих продуктів.

Правильна вечеря

Багато людей вважають, що здорове харчування - це постійне голодування та відмова від їжі після 18 години. На щастя для нас, це твердження докорінно неправильне. Сучасні лікарі та дієтологи твердять в один голос, що їсти ввечері можна і потрібно. Але щоб зберегти гарну фігурута відновити сили після трудового дня, необхідно розробити правильне меню на вечерю, керуючись такими правилами:

• Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за чотири години до сну.
• Слід виключити вуглеводи зі свого раціону увечері. А це означає, що вечерю з картоплі краще залишити у минулому.
• Вечеря обов'язково повинна включати білкову страву.
• На гарнір потрібно приготувати свіжі або
• Готуйте м'ясні та рибні страви на аерогрилі, в пароварці та духовці. По можливості виключіть все смажене та копчене.

Можливо, ви вважаєте, що смачну вечерю з простих продуктів неможливо приготувати, якщо дотримуватися вказаних вище правил? У цьому випадку ми намагатимемося переконати вас, представивши кілька рецептів нескладних страв, які ви можете приготувати за короткий час.

Проста вечеря із запечених курячих крилець та тушкованих овочів

Даний варіант вечірньої трапези, що складається з двох страв, ви зможете приготувати напрочуд швидко:

• (по два, три чи чотири на кожного члена сім'ї) натріть сіллю, перцем і залиште маринуватися. За бажанням ви можете додати в маринад цибулю або використовувати будь-які інші спеції.
• У цей час займіться овочами: баклажани (два невеликі або один великий) очистіть і наріжте кубиком, цибулю (одну головку) і болгарський перець(Краще взяти різних кольорів) також наріжте кубиком. Смажте овочі в невеликій кількості соняшникової олії, потім додайте в сковороду соєвий соус, посоліть і поперчіть. Перед подачею посипте блюдо кунжутним насінням.
• Викладіть крильця на пергамент (без олії) і запікайте в духовці до рум'яної скоринки.

Смачна вечеря із простих продуктів готова!

Котлети з курячої грудки із салатом

Ви здивуєтеся, але дієтичні страви з курки можуть сподобатися не лише тим, хто стежить за своєю вагою та постійно сидить на дієті. Готуємо швидку вечерю (з фото) наступним чином:

Як бачите, нехитре меню на вечерю можна скласти за п'ять хвилин. Готові рубані котлети відрізняються соковитістю, а салат - пікантною гостротою та невеликою гіркуватістю.

з часником

Щоб приготувати вечерю швидко і просто, дотримуйтесь нашої інструкції:

• Наріжте свинину (лопатку або вирізку) на порційні шматки, відбийте молотком, натріть сіллю і перцем.
• Швидко обсмажте котлети з обох боків на розпеченій сковороді, потім відправте в духовку і доведіть там до готовності.
• На гарнір ми радимо вам подати квашену капусту із зеленою або ріпчастою цибулею, консервованим горошком та олією.

Горбуша, запечена у гірчичному соусі

Ця страва припаде до смаку не тільки любителям риби, але навіть і тим, хто вважає за краще вживати на вечерю м'ясні страви. Як приготувати смачну вечерю із простих продуктів:

Вечеря «Швидко та просто»

Якщо у вас немає часу на приготування складних страв, вас виручить копчена риба, яку ви можете купити в найближчому магазині. Наприклад, ви можете вибрати соковитий скумбрію або оселедець, порізати його на шматки і подати на вечерю з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів. Якщо ваші рідні небайдужі до малосольного оселедця, то порадуйте їх вечерею з риби, маринованої цибулі та вареної картоплі (іноді від суворих правил дієтичної вечері можна і відступити).

Курячі грудки з овочами у східному стилі

Якщо ви хочете приготувати смачну вечерю недорого, то зверніть увагу на цей рецепт:

Як ви могли помітити, рецепти на вечерю можуть бути простими і не вимагати великих витрат на покупку продуктів.

Капустяні тефтелі в томатному соусі

Цю ситну та нежирну страву ви можете зробити для своїх близьких, навіть якщо не вважаєте себе досвідченим кулінаром. Як приготувати смачну та недорогу вечерю:

• Дрібно наріжте 500 грамів білокачанної капусти і натріть на тертці одну велику моркву. Потушкуйте овочі в сковороді до напівготовності.
• Змішайте один кілограм фаршу з яловичини та свинини з курячим яйцем, сіллю, мускатним горіхом та меленим перцем.
• З'єднайте м'ясо з овочами, перемішайте та сформуйте з отриманої маси невеликі кульки.
• Обсмажте тефтелі на сковороді до рум'яної скоринки, а потім залийте водою. Коли рідина закипить, додайте до неї сіль, дві столові ложки томатної пасти, чебрець та інші спеції.
• Через 30 хвилин до соусу можна додати сметану та гасити ще деякий час.
• Гарніром до цієї страви чудово послужать брокколі, обсмажені з часником та печерицями.

