Кефірні пиріжки. Смажені пиріжки на кефірі

Начинка в мене була готова заздалегідь. Я смажила пиріжки з картоплею, цибулею та м'ясним фаршем. Картопляне пюре я взяла вже готове, а м'ясо поклала сирим. Переживаєте, що воно не пропечеться під час смаження пиріжків? Додатково підрум'яньте його на сковороді в олії. Якщо плануєте готувати наповнювач з нуля, поставте картоплю на плиту до замісу тіста, щоб вона встигла не тільки зваритися, а й повністю охолонути. Посоліть картоплю після закипання води. Готуйте близько 40 хвилин. Зробіть пюре, додавши до картопля трохи рідини, що залишилася після варіння. Доведіть до смаку приправами та сіллю. За бажанням заправте вершковим маслом. Цибулю дрібно наріжте. Обсмажте до золотистого кольору. Змішайте з пюре та м'ясом. Начинка готова, дайте їй охолонути і приступайте до ліплення пиріжків.

Замість м'ясного фаршу до картоплі можете покласти відварену/смажену яловичу або курячу печінку, перекручену на м'ясорубці. Смачні пиріжки виходять і з тушкованою капустою, відвареним м'ясом, горохом. Також таке тісто на кефірі відмінно поєднується із солодкою начинкою - джемом/варенням, яблуком, вишнею, абрикосом.

Просте, але повітряне та ніжне, як пух, тісто на кефірі для пиріжків на сковороді можна зробити за різними рецептами. Але повірте, що всі вони не складні в реалізації навіть для недосвідчених кулінарів. Якщо ви скористаєтеся одним із запропонованих тут фото-рецептів, то переживати вам точно не доведеться, тому що випічка вдасться на славу: ніздрювата, пориста, надзвичайно пишна. А з начинкою ви можете фантазувати скільки завгодно, використовуючи картоплю, тушковану капусту, варені яйця із зеленою цибулею, повидло, яблука, джем та інші солодощі. Тут все залежить лише від вашого смаку.

Дріжджове тісто на кефірі

Якщо вам не хочеться половину дня провозитися з пиріжками, смаженими на сковороді, варто звернути свою увагу на експрес-рецепт на кефірі і сухих дріжджах. Він простий і невигадливий, але випічка завдяки йому вдається на всі 100 балів зі 100.

Час приготування – 60 хвилин.

Кількість порцій – 1.

складові

Приготувати не дуже клопітну, але чудово смачну випічкуна сковорідці нескладно, якщо знати невигадливий і достатньо швидкий рецепттіста. Для його реалізації варто підготувати:

• сухі дріжджі – 10 г;
• кефір – 250 мл;
• борошно - 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Апетитні пиріжки на кефірі смажені на сковороді можна готувати без особливого клопоту і зайвої метушні, якщо на озброєння взяти цей простий і швидкий рецепт із сухими дріжджами.

1. Спочатку підготувати всі вказані у списку інгредієнти.

1. У миску для замішування тіста влити кімнатну кефір температури. Відправити в нього яйця, попередньо розбиті в окрему миску і збиті в однорідну суміш.

1. Додати до заготовки для пиріжків цукровий пісок. Посолити. Влити олію.

На замітку! Замість звичного соняшникового масла цілком можна використовувати гірчичне.

1. Небагато розмішати склад. Всипати в заготовку тісто для смажених пиріжків якісні сухі дріжджі.

1. Перемішати. Просіяти 2-3 великі ложки борошна. Всипати їх у отриманий склад. Знову розмішати масу. Накрити ємність із заготовкою чистою серветкою або рушником та поставити в тепло. Витримати склад 20 хвилин.

1. Двічі просіяти борошно. У 2-3 етапи ввести в наше тісто на смажені пироги, щоразу грунтовно вимішуючи масу. Особливість цього способу приготування складу з дріжджами на випічку, яка робиться на сковороді, полягає в тому, що після поглинання всього борошна не потрібно зупинятися. Слід продовжити вимішування вручну протягом 15 хвилин. Готовий склад перекласти в окрему миску. Накрити його харчовою плівкою та відправити на 20 хвилин у тепло.

Зверніть увагу! Просіювати борошно мінімум 2 рази – обов'язкова вимога цього рецепту, оскільки саме за рахунок такого нехитрого прийому тісто виходить особливо ніздрюваним, пишним, повітряним та смачним.

1. Цього часу достатньо для того, щоб він приблизно в 2-3 рази збільшився за обсягом.

Ось готове наше тісто на пиріжки, які пропонується посмажити на сковороді. Що стосується начинки, то кожен кулінар вільний експериментувати, відштовхуючись від особистих уподобань та смаку домочадців!

Найлегший рецепт тесту для смажених пиріжків на кефірі

Якщо ви не часто захоплюєтеся приготуванням випічки, то, напевно, вас зацікавить самий легкий рецепттіста для смажених пиріжків. Він також робиться на кефірі. Але, на відміну від попереднього варіанту, ні сухі, ні пресовані дріжджі нам не знадобляться.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій – 1.

складові

Що має на увазі у використанні цей найпростіший і екстра-швидкий рецепт пиріжків на кефірі смажених на сковороді? Все дуже доступно:

• сіль - ½ ч. л.;
• борошно - 550 г;
• кефір – 300 мл;
• цукор-пісок – 1 ч. л.;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• рафінована соняшникова олія – 5 ст. л.

Спосіб приготування

Приготувати цей варіант тесту на кефірі для смажених пиріжків зможе навіть кулінар-початківець. Привабливість такого варіанта полягає в тому, що вам не потрібно багато разів чекати збільшення маси в обсязі та її обминати. При цьому випічка виходить надзвичайно повітряною, а гармонійно поєднується як з різноманітними солодкими, так і солоними начинками: варенням, сиром, картоплею, грибами, смаженою капустою, цукром, повидлом, щавлем, яблуками тощо.

1. Насамперед у ємність для замішування тіста потрібно розбити яйце. Влити до нього кефір.

1. В отриману суміш всипати цукор та сіль. Додати харчову соду.

Зверніть увагу! У цьому рецепті нічим гасити харчову соду не потрібно. Вся справа полягає в тому, що це чудово зробить сам кефір за рахунок свого кислого середовища.

1. Все перемішати. Влити рафіновану олію і знову «розбити» отриману суміш.

1. Просіяти борошно (найкраще це зробити двічі). Поступово ввести в тісто, розмішуючи масу ложкою. Потім потрібно припорошити борошном робочу поверхню столу. На неї викладається одержаний склад. Його потрібно добре вимісити вручну. Готова маса для смаження пиріжків на сковороді виходить дуже м'якою та ніжною. Вона трохи прилипатиме до рук: не лякайтеся цього – таке є нормою. Надіслати готове тісто до миски. Прикрити кришкою чи рушником і залишити при кімнатній температурі на 20-50 хвилин.

