Шкідливість спортивного харчування: стереотипи, помилки, спростування. Що таке протеїн, його користь і шкода для організму та правила прийому для росту м'язів.

Про те чи шкідливий протеїн, і які «кошмарні» наслідки чекають на спортсмена, який вживає його, найбільше можуть розповісти люди, які мають до спорту дуже віддалене ставлення. Вони до хрипоти доводитимуть, що спортивні добавки вбивають чоловічу потенцію, та якщо з милих жінок роблять перекачаних гуманоїдів, що з цих продуктів внутрішні органи перетворюються на лівер і що генетика буде зіпсована до сьомого коліна.

Незважаючи на популяризацію спорту серед сучасної молоді, міфи про спортивне харчування досі є. Найпоширеніші помилки вже давно спростовані, всі необхідні дослідження проведено сотні разів, але все одно на слово «спортхарч» багато хто реагує як на слово «наркотики».

Найпоширеніша помилка, через яку багато хто буквально сахається від прилавків з добавками. Тут потрібно чітко розмежовувати поняття «спортхарч» та «анаболічні стероїди», що зовсім не те саме. Анаболіки - це фармацевтичні препарати, які впливають на гормональне тло і втручаються в багато фізіологічних процесів. Ці речовини перебувають у списку заборонених, і спортсмени, викриті у використанні, дискваліфікуються.

Шкода спортивного харчуваннядля здоров'я – це лише міф, викликаний нерозумінням його природи. Протеїнові коктейлі, гейнери, комплекси вітамінів та амінокислот – це добавки, що складаються з нутрієнтів, які всі ми щодня отримуємо із звичайної їжі. Потреба спортсмена у вуглеводах, білках, жирах, вітамінах та амінокислотах, а головне – у їх правильному балансі, помітно вища, ніж у інших людей. Саме з цією метою і необхідне спортивне харчування.

Висловлюючись примітивним мовою, спортпит – це концентрат поживних речовин. Наприклад, одна порція якісного протеїну містить близько 25-30 г білка. Це вже готова речовина, яка, потрапляючи в організм, одразу починає засвоюватися. Якщо спортсмен спробує набрати потрібну кількість білка з продуктів, він створить підвищене навантаження на органи травлення. Ось і виходить, що шкода протеїну - це не просто помилка, а небезпечна помилка.

Міф №2: спортивне харчування – це хімія

Власне, про хімію можна міркувати нескінченно. Чи можна бути впевненим у тому, що куплена вами свіжа курочка не напхана гормонами, а ці чудові хрусткі овочі виросли у ґрунті, не удобреному пестицидами? Тому, коли розумному та адекватному спортсмену кажуть: «протеїн – це хімія», він цілком слушно може покрутити пальцем біля скроні.

Протеїнові коктейлі – це концентрований білок, отриманий із високоякісних продуктів: сої, яєць, молочної сироватки, яловичини. Так, до них додають ароматизатори та імітатори смаків шоколаду, ванілі, полуниці, проте всі ці добавки проходять суворий контроль якості та безпеки. Виходить, спортсмени можуть вживати спортивне харчування без шкоди для здоров'я, а чи можна сказати те саме про інші продукти?

Міф №3: протеїн необхідний лише у день тренування

Ще одна помилка, що виникла від нестачі знань анатомії та фізіології. Фізичні вправи надривають м'язові волокна. Під час відпочинку вони відновлюються та ростуть. Якщо в цей період організм не отримує достатньої кількості білка, зростання м'язової маси стане неможливим. Крім того, через дефіцит білка хворобливі відчуття в м'язах будуть більш тривалими та інтенсивнішими. Виходить, що протеїн у дні відпочинку не менш важливий, ніж у тренувальні дні.

Міф №4: без протеїну м'язів не буде

Це ще одна крайність: одні думають про шкоду спорту, а інші про те, що без нього в спортзалі робити нічого. Для побудови гармонійної спортивної фігури, нарощування м'язової маси і спалювання підшкірного жиру значно важливіше збалансоване різноманітне харчування з гарним нутрієнтним складом, правильне планування тренувального процесу та повноцінний відпочинок, ніж наявність будинку різноманітних спортивних добавок.

Дотримуючись режиму, ретельно підраховуючи кількість спожитих калорій, вуглеводів і білків, можна досягти дуже хороших результатів. Протеїнові коктейлі та інші види спорту спрощують життя тих, хто тренується, проте це зовсім не панацея. Необхідно дотримуватись наступного правила: звичайне харчування – насамперед, харчові добавки – у разі потреби.

Міф №5: протеїн потрібен лише професійним спортсменам

Такий самий міф, як і хімія у спортивному харчуванні. Так, потреба професіонала в поживних речовинах незрівнянно більша, ніж у спортсмена-аматора, але стверджувати, що протеїн крім бодібілдерів, більше нікому не потрібен – це помилка. Можливо, коріння його криється в нерозуміння того, що протеїн і білок - це різні назви однієї і тієї ж речовини. Достатня кількість білка потрібна для того, щоб м'язи не руйнувалися. Чи не вдається вживати багато м'яса, яєць, сиру? Протеїнові (вони ж білкові) коктейлі на допомогу!

Окремо потрібно сказати про те, що дівчата, що тренуються, абсолютно нічим не відрізняються від чоловіків, що тренуються. І, якщо жінки будуть вживати протеїн, вони не виглядатимуть як Міс Олімпія. Навпаки, протеїн може допомогти дівчатам у прагненні знайти гарну підтягнуту фігуру. Коктейлі хороших, перевірених фірм - це не тільки близько 25-30 грамів білка в порції, але і смачні, солодкі ласощі при майже повній відсутності вуглеводів. Коли потяг до солодкого стає непереборним, протеїновий коктейль – найкраще рішення.

Міф №6: більше спортивних добавок – більше м'язів

Так, виробники добавок для атлетів вас у цьому переконуватимуть, адже їхня мета – збільшення продажів. Тим не менш, жоден протеїн у світі не допоможе збільшити біцепс, якщо людина тренується час від часу і не дотримується режиму дня.

Амінокислоти, протеїн, гейнер, передтренувальні комплекси, жироспалювачі та багато інших видів спортивного харчування без хімії та інших шкідливих добавок допомагають спортсмену швидше досягти поставленої мети. Тим не менш, викладатися в спортзалі, правильно харчуватися і добре відпочивати все одно доведеться, інакше гроші будуть витрачені даремно.

Міф №7: спортивне харчування коштує дорого

Якісне та дешеве спортивне харчування – такий самий міф, як і дешеве брендове взуття, наприклад. Так, ціни не малі, але на питання про дорожнечу спортпіта можна відповісти питанням про дорожнечу товарів та послуг в цілому. Підраховуючи, скільки грошей буде витрачено на хороший протеїн, не забудьте підрахувати, скільки коштують курячі грудки, яловичина, риба, яйця, овочі та молочні продукти. І найголовніше - вибираючи дешеву їжу сумнівної якості, економлячи на добавках і вітамінах, не пропустіть з уваги головний пункт - скільки коштуватимуть медичне обслуговування та ліки.

Правильне харчування, якісне спортивне харчування та тямущі тренування – це шлях не тільки до красивого тіла, але й до здоров'я, енергії та успіху. Добавки для харчування атлетів, як і багато сучасних розробок, створені для зручності людини, для полегшення її життя. Не варто піддаватися забобонам і жахатися при словах «протеїн» або «BCAA» - просто вибирайте якісний товар, дотримуйтесь дозування та режиму, і насолоджуйтесь красивим, сильним і підтягнутим тілом.

Що це таке?

Щоб розвинути солідну мускулатуру, потрібно важко тренуватись і правильно харчуватися. Якщо атлет нехтуватиме необхідним кількістю корисних речовин та калорій, то не прогресуватиме. Білок (протеїн) – основний компонент зростання м'язової маси.

1,5-2 грами білка на кілограм своєї ваги - добова норма атлета.Більшість цієї дози повинна складатися з натуральних амінокислот, які знаходяться в м'ясних продуктах, сирі, сирі. Не секрет, що одне з найкращих джерел цього будівельного матеріалу знаходиться у яєчному білку.

Також спортсмен не повинен нехтувати і – значно меншою мірою – жирами. Правильний поживний режим, що складається з м'ясних продуктів, протеїну та невеликої дози жирів, гарантовано допоможе будь-якому атлету досягти високих показників.

Щоб отримати максимальну користь від добавки, потрібно запам'ятати золоте правило: "Вживати добавки потрібно не замість нормального прийому їжі, а на додаток до насиченого раціону."

Використовуємо спортивне харчування у своїх цілях

Нарощуємо м'язову масу

Атлети, які займаються з метою побудувати солідну м'язову масу та розвинути феноменальну фізичну силу, повинні споживати підвищені дози протеїну. Якщо звичайній людині для підтримки працездатності та здоров'я достатньо 1-1.5 г білка на добу, то атлету потрібно не менше 2-2.5 гр. Причому 2/3 цієї дози повинні складатися з протеїнового порошку, та якщо з натуральної їжі.