Подібні рецепти на вечерю (прості) ви можете чергувати або вигадувати для звичних страв нові соуси або гарніри. У цьому випадку ваші рідні ніколи не поскаржаться на одноманітне меню чи мізерний раціон.

Апетитна свинина, запечена з гірчицею

З приготуванням цієї ароматної страви впорається навіть господарка, яка починає пізнавати хитрощі кулінарії:

• Натріть шматок свинини (500 г) сіллю, перцем, часником і змастіть його гірчицею. Залишіть м'ясо маринуватися в холодильнику на кілька годин.
• За годину до вечері загорніть, відправте її готуватися в розігріту духовку.
• За десять хвилин до готовності обережно розгорніть м'ясо і додайте вогонь. Таким чином воно придбає апетитну скоринку і виглядатиме ще краще.
• Тепер можна нарізати свинину на порційні шматки шириною два сантиметри і подати до вечері з салатом зі свіжих овочів.

Курка запечена в духовці з помідорами та сиром

Якщо ви хочете приготувати недорогу вечерю, то в цьому вам допоможе цей рецепт:

• Візьміть дві курячі грудки і розріжте кожну вздовж. У результаті у вас має вийти чотири тонкі шматки, які потрібно злегка відбити молотком.
• Натріть курку сіллю, перцем та улюбленою приправою. Покладіть її у форму для запікання (масло додавати не потрібно). Намажте шматки тонким шаром сметани або домашнього майонезу.
• Зверху викладіть цибулю, нарізану півкільцями та кружечки помідорів. Овочі солимо і посипаємо спеціями.
• Надішліть форму з куркою в духовку запікатися.
• За десять хвилин до готовності посипте овочі тертим сиром і знову поставте блюдо в духовку.

Готова курка виходить соковитою та ароматною, найкраще подати її до столу із салатом зі свіжих овочів або бурим рисом.

у фользі

Риба з овочами - це прекрасна і проста вечеря, яку кожна господиня може приготувати за 30-40 хвилин. Надзвичайно смачною скумбрія виходить, якщо запекти її у фользі з соусом із трав та спецій:

Приготовлена ​​за цим рецептом риба буде однаково смачна як у гарячому, і у холодному вигляді. На гарнір можна приготувати готову овочеву сумішяка продається в будь-якому супермаркеті.

Фарширований перець

Ця страва дуже популярна серед жителів нашої країни. Саме тому кожен любитель кулінарного мистецтва має свої секрети приготування м'ясної начинки. Багато господинь навчилися заготовляти фаршировані перці про запас, щоб при необхідності дістати їх з морозильної камери, приготувати і подати свіже частування до столу. Ми рекомендуємо вам наслідувати їх приклад і хочемо запропонувати кілька варіантів начинок для цієї чудової страви:

• Розріжте болгарський перець на рівні половинки і наповніть кожну фаршем (який попередньо слід посолити і поперчити). Покладіть заготовки в морозильник, а коли настане час, дістаньте, покладіть на кожен шматочок помідора і запікайте в духовці. Перед подачею посипте готову страву тертим сиром.
• Натріть для фаршу одну велику моркву і дрібно наріжте дві цибулини. Обсмажте овочі до золотистого кольору. Одну склянку бурого рису відваріть до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. З'єднайте 600 г курячого фаршу з підготовленими інгредієнтами, посоліть, додайте приправи і чорний перець, змішайте з одним яйцем. Зріжте у перців верхівки, заповніть їх начинкою та помістіть у морозильну камеру. Коли настане час, ви можете їх дістати та відварити до готовності у воді, змішаній із томатною пастою.
• Дрібно наріжте моркву (дві штуки), цибулю (дві головки), печериці (200 г) і обсмажте на сковороді до готовності. Фарш із свинини та яловичини (500 грамів) змішуємо з вареним (400 грамів), солимо, перчимо і приправляємо базиліком. З'єднуємо всі продукти та наповнюємо готовою начинкою перці. Щоб надати пікантності готовій страві, покладіть у центр кожного перчика половинку помідора чері. Готові напівфабрикати потрібно заморозити в морозильній камері і діставати за необхідності.
• Наріжте ножем цибулю (чотири головки), часник (шість чи сім зубчиків), а одну моркву натріть на тертці. Сирий рис (одна склянка) з'єднайте з м'ясним фаршем (один кілограм) та овочами. Начинку добре перемішуйте, заправте нею перці, складіть готовий продукт пакет і заморозьте. Коли настане час, приготуйте заморожені фаршировані перці так само, як і звичайні. Тільки не забудьте дати їм наполягати після того, як вони будуть готові, і ви відключите плиту.
• Вегетаріанську начинку можна приготувати з рису, цибулі, моркви та помідорів. Крупу потрібно відварити до напівготовності, подрібнені овочі обсмажити і змішати разом із сіллю, перцем і цукром. Наповніть підготовлені перці фаршем і покладіть у морозилку.