Як тільки тісто підійде, обминати його не потрібно. Можна відразу ж ділити його на частини і приступати до ліплення та подальшого обсмажування пиріжків на сковороді. Смачного!

Відео-рецепти

Якщо пиріжки на кефірі вам раніше готувати не доводилося, варто терміново виправити цю ситуацію. Найпростіше це зробити за допомогою різноманітних відео-рецептів, які представлені у добірці нижче. Тут ви знайдете самі різні варіанти- З дріжджами і без таких. Є й варіанти, які підходять не тільки для пирогів, а й біляшів. Деякі версії дозволяють приготувати тісто, яке можна смажити на сковороді та запікати у духовці. Знайомтесь:

Багато господині бояться братися за приготування дріжджового тіста, тому що для такої готування потрібні певний досвід, і вона забирає багато часу. Існує чудова альтернатива – тісто на кефірі. Щоб приготувати смачну домашню випічку, достатньо дотримуватись рецепту, дотримуватися пропорцій та часу приготування, і результат повністю виправдає очікування. Рецепти пиріжків на кефірі не припускають додавання дріжджів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це значно спрощує процес і скорочує час на підготовку інгредієнтів. Як начинку використовують тушковану капусту, картопля, гриби, варені яйця та зелень, фарш, повидло, варене згущене молоко, яблука, шматочки лимона та різні ягоди. Зверху можна змащувати сирим яйцем. Це надасть готовій страві більш естетичного вигляду. Впоратися з таким приготуванням може навіть новачок, а на весь процес потрібно мінімум часу та продуктів. Подавати цей частування можна з різними соусами, сметаною, вершками або варенням.

Російська кулінарія завжди славилася домашньою випічкою. Один з простих рецептів– апетитні пиріжки на кефірі, у начинку яких можна покласти будь-які інгредієнти.

Багатьох господарок лякає приготування випічки через складність дріжджового замісу та витрати часу.

У таких випадках кулінарні книги пропонують універсальне тісто на кефірі, яке готується за лічені хвилини.

Пиріжки на кефірі можна готувати різними способами: на деку в духовці та на плиті в сковороді. Кожен варіант хороший, і в обох випадках вийде ароматна та пишна здоба.

Вибираючи рецепт на кефірі, можна не боятися експериментувати з начинкою, підійде будь-яка м'ясна, овочева, рибна або солодка.

Якщо здоба запікається в духовці, то верх рекомендується змастити жовтком для отримання гарної скоринки.

Одна думка про дріжджовий тест відштовхує від створення пиріжків? Існує безліч рецептів домашньої випічки на кефірі без дріжджів. Не треба чекати, коли маса підніметься.

Якщо не хочеться готувати в духовці, то просто беремо сковороду та обсмажуємо пироги з обох боків у маслі.

Ознайомтеся з цікавими наведеними нижче покроковими рецептами з капустою, цибулею, картоплею, м'ясом та ягодами.

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 20 осіб.
• Калорійність страви: 272 ккал.
• Призначення: десерт.

Тісто на кефірі для пиріжків на сковороді готується просто та швидко. Це завдання під силу навіть господині, що починає.

Начинку для смажених пиріжків можна вибрати будь-яку: з капусти, картоплі, яблук чи чогось іншого. Невелика порада: для солодкої начинки необхідно покласти в заміс більше цукру.

Пироги на сковорідці виходять пишні, рум'яні та дуже смачні.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• кефір 2% - 200 мл;
• борошно – 0,5 кг;
• сіль - 1 ч.л.;
• цукор -1 ст.
• соняшникова олія – 2 ст.л.;
• сода - ½ ч.л.

Спосіб приготування:

1. Яйця збивають. Далі додають сіль, цукор.
2. Влийте олію та кисло молочний продукт. Збийте міксером до однорідної маси.
3. У масу кефіру додавайте соду, гашену оцтом.
4. Насипте муку|борошно| невеликими порціями, постійно перемішуйте доти, поки не вийде потрібна консистенція.
5. Замішану масу розділіть на маленькі кульки. Можна приступати ліпити пиріжки.
6. Смажте вироби на середньому вогні до золотистого відтінку.

В духовці

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 20 осіб.
• Калорійність страви: 194 ккал.
• Призначення: десерт.

Простий рецепт тесту на кефірі для пиріжків має бути в кулінарній книзі кожної господині.

Домашня випічка вийде повітряна та рум'яна. Для приготування тіста краще взяти вчорашній кефір. Начинку можна вибрати будь-яку: добре підійде і м'ясний, і рибний, і яблучний наповнювач. У цьому рецепті використовується капуста.

Під час гасіння овочів можна додати ложку томатної пасти.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• кефір – 250 мл;
• яйце – 1 шт.;
• олія соняшникова – 3 ст.л.;
• сіль, сода – по 1/2 ч.л.;
• цибуля – 1 шт.;
• капуста – 400 г;
• перець, спеції.

Спосіб приготування:

1. Спочатку виливають кефір у глибоку ємність. Додайте соду, дочекайтеся реакції (5-6 хвилин).
2. Додати сіль із олією.
3. Постійно помішуючи, всипати борошно. Правильно приготовлена ​​маса має липнути до рук.
4. Перекласти тісто кефіру для пиріжків у тарілку, покрити харчовою плівкою на півгодини.
5. Капусту нашаткувати, присолити, розім'яти руками.
6. У сковороду викласти капусту, гасити під кришкою 15 хвилин.
7. Попередньо подрібнену цибулю обсмажити з капустою ще 5 хвилин. Додати перець, приправи.
8. Далі формують пиріжки. Для цього масу слід поділити на кілька кульок і трохи приплюснути. Викладайте начинку посередині коржика, потім зробіть зверху шов із защипом.
9. Температуру у духовці встановити на 180 градусів. Деко змастити, викласти пиріжки. Зверху змастити|змазати| яйцем. Пекти 30-40 хвилин.

З яйцем та цибулею

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 20 пиріжків.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: десерт.

Технологія замісу тесту кефіру проста - з'єднати всі інгредієнти і дати постояти.

Тим часом можна розпочати начинку. Колись ці пироги були популярні, але згодом їх витіснили вишуканіші варіанти випічки, а дарма - випічка виходить смачною і ситною. Тістечка необхідно обсмажувати з двох сторін під кришкою.