Через добу після важкого тренування потрібно підвищити добову дозу у півтора рази та дотримуватись її дві доби. Щоб процеси будови м'язів проходили рівно і без перешкод, потрібно відразу ж після тренування прийняти порцію вуглеводної їжі. А наступної доби атлет повинен споживати вдвічі більше вуглеводів. ¾ цих вуглеводів мають бути комплексними.

Під час "сушіння"

У цей період слід закривати після тренування саме білковими сумішами, а не . Також при "пампінговому" тренінгу такий коктейль можна пити відразу після закінчення тренування. Також рекомендується в період «сушіння» пити протеїн і до тренування (зверніть увагу на сушіння для чоловіків та дівчат).

Використання під час схуднення

Протеїновий коктейль для схуднення… Обивателі, чуючи щось подібне, дивуються.

Справді, як можна схуднути за допомогою споживання білка, завдяки якому людина, навпаки, набирає м'язову масу. Виявляється, можна.

Головне – дотримуватися правильного способу життя, режиму харчування та споживати якісні продукти.

Якісним має бути як протеїн, а переважно всі продукти, споживані людиною.

Дози вуглеводів та жирів потрібно скоротити, а ось дозу білків скорочувати не потрібно. Півтора грами протеїну на кілограм своєї ваги – добова норма для всіх випадків.

¾ вуглеводів, присутніх в раціоні атлета, повинні виходити з «правильної» їжі – макаронів з твердих сортів пшениці, чорного хліба, каш та ін.

По суті людина не набирає ваги від білкових коктейлів, якщо організм не потребує будівництва нових м'язів, так що при схудненні не бійтеся, що наберете пару кілограм. Навпаки, ви розвантажите шлунок від важкої їжі, і він зможе швидко видобувати необхідну речовину з інших продуктів харчування.

Висновок

Виділимо основні моменти статті:

1. Білок і протеїн - це одне й теж, тільки різними мовами. Ця речовина є певними наборами амінокислот, які необхідні для будівництва м'язів та деяких обмінних процесів усередині нашого організму.
2. Наука не може підтвердити шкоду такої спортивної добавки для людини. Єдине винятки становлять люди, мають індивідуальну не переносимість товару чи відхилення у роботі внутрішніх органів.
3. Суміші можуть містити різний набір протеїнів, які засвоюватимуться організмом з різною швидкістю.
4. Ознайомитися з рейтингом протеїнів ви можете у .

Персональний тренер, фармаколог, дієтолог

Складає та проводить персональні програми занять для корекції статури. Спеціалізується на спортивній травматології, фізіотерапії. Займається проведенням сеансів класичного медичного та спортивного масажу.Інші автори

Рано чи пізно багато людей, які займаються силовими видами спорту, замислюються про необхідність прийому додаткових добавок до їжі. По телебаченню, в журналах, газетах не припиняються суперечки про шкоду та користь спортивного харчування. Про те, що анаболічні стероїди негативно впливають на організм людинизнає, напевно, вже кожен. А шкідливий чи ні протеїн? Чи справді він такий потрібен спортсменам і чи не приведе його вживання до проблем зі здоров'ям у майбутньому? Спробуємо розібратися.

Що таке протеїн

Англійське слово protein перекладається російською мовою як «білок». А білок є необхідним компонентом здорового раціонухарчування людини, оскільки бере участь у всіх процесах життєдіяльності:

• відповідає за побудову кісткових та м'язових тканин організму;
• захищає від бактерій та вірусів;
• є джерелом енергії;
• регулює обмін речовин у організмі;
• переносить кисень у кровоносній системі;
• підтримує в хорошому стані шкіру, нігті та волосся.

У спортивному харчуванні протеїном називається порошок із високим вмістом білка. Він легко засвоюється організмом і містить усі незамінні амінокислоти.

Протеїновий порошок роблять із природних витяжок продуктів, що містять білок тваринного або рослинного походження:

• молочних продуктів;
• м'яса;
• гороху.

Сировина проходить кілька етапів очищення та сушіння, в результаті чого на виході виходить повністю натуральний концентрат білка, який і використовується в спортивному харчуванні як додаткове джерело енергії та матеріалу для будівництва та регенерації м'язів.

Як протеїн впливає на здоров'я

На думку лікарів, вживання протеїнового порошку хорошої якостіі в розумній дозі не має негативного впливу на здоров'я. Навпаки, у багатьох наукових працях доведено сприятливий вплив протеїну на організм людини.

Протеїн корисний як для чоловіків, які бажають набрати м'язову масу, так і для жінок, які прагнуть схуднутипозбутися проблем зі шкірою і мати міцне здорове волосся і нігті.

Усі батьки знають, яку важливу рольграє білок для організму дитини, що росте, тому може виникнути питання: чи можна протеїн дітям? Фахівці сходяться на думці, що білковий порошок у віковому дозуванні впливає на дитячий організм (з 3 років) лише позитивним чином. Тому, якщо дитину важко нагодувати м'ясом або сиром, але вона із задоволенням питиме протеїновий коктейль у віковій дозі, шкоди в цьому не буде.

Нестача білка в організмі людини призводить до:

• порушення сну;
• депресіям та дратівливості;
• зниження імунітету;
• часті порушення стільця;
• підвищення ваги;
• повільному загоєнню ран;
• сухості шкіри;
• ламкості волосся та нігтів;
• розвитку різноманітних захворювань.

Нераціональне харчування та хвороби шлунково-кишкового тракту призводять до симптомів недостатності білка в організмі, а людям з підвищеним фізичним навантаженням та спортсменам домогтися споживання добової норми білка з продуктів харчування просто нереально. Ось чому вживання порошкового протеїну є життєвою необхідністю.

Важливо розуміти, що протеїн – це витяжка з продуктів, а будь-який продукт має властивості, протипоказання та добову нормуспоживання. Відповідно до цього і визначається користь протеїну або шкода, яка може бути завдана організму.

Добова норма споживання білка

Добова потреба в протеїні індивідуальна і залежить від віку, статі та фізичної активностілюдини. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я нормою споживання білка вважається 0,8 – 1 г/кг маси тіла. Це середній показник для дорослої людини з помірними фізичними навантаженнями. Для дітей віком до 18 років та вагітних жінок норма білка становить 2 г/кг на добу.

Люди, які займаються важкою фізичною працею, та спортсмени повинні приймати 2,5 г чистого білка, для дівчат та жінок, чиїм завданням є схуднення та підтримання гарної фізичної форми – 1,5 г/кг маси тіла.

Перевищення добової норми споживання білка до 3 г/кг призводить до побічних ефектів: порушення травлення та захворювань нирок.

Якщо зі звичайною їжею перевищити норму білка практично неможливо, то при вживанні протеїнового порошку це легко. Ось чому дуже важливо дотримуватися дозування при приготуванні протеїнового коктейлю і не перевищувати рекомендовані дози, вказані на банку з білковим порошком.

Види протеїнового порошку

Перед тим, як купити протеїн у магазині спортивного харчування, дуже важливо розібратися, який порошок підійде саме вам. Для цього необхідно знати індивідуальні особливості організму(Непереносимість, алергія, хронічні захворювання) та брати до уваги мету вживання:

• набір м'язової маси;
• зниження ваги;
• відновлення після силових навантажень;
• підтримка загального стану здоров'я;
• заповнення недостатньої кількості білка з їжі (вегетаріанцям, людям із захворюваннями черевної порожнини).

Щоб порошковий протеїн не завдав шкоди організму, рекомендується при його виборі керуватися порадами тренера та лікаря, які призначать вид протеїну, що відповідає вашим потребам у необхідній та достатній дозі.

Порошки із тваринною основою

Протеїн порошковий на основі продуктів тваринного походження найбільш популярний у спортсменів:

1. Яєчний протеїн - чудове джерело білка, зразок серед протеїнових порошків, що містить всі незамінні амінокислоти. Має найвищий амінокислотний коефіцієнт засвоюваності – 1.00. Саме яєчний білок вибирають бодібілдери, які прагнуть набору м'язової маси. З його допомогою м'язові волокна збільшуються швидше, ніж з будь-яким іншим видом протеїну. Нещодавні наукові дослідження показали, що вживання яєчного протеїну зміцнює серце та судини, сприяє підвищенню рівня хорошого холестерину. Протипоказання до прийому яєчного білка лише одне – алергічна реакція на курячі яйця.
2. Молочний протеїн - ще один вид білкового порошку, що добре засвоюється, з повним набором амінокислот. Молочні білки сприяють схудненню, зниженню артеріального тиску та відновленню м'язових волокон після виснажливих тренувань. Основний недолік – вміст лактози, тому молочний протеїн шкідливий для людей, у яких спостерігається непереносимість лактозного цукру, що виражається у порушенні роботи шлунково-кишкового тракту. Молочний протеїн складається з двох видів білків: казеїнового («повільного») та сироваткового («швидкого») протеїнів, які можна придбати окремо.
3. Казеїновий протеїн – білок, що міститься у сирі. Засвоюється дуже повільно (до 7 годин), завдяки чому м'язи протягом тривалого часу харчуються амінокислотами. Надовго пригнічує почуття голоду, тому казеїн корисний при схудненні.
4. Сироватковий протеїн краще молочного при нарощуванні м'язової маси. Засвоюється організмом повністю та за короткий час (протягом 30-50 хв).
5. Протеїн з м'яса яловичини є рідкістю в магазинах спортивного харчування і відрізняється високою ціною, тому значно поступається популярності яєчному і молочному білкам, але його гідністю вважається вміст креатину, хороша переносимість (варіант для спортсменів з алергією на лактозу або білок курячих яєць) і швидка засвоєння .