Навчившись готувати смачну вечерю із простих продуктів, ви почнете економити багато сил та часу. До того ж, ваші рідні не зможуть поскаржитися на одноманітність страв чи одноманітність смаків. Усі запропоновані нами рецепти на вечерю – прості, але далеко не єдині. Не бійтеся експериментувати та вигадувати власні варіанти страв.

Досвідчені господині, які володіють кухарським мистецтвом, знання яких підкріплене майстерністю, можуть швидко та просто приготувати вечерю. Початківцям кулінарам пропонуємо полегшити завдання і познайомитися з серією страв, які допоможуть внести новизну і різноманітність. Нижче опубліковані варіанти вечері на будь-який смак та достаток.

На вечерю чудово підійдуть різноманітні страви з курки. Їх можна приготувати ситними, але досить легкими. Особливо якщо використовувати малокалорійну грудку.

Курка-гриль, запечена в духовці

Інгредієнти: тушка птиці (приблизно 1,5 кг), 1 ст. л. крупно солі, стільки ж солодкої гірчиці, по 1 мал. ложці чорного перцю та паприки, розт. олія, майонез.

1. Сіль із чорним перцем змішуються. Сухими компонентами тушка промазується як усередині, і зовні. Потрібно сильними активними рухами втирати приправи в м'ясо, щоб воно не вийшло прісним.
2. Зверху курка змащується сумішшю майонезу та гірчиці. Далі вона встановлюється на спеціальний рожен. Якщо такого аксесуару немає, можна просто розташувати птаха на ґратах. Але в цьому випадку доведеться дуже часто її повертати, щоби м'ясо готувалося рівномірно з усіх боків.
3. Спочатку тушка запікається 15 хвилин за 200 градусів. А потім ще хвилин 40 за 200 градусів.

Приблизно за 10 хвилин до готовності страви птах, що обертається, змащується сумішшю з невеликої кількості раст. олії та паприки. Це дозволить їй швидко стати рум'яною.

Курячі рулетики з грибами та сиром

Інгредієнти: 3 курячих філе, цибулина, 120 г сиру, 370 г свіжих печериць, сіль, спеції.

1. М'ясо з курячої грудкиріжеться тонкими рівними шматочками, трохи відбивається, натирається сіллю та вибраними спеціями.
2. Промиті та очищені печериці нарізаються дрібними кубиками. Так само дрібніє і цибулина. Продукти обсмажуються до готовності. Вони соляться, присмачуються спеціями.
3. У готову начинку зі сковорідки всипається тертий сир, і вона залишається остигати.
4. Тонким шаром маса з попереднього кроку викладається на заготовки з філе. Вони згортаються рулетиками і туго обв'язуються нитками. Це не дасть м'ясу розпастися у процесі приготування.

Рулети обсмажуються на розігрітій олії до рум'яності і лише після цього звільняються від ниток. Якщо м'ясо вийшло недостатньо м'яким і соковитим, далі можна перекласти його в жароміцну форму, залити підсоленим вершками і відправити томитися в духовку на 40 - 55 хвилин.

Курячі котлети із сирною начинкою

Інгредієнти: півкіло філе птиці, 220 г якісного сиру, пачка вершкового масла, половина склянки сухарної крихти, сіль, перцева суміш, половина пучка свіжого кропу.

1. Філе пропускається з м'ясорубкою. Соліться, перчиться.
2. Сир крупно третий, перетирається з подрібненим кропом і розм'якшеним маслом. З маси формуються кульки і на кілька хвилин забираються в морозилку.
3. З фаршу складаються невеликі коржики. У центр кожної викладається сирно-олійна куля. Краї надійно скріплюються. Ліпляться акуратні котлети.
4. Заготівлі обвалюються у сухарній крихті.

Залишається обсмажити котлети до апетитної рум'яності та подати до вечері з будь-яким гарніром.

Чахохбілі з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла курка, 740 г томатів у власному соку, по щіпці насіння коріандру, солі, хмелі-сунелі, солодкої паприки, 2 цибулини, 1 мал. ложка чорного перцю горошком.