Спробуйте подати домашню випічку із сметаною.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.+3 шт. для начинення;
• кефір 2% - 1 ст.;
• цукор, сіль, сода – по 1 ч. л.;
• цибуля зелена;
• олія соняшникова – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста змішати склянку кисломолочного продукту з яйцем, додати соду та сіль, перемішати. Потім додають цукор.
2. Борошно змішати з|із| масою. Замішують тісто потрібної консистенції – воно має бути м'яким та ніжним. Тісто з кефіру для пиріжків готове.
3. Пір'я зеленої цибулі промити, висушити, дрібно порубати.
4. Яйця зварити, нарізати дрібними кубиками. Перемішати з|із| цибулею, трохи посолити.
5. Розділити масу на маленькі кульки.
6. З кожної кульки зробити коржик, у центр якого кладуть начинку.
7. Скласти коржик навпіл, зробити защипи.
8. На розігріту сковороду викласти пиріжки швом униз. Обсмажити обидві сторони по 3-4 хвилини.

З капустою

• Час приготування: 115 хвилин.
• Кількість порцій: 20 осіб.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: десерт.

Кожна господиня бажає порадувати свою родину смачними домашніми булочками, особливо коли є такий простий і швидкий рецепт. Тісто для смажених пиріжків на кефірі готується без дріжджів.

Як начинка візьмемо свіжу капусту і цибулю. З таким наповнювачем пиріжки стануть менш калорійними.

Інгредієнти:

• кефір 2% - 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• сіль, сода – по 1/2 ч.л.;
• цукор - 1 ч.л.;
• соняшникова олія – 2 ч.л.
• майонез – 1 ст.
• свіжа капуста – 0,5 качана;
• біла цибуля – 1 шт.;
• мелений перець.

Спосіб приготування:

1. У кисломолочний продукт додати соду, через деякий час сіль, цукор, яйця, майонез. Все добре перемішати.
2. Порційно додати муку|борошно|, замісити нетуге тісто.
3. Скачати масу в колобок. Прибрати в пакет і покласти години на 2 у тепле місце.
4. Капусту дрібно нашаткувати. Цибулю порубати маленькими кубиками. Згасити в сковороді з|із| розігрітим маслом. Присолити, поперчити.
5. Тісто поділити на колобки, кожен з яких розім'яти руками, перетворивши на коржик. Начинити капустою та защипати краї.
6. Обсмажити на олії з двох сторін по 2-3 хвилини.

З вишнею

• Кількість порцій: 20-22 особи.
• Калорійність страви: 189 ккал.
• Призначення: десерт.

Одним із простих смачних стравє пиріжки з вишнею.

Під час збирання врожаю можна готувати смачні ласощі хоч щодня. Сміливо використовуйте заморожені ягоди, але їх потрібно розморозити. Випічка вийде такою ж запашною. Не забудьте витягти з вишні кісточки.

Перед цим частуванням не встоїть жоден гість, а рідні та близькі проситимуть приготувати смачні булочки ще й ще.

Інгредієнти:

• борошно – 0,75 кг;
• кефір - 0,5 л;
• вишня – 1 кг;
• цукор – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія рослинна – 100 мл;
• сода харчова – 2 г;
• сіль - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Змішати кисломолочний продукт із яйцями, додати сіль, цукор.
2. Борошно додати до замісу, всипати 2 г соди.
3. Замісити тісто. Воно має вийти пишним та м'яким.
4. З|із| вишні видалити кісточки, додати|добавляти| цукор.
5. Від тіста відщипнути шматочок і зробити коржик, у середину викласти ягоди.
6. Щоб сік з ягід не витек, необхідно робити заготовки по кілька штучок і обсмажувати відразу після ліплення.
7. Смажте пиріжки під кришкою.

З картоплею

• Час приготування: 110 хвилин.
• Калорійність страви: 167 ккал.
• Призначення: десерт.

Пишні пиріжки з запалу від спеки порадують кожного гостя та члена родини.

Картопляна начинка є класичним варіантомОднак це не робить випічку прісною. Щоб пиріжки були смачнішими, необхідно додати дрібно нарізану цибулю. Цукровий пісок можна не додавати.

Цей простий покроковий рецепт повинен зберігатись у кулінарній книжці кожної господині.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 0,7 кг;
• кефір 2% - 0,5 л;
• яйце – 1 шт.;
• середня картопля – 0,8 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, сода – по 1/2 ч.л.;
• цукор - 1 ч.л.;
• рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати начинку. Картопля очистити та відварити. Цибулю дрібно нарізати, пасерувати до золотистого відтінку. Картопля розім'яти, змішати із цибулею.
2. У кефір вбити яйця, додати сіль, соду та цукор.
3. Просіяти борошно, порційно додавати отриману масу.
4. Тісто замішати до м'якої консистенції. Страву накрити рушником та відставити на деякий час.
5. Перемішати масу, розділити на 3 частини, скачати ковбаски. Потім порізати на майбутні пиріжки.
6. З кожної частини зробити коржик, покласти начинку, заліпити пиріжок.
7. Здобу обсмажити у сковороді до золотистого кольору з кожного боку.

З м'ясом

• Час приготування: 100 хвилин.
• Кількість порцій: 22 особи.
• Калорійність страви: 214 ккал.
• Призначення: десерт.

Тісто для смажених пиріжків на кефірі чудово поєднується з м'ясними начинками.

У цьому рецепті покроково описаний рецепт випічки з яловичиною. У тісто не додаються дріжджі, що полегшує кулінарний процес, а в результаті виходять повітряні ситні поріжки.

Випічку можна вживати з першими стравами, а також доповнити та урізноманітнити нею своє повсякденне меню.

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 кг
• кефір 2% - 200 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сіль - 1 ч.л.;
• цукор – 1 ст.
• сода - ½ ч.л.
• м'ясо яловиче – 0,5 кг;
• цибуля – 3 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• соняшникова олія – 3 ст.л.;
• сіль перець;
• кріп – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, всипати сіль|соль|, додати|добавляти| соду, цукор. Все перемішати.
2. Влити склянку кефіру, додати олію.
3. Вбити яйця.
4. Замісити тісто до отримання м'якої маси, що не липне до рук. Накрити тканиною, залишити на півгодини.
5. М'ясо перемолоти в м'ясорубці. Підсмажити.
6. Яйця відварити, подрібнити.
7. Цибулю дрібно нарізати, пасерувати до золотистого відтінку.
8. Змішати м'ясо з цибулею, присолити, додати мелений перець, з'єднати з яйцем та дрібно порубаною зеленню.
9. З тіста скачати ковбаски, порізати на шматочки, потім зробити коржики. Покласти до центру начинку, защипнути край.
10. На сковороду налити олію, розігріти, підсмажити пиріжки під кришкою.

Джерело: http://sovets.net/13733-pirozhki-na-kefire.html

Смажені пиріжки на кефірі. Тісто на кефірі

Що стоїть за виразом «Розлітаються, як гарячі пиріжки». Розбираємось.