Порошкові протеїни на основі тваринного походження повністю натуральні, містять усі незамінні амінокислоти, легко засвоюються. Вони повністю безпечні для жіночого, чоловічого та навіть дитячого організму. Лише людям з індивідуальною непереносимістю тварин білків і при збільшенні дози, що рекомендується, вони можуть завдати шкоди.

Порошкові протеїни на основі рослинних продуктів

Протеїнові порошки на основі рослинних білків є вегетаріанськими варіантами протеїнів, але вони повністю повноцінні та корисні для загального здоров'я. Крім амінокислот, до їх складу входить клітковина та поліненасичені жирні кислоти.

Існують протеїни на основі коноплі, лляного насіння, коричневого рису, гороху. Дані види білкових порошків нечасто зустрінеш у продажу, найчастіше вони входять до складу суміші з іншими протеїнами.

Найпоширенішим видом білкового порошку на рослинній основі є соєвий протеїн. За вмістом білка, якості та засвоюваності він найбільш наближений до тваринного протеїнового порошку (коефіцієнт засвоюваності 0,95). Він здатний швидко відновити м'язи після фізичного тренування та сприяє їх швидкому збільшенню.

Але існує думка, що протеїн із сої небезпечний для чоловіків, оскільки в ньому містяться фітоестрогени, схожі по дії з жіночими статевими гормонами. Чи шкідливий протеїн для здоров'я чоловіків? Розглянемо далі.

Дія соєвого протеїну на організм

Деякі побічні дії можуть виникнути при тривалому вживанні соєвого протеїну чоловіками. Найчастіше це алергічна реакція на сою, рідше – розлади травлення через непереносимість глютену..

Численні дослідження довели, що фітоестрогени на чоловіче здоров'я не мають шкідливої ​​дії і не знижують потенцію, якщо не перевищувати рекомендованої дози. При надмірному вживанні можливе зниження вироблення гормону ліпази, відповідального за розщеплення жиру, що призведе до набору жирової маси, а не м'язової.

Для жінок (особливо в період менопаузи) соєвий протеїн найкращий, оскільки його вживання нормалізує гормональний фон і перешкоджає розвитку ракових пухлин грудей.

При виборі білкового соєвого продукту необхідно звертати увагу на виробника і ціну, оскільки можна придбати неякісний протеїн з генномодифікованої сої, який завдасть більше шкоди здоров'ю, а не користі.

Негативні наслідки використання протеїнових сумішей

Доведено, що білковий порошок діє позитивно. Шкідливість протеїну для здоров'я людини виникає лише за:

• індивідуальної нестерпності білка;
• невірно підібраній спортивній дієті(Заміна основних прийомів їжі білковими коктейлями);
• недотримання дозування.

На явну непереносимість білка вказують такі симптоми:

• висипання від протеїну, свербіж шкіри;
• почервоніння склер очей, сльозотеча;
• дискомфорт у шлунково-кишковому тракті;
• інтоксикація організму (нудота, блювання, підвищення температури).

Чим ще може бути шкідливий протеїн? У магазинах спортивного харчування досить рідко можна зустріти чистий порошковий протеїн гарної якості. В основному у продаж надходять протеїнові суміші, збагачені різними добавками з метою підвищення поживної цінності та покращення смаку білка.

Побічні ефектипри їх вживанні багато в чому залежить від вмісту у складі цих додаткових речовин. При покупці протеїнової суміші важливо уважно вивчити якісний та кількісний склад.

Які ж інгредієнти у білкових сумішах мають насторожити?

1. Таурін (Taurine) - амінокислота, що додається до всіх енергетичних напоїв. У малих дозах впливає на здоров'я позитивно, але надлишок таурину змушує працювати організм на зношування, підвищує небезпеку захворювань нервової та серцево-судинної систем.
2. Синтетичні цукрозамінники (Sweeteners). Не засвоюються організмом і завдають непоправної шкоди здоров'ю при деяких захворюваннях: при нирковій недостатності (цикламат), фенілкетонурії (аспартам), хворобах серця та судин (аспаргенова кислота). Вживання цукрозамінників у великих дозах вкрай негативно позначається на стані здоров'я, особливо дітей та підлітків.
3. Загущувачі (Gum Blend): ксантанова камедь, карагінан. Надають оптимальну консистенцію при приготуванні протеїнового коктейлю, але регулярне вживання цих добавок, за останніми науковими даними, може призвести до виразки шлунка та виникнення онкологічних захворювань травного тракту.
4. Синтетичні цукри: декстроза (Dextrose) та мальтодекстрин (Maltodextrin) – важливі компоненти спортивного харчування, що впливають на швидкість відновлення після фізичних навантажень, але надмірне вживання цукрів підвищує ймовірність розвитку цукрового діабету, ожиріння, хвороби серця. Нерідко високі дози декстрози спричиняють порушення травлення.

Додаючи різні компоненти до складу білкових сумішей, виробники не завжди керуються лише корисністю для організму, що приноситься ними, і поліпшенням смаку. Найчастіше це робиться для того, щоб здешевити продукт, адже концентрат протеїну (60 - 85% білка) або гідролізований ізолят (складається з 90% білка) буде коштувати набагато дорожче, ніж суміш для приготування коктейлю з харчовими добавками.

Протеїнові батончики

Ще одним джерелом протеїну, крім високобілкових сумішей, є протеїнові батончики. У них вміст білка має бути вищим, ніж жиру та вуглеводів. На жаль, багато виробників під виглядом протеїнових батончиків випускають продукти, що містять різні інгредієнти.

Тому, якщо метою вживання батончика є додаткове отримання високої дози білка, треба дуже уважно читати етикетку про склад та калорійність продукту. Якісний протеїновий батончик, як і білковий порошок, принесе лише користь, а дешева підробка – шкода здоров'ю та зайва вага.

На що треба звернути увагу при купівлі та вживанні протеїну

Доведено, що прийом якісного протеїну у відповідному дозуванні не завдає шкоди здоров'ю людини. Але варто звернути увагу на такі моменти:

1. Вживання високобілкових продуктів повинен призначати лише лікар чи спортивний тренер.
2. Придбати протеїновий порошок або суміш потрібно лише від відомих та перевірених виробників.
3. Не можна замінювати протеїнами основні прийоми їжі та отримувати частину білка з м'ясних та рибних продуктів, бобових та злакових культур, горіхів.
4. При постійному прийомі високобілкових сумішей протягом року може відбутися дисбаланс гормонів, порушення електролітного балансу.
5. При безперервному вживанні протеїнових сумішей протягом 5 років у тканинах печінки починаються незворотні дистрофічні процеси, розвиваються різноманітні захворювання внутрішніх органів.

Ось чому необхідно приймати протеїн курсами під суворим наглядом лікаря. Безконтрольний тривалий прийом загрожує серйозними ускладненнями та проблемами зі здоров'ям.

Протеїн – корисна, повністю натуральна біологічна добавка до їжі, правильне використання якої у спортивному та дієтичному харчуванні не завдає шкоди організму, а допомагає досягти поставлених цілей та зміцнити здоров'я. Побічні дії виникають лише при вживанні неякісних білкових сумішей, у високій дозі або при індивідуальній непереносимості.

Шкідливий чи ні протеїн? Щоб відповісти на це питання, потрібно мати уявлення про те, що таке протеїн - яка шкода та користь для чоловіків і жінок, думка лікарів, які проводять дослідження у сфері спортивного харчування.

Протеїн – це…

У гонитві за здоров'ям та гарним тілом, люди використовують різноманітні методи для досягнення цих цілей. Хтось сідає на дієту, інший вдається до важких тренувань, а третій поєднує і те, й інше. У цій статті ми поговоримо про протеїни - незамінні елементи тілобудування і про те, чи протеїн шкідливий для організму.