1. Усі спеції розтираються у ступці.
2. Цибулини ріжуться півкільцями.
3. Томати без шкірки разом із рідиною з банки подрібнюються у блендері.
4. Курка промивається, обсушується, порційно нарізається.
5. У чашу пристрою спочатку вирушає м'ясо. Воно смажиться 7 - 8 хвилин з одного боку (без олії). Потім перевертається, присипається усіма приправами, сіллю, шматочками цибулі. Приготування продовжується ще стільки ж.
6. У розумну каструлю викладається пюре з помідорів. У програмі «М'ясо» маса нудиться під кришкою трохи менше години.

Такий рецепт для мультиварки дозволяє приготувати дуже м'яку та ніжну курку. При подачі вона посипається будь-якою рубаною зеленню.

Курячі серця, тушковані в сметані

Інгредієнти: 620 г сердечок, повна склянка сметани середньої жирності, велика цибулини, 1/3 ст. кип'яченої води, ½ ст. л. борошна, половинка лаврового листочка, сіль, ароматні трави.

1. Серця добре промиваються під проточною водою. Далі вони заливаються водою і гасять до м'якості (близько години) у невеликому сотейнику.
2. Цибуля ріжеться четвертинками і обсмажується до рум'яності на будь-якому жирі. Далі він висипається у каструльку із субпродуктом.
3. Приблизно за 10 хв. до кінця гасіння в ємність вирушає лаврушка, сіль, ароматні трави.
4. До готових сердець висипається борошно. Вона швидко перемішується із бульйоном. Комочки сипучого інгредієнта повинні повністю розійтися.
5. Додається сметана.
6. Як тільки маса дійде до кипіння, вона знімається з вогню і залишається настоюватися під кришкою хвилин на 10. Лаврушка забирається.

Подається зі свіжим білим хлібом для смачного соусу.

Філе, тушковане в томатному соусі

Інгредієнти: 6 шт. середніх філе, 320 мл томатного соусу, половинка цибулини, солодкий перець, морквина, 2 зуби. часнику, 3 ст. л. олії оливи, по 70 мл курячого бульйону та білого сухого вина, сіль, свіжа зелень, перець.

1. На розігрітій оливковій олії до появи скоринки обсмажуються великі шматочки філе.
2. На окремій сковорідці смажаться подрібнений часник, перець, цибуля, морквина. Після їх розм'якшення в масу виливається соус, додається сіль та подрібнена зелень. Через 7 – 8 хвилин гасіння в соус вливається бульйон та вино.
3. Відразу після цього можна додавати обсмажене м'ясо.
4. Під закритою кришкою на повільному вогні страва буде нудитися близько півгодини.

Частування виходить з ароматним смачним підливом, тому його смачно подавати з будь-яким сухим гарніром.

Макарони з куркою та грибами у вершковому соусі

Інгредієнти: 230 г будь-яких макаронних виробів у вигляді бантиків, 170 г печериць, повна склянка жирних вершків, 300 г філе курятини, часник, цибулина, сіль.

1. Спочатку на розігрітому жирі обсмажуються цибуля із часником. Потім до них додаються шматочки курки.
2. Паралельно до готовності варяться макарони.
3. До готових грибів із куркою вливаються вершки. Додається сіль. Можна використовувати будь-які спеції.
4. Коли соус почне густіти на повільному вогні, до нього одразу викладаються бантики.

Через пару хвилин знемоги страви воно знімається з вогню і подається до вечері гарячим.

Готуємо з фаршу

Страви з фаршу під силу смачно приготувати навіть господині, що починає. Вони прості та смачні. Бажано вибирати для своїх кулінарних експериментів саме саморобний домашній фарш. Найсмачніше виходять поєднання свинина+яловичина та свинина+курка.

Фаршировані болгарські перці

Інгредієнти: 620 г домашнього фаршу, 6-7 шт. болгарського перцю, по 2 шт. томатів, моркви, цибулі, яєць, 6 ст. л. сметани, склянку круглого рису, сіль, спеції.

1. Промита крупа вариться до напівготовності.
2. Морквина чиститься і крупно третиться. Цибуля дрібниться кубиками. Помідор ріжеться невеликими шматочками.
3. Овочі разом обсмажуються на розігрітій олії. Вони повинні добре розм'якшитися і злегка зарум'янитися.
4. До фаршу викладається частина від засмажки з попереднього кроку. Додається сіль, сирі яйця, спеції.
5. М'ясна маса перемішується з охолодженим рисом.
6. З кожного перцю зрізається «шапочка» з плодоніжкою. Видаляється серцевина.
7. Овочеві заготовки наповнюються рисово-м'ясною начинкою.
8. Зажарка, що залишилася, викладається в товстостінний посуд. На ній розташовуються перці.
9. У каструлю виливається підсолена вода зі сметаною. Вона має покривати перці практично повністю.
10. Під закритою кришкою страва нудиться близько години.