Домашні пиріжки миттєво роблять настрій у будинку: все наповнюється теплим, лагідним, добрим затишком і збирає рідних людей разом краще за будь-який серіал.

Пишне ніжне тісто і улюблені начинки, гарячий чай або холодне молоко - і ось уже пиріжки нетерпляче залишають трапезу, залишаючи післясмак лінивої ситості.

Так, і одразу згадується: «Розлітаються, як гарячі пиріжки»!

Але не всі господині легко беруться за їх приготування. Багатьох лякає дріжджове тісто, інколи ж не хочеться розтягувати готування на пів дня, чекаючи, коли тісто підійде. Для таких випадків є ідеальне рішення- Швидкі пиріжки на кефірі.

Секрет – у тесті на кефірі без дріжджів, йому не потрібно розстоюватись і підходити, достатньо в потрібних пропорціях змішати прості інгредієнти, і можна починати пекти.

Рецепт пиріжків, який я пропоную - перевірений і надійний, він може бути сміливо доданий до списку ваших вибраних кулінарних рецептів.

Отже, ми приготуємо універсальне тісто без дріжджів на кефірі, з яким можна ліпити пиріжки з будь-якими начинками - м'ясними, овочевими, солодкими.

І спосіб приготування можна вибирати будь-який - смажити в олії на сковороді або запікати на деку в духовці. Обидва варіанти виходять ідеально.

Сьогодні я пиріжки на кефірі посмажила.

Час приготування: не більше 15 хвилин / Вихід: близько 15 заготовок.

складові

Для тесту пиріжків на кефірі знадобиться:

• кефір 250 мл
• пшеничне борошно вищого ґатунку приблизно 3,5 склянки
• курячі яйця 2 шт.
• харчова сода 1 ч. л.
• олія в тісто 2 ч. л.
• рослинна олія для смаження близько 100 мл
• цукор-пісок 1 ст. л.
• сіль 1/4-1/3 ч. л.

*Беріть той кефір, який є під рукою, - жирний чи не дуже, свіжий чи не першої свіжості.

Як приготувати тісто та пиріжки на кефірі.

Так як тісто готується дуже швидко, потрібно відразу вирішити з начинкою для пиріжків – якою вона буде? Тут жодних обмежень, вся справа у вашому смаку та фантазії. Один із ситних, солідних варіантів – начинка з рису з м'ясним фаршем. Готується вона так.

Приготування начинки

Що знадобиться:

• 1/3 склянки рису
• 250 г фаршу
• 1 морквина
• 2 стебла цибулі-порею або 1 головка цибулі

І так, перчики, травки різні туди скласти… фантазійно… що потрапило під руку…
Плюс олія, щоб усе обсмажити.

Часу на підготовку начинки потрібно 30-40 хвилин.

Як приготувати

1. Рис відварити у підсоленій воді та промити холодною водою.

1. На сковороді з додаванням олії обсмажити до м'якості натерту моркву і дрібнонарізану цибулю або цибулю порей. Додати в сковороду фарш і, постійно помішуючи лопаткою, обсмажувати масу до готовності фаршу, потім посолити і поперчити.

1. Викласти рис до смаженого фаршу, готувати разом близько 5 хвилин.

1. Начинка з фаршем та рисом для пиріжків на кефірі готова. Одна умова - вибираючи фарш, віддавайте перевагу продукту з вмістом сала не менше ніж ¼.

Приготування тіста на кефірі для пиріжків

А тепер можна приступати до замішування тіста. Спочатку змішати міксером у глибокій чашці кефір, яйця, сіль, цукор, соду, олію. А потім починати додавати в суміш борошно.

Борошно додавати в тісто краще склянку, перемішуючи ложкою. Втрутивши три склянки борошна, досипати столові ложки, що залишилися по парі, одночасно починаючи вимішувати руками.

Щоб тісто на кефірі для пиріжків вас не підвело, не варто переборщувати з мукою!

Тісто готове тоді, коли воно перестає прилипати до рук. Все, борошно більше не потрібне. Дуже важливо не переборщити з борошном, якщо це станеться, то тісто буде нееластично, пиріжки не вийдуть пишними - це, мабуть, єдиний секрет швидкого тесту для пиріжків на кефірі без дріжджів.

Ліплення та смаження пиріжків

Отже, тісто готове. Ліпити з нього дуже просто, розкачувати качалкою нічого не потрібно. Достатньо припилити робочу поверхню борошном, а потім відщипувати руками від великого колобка тіста невеликі шматочки і пальцями формувати корж розміром приблизно з долоню.

Викласти в середину коржика неповну столову ложку начинки, підняти краї тіста, ретельно защипати пиріг.

Зліпивши 5-6 пиріжків, можна починати їх смажити. На сковороду вилити масло|мастило|, розігріти його, викласти пиріжки защипом вниз.

Потрібно враховувати, що при жарінні пиріжки сильно збільшаться в обсязі. Обсмажити пиріжки на кефірі до рум'яної скоринки з обох боків, а потім з боків.

Олію в сковороду підливати при необхідності.

Поки обсмажується перша партія, можна встигнути зліпити пиріжки для другої. Зняті зі сковороди пироги кілька хвилин повинні остигати, після чого їх можна подавати до столу.

1. Якщо начинка використана не вся, вона цілком підійде, наприклад, для фарширування болгарських перців.

1. Навіть охолоджені пиріжки на кефірі залишаються м'якими та повітряними.

1. А якщо вирішите запікати пиріжки в духовці, то обов'язково змастіть їх зверху яйцем, це зробить їх ще більш рум'яним і красивим.

1. У разі, якщо м'ясна начинка в пиріжках виявилася, на ваш смак, сухуватою, додатково можна подати до столу в порційних піалах овочевий або м'ясний бульйон.

Смачного! Сподіваюся, що це був корисний кулінарний урок.

Джерело: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirozhkov/testo-na-kefire/

Смачні пиріжки на кефірі – покрокові рецепти та варіанти начинок

У пиріжках міститься цілий всесвіт – і це не перебільшення. Вони з'явилися на зорі людства, супроводжують людину розумну і донині – вгамовують голод і радують душу.

Протягом століть рецептура вдосконалювалася, кухарі вигадували нові начинки та способи замісу тіста. Трохи нижче кілька найпопулярніших, найшвидших і найсмачніших рецептів.

Смажені на сковороді пиріжки на кефірі - фото рецепт з покроковим описом

До ліверної ковбаси багато хто ставиться з зневагою. Але якщо ви все ж таки її купуєте, то спробуйте додати її до картопляного пюре, а потім випікайте з такою начинкою пиріжки.

Ви будете приємно вражені їх пікантним смаком.

Пиріжки з тесту кефіру виходять м'якими і здобними.