Щоб розвіяти сумніви тих, хто з побоюванням поглядає на всі види спортивного харчування, свідомо вважаючи, що це не що інше, як шкідлива хімія, варто відзначити природне походження цієї білкової добавки до їжі. Існує кілька основних видів протеїну:

1. Казеїновий (казеїнат кальцію) – білок, який одержують шляхом ферментного створажування молока. Найменш переважний у разі, коли потрібно набрати м'язову масу, але якщо доповнювати його сироватковим, то цілком може згодитися.
2. Сироватковий протеїн має найбільшу засвоюваність серед усіх представлених добавок і тому рекомендується до вживання не лише тим, хто активно займається спортом, а й тим людям, які просто стежать за своїм здоров'ям.
3. Також не буде зайвим згадати і про яєчний протеїн. Куряче яйце саме по собі - криниця корисних речовин, в одному лише жовтку міститься 7 білків.
4. Молочний протеїн славиться відносною дешевизною, але це не применшує його корисності, адже даний вид білка має в своєму арсеналі непоганий амінокислотний склад.
5. І, нарешті, соєвий – на Наразінайгірший з перерахованих вище білків. Крім того, що має найменшу біологічну цінність, соєвий протеїн також не може похвалитися швидкістю засвоєння.

З позитивних якостей при вживанні протеїну варто виділити такі:

• сприяння зростанню м'язової маси;
• досягнення значних результатів у спорті;
• нормалізація рівня інсуліну;
• простота у використанні.

Крім усього іншого, протеїн як продукт, що переважно містить у собі тільки білок, буде відмінним рішенням для тих людей, хто слідує вегетаріанському способу життя. Буває так, що хочеться перекусити, а під рукою лише протеїн. Без жодного сумніву, білкова добавка відмінно підійде як невелика підзарядка.

Доведено, що якщо білок, що надходить в організм, який потім окислюється і переходить в енергію, жодним чином не витрачається - це загрожує утворенням зайвого жиру, що рано чи пізно надає плачевний вплив на серцево-судинну систему людини, будучи неприємним наслідком як для жінок, так та для чоловіків.

Шкідливість протеїнових коктейлів

Нині стали популярні звані протеїнові коктейлі - суміші білків з мінеральними добавками, мають високу енергетичну цінність. Як правило, такі білки одержують у лабораторіях шляхом синтезу.

Якщо говорити про те, який вплив протеїнові коктейлі надають на організм людини - тут, перш за все, варто врахувати те, в яких цілях і який він вживає продукт, генетичну схильність, наявність захворювань шлунково-кишкового тракту та інших недуг. Візьмемо, наприклад, молочний коктейль - факт наявності в ньому лактату вже досить вагома причина для того, щоб відмовитися від його вживання людям, які страждають на харчові розлади.

Не надто тішать результати досліджень вчених у цій галузі. За їх даними, коктейлі одночасно несуть у собі шкоду і користь, тобто мають місце міркування про «палиці про два кінці».

З іншого боку, якщо дотримуватися норми і перед вживанням тих чи інших добавок проконсультуватися з лікарем щодо наявності протипоказань, то ризик отримати разом з черговою порцією протеїну якусь болячку помітно знизиться, а то й зовсім можна буде не турбуватися про побічні ефекти.

Щодо " зворотного бокумедалі», то тут все трохи сумно. Злоякісні пухлини, чоловіче облисіння, різні шкірні захворювання, часткова маскулінізація у дівчат, збої в роботі внутрішніх органів - далеко не весь список того, з чим доведеться зіткнутися людині, яка зловживає протеїновими коктейлями.

Є інформація про те, що люди, які намагалися різко відмовитися від споживання коктейлів, ставали агресивними, помічали за собою схильність до насильницьких дій, апатичний стан. Можна висунути припущення, що на деяких протеїн впливає як наркотична речовина - і, як правило, через відсутність «дози» організм починає бунтувати.

Що стосується підлітків, протеїн їм приймати категорично не рекомендується. Тільки в тому випадку, якщо молоді люди всерйоз вирішили зайнятися силовими видами спорту, дозволяється вживання білкових добавок під суворим контролем.

Коли йдеться про шкідливість протеїнів, то обов'язково згадується «чоловіча проблема», а саме еректильна дисфункція. І що найхарактерніше - як пояснення причини статевого безсилля практично завжди використовується факт вживання соєвих протеїнів, наявність шкідливого впливу сироваткового протеїну на організм в цілому і на чоловічу статеву систему, зокрема, не встановлено.

Досить популярний казеїновий протеїн – його користь та шкода також були визначені у ході наукових досліджень. Казеїн є протеїном повільного засвоєння, і тому доцільно вживатиме його перед сном.

Крім іншого, є чудовою підмогою для алергіків, чий організм не приймає або яєчний, або сироватковий протеїн. Побічних ефектів як таких немає, але водночас казеїновий коктейль не дає істотного збільшення в силі, ніяк не впливає на ріст м'язів.

Важливо знати, що протеїнові коктейлі від відомих компаній містять у собі найменше шкідливих речовин, у той час як у продукції безіменних виробників може міститися аналог жіночих гормонів- Фітоестраген. Надмірне вживання протеїну з такими домішками дійсно може бути небезпечним для здоров'я чоловіка!

Відео: протеїни шкідливі чи ні?

Поради лікарів

Як уже згадувалося раніше, для того, щоб вживання протеїну не здобуло побічних ефектів, необхідно скласти режим прийому протеїнових напоїв, дотримуватися дозування і найголовніше - обов'язкова консультація з лікарем та персональним тренером, якщо такий є. Протеїн для здоров'я корисний лише як добавка до збалансованої дієти, в жодному разі не можна замінювати їм основний раціон.

Відповідь на питання про те, чи є шкода протеїну, криється в самому організмі. Здорова людина, яка не має серйозних захворювань, може вживати білкові коктейлі, використовуючи отриману енергію в інтенсивних тренуваннях.

Якщо у спортсмена є алергія на той чи інший вид протеїну, індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу коктейлів та інші, не менш серйозні проблеми - слід підібрати альтернативу, яких зараз безліч.

Протеїни – це добавка, яка синтезується з молочного білка та використовується у спортивному харчуванні, вона швидко засвоюється та допомагає набирати м'язову масу. Протеїни для жінок не завжди призначені для збільшення м'язового об'єму, так як використовуються і для схуднення. Чи є підводне каміння такого харчування і як правильно вживати протеїни представницям слабкої статі?

Протеїни для жінок допомагають знизити вагу та отримати гарний рельєф.

Користь та шкода протеїнів для жінок

Люди, далекі від спорту, часто плутають спортивне харчування з анаболіками, тому існує думка, що протеїн – це шкідливо. Але наскільки обґрунтовано звинувачення?

Користь цієї спортивної добавки полягає в наступному:

· Протеїнові коктейлі прискорюють відновлення м'язів після тренування;

· Мінімальна кількість жирів і вуглеводів у такому харчуванні знижує жирову масу;

протеїн у спортивному харчуванні засвоюється в 10 разів швидше, ніж звичайна білкова їжа, і містить у собі денну норму цієї речовини.

Тому прирівнювання протеїнів до заборонених стероїдів – це неправильно. Щоб не нашкодити собі, необхідно розрахувати дозу спортивного харчування за допомогою тренера чи дієтолога в залежності від вашої маси тіла та стану здоров'я.

Протеїн – це натуральний продукт, який може завдати шкоди лише у двох випадках:

· Надмірне вживання;

· Індивідуальна непереносимість.

Якщо вживати протеїн регулярно та в помірних кількостях, то ви не відчуєте дискомфорту, а тіло при поєднанні спортивного харчування та занять спортом стане пружним та підтягнутим.

Помилково припускати, що спортивна добавка здатна привести тіло в потрібну форму. Протеїн - це підживлення м'язів при регулярних тренуваннях. Відгуки жінок при вживанні протеїну для схуднення свідчать, що ефект такого способу схуднення при правильному підході буде помітним через місяць.

Схема прийняття добавки:

· Перша порція - вранці;

· Другий прийом - за 2 години до фізичних навантажень;

· останнє прийняття протеїну – через 2 години після тренування.

Цей режим не найлегший для здійснення. Адже порція спортивного харчування – це повноцінний прийом їжі, за якого не допускається інша їжа одночасно з прийняттям протеїну. У проміжках між вживанням добавок рекомендується надавати перевагу наступним продуктам:

· бобові;

· М'ясо птиці на пару;

· зелені овочі;

· Фрукти.

Особистий тренер допоможе вам вибрати з різноманітності брендів протеїн, що підходить за ціною та якістю.

Найчастіше при заняттях силовими навантаженнями може виникнути потреба або бажання приймати додаткові добавки, що належать до спортивного харчування. На сайті, в газетах, журналах чи телебаченні досі виникають суперечки про шкоду та користь спортивного харчування.

Було доведено, що анаболічні стероїди негативно впливають на здоров'я людини, відбиваючись у побічних ефектах, що не скажеш про протеїн. Тому у багатьох виникають питання, чи він необхідний при заняттях спорту, чи безпечний, чи не надає він негативного впливу на організм? Всі ці питання будуть розглянуті нижче. Відразу хочемо сказати, протеїн абсолютно нешкідливий!

Що таке протеїн і чи шкідливий він для здоров'я

Основні питання спортсменів-початківців: що таке протеїн і чи шкідливий він? Протеїн з англійської мовиперекладається як білок, який є будівельним матеріалом усіх органів, а також бере участь у багатьох життєво важливих процесах:

• допомагає зберігати в хорошому стані волосся, нігті та шкіру;
• збагачує киснем кровоносну систему;
• стабілізує обмінні процеси;
• є джерелом енергії;
• надає захист проти вірусів та бактерій;
• бере участь у побудові м'язових та кісткових тканин в організмі.