Готове частування подається до вечері зі сметаною.

Ліниві розстібання з м'ясом

Інгредієнти: півкіло листкового магазинного тіста, стільки ж готового свинячого фаршу, 3 яйця, перцева суміш, сіль.

1. Фарш солиться, перчиться і обсмажується на сковорідці, поки він не змінить колір.
2. До охолодженого готового м'яса викладаються кубики заздалегідь зварених яєць.
3. Начинка добре вимішується. Потрібно додати до неї сіль, перець. Можна використовувати будь-які свої улюблені трави.
4. Тісто ріжеться на 15 однакових рівних квадратів. Кожен злегка розкочується.
5. У центр ложкою викладається тісто. Його краї з'єднуються «човником». Центр має залишитися відкритим. Розстібки ліпляться за принципом хачапурі. Їхні краєчки можна акуратно згортати джгутами.
6. Розстібки викладаються на лист, застелений промасленим пергаментом таким чином, щоб вони не торкалися один одного.

Страва випікається 20 – 25 хвилин у духовці при 200 градусах.

Класичні макарони по-флотськи

Інгредієнти: 360 г макаронних виробів, 90 г цибулі, 320 г змішаного м'ясного фаршу, 90 г вершкового масла, сіль, ароматні трави.

1. Макарони варяться до повної готовності у солоній воді.
2. На сковорідці з вершковим маслом обсмажується фарш з дрібними кубиками цибулі до повної готовності овочів і м'яса. Маса солиться і присмачується ароматними травами.
3. Готові макаронні вироби та суміш із сковорідки з'єднуються та добре перемішуються.

Смачно подавати блюдо з будь-яким овочевим салатом.

Рисова запіканка з фаршем

Інгредієнти: 2 склянки жирної сметани, 340 г довгого рису, цибулина, 3 яйця, півкіло м'яса (свинина + курка), щіпка солодкої паприки, сіль, 70 г вершкового масла|мастила|.

1. Крупа добре промивається та відварюється до напівготовності. Якщо переварити продукт, то запіканка в результаті розвалюватиметься.
2. Яйця збиваються до пінки, з'єднуються зі сметаною і вареним рисом.
3. Окремо обсмажується фарш із подрібненою цибулею, сіллю, паприкою.
4. У жароміцну форму викладається половина крупи, потім йде фарш. Запіканку закриває другий шар рису.
5. Зверху розкладаються невеликі шматочки вершкового м'яса.

Запіканка готується в духовці при 190 градусів до рум'яної апетитної скоринки. На смак можна посипати її будь-яким тертим твердим або напівтвердим сиром.

Запіканка з фаршем та макаронами під соусом «Бешамель»

Інгредієнти: півкіло будь-яких макаронних виробів та стільки ж фаршу, літр жирного молока, склянка з гіркого борошна, 40 г слив. олії, 50 г томатної пасти, сіль, спеції, цибулина.

1. Фарш із шматочками цибулі повторно пропускається через м'ясорубку. Далі маса обсмажується і поєднується з томатною пастою, солиться, присипається спеціями. Замість пасти смачно використати пюре зі свіжих помідорів.
2. Для соусу змішується розтоплена олія з борошном. При постійному помішуванні маса готується до золотистого відтінку. Дуже важливо, щоб борошно не підгоріло. До неї повільно вливається молоко. Після цього інгредієнти інтенсивно збиваються віночком. Додається сіль.
3. Макарони варяться до напівготовності та діляться на дві частини. Перша розмішується з половиною соусу і викладається на лист. Зверху розподіляється фарш. Страва закривається другою частиною макаронів. Виливається весь соус, що залишився.

Запікається страва 40 - 45 хвилин при 180 градусах. Коли воно повністю охолоне, можна нарізати порціонно запіканку і розкладати по тарілках.

Клубочки ниток з курячим фаршем

Інгредієнти: 330 г курячого фаршу, яєчний жовток, цибулина, 130 г бездрожжевого листкового тіста, сіль, приправи.

1. Для начинки з'єднується фарш, дрібнонарізану цибулю, сіль, приправи.
2. З маси ліпляться великі акуратні фрикадельки приблизно рівного розміру.
3. З тіста нарізаються однакові тонкі довгі смужки.
4. Кожна м'ясна кулька повністю обмотується «нитками». Смужки тесту будуть перетинатися і накладатися один на одного.
5. Клубки розміщуються на деку, застеляному промасленим папером подалі один від одного. Заготівлі змащуються збитим жовтком.