Це тісто добре тим, що його не потрібно залишати на тривалий час для підйому, тому що через кілька хвилин після замісу воно вже готове до використання.

Час приготування: 3 години 0 хвилин

• Кефір: 230 г
• Олія: 60 г і для смаження
• Яйце: 1 шт.
• Цукор: 8 г
• Сода: 6 г
• Борошно: близько 3 ст.
• Картопля: 500 г
• Ліверна ковбаса: 200 г
• Цибуля: 200 г
• Маргарин: 50 г
• Сіль перець:

Так як тісто замішується швидко, а картопля для начинки ще потрібно зварити і остудити, спочатку зробіть начинку. Картопля крупно поріжте.

Ліверну ковбасу поріжте великими скибочками.

Відваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості. Відвар злийте, а картопля трохи підсушіть, щоб видалити залишки вологи.

Поки картопля не охолола, розімніть її, перетворивши на пюре.

Покладіть на сковороду з маргарином підготовлену цибулю.

Якщо ви маргарин не любите, то замініть його паливним або вершковим маслом, тобто тим жиром, який при охолодженні з рідкого стану переходить у тверде. Якщо ви візьмете рослинну олію, то картопляна начинка вийде рідкою.

Пасеруйте цибулю до жовтуватого кольору.

Перемішайте з цибулею, прогрівайте її на помірному вогні доти, поки вона не перетвориться на рідку масу.

Викладіть цю масу в миску з картопляним пюре. Додайте перець та сіль.

Перемішайте. Поки начинка буде остигати, займіться тестом.

У миску покладіть яйце, сіль, цукор, налийте кефір та олію.

Перемішайте суміш віночком.

Насипте борошно, змішане із содою.

Досвідчені господині знають: якщо тісто замішане на кефірі, то точність борошна визначити буде важко. Все залежить від густоти кефіру. Тому кількість борошна ви маєте визначити досвідченим шляхом.

За допомогою лопатки з'єднайте борошно із рідкою масою. Швидко замісіть тісто, тому що при довгому замісі якість тіста погіршується, а вироби з нього виходять важкими, як непропеченими.

У вас має вийти м'яке, м'яке тісто, яке не прилипатиме до рук. Накрийте його мискою, дайте відпочити протягом 20 хвилин. За цей час сода вступить у реакцію з кефіром, тісто наповниться бульбашками повітря і трохи збільшиться в обсязі.

Викладіть тісто на стіл, розділіть на 12-14 шматків.

З них сформуйте пампушки. Накрийте рушником, так як тісто кефіру швидко обвітрюється.

Розімніть пампушка в сонце. На середину покладіть порцію начинки.

Зліпите пиріжок, ретельно защипуючи краї.

Розігрійте на сковороді олію. Воно повинне повністю покрити дно сковороди шаром не менше 3 мм. Кожен пиріжок переверніть швом вниз, надайте йому трохи плескату форму, покладіть на сковороду.

Обсмажуйте пиріжки на помірному вогні, закривши сковороду кришкою.

Коли нижня сторона пиріжків підрум'яниться, переверніть їх на інший бік. Доведіть до готовності, трохи зменшивши вогонь.

Готові пиріжки викладайте на серветку, щоб видалити зайвий жир.

Дайте пиріжкам трохи охолонути, тоді начинка стане густішим, а тісто дійде до кондиції.

Рецепт пиріжків на тесті кефіру в духовці

Найвідоміші в російській кухні - пиріжки з капустою. Готуються швидко, за вартістю продуктів підходять для сімей навіть із низьким статком. Головне - незрівнянний смак!

Інгредієнти:

Тісто:

• Кефір – 1 ст.
• Борошно пшеничне – 3 ст.
• Сіль – щіпка.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Яйце – 1 шт. (Для змащування випічки).

Начинка:

• Капуста – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Масло рослинне.
• Сіль, приправи.

Алгоритм приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати тісто. У глибоку ємність вилити кефір, додати соду, залишити на 5 хвилин, сода цей час погаситься. Посолити, додати олію, ретельно перемішати.
2. Тепер потроху підсипати борошно, замішувати до отримання однорідної маси спочатку ложкою, потім рукою. Якщо тісто липне до руки, значить борошна мало. Підсипати борошно доти, доки воно не почне відлипати, стане еластичним.
3. Відразу готувати пиріжки з цього тесту не можна, потрібен час на вистоювання – 30 хвилин. Щоб згори не утворювалася суха скоринка, накрити харчовою плівкою.
4. Тепер черга начинки. Капусту шаткувати дуже дрібно, можна скористатися комбайном.

   Посолити, пом'яти, щоб дала сік. Цибулю очистити, вимити, нарізати дуже дрібно чи натерти.

5. Розігріти олію на сковороді, покласти капусту. Гасити на малому вогні, під кришкою 15 хвилин. Додати цибулю, продовжити гасіння 6-7 хвилин. Посипати приправами. Охолодити.
6. Тісто розділити на рівні грудочки, з них формувати кульки, потім плющити руками в коржик. Покласти начинку на центр кухля, краю підняти, защипати.
7. Викласти на деко, змащене маслом. Яйце збити в однорідну масу, змастити кожен пиріжок зверху.
8. Випікати в духовці. За часом процес триває 30 хвилин, але кожна духовка має свої нюанси.

Тісто на кефірі та дріжджах

Найсмачніші пиріжки, тісто для яких готується на дріжджах. Вони дуже ніжні, пишні та тануть у роті. Ще йде процес приготування, а аромат такий, що домашні збираються за столом без запрошення.

Інгредієнти:

Тісто:

• Дріжджі – 10 гр. сухих, пресованих чи 50 гр. свіжі.
• Кефір – 300 мл.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Рослинна олія (по можливості, оливкова) – 150 мл.
• Молоко – 100мл.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Борошно - 600 гр.

Алгоритм приготування:

1. На першому етапі приготувати опару: підігріти молоко до теплого, але не гарячого стану. Додати|добавляти| цукор, дріжджі, перетерти в однорідну масу.

   Тримати опару в теплому місці 10-20 хвилин, вона має «підійти», збільшитись у розмірах.

2. Кефір залишити при кімнатній температурі, змішати з|із| маслом|мастилом| і яйцями, збити до однорідності. Поєднати з опарою, розмішати.
3. Потроху підсипати борошно, замішуючи тісто. Дріжджове тістозалишити у теплому місці для підйому. Берегти від протягів.
4. Приготувати начинку, можна солодку, м'ясну або овочеву. Формувати коржики, у центр – начинку.

   Защипати щільно, про красу шва не думати, оскільки в цьому рецепті викладати пиріжки на лист для випікання потрібно швом вниз.