Протеїн у спортивному харчуванні являє собою порошок з високим вмістом білка, що легко засвоюється організмом, що містить у сукупності необхідні амінокислоти.

Склад протеїнового порошку містить витяжки білкових продуктів, рослинного та тваринного походження:

• горох;
• м'ясо;
• молочні продукти;
• яйця.

У продаж надходить попередньо очищена та просушена сировина, що дозволяє отримати максимально натуральний білковий продукт, що використовується спортсменами та людьми, які займаються силовими навантаженнями, що допомагає м'язам швидше відновитися та додатково отримати енергію.

Фахівці стверджують, що регулярне, але розумне вживання якісного протеїну не має негативного впливу на здоров'я, а деякі дослідження вказують на позитивний вплив спортивного харчування.

Варто відзначити, що протеїн показаний не тільки чоловікам, які бажають набрати м'язову масу, а й дівчатам, які прагнуть схуднути. Крім цього спортивне харчування зміцнює здоров'я, покращує стан шкіри, нігтів та волосся. Недостатнє надходження білка в організм здатне призвести до розвитку різних хвороб, ламкості нігтів і волосся, сухості шкіри, зниження імунітету та порушення сну.

Захворювання шлунково-кишкового тракту та неправильне харчування не дозволяють організму отримувати достатню кількість білка, якого ще більшою мірою потрібно при фізичних навантаженнях.

Достатню кількість білка отримати з їжею практично неможливо, тому використання протеїнового порошку стає необхідним. Але варто пам'ятати, що протеїн має добову норму, правила вживання, властивості та протипоказання, недотримання яких може завдати організму тієї чи іншої шкоди.

Чим корисний протеїн для чоловіків

Чи корисно пити протеїн? Безумовно, при цьому незалежно від віку та статі. Багато хто помилково думає, що спортивне харчування вживають тільки люди, які прагнуть наростити м'язову масу. Але протеїн корисний і для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги, його застосовують при заняттях аеробікою, бігом чи фітнесом. Достатнє споживання білка допомагає уникнути катаболізму – спалювання м'язових тканин отримання енергії. Такий процес виникає при надто інтенсивних заняттях, організм відчуває стрес і починає черпати енергію з м'язів. Тому для збереження м'язів та отримання енергії дуже важливо вживати протеїн. Дані продукти крім білка містять амінокислоти, вітаміни і мінерали, необхідні для функціонування всього організму, особливо для тих, хто веде активний спосіб життя.

Користь протеїну для чоловіківполягає в отриманні будівельного матеріалу в достатній кількості для нарощування м'язової маси, крім того білок дає енергію необхідну при високих навантаженнях спортивному залі. Перевагою спортивних добавок є простота використання засобу.

Чи шкідливий протеїн для здоров'я чоловіків? При дотриманні денного дозування протеїн не впливає на чоловічий організм і не призводить до імпотенції. Протеїнові порошки не містять у своєму складі синтетичних добавок та барвників, які можуть негативно вплинути на роботу внутрішніх органів.

Тому, чи корисний протеїн для чоловіків, залежить від того, як правильно він буде застосовуватися, а також якої якості буде обрано спортивне харчування, оскільки багато дешевих аналогів можуть містити різні добавки та консерванти.

Чи шкідливий протеїн для здоров'я жінки

Не тільки чоловіки вживають спортивне харчування під час занять спортом, а й дівчата, тому може виникнути питання: чи шкідливий протеїн для здоров'я?

Чоловічий та жіночий організм мають відмінні риси, але незалежно від статі, при фізичних навантаженнях організм вимагає більшого споживання білка.

Шкода від спортивного харчування при використанні жінками може виникнути у таких випадках:

• при надмірному споживанні денної норми білка на тлі наявних захворювань печінки та нирок;
• використання зіпсованого продукту;
• при вживанні підробленого продукту, купленого у неперевіреного виробника.

Чи шкідливий для організму протеїн- Таке питання часто ставлять дівчата, які зазнали негативних симптомів. Фахівці рекомендують перед тим, як почати приймати протеїн, слід ознайомитися з інструкцією застосування та наявністю протипоказань. Виникнення негативних реакцій часто пов'язане з непереносимістю того чи іншого виду білка, тому при алергії на сою не варто вибирати соєвий протеїн і навпаки, при алергії на лактозу – молочний білок. Тому потрібно підбирати максимально відповідний вид протеїну.

Також багато жінок зазначали, що протеїн допомагав нормалізувати гормональний фон, покращується настрій та самопочуття у дні менструації. Варто зазначити, що спортивне харчування працює лише у комплексі з фізичними навантаженнями, без них отримати струнке та підтягнуте тіло не вдасться.

Чим небезпечні протеїни

Чим небезпечний протеїн для чоловіків- одне з головних питань тих, хто вирішив почати вживати спортивне харчування. Якісний продукт крім білка містить у своєму складі багато поживних речовин, які допомагають підтримувати стан організму на належному рівні. Але все ж, чим небезпечний протеїн?

Небезпека може бути такою:

• вживання спортивного харчування при нирковій недостатності та захворюваннях нирок може посилити стан;
• придбання добавки у невідомих виробників може вплинути на якість продукту, дуже часто в таких засобах виявляються важкі метали, які здатні спровокувати розвиток інтоксикації організму;
• при перевищенні допустимої дози проявляється неприємна симптоматика.

Чим шкідливі протеїни для чоловіків? Спортивне харчування може спровокувати розвиток алергічної реакції при непереносимості компонентів суміші, тому при купівлі протеїну слід уважно ознайомитись із складом.

Чим шкідливий протеїн для організму чоловіка? Вживання білкового продукту має бути згідно з нормами, надлишок білка завдає відчутної шкоди організму, у такому випадку відзначаються запори, здуття живота та болі, що спричинене неповним перетравленням білка.

Протеїн шкідливий чи ні думка лікарів

Протеїн шкідливий абоні – головні питання, які ставлять лікарі. Загалом фахівці не мають нічого проти спортивного харчування.

Протеїн шкідливий для здоров'ялише при перевищенні денного дозування, а також його використання за наявності протипоказань. Для того щоб отримати всі відповіді на запитання, бажано пройти консультацію у лікаря, який зможе застерегти і попередити появу негативних наслідків.

Також деякі помилково вважають, що протеїн шкода для чоловіківнаносить колосальний, при цьому плутаючи білковий продукт із стероїдами. Протеїн міститься у багатьох продуктах, що вживаються щодня, він є будівельним матеріалом для м'язів та кісток. Вживання помірної кількості чистого білка не завдає шкоди здоров'ю, але все ж таки не можна забувати про звичайну білкову їжу.

Чи надає протеїн шкода здоров'ю, допоможуть розібратися відгуки лікарів:

1. Сергєєв Андрій, нефролог: для тих, хто вирішив займатися у спортивному залі з метою нарощування м'язової маси, протеїн є чудовим помічником, оскільки він заповнює недостатню кількість білка та поживних речовин. Крім цього, я рекомендую використовувати його тим, хто має зайву вагу, але тільки в комплексі з фізичними навантаженнями. Швидке схуднення та нестача білка веде до обвисання та погіршення стану шкіри, протеїн же не допустить цього, навпаки допоможе покращити зовнішній вигляд. Але харчуватися лише одними білковими коктейлями не можна, харчування має бути збалансованим та правильним.
2. Світлана Макарова, спортивний консультант: я бачила рідкісні випадки, коли протеїн негативно позначався на здоров'ї нирок за умови зловживання ним. Багато хто не до кінця розуміє, як працює протеїн, помилково вважаючи, що частий прийом білкових коктейлів дозволяє без особливих зусиль схуднути або наростити масу м'язів. Тому і можуть бути негативні відгуки, коли неінформована людина приймає велику кількість білка, а на виході отримує лише підірване здоров'я.
3. Тетяна Сергєєва, лікар: протеїнові добавки у перевірених виробників включають до свого складу білок та поживні речовини, що є безпечним для здоров'я. Протеїн є висушеним продуктом, отриманим із сироватки або молока, що говорить про його натуральність. Але щоб уникнути негативних наслідків, необхідно суворо дотримуватись дозування, зневага якого призводить до погіршення самопочуття, а також порушення роботи нирок.

Шановні відвідувачі, якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Помилка вирушить нам і ми її виправимо, наперед вдячні Вам.

Зростання людини та підтримка роботи організму неможливі без білка. Люди, які активно займаються спортом, зокрема бодібілдингом, часто додатково збагачують свій раціон відповідною харчовою добавкою. Такий протеїн одержують у результаті переробки продуктів тваринного (молочна сироватка, яйця) або рослинного (соєві боби) походження. Наскільки безпечно вживати таке спортивне харчування?

Скільки білка потрібно людині

Якої кількості білка достатньо для нормального зростання та розвитку організму, підтримки гормонального фону, здоров'я шкіри, волосся, нігтів?