Частування запікається за високої температури близько півгодини. Подається до обіду з будь-яким гарніром або самостійною стравою.

Гратен з картоплі зі свинячим фаршем

Інгредієнти: 630 г сирої картоплі, велике яйце, 2 зуб. часнику, 320 г твердого сиру, 2 часникові зубки, сіль, 170 мл молока, 330 г фаршу, суміш перців.

1. Картопля і часник ріжуться тонкими кружальцями, і один шар викладаються в промаслену форму.
2. Далі розподіляється фарш із сіллю та сумішшю перців. На нього висипається порція тертого сиру.
3. Шари чергуються, доки не закінчаться продукти. Чим тонше вони вийдуть, тим ніжнішим буде готова страва.
4. Страва на півгодини вирушає до духовки. Потім витягається з неї та поливається сумішшю з молока, яйця, солі.

Картопля з м'ясом повертається до духовки і запікається ще 15 – 17 хвилин.

Капустяний пиріг з фаршем

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти, цибулина, 220 г свинячого фаршу, щіпка приправи «12 трав», половинка моркви, кіло дріжджового тіста, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль.

1. Капуста шаткується середньою соломкою. З'єднується з півкільцями цибулі та соломкою моркви.
2. Овочі обсмажуються до м'якості, солиться та остуджуються.
3. Фарш смажиться із сіллю до готовності. Змішується з овочами.
4. Тісто, що вже полежало півгодини в теплі, ріжеться на дві частини. Перша розкочується і укладається на промаслене деко.
5. Зверху розподіляється начинка з м'яса та овочів. Укладається друга частина. Краї защипуються.
6. Посередині заготовки робиться отвір для виходу пари.
7. Пиріг змащується половиною розтоплених слив. олії.

Випікається блюдо трохи більше півгодини за 190 градусів. Готовий пиріг змащується розтопленим маслом, що залишилося.

Що приготувати на м'ясо?

Для приготування вечері можна використовувати і ситніші варіанти м'яса – свіжу свинину або яловичину. Наприклад, у поєднанні з картоплею та іншими овочами. Такі поживні вечері особливо подобаються представникам сильної статі.

Смачний шашлик зі свинини на шпажках у духовці

Інгредієнти: 820 г свинячої м'якоті, півсклянки середньожирної сметани, 3 великі цибулини, 40 г гірчиці, сіль, суміш перців.

1. Чистий брусок м'яса без надмірного жиру нарізається кубиками однакового розміру. З цибулі знімається лушпиння.
2. Дерев'яні шпажки занурюються на 15 – 17 хвилин у крижану воду.
3. М'ясо посипається сіллю, перцем та великими кільцями цибулі.
4. Додається суміш із гострої гірчиці та сметани.
5. Після перемішування маса залишається в прохолоді маринуватися на годинку.
6. Свинина нанизується на підготовлені шпажки. М'ясо чергується із цибулею.
7. Заготовки укладаються на борти жароміцної форми і забираються в максимально нагріту духову шафу.
8. Потім температура знижується до 180 градусів.

У таких умовах страва готується 45-50 хвилин. Декілька разів шпажки з м'ясом перевертаються.

Картопля з м'ясом у рукаві

Інгредієнти: 2 кіло свинячої шийки, 6 – 7 картоплин, 3 мал. ложки солі, по мал. ложці перцю двох кольорів – червоного та чорного, 2 гілочки чебрецю, 3 – 5 зуб. часнику.

1. Свинина цілим шматком натирається двома видами перцю та сіллю. По всій заготівлі роблять неглибокі надрізи. У них закладається подрібнений часник. Його кількість регулюється на смак самого кулінара.
2. Зверху на м'ясо розсипається подрібнений чебрець. Можна взяти ще й розмарин.
3. Шматок переміщається у прохолоду на 2 – 3 години.
4. Картопля нарізається довільними шматочками, посипається сіллю і укладається на дно рукава. Зверху розміщується підготовлене м'ясо.

Страва запікається 40-45 хвилин при середній температурі. Подається на вечерю з будь-яким легким пікантним соусом.

Піца на швидку руку з яловичиною

Інгредієнти: 620 г готового тіста для піци, 230 г яловичини, цибулина, 180 г сиру, 60 г вершкового масла|мастила|, 3 часникові зубки, 3 помідори, сіль|соль|, чорний мелений перець.

1. Цибуля та м'ясо ріжуться соломкою. Обсмажуються на розтопленому зливі. олії.
2. До інгредієнтів додається нарубаний часник, сіль та перчик.
3. Свіжі томати ріжуться рівними кубиками разом із шкіркою.
4. Тісто розкочується в пласт і викладається на деко, змащене будь-яким маслом (дуже тонким шаром, щоб готова піца не плавала в жирі).
5. Зверху міститься обсмажена начинка зі сковорідки та свіжі подрібнені помідори.
6. Майбутня піца щедро посипається тертим сиром і вирушає в гарячу духовку на півгодини.