5. Використовувати папір для випічки, нею простелити лист. Викласти пиріжки, залишити на 20 хвилин|мінути|.

   Вони збільшаться у розмірі. Випікати на середньому вогні 20 хвилин|мінути|.

Випічка з повітряного тіста, як пух

В одних господарок тісто для пиріжків виходить дуже твердим, в інших – як пух, повітряне, ніжне. Є кілька секретів отримання такого смачного тіста, перший – використання дріжджів і кефіру.

Другий додавання рослинної олії. Третій – поетапне приготування, із зупинками для вистоювання. Процес не дуже складний, але тривалий.

І іноді навіть стає шкода, що пиріжки зникають із тарілки за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 ст.
• Сухі дріжджі – 1 пакетик.
• Олія (рослинна) – 0,5 с.
• Борошно – 3 ст.
• Цукровий пісок – 1-2 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.

Алгоритм приготування:

1. Кефір прогріти, змішати із сіллю, цукром, яйцями, збити. Дріжджі змішати з|із| мукою|борошном|, підсипати в кефірно-яєчну масу. Замісити ніжне, еластичне тісто.

   Залишити на 30 хвилин, далеко від протягів, у теплому місці.

2. Поки триває процес вистоювання, є час зайнятися приготуванням начинки.
3. Потім сформувати пиріжки, швом вниз укласти на лист, на промаслений папір (або папір для випічки). Залишити ще раз для вистоювання. Якщо пиріжки піднялися, змастити|змазати| яйцем і відправити в духовку.
4. Золотистий колір - сигнал готовності, а сім'я вже за столом - поважно чекає на частування.

Дуже швидкий і простий рецепт - лінивий варіант

Багато господарок хотіли б побалувати рідних пиріжками, але надто зайняті на роботі. Для таких любителів домашньої випічки підійде наступний рецепт.

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.
• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Сіль.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Цукор - 0,5 ч. л.
• Капуста – 0,5 кг.
• Цибуля-ріпка – 2 шт.
• Морква (середнього розміру) – 1 шт.
• Приправи, свіжий кріп.

Алгоритм приготування:

1. Почати потрібно з овочів. Капуста нашаткувати, присолити, пом'яти руками або товкачем, щоб пустила сік. Тепер відправити її гасити на сковороду (на рослинній олії).
2. Моркву та цибулю очистити, вимити. Овочі нашаткувати, додати по черзі до капусти, спочатку моркву, потім цибулю. Гасити до готовності.
3. Можна приступати до приготування тіста. Кефір прогріти, додати сіль та цукор, соду.

   Перемішати, залишити на 5 хвилин|мінути|.

4. Додати|добавляти| муку|борошно|, щоб отримати тісто як на оладки, в міру густе.
5. Капусту охолодити до кімнатної температури, кріп вимити, дрібно нарізати. З'єднати тісто з овочами та кропом.
6. Випікати на сковороді на олії як оладки, обсмажувати з двох сторін.

Гіркого пиріжка викласти на блюдо, і, поки вони не охолонули, запросити домочадців на дегустацію!

Ідеальні начинки: вибираємо свою

Гречана з курячою печінкою

Несолодка ситна начинка з оригінальним смаком готується на основі курячої печінки. 300 гр. печінки відварити із приправами, сіллю. Окремо зварити 1 ст. гречаної крупи. Воду злити, до гречки додати обсмажену цибулю, перекручену на м'ясорубці печінку, приправи, перець, сіль за смаком.

«Осінній етюд»

Для цієї начинки знадобиться гарбуз (1 кг) та чорнослив (50 шт.). Чорнослив залити гарячою водою, залишити на 15-20 хвилин|мінути|. Потім ретельно промити, нарізати.

Очищений, вимитий, нарізаний кубиками гарбуз гасити з невеликою кількістю олії в сотейнику. Приготувати гарбузове пюре, влити склянку вершків.

Покласти цукор до смаку, додати чорнослив.

«Грибна»

Така начинка хороша і восени, коли використовуються свіжі лісові гриби, і взимку, коли беруться заморожені. Гриби очистити, вимити та зварити. Нарізати пластинками, обсмажити на олії. Наприкінці смаження додати дрібно нашатковану цибулю для аромату.

Для господарок-початківців підійдуть рецепти так званих лінивих пиріжків. Там не потрібно формувати тісто, а зробити консистенцію як густа сметана. Випікати оладками. Досвідченіші кулінари можуть скористатися класичними рецептами.

Щоб тісто було ніжним, потрібно використовувати дріжджі. Готувати опару та залишати на якийсь час у теплому місці. Замісити тісто та ще раз залишити. Зробити пиріжки, залишити на якийсь час втретє. Перед випіканням змастити кожен пиріжок яйцем (або жовтком), тоді вони вийдуть дуже рум'яними та красивими.

Джерело: http://ladyelena.ru/pirozhki-na-kefire/

Робимо смачні смажені пиріжки на кефірі.

Смажені пиріжки на кефірі завжди виходять ніжними та смачними. Слід зазначити, що така основа досить популярна у тих, хто дуже цінує та любить домашній фаст-фуд. Адже тісто кефіру робиться досить швидко і легко.

З ним немає жодної необхідності кілька годин вичікувати, поки основа підніметься. Крім того, смажені пиріжки на кефірі не слід піддавати тривалій термічній обробці (наприклад, як у духовці).

Так, для їхнього приготування вам знадобиться лише кілька хвилин.

Покроковий рецепт смажених пиріжків на кефірі

Існує кілька варіантів приготування основи кефіру для домашніх пиріжків. Ми представимо вам найпростіші та найдоступніші з них.

Отже, нам потрібні:

• кефір свіжий жирністю 2,5% - рівно 2 склянки;
• цукор-пісок дрібний – маленька ложка;
• яйце свіже – 1 шт.
• просіяне борошно - стільки, скільки вбере в себе тісто.

Заміс основи

Пиріжки на кефірі смажені, виготовлені за представленим рецептом, виходять дуже м'якими і смачними. Після того, як всі інгредієнти будуть придбані, можна сміливо зайнятися замісом тесту.

Для цього потрібно влити кисломолочний напій у металеву тару, потім трохи підігріти його на вогні.

Після того, як кисломолочний напій спіниться, до нього слід всипати сіль, пісок-цукор і розбити свіже яйце. Перемішавши компоненти, до них потрібно додати борошно, що просіює, і замістити густе тісто. Кефірна основа має бути такої консистенції, щоб вона не прилипала до рук.

Формування виробів

Смажені пиріжки на кефірі можна робити з будь-якою начинкою. Наприклад, ми вирішили приготувати їх із зеленою цибулею та яйцем.

Після того, як начинка буде оброблена, слід приступити до формування пиріжків.