Добові норми для дорослого населення:

• для чоловіків – 65–117 г,
• жінок - 58-87 г на добу.

Добові норми для дітей:

• до 1 року – 2–2,9 г на 1 кг маси тіла,
• старше 1 року - 36-87 г на добу.

Коли і чому може бути шкідливий протеїн

Серед спортсменів і бодібілдерів вважається, що насичене білками харчування сприяє прискореному спалюванню жирів і активному зростанню м'язової маси. Тому в хід йдуть харчові добавки, що містять протеїн у високій концентрації. Однак неякісна продукція, недотримання питного режиму та перевищення адекватної норми білка можуть завдати шкоди.

Протеїн та нирки

• У добре тренованих людей нирки здатні адаптуватися до нових умов. Максимально можлива доза протеїну 23-31 г на 1 кг маси тіла. Наявність ниркових захворювань потребує жорсткого контролю за прийомом харчової добавки.
• Тренування допомагають ниркам легше переробляти більшу кількість протеїну, що надходить в організм. Люди, які фізично неактивні, вживання білкових добавок може порушити роботу нирок.
• Побічним ефектом тривалого прийому протеїну у надмірній кількості може стати підвищення ризику утворення каменів у нирках майже на 250%. Набагато небезпечніший у цьому плані білок тваринного походження.

Протеїн та печінка

• Небезпека печінки полягає в різкому збільшенні протеїну в раціоні після так званого білкового голодування, яке буває при деяких жорстких дієтах для схуднення.
• Докази прямої шкоди для здорової печінки при збільшених дозах протеїну в раціоні не виявлено.

Протеїн та кістки

Одним із наслідків надлишку білка в раціоні може стати збільшення кислотності організму та вимивання з кісток кальцію, що знижує їхню міцність. Разом з тим, недолік протеїну також негативно позначається на здоров'ї кісток. Велику небезпеку їх стану представляє вживання протеїну тваринного походження. Разом з тим, збільшення в меню частки фруктів і овочів дозволяє знизити в організмі рівень кислотності.

Протеїн та потенція

Лікарі не виявили явної шкоди прийому тваринного протеїну для чоловічого здоров'я. Водночас харчові добавки з рослинним білком багаті на фітоестрогени, подібні до жіночих статевих гормонів. І вони можуть спричинити гормональний збій в організмі чоловіків.

Передозування протеїном

Надмірно великі дози білка можуть спровокувати токсичний ефект. Наслідки отруєння протеїном: блювання, діарея, млявість, біль голови. Це з нездатністю організму утворити достатню кількість сечі для виведення продуктів білкового розпаду. Ось чому паралельно з введенням протеїнових добавок важливо збільшувати кількість води, що випивається.

Протипоказання до протеїнових добавок

Вирішуючи питання про те, включати до свого раціону додатково протеїнове харчування чи ні, важливо пам'ятати і про прямі протипоказання до використання таких харчових добавок. Це індивідуальна непереносимість компонентів продукту, хронічна ниркова недостатність, а також дефіцит ферментів в організмі, які необхідні для розщеплення білка (визначається лабораторними аналізами). У будь-якому випадку перед початком використання протеїну важливо проконсультуватися з лікарем та поспілкуватися з тренером.

Протеїн – це хімія. Прямо як ліпід, карбогідрат, і кальцію карбонат. У цьому жарті є частка правди. Усі макронутрієнти є хімічними речовинами. Узагальним, ми з вами - теж хімія, тільки з приставкою "біо". Але варто подивитися пару передач російського телебачення про спортивне харчування і зрозумієш – гумор не доречний. Вчені із серйозною особою розмірковують про шкоду спортивного харчування. В інтернеті справи ще гірші. Атаки якихось прихильників натурального тренінгу на сирі та гречці на нещасних бодібілдерів, обопільне жбурляння важкими аргументами на кшталт «на всіх курей не напасешся», або «від протеїну печінка відвалиться». Плюс бідні фітоняшки, що одужали від порції не в той момент випитого білкового коктейлю, і їхні багаті соратниці, які ніяк не можуть набрати… Вся історія з протеїном – це оповідь про несумлінну рекламу. Відкрийте будь-який журнал для бодібілдерів, і через 15 хвилин ви повірите, що без банки протеїну наростити м'язи не вийде.

Насправді протеїн придумали для тих, хто не може з'їдати свою денну норму білка. Причини можуть бути різними - погане травлення, неможливість багато є через роботу, і боротьба з одноманітністю раціону. Новачку фітнесу вагою 70 кг треба їсти приблизно 140 г білка, якщо він інтенсивно тренується. Середня людина з їжею споживає приблизно 90. Чому б не випити 2 коктейлі? Противники спортивного харчування розкажуть вам тисячу історій, з яких випливає, що все, що не є сиром та куркою – погано. Насправді все не так однозначно.

Важливо: спортпит та анаболічні стероїди – різні речі. Протеїн складається із звичайного білка, такого ж, як у їжі, дитячому харчуванніта молоці. Жодних таємних анаболиків у нього не додають. Це страшилки від безграмотних обивателів.

Якщо йдеться про термін – це білок. Ми можемо говорити «протеїн з яловичини», і «протеїн з курки», і маємо рацію. У термінах продавців спортпіта – це спеціальна добавка, мета вживання якої – заповнити дефіцит білка, тобто отримати необхідний набір амінокислот з їжею. Протеїн дозволяє скоригувати раціон тим, хто не любить м'ясо чи рибу. Останнім часом, багато атлетів стали включають у свій раціон більше комплексного протеїну, так як він виходить дешевше тих же курячих грудок.

Норма споживання білка дорослою людиною – від 1,5 г на 1 кг маси тіла, якщо йдеться про фітнесиста. Бодібілдеру потрібно 2-2,5 г. Причому, на сушінні білка має бути більше, щоб запобігти стрибкам цукру, і нападам голоду. До того ж, додатковий білок допомагає подолати катаболізм.

Дія протеїну на організм

Найнеприємніше питання, яке тільки може почути продавець спортивного харчування: "А скільки я наберу з однієї банки вашого чудо-порошку?" Для професіоналів індустрії це звучить як бородатий жарт, але багато любителів фітнесу досі намагаються знайти якісь магічні цифри збільшення.

Так от, протеїн при додатку до раціону засвоюється так само, як і звичайний білок. Він розщеплюється на амінокислоти, вони надходять у кров і живлять наші м'язи, забезпечуючи відновлення. А ще – допомагають відновлюватися імунною та гормональною системами. Білок необхідний для будь-якої людини, не тільки для спортсмена та фітнесиста. Механізм засвоєння протеїну – через ШКТ у кров. Жодних варіантів з негайним попаданням амінокислот у м'язи немає.

Протеїн виробляють із яловичини, гороху, рису, сої, яєць чи молока. Найцінніший – сироватковий та яловичий.

Цікавий факт:Технологія виробництва спорту нагадує виробництво дитячого харчування.

Найпростіший у виробництві – сироватковий протеїн. Спочатку на заводі сепарують молоко, отримуючи сироватку та казеїн. Сироватка сублімується і виходить всім відомий порошок. Потім його збагачують вітамінами, додають підсолоджувач, загусник і аромат. У виробництві протеїнів найчастіше використовують гуарову камедь. Це клітковина, яка дозволяє нам пити густий протеїновий коктейль, дуже схожий на молочний.

Найскладніші у виробництві – рослинні протеїни. Вони проходять кілька стадій обробки та ферментації, щоб ми могли насолоджуватися їхнім смаком. Звичайні продукти з рослинних лінійок однаково поступаються молочній сироватці. А ось яловичий протеїн не схожий на бульйон. На смак він цілком на рівні молочного, але великої популярності не має через свою високу ціну. У США він став модним завдяки тренду «кросфіт і палео-дієта».

Без сумніву, сепарація молока та сублімація сироватки – це процеси, які вимагають деяких хімічних реакцій. З цієї позиції перед нами чистої води хімія. Але в усьому іншому вона також бере участь. Коли на сирзаводі варять сир, або на броварні – пиво, хімія також працює. Так що не ображайте протеїн, він не самотній у своєму «хімічному» походженні.

Обиватель випиває порцію протеїну, за недомислом замішавши туди ще корисних ягідок, бананчиків, олії, і багато чого, і чекає, коли в нього виростуть м'язи Філа Хіта. Приблизно так і відбувається, а потім починається розлад ШКТ та розчарування.

Користу протеїну можна відчути тільки якщо мати відносно правильний режим дня, регулярні і важкі тренування, якісне харчування звичайними продуктами і додаткову додаткову білкову добавку.

Важливо:для більшості людей фруктово-протеїнові шийки з журналів з бодібілдингу не підходять. Організм і так бурхливо реагує на необхідність перетравлювати таку кількість білка плюс ще й фруктоза, і волокна. Мінімізувати ризики розладу ШКТ можна, відмовившись від використання таких рецептів. Їжте фруктики, якщо вам так їх хочеться, у вільний прийом їжі.