Готове частування ріжеться порційно і одразу подається до вечері.

Азу по-татарськи в мультиварці

Інгредієнти: півкіло яловичини, 6 картоплин, 3 солоні огірки, по 2 ст. л. росл. олії та пасти з томатів, 2 зуб. часнику, велика цибулина, сіль, спеції.

1. Попередньо розморожене м'ясо ріжеться кубиками. У програмі «Жарка» без кришки скибочки залишаються на 6 – 7 хвилин.
2. Потім до м'яса висипаються півкільця цибулі. Обсмажування триває ще 15 – 17 хвилин.
3. У чашу додається паста з помідорів та дуже мініатюрні шматочки огірків. Ще через 6 – 7 хвилин обсмажування у ємність виливається вода. Вона має повністю накрити продукти.
4. Страва залишається у програмі для гасіння на 80 – 90 хвилин.
5. Поки що на сковорідці з маслом злегка обсмажуються до скоринки брусочки картоплі із сіллю та спеціями.
6. Приблизно за півгодини до готовності частування картопля перекладається в мультиварку разом із подрібненим часником.

У страву, що вийшла, можна додати свіжомелений чорний перець за смаком.

Бефстроганів із яловичини

Інгредієнти: півкіло м'ясної м'якоті, цибулина, 2/3 ст. жирної сметани, велика ложка борошна та стільки ж пасти з помідорів, 160 мл води, сіль, суміш перців.

1. Яловичина покривається плівкою і злегка відбивається молоточком цілим шматком.
2. Після цього м'ясо дозволяється тонкими скибочками поперек волокон. І подрібнюється соломкою.
3. Цибуля рубається найтоншими четвертинками кілець.
4. На розпеченій олії в сковорідці маленькими порціями до скоринки спочатку обсмажується яловичина, потім овоч.
5. Вже рум'яна цибуля посипається борошном, добре перемішується і смажиться ще хвилину. Потім до нього викладається паста з помідорів і одразу вся сметана.
6. Додається вода, кам'яна сіль, суміш перців.
7. Після чергового перемішування маса залишається на вогні на 35 - 40 хвилин під закритою кришкою.

Смачно подавати таке частування з макаронами.

Свинина по-французьки

Інгредієнти: 620 г м'ясної м'якоті, 350 г свіжих помідорів, 80 г сиру, 2 цибулини, 120 г майонезу, мал. ложка меленого перцю, сіль|соль|.

1. М'якуш свинини нарізається великими пластинами. Товщина їх має вийти близько 1 см.
2. Кожен шматочок відбивається під харчовою плівкою, натирається сіллю та перцем.
3. Зверху викладається подрібнена цибуля. Чим більше його буде, тим соковитіше в результаті вийде страва.
4. Далі розподіляються шматочки помідорів.
5. На томатах малюється майонезна сітка. Допускається використовувати будь-який інший соус.
6. Заготовки посипаються натертим сиром.

Свинина в духовці за таким рецептом запікається за середньої температури трохи більше півгодини. Готове блюдо ще на кілька хвилин залишається на деку, щоб назад в м'ясо всоталися соки, що виділилися.

Рецепти з риби

Рибу для приготування вечері можна вибирати будь-яку. Починаючи від благородної форелі та закінчуючи доступним мінтаєм. Її можна смачно запекти в духовці з овочами, згасити в ніжних соусах, посмажити або взагалі використовувати як основу для легкого супчика.

Простий рибний суп

Інгредієнти: 330 г рибного філе, 60 г слив. олії, по 1 шт. цибулі, моркви, картоплі, пучок кропу (свіжого), 730 мл чистої води, сіль, ароматні трави.

1. Філе ріжеться середніми шматочками і вирушає в воду, що закипіла, разом з усіма подрібненими овочами. Багато господинь вважають за краще додавати в суп для навару голову і хвіст тушки. У такому разі вже варені частини в результаті знімаються з кісточок, позбавляються всього зайвого і тільки після цього повертаються в бульйон.
2. Хвилин через після початку варіння риби 10 в каструлю додається сіль і вибрані ароматні трави.
3. У майже готову страву висипається подрібнена зелень.
4. Коли картопля розм'якшиться, можна вимикати суп.

Він розливається по тарілках і подається із розтопленим вершковим маслом.

Мінтай, запечений у фользі у духовці

Інгредієнти: ціла рибна тушка, цибулина, морквина, ½ ч. л. каррі та солодкої меленої паприки, сіль, 1 ст. л. соку лимона.