Для цього від тесту кефіру потрібно відщипнути шматочок і розкотити його в корж діаметром до 8 сантиметрів.

Пиріжки на кефірі смажені з яйцем та зеленою цибулею виходять дуже смачними.

Щоб приготувати їх, необхідно влити рослинний жир у сковороду і дуже сольно його розігріти.

Правильно подаємо гостям

Як бачите, представлений рецепт смажених пиріжків на кефірі не вимагає великої кількостіпродуктів, а також не забирає багато часу.

Після того, як усі вироби підрум'яняться, їх необхідно вийняти з олії, розташувати на тарілці, а потім відразу ж піднести друзям разом із солодким чаєм.

Готуємо в домашніх умовах смажені пиріжки

Тісто на кефірі може бути густим та рідким. Як робити перший варіант, ми розповіли вище. Щодо другого, то його ми вирішили описати прямо зараз.

Отже, нам потрібно:

• кефір свіжий жирністю 2,5% - рівно 2 склянки;
• масло рафіноване - використовувати для обсмажування;
• сода столова - ½ маленької ложки;
• сіль морська – використовувати за смаком;
• яйце свіже – 2 шт.
• просіяне борошно - 1,5-2 склянки.

Робимо основу

Такі смажені пиріжки на кефірі виходять дуже ніжними та м'якими. Це з тим, що вироби готуються з урахуванням рідкого тесту. Як саме його замішувати, ми розповімо зараз.

Отже, свіжий кефір слід вилити у металеву тару та трохи підігріти. Після цього до нього потрібно додати столову соду і, інтенсивно перемішуючи інгредієнти, домогтися спінювання молочного напою. Далі необхідно в окремому посуді збити свіжі яйця.

На завершення їх слід додати до кефіру разом із морською сіллю. Перемішавши компоненти до однорідного стану, до них потрібно поступово всипати борошно, що просіює. Цей продукт необхідно додавати до тих пір, поки основа не стане в'язкою (як для оладок).

Формуємо та обсмажуємо вироби

Смачні смажені пиріжки на кефірі слід робити з капустяною чи м'ясною начинкою. Для цього в сковороді потрібно сильно розігріти олію, потім викласти рідку основу. На отриманий корж необхідно відразу ж помістити начинку.

Після цього її слід покрити ще однією великою ложкою тіста і готувати доти, доки Нижня частинапиріжків не підрум'яниться.

Через деякий час виріб потрібно перевернути лопаткою і продовжити термічну обробку аналогічним чином.

Після того, як обидві сторони пиріжків підрум'яняться, їх необхідно прибрати зі сковороди і викласти на тарілку. Надалі на сковороду слід помістити чергову партію виробів, сформувавши їх аналогічним чином.

Правильно подаємо до обіду

Обсмаживши всі пиріжки, виготовлені на рідкій кефірній основі, їх можна сміливо подавати до обіду. Робити це рекомендується у гарячому стані. Додатково до таких виробів можна подати соус, а також солодкий і міцний чай.

Підведемо підсумки

Як бачите, пиріжки на тесті кефіру готувати не так складно, як здається. Слід також наголосити, що робити їх можна з абсолютно різними начинками.

Так, дуже смачними виходять домашні пиріжки разом із м'ятою картоплею, лівером, а також із рисом та фаршем.

Спробувати всі представлені вироби ви зможете лише в тому випадку, якщо скористаєтеся представленими вище рецептами. Приємного вам апетиту!

Іноді на обід хочеться смачної та поживної домашньої випічки. І виникають сумніви щодо вибору інгредієнтів для основи. Спробуйте зробити пиріжки на сковороді з тіста на кефірі. Страва вийде виходить м'якою, пишною, повітряною і приголомшливою на смак.

Застосовуючи в рецепті дріжджі, кулінари готові витратити багато часу на очікування, поки тісто підніметься. Але якщо ви не хочете поратися з дріжджами, можна приготувати тісто без дріжджів. За смаком та м'якістю воно нічим не відрізнятиметься від звичайного.

Вам знадобляться:

• Борошно - 0,4 кг;
• Кефір - 0,25 л;
• Цукор - 8 гр;
• Сіль - 10 гр;
• Сода - 12 гр;
• Олія - ​​0,04 л.

Інструкція з приготування:

1. Кефір необхідно підігріти до кімнатної температури.
2. У молочний продукт насипати соду, цукор, сіль і половину порції олії. Все добре змішати.
3. У суміш, що вийшла, в кілька підходів насипати борошно і постійно змішувати.
4. Не забудьте прибрати з борошна зайві грудочки. Для цього її потрібно просіяти.
5. Як тільки борошняний розчин досягне густини, необхідно замісити його руками.
6. Тісто, що вийшло, скачуємо кулькою і перекладаємо в миску. Накриваємо його тканиною або поліетиленовим пакетом і очікуємо протягом півгодини. Через цей проміжок часу можна приступати до ліплення.

Дріжджове тісто на кефірі для пиріжків

Тісто на дріжджах з додаванням кисломолочного інгредієнта буде пишним і ніжним.

Компоненти рецепту:

• Кефір - 0,5 л;
• Цукор - 16 гр;
• Борошно - 1 кг;
• Олія соняшникова - 35 гр;
• Сухі дріжджі – 11 гр;
• Одне куряче яйце;
• Сіль - 6 гр.

Як приготувати:

1. Для початку потрібно підготувати дріжджі. Для цього заливаємо їх малою дещицею теплої води. Чашку з розчином вкриваємо пакетом на 10 хвилин.
2. У теплому кефірі розчинити вказану кількість цукру, олії, солі та яйце.
3. Дріжджі, що піднялися, виливаємо в однорідну масу кефіру.
4. Настала черга тіста. У розчин, що вийшов, потроху висипаємо борошна, весь час помішуючи ложкою, а потім і руками доводимо кефірну масу з борошном до консистенції тіста.
5. Окремий посуд змащуємо за допомогою пензлика олією і прибираємо в неї грудку тіста.
6. Верх тазика закриваємо чистим пакетом, можна доповнити його ще й рушником.
7. За 30 хвилин тісто буде готове.

Тісто на кефірі без яєць

Іноді під рукою немає всіх потрібних інгредієнтів, наприклад, яєць. Але тісто вийде повітряним та без них.

Необхідні інгредієнти:

• Кефір - 0,5 л;
• Борошно першого сорту - 0,45 кг;
• Сіль - 4 гр;
• Цукор - 20 гр;
• Рослинна олія - ​​17 гр;
• Дріжджі – 5 гр.

Покрокове приготування:

1. Невелика кількість кефіру потрібно нагріти до теплого стану та з'єднати з дріжджами та цукровим піском.
2. Решту кефірного продукту виливаємо в інший посуд, додаємо до нього сіль і рідку дріжджову суміш.
3. Борошно необхідно просіяти, позбавивши грудок.
4. Замішане тісто має бути не надто тугим, так пиріжки виходять смачнішими.