У деяких країнах протеїновий коктейль можна купити у шкільному автоматі з газировками, чіпсами та батончиками. Так, він коштуватиме дорожче, ніж кола, але сам факт наявності каже нам, що лише вітчизняний споживач недолюблює спортивне харчування.

Заради справедливості, американські нутриціологічні школи рекомендують більшу частину білка отримувати зі звичайною їжею. Якщо всю норму набирати протеїновими шийками, можна зіткнутися з розладом шлунково-кишкового тракту. Організм просто «розучиться» перетравлювати тверду їжу і знизить секреторну активність. У результаті засвоїти шматок м'яса для нього буде великою проблемою.

Користь протеїну

Протеїн економить час і урізноманітнить раціон. У середньому, атлету потрібно 4-5 прийомів їжі з джерелом повноцінного білка в кожному. Мало хто може мужньо жувати весь цей час варену курку або запечену рибу. Така їжа не те, щоб складно готується, просто вимагає самодисципліни та самовідданості. Простіше кажучи, вона набридає. А історія з приготуванням різних джерел білка для різних прийомів їжі для більшості людей не має сенсу, тому що тоді доведеться суттєво збільшити витрати на харчування.

Протеїн – доступна альтернатива. Достатньо замінити пару прийомів їжі на коктейлі, і проблема солодкого буде вирішена, і кількість білка в раціоні зросте до прийнятного. Готувати протеїн не треба, тому ще й півгодини звільняється.

Зі зростанням цін на курку та м'ясо, бюджетні комплексні протеїни допомагають економити. Підраховано, що для не-столичних регіонів вартість 30 г білка найнижча при отриманні білка з протеїнового коктейлю.

Білкові коктейлі є незамінними для людей, які не можуть робити тривалі перерви в роботі для харчування. Вони допоможуть підтримувати потрібну кількість амінокислот у крові без додаткових перерв на їди.

Протеїн зручно брати з собою на тренування, з ним немає необхідності сидіти в роздягальні та є яєчні білки з капустяним листям, як робили бодібілдери минулого. Порошок можна взяти у будь-яку поїздку. Там, де є вода і шейкер, виявиться і їда.

До речі, сьогодні протеїн – це не лише солодкий коктейль зі смаком ванілі чи шоколаду. Декілька фірм випускають протеїнові пудинги та морозиво для тих, хто не любить коктейлі. На ринку є навіть протеїнові супи, якщо хтось втомився від приготування і хоче отримати свою дозу білка.

Це міф із тієї ж серії, з якої «тренування із залізом роблять вас мужнім». Багато обивателів пов'язують у своїй свідомості м'язистих представниць бодібілдингу та пауерліфтингу та протеїнові коктейлі. Хоча такої фізичної форми на одних протеїнах не зробити. У спорті вживають анаболічні стероїди, щоб набрати м'язову масу та збільшити силові. До цього можна ставитися як завгодно, із цим постійно борються антидопінгові організації, але це даність. Допінг існує, його застосовують чоловіки і жінки, і зміна особи за чоловічого типу, зростання кадика, зменшення грудей та розвиток мускулатури за чоловічим типом – побічні ефекти анаболічних стероїдів, а не протеїнових коктейлів.

Насправді протеїн може допомогти з вирішенням кількох типових жіночих проблем. Нормальний рівень білка сприяє профілактиці остеопорозу. Він підтримує м'язову масу, яка природним чином тренує кістки, давлячи на них. Тому питво протеїну та силові тренування захищають від переломів у зрілому та старшому віці.

Крім того, протеїн допомагає жінкам підтримувати високу швидкість метаболічних процесів та захищатися від ожиріння. Ті, хто не п'є протеїн і не займається спортом, втрачають щороку близько 500 г м'язової маси, починаючи з 26 років. Тому багато жінок у віці змушені їсти буквально на 1000 ккал, щоб не обрости жиром. І все одно жир у них є, він видимий, а тіло - в'яле.

Протеїн добрий і для профілактики захворювань, пов'язаних із порушенням імунітету. Він допомагає підтримати імунну систему не гірше, ніж окремий прийом глутаміну.

Протеїн дозволяє жінкам, які дотримуються дієти, уникати спокус. Адже з ним можна приготувати будь-що, від тортів до млинців, було б бажання.

Шкідливість для печінки

Печінка – головний «фільтр» організму. Ті, хто поширюють цей міф, впевнені, що вона якимось чином забруднюється, якщо вживати протеїн. Це не відповідає дійсності. Протеїн засвоюється як звичайна білкова їжа. Якщо вживати його в адекватних, не завищених кількостях, і не нехтувати рештою правил здорового харчування, протеїн буде тільки на користь здоров'ю.

Шкода травленню

Насправді протеїн засвоюється за допомогою тих же ферментів, які відповідають і за перетравлення звичайної їжі. Протеїн ніяк не позначається на травленні. Звичайно, можна отримати пригнічення секреції, якщо примудрятися харчуватися одними коктейлями протягом тривалого часу. Але такі випадки – за межами норми.

Натуральна їжа просто краще

Це і не є аргументом навіть. Справді, якщо людина працює в офісі, а вільний час проводити вдома на дивані, протеїн їй ні до чого. Такому товаришеві для збереження здоров'я потрібна дуже низькокалорійна натуральна їжа. Його потреби у білку не великі, і пити коктейлі йому не потрібно. Але якщо та сама людина відправляється в спортзал і починає активно тренуватися, йому вже не буде достатньо шматочка курки в день для відновлення м'язів і підтримки здоров'я.

Прихильники всього натурального не враховують і ще один факт. Мало хто має таку силу волі, щоб їсти тільки білу рибу та курку на сушінні. Але багато хто змушений суттєво урізати калорійність, тому що не має можливості робити кардіо по годині на день, як роблять професійні атлети. З протеїновим коктейлем найпростіше отримати максимум білка за мінімум калорій.

Їжа дешевша

Останнім часом – це помилкове твердження. Для здоров'я рекомендується поєднувати не менше 3 різних джерел білка у своєму добовому раціоні. Якщо так робити, покупка протеїну видасться легкою прогулянкою. Крім того, на протеїн частіше проводять акції, ніж на звичайну їжу, і купити кілька банок зі знижкою можна досить просто.

Спортивне харчування – тільки для спортсменів

Справді, складно віднести до спортсменів людину, яка 3-4 рази на тиждень приходить у тренажерний залта виконує там якийсь простий комплекс вправ. Для таких людей прийом протеїну все одно нестиме певну користь. Можна випити коктейль і йти на роботу чи у справах, і не шукати, де сісти та з'їсти свою курячі грудки. Крім того, протеїн допоможе краще відновлюватися, а значить – позбавить нав'язливої ​​крепатури, та дискомфорту у звичайному житті. Як би ми до цього не ставилися, але якісний спортпит – це варіант, який робить життя набагато зручнішим. До того ж, протеїн можна придбати не лише у вигляді коктейлю, а й у формі батончиків, протеїнового печива, желе, суфле, морозива.

Протеїн шкідливий для потенції

Знову змішання понять із серії «протеїн – це хімія». Для потенції шкідливі анаболічні стероїди, точніше, не самі препарати, а невмілий, і не виправданий їх прийом без медичного контролю та правильної післякурсової терапії. Білкова добавка ніяк не може вплинути на рівень тестостерону, ні на трофіку тканин статевих органів, ні на рівень інших статевих гормонів. Це просто білок, такий же, як у м'ясі чи яйцях. Хоча серед радикальних веганів ходять круті історії про статевому безсиллі м'ясоїдів. Але ж ми не довіряємо подібним речам, правда?

Кількість білка в раціоні може негативно впливати на потенцію тільки в одному випадку - білка в раціоні немає, і людині не до розмноження, вона виснажена і прагне не померти. Розмови про те, що соєвий протеїн сповнений фітоестрогенів - теж не правда. Фітоестрогени руйнуються під час сублімації сої, про що неодноразово писали виробники спортивного харчування. Будь-яких досліджень, що пов'язують, наприклад, слабке лібідо та розвиток гінекомастії з соєю, немає. Проте всім відомо, що саме так впливають на організм чоловіка не дуже якісно складені курси анаболічних стероїдів без післякурсової терапії.

Коли протеїн справді шкідливий

Ви здивуєтеся, але організм людини може адаптуватися не до будь-якої їжі та умов. Бувають стани та захворювання, при яких вживати протеїн не можна. Зазвичай і харчовий білок також рекомендують обмежити при таких станах. Це окремі випадки, вони ніяк не пов'язані з якимись спільними для всіх людей факторами. Тому можна говорити про шкоду протеїну для конкретної людини у певній ситуації, а не для всіх людей.

Важливий факт:протеїн не потрібно пити при дисбактеріозі. Це захворювання, у якому розмножується патогенна флора кишечника. Протеїн, як інші легко засвоювані продукти, сприятиме швидшому розмноженню бактерій і призведе до болю в животі та метеоризму.