1. З тушки зрізається все зайве. Особливо ретельно з мінтаю потрібно видаляти чорну плівку (всередині). Вона надасть готовій страві гіркоти.
2. Далі тушка нарізається великими шматками.
3. Риба збризкується лимонним соком, натирається всіма спеціями та сіллю. У такому вигляді мінтай має постояти близько години.
4. До маринованої риби висипаються всі подрібнені овочі.
5. Маса, що вийшла, викладається в жароміцну форму, застелену фольгою. Зверху цього матеріалу також робиться «кришка».

Запікається страва трохи менше години за середньої температури. Ще на кілька хвилин рибу можна залишити в духовці вже без покриття з фольги. Завдяки цьому вона покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Форель у сметанному соусі

Інгредієнти: болгарський перець, півкіло рибного філе, цибулина, 130 г жирної сметани, 70 г слив. олії, половина лимона, сіль, перець.

1. Для соусу на вершковому маслі до м'якості обсмажуються всі дрібно нарізані овочі. До них вливається сметана. Маса гаситься на маленькому вогні 8 – 9 хвилин. Овочі за цей час мають розм'якшитися.
2. Форель ріжеться невеликими шматочками. Кожен із них натирається сумішшю солі з перцем. Скибочки збризкуються свіжим соком цитрусу.
3. У жароміцну форму викладається риба. Зверху вона заливається соусом.

Частування запікається за високої температури 15 – 17 хвилин.

Скумбрія, запечена з картоплею

Інгредієнти: велика ціла риба (вагою близько півкіло), цибулина, 6 – 8 картоплин, морквина, 3 – 4 ст. л. майонезу, сіль, приправи для риби.

1. Рибна тушка не до кінця розрізається та розкладається на столі. У неї видаляються плавці та хвіст. Акуратно витягується хребет.
2. Тепер заготовка обсипається сіллю та приправами.
3. Картопля ріжеться тонкими кружальцями, солиться і викладається на дно жароміцної форми. Зверху розподіляється подрібнена цибуля та пластинки моркви.
4. Далі йде риба, перевернута спинкою догори.
5. Скумбрія щедро промазується зверху майонезом.

Частування готується в духовці 40-45 хвилин при 190 градусах.

Тріска, тушкована в гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти: 2 рибні тушки, приправа для риби, сіль, борошно для паніровки, пучок зелені кропу, 2 ст. л. зернової гірчиці, 170 мл середньожирних вершків, перець, гірчичне масло.

1. Розморожена риба позбавляється хвоста і плавників. Промивається та ретельно обсушується серветками.
2. Тріска ріжеться шматочками. Позбавляється чорної гіркої плівки всередині. Соліться, натирається приправами.
3. Скибочки обвалюються в борошні і смажаться до рум'яності на гірчичному маслі.
4. Для соусу поєднується гірчиця, рубаний кріп, вершки. Додається перець, сіль|соль|.
5. Смажена риба викладається у форму, поливається соусом із попереднього кроку.

Запікається частування при середній температурі трохи менше години.

Стейк із червоної риби в духовці

Інгредієнти: 3 рибні стейки, лимон, половина склянки білого сухого вина, 2 ст. л. олії оливи, спеції для риби, сіль.

1. Стейки соляться, присипаються спеціями.
2. Риба збризкується лимонним соком і поливається маслом оливи.
3. До форелі додається і сухе біле вино.
4. Стейки маринуватимуться в прохолоді не менше 2 годин.

Гарніри

Важливо не лише приготувати до вечері смачну рибу чи м'ясо, а й подати їх із гарніром. Нижче публікуються рецепти трьох найпопулярніших і універсальних варіантів.

Відварений рис з кукурудзою та помідорами

Інгредієнти: склянка довгого рису, 80 г слив. олії, півкіло томатів, банку солодкої консервованої кукурудзи, 2 цибулини, 130 г сиру, петрушка, сіль, чорний перець.

1. Крупа вариться у солоному окропі до готовності.
2. Помідори дрібніють кубиками. З кукурудзи зливається рідина.
3. Цибуля довільно ріже мініатюрними шматочками.
4. Весь сир крупно третиться.
5. Петрушка дрібно рубається.
6. Готова крупа обсмажується на вершковому маслі. Потім до неї додається кукурудза, томати, цибуля. Маса нудиться 8 - 9 хвилин.

Залишилося досолити та поперчити гарнір, присипати тертим сиром та петрушкою.

Розсипчаста гречана каша

Інгредієнти: повна склянка з гіркою крупи-ядриці, 2 ст. очищеної води, 1/3 ст. топленої олії, сіль.