Варіанти популярних начинок для смажених пиріжків на кефірі

Пропорції інгредієнтів для тесту залежать від ваших цілей та виду начинок для борошна. Для солодкої здоби знадобиться більше цукру, а для виробів з м'яса та овочів трохи менше.

Смажені на сковороді пиріжки на кефірі з картоплею

Картопля - найдешевший і доступний продукт. Але з її допомогою можна зробити чимало смачних та корисних страв. До них належать і пиріжки.

Необхідні компоненти рецепту:

• Кефір - 0,5 л;
• Борошно із пшениці перший сорт - 0,7 кг;
• Сіль - 6 гр;
• Два курячі яйця;
• Цукор - 8 гр;
• Сода харчова – 6 гр;
• Картопля - 0,9 кг;
• Дві цибулини цибулі;
• Рослинна олія будь-якого сорту - за смаком.

Рецепт приготування:

1. Спочатку займемося картоплею. Її потрібно очистити від шкірки, зварити і зробити пюре з додаванням дрібно порізаної смаженої цибулі.
2. Під час варіння можна створити основу для тесту. Кефір з'єднати з цукром, сіллю та олією.
3. Насипати борошно, що просіює, в кефірну суміш, постійно перемішуючи все.
4. Готове тісто перемістити в окрему миску та закрити.
5. Після 30 хвилин очікування поділити його на шматочки необхідного для пиріжків розміру.
6. Кожну часточку тіста рекомендується розкотити в коржик, і за допомогою столової ложки викласти картопляну начинку, пиріжки загорнути.
7. Після смаження в маслі дивовижна закуска готова до обіду.

З капустою

Тісто може бути будь-яким – з додаванням дріжджів чи без. Капуста, змішана зі шматочками м'яса, сподобається всім домочадцями гостям.

Необхідні продукти:

Для тесту:

• Кефір - 0,21 л;
• Борошно - 0,33 кг;
• Одне яйце;
• Сіль - 5 гр;
• Сода - 6 гр;
• Цукор - 15 гр;
• Олія до смаку.

Для начинки:

• Капуста - 0.35 кг;
• Одна морква;
• Рослинна олія будь-якого виду - 35 мл;
• Одна цибуля.

Як приготувати:

1. Зробіть тісто по одному з перерахованих вище способів. Можна використовувати соду, дріжджі, яйце або відмовитися від них. Смак та якість пиріжків залежить лише від уміння.
2. Приступаємо до приготування начинки. Капусту необхідно обробити, очистивши її від верхнього листя і дрібно нашаткувати.
3. Цибулю і моркву почистити і порізати маленькими кубиками.
4. Посмажити на сковороді всі інгредієнти в потрібній кількості олії. Не забудьте додати сіль|соль|.
5. Після того, як капуста трохи осіла, залити ємність водою та згасити. Час приготування залежить від віку компонента.
6. На цей час тісто вже має піднятися. Посипаємо його мукою|борошном| і ділимо на частини.
7. Їх ми перетворюємо на тонкі коржики і загортаємо начинку. Відправляємо на сковороду.
8. У процесі смаження не забудьте іноді перевертати їх, так щоб і бочки були рум'яними.

Тістечка на сковороді з м'ясом

М'ясо - сама поживна начинка. Будь-яка страва з м'ясом припаде до вподоби всім чоловікам незалежно від віку.

Вам знадобиться:

• Кефірний продукт – 0,22 л;
• Борошно - 0,25 кг;
• Сіль - 7 гр;
• Олія - ​​30 мл;
• Цукор - 12 гр;
• Сода харчова – 5 гр;
• М'ясо свиняче - 0,5 кг;
• Дві цибулини цибулі;
• Масло рослинне;
• Сіль та прянощі за смаком.

Покрокове приготування:

1. Робимо тісто за стандартною процедурою.
2. М'ясо можна взяти будь-якого виду. Все залежить від того, якій жирності ви віддаєте перевагу стравам.
3. Обробити свинину із цибулею за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.
4. У фарш додаємо сіль та спеції. З маси, що вийшла, необхідно сформувати невеликі кульки.
5. У такому вигляді покласти в каструлю та варити до м'якості.
6. Через 15 хвилин перекладаємо їх в інший посуд і остудити.
7. З|із| тесту робимо ковбаску і розрізаємо її кілька разів поперек.
8. Грудочки розкочуємо і накладаємо м'ясну начинку.
9. Обсмажуємо пиріжки на сковороді до набуття золотистого кольору, перевертаємо на інший бік.

З яйцем та цибулею

Рецепт з додаванням кефіру, яйця та цибулі дуже простий і забирає менше часу.

Необхідні інгредієнти:

Тісто:

• Одне яйце;
• Кефір - 0,3 л;
• Цукор - 15 гр;
• Борошно пшеничне - 0,3 кг
• Сіль - 12 гр;
• Сода - 6 гр.

Начинка:

• 10 яєць курячих;
• Пучок зеленої цибулі;
• Сметана - 60 гр;
• Прянощі;
• Рослинна олія.

Як готувати:

1. Розберемося із начинкою. Свіжу цибулю промити і дрібно нарізати.
2. Яйця поставити варитися. Чекати хвилин 10. Далі остуджуємо їх і позбавляємо шкаралупи.
3. У миску із цибулею варто покришити і яйця.
4. Для того щоб начинка не була сухою, до суміші можна додати сметану.
5. Тісто заготовляємо за описаною вище схемою.
6. Його можна розкачати і видавити кружечки за допомогою тарілки або іншої форми.
7. Загортаємо ароматну начинку та обсмажуємо до готовності. Смачного.

Якщо ви думаєте, який десерт приготувати, вибирайте солодкі пиріжки. Для начинки можна взяти будь-які фрукти. Все залежить від вашої фантазії.

Компоненти:

• Яблука - 0,55 кг;
• Цукор - 75 гр;
• Ваніль - 10 гр;
• Кефір - 0,2 л;
• Два яйця;
• Сіль - 5 гр;
• Масло рослинне;
• Борошно - 0,47 кг;
• Сода - 6 гр.

Покрокова інструкція:

1. Заготовляємо тісто вищезазначеними способами.
2. Яблука можна очистити від шкірки, а можна залишити із нею.
3. Обробляємо фрукти за допомогою тертки.
4. У яблучну масу насипаємо цукор та ваніль. Усі змішуємо.
5. Тісто перетворюємо на невеликі коржики і загортаємо з доданою начинкою.
6. Обсмажуємо на сковороді до придбання золотистого тіста. Солодка страва готова.