Протеїн протипоказаний при:

• Ниркової недостатності. У цьому захворюванні обмежують будь-який білок, що з їжею, як протеїнові коктейлі. Але хворого з нирковою недостатністю важко уявити тим, хто займається в тренажерному залі
• Алергії на певний тип білка. У цьому випадку замість молочного протеїну підбирають яловичий, і таке інше. Сенс у тому, щоб забезпечити приплив білка з різними продуктами, які містять алерген. У цьому випадку харчування та спортивні добавки підбирає лікар.
• Так званому «білковому перегодовуванні». Це комплекс реакцій у організмі, у яких надлишковий білок не засвоюється. Білковий перегодовування – рідкість серед дорослих людей. Але він може зустрічатися у людини, яка бездумно намагається повторити дієту спортсменів, що змагаються, не приймаючи ніяких препаратів для поліпшення засвоєння того ж протеїну.
• Надлишку соєвого протеїну. Різні джерела продовжують лякати чоловіків ожирінням по жіночому типуі різними неприємними побічними діями, на зразок зростання грудей. Але науково це доведено. Що відомо абсолютно точно, так це те, що надлишок соєвого протеїну – причина порушення травлення та діареї. Тому любителі альтернативних джерел білка повинні обходитися 1-2 порціями на добу і приймати ферменти. Тим, хто не їсть м'ясо з етичних причин і не використовує молочні продукти, радять чергувати різні види білка, в тому числі соєвий.

Невже побічні ефекти зовсім відсутні?

Всі, хто будь-коли приймав протеїн, знають, що історія про відсутність побічних ефектів – це надто оптимістичне бачення проблеми. Побічні ефекти бувають, вони пов'язані з якістю протеїну, кількістю, яку схильний вживати деякі люди, та ефективністю протеїнових добавок.

Протеїн – білкова молекула органічного походження. За своєю структурою – досить велика, розгалужена. Білки будь-якого типу можуть провокувати алергічну реакцію, здатні викликати різні прояви з боку ШКТ.

Проблеми бувають викликані двома причинами:

• Нестача ферментів ШКТ для травлення білка. Тоді корекція раціону зі спортивним харчуванням може здійснюватись після призначення ферментів;
• Дисбактеріоз кишечника - порушення мікрофлори, яке може бути викликане чим завгодно, від захворювання до неправильного харчування протягом тривалого часу. При дисбактеріозі патогенна флора отримує розвиток і ріст, і організм людини перестає нормально засвоювати їжу, в тому числі білок з протеїну.

Іноді трапляється алергічна реакція не так на сам протеїн, але в отдушки і підсолоджувачі, які обов'язково є у його складі. Таку можливість також не можна виключати. На щастя, на ринку є достатня кількість протеїнових комплексів без ароматів та підсолоджувачів.

Дослідження шкідливого впливу протеїну на організм

Протеїн та скелет людини

Жодних даних про те, що протеїн негативно впливає на кісткову систему людини, немає. Навпаки, протеїн вживають. Протеїн сприяє синтезу інсуліноподібного фактора росту, що опосередковано сприяє зміцненню м'язів. Білок покращує всмоктування кальцію. Його добавка до раціону сприяє нормалізації стану кісткової системи.

Впливу на розвиток захворювань серця та судин протеїн не надає. Фактично, вживання білка дозволяє уникнути проблем із підвищеним холестерином, оскільки отримуючи більшу частину протеїну з знежиреними та безпечними добавками, людина механічно обмежує в раціоні жирну та «спірну» їжу, яка може підвищувати рівень холестерину, що негативно позначається на здоров'ї серця та судин.

Протеїн та ішемічна хвороба

Жодного зв'язку чи залежності між вживання протеїну та розвитком цього захворювання також виявлено не було.

Протеїн та підвищений тиск

При підвищеному тиску зі спортивного харчування не рекомендують вживати креатин і кофеїн, а ось пити або не пити протеїн – не має значення. Білок не впливає на тиск принаймні прямо. Побічно він може надавати благотворну дію за рахунок заміщення «спірних» продуктів у раціоні. Безпосередній зв'язок виявлено не був.

Протеїн та коронарна хвороба серця

Протеїн не викликає коронарної хвороби, ніякого зв'язку між його прийомом і захворюванням виявлено не було. Знову ж таки, захворювання може вражати тих, хто тривалий час зазнає надлишкових фізичних навантажень, і вживає анаболічні стероїди. Протеїн тут зовсім ні до чого.

Протеїн та рак грудей

Дослідники не виявили зв'язку між вживанням протеїну та можливим розвитком цього захворювання.

Рак яєчників та протеїн

Вчені досліджували жінок, які приймали та не приймали протеїн, але залежності між прийомом протеїну та раком яєчників виявлено не було.

Рак простати

Ще одна популярна «страшилка» з медіа, в якій переплутані поняття. При вживанні анаболічних стероїдів простата дійсно збільшується. За деякими даними, збільшення простати збільшує ризик онкологічних захворювань. Але до протеїну все це не має жодного відношення, зв'язку між його вживанням та раком передміхурової залози виявлено не було.

Рак гортані

Вчені виявили, що рак гортані в цілому виникає частіше у тих, хто їсть більше тваринного білка, і рідше у тих, хто робить у своєму харчуванні акцент на рослинні білки.

Рак шлунку

Аналогічний результат досліджень, як у попереднього варіанта. Рак шлунка частіше виникає у тих, хто вживає надлишок тварини та нестачу рослинного білка.

Рак підшлункової залози

У Канаді було проведено дослідження, згідно з результатами якого зв'язку між раком підшлункової залози та вживанням протеїну виявлено не було.

Рак нирок

Хоча протеїн і заборонений при захворюваннях нирок, оскільки впливає на їхню роботу, але викликати рак нирок він не може.

Колоректальний рак

Зв'язку між вживанням білкових добавок та раком прямої кишки вчені не виявили.

Думки розділилися. Організм здорової людини здатний вивести надлишковий протеїн, якщо він потрапив до системи. Ми не вміємо накопичувати амінокислоти, як, наприклад, глікоген, тому нічим, крім розтрати коштів, надлишок протеїну не загрожує.

Але це лише одна думка. Є й інше. Надлишкові дозування можуть призвести до пошкодження нирок, печінки та порушення роботи ШКТ. Вони, звичайно, не токсичні самі по собі, але у людини, яка вже має проблеми з нирками та печінкою, можуть бути великі проблеми через вживання протеїну.

Важливо:надлишкові поживні речовини – це надмірна енергія. Все, що не витрачено організмом у процесі обміну речовин, обов'язково відкладеться у жир.

Дозування протеїну можна розрахувати самостійно. Не обов'язково чекати на цю пораду від фітнес-гуру. Підрахуйте загальну кількість білка в раціоні і зробіть висновок, виходячи з нього. У практиці п'ють від 1 до 3 порцій коктейлю щодня, звичайно, враховуючи весь білок, який надходить і з їжею теж.

Думаєте, ті, хто пропагував раніше відмову від їжі на ніч, уже вимерли? Нічого подібного. Тепер вони стверджують, що непогано було б відмовитись і від спорту. Мовляв, шлунку та кишечнику треба відпочивати, якщо у шлунку буде хоч нещасна порція казеїну, про спокійний сон доведеться забути.

На щастя, наукових доказівцей спірний факт немає. Приймати протеїн на ніч можна навіть якщо це не казеїн. Казеїн краще тим, що він повільно засвоюється та віддає амінокислоти. Це дозволяє м'язам краще відновлюватись.

Ізолять краще приймати вранці або після тренування.

Шкода для підлітків

Вплив протеїну на організм підлітків точно не вивчений. Тому приймати протеїн підліткам не рекомендують. Пояснюється це тим, що найкраще їсти натуральну їжу, щоб отримати ще більше вітамінів та мінералів.

Але для тих підлітків, які вже займаються тяжкою атлетикою або пауерліфтингом, протеїн – цілком прийнятне спортивне харчування. Він тільки сприятиме покращенню спортивних результатів, і зростанню майстерності, за рахунок швидкого відновлення м'язів. Протеїн не містить якихось шкідливих речовин для підлітка, бажано, щоб у харчуванні був паритет між сублімованими джерелами поживних речовин і натуральними. А ще краще – переважання натуральної їжі та лише добавка протеїну.

Вживати протеїн можна як хлопцям, і дівчатам, тут принципової різниці немає. Гейнери зазвичай не рекомендують у підлітковому віці, крім випадків, коли підліток займається важкою атлетикою або пауерліфтингом та має явний дефіцит ваги на межі виснаження.

Підліткам можна не лише пити коктейлі, а й є протеїнові батончики.

Важливо: існують певні проблеми психологічного характеру, які пов'язують із спортивним харчуванням. Є думка, що вживання спортивного харчування заохочує у підлітку менталітет «все чи нічого», і може опосередковано підштовхнути його на вживання анаболіків. Але це тільки думка, багато що залежить від виховання підлітка, роботи його тренера та мікроклімату в сім'ї.

Ніхто б не купував протеїн, якби не ці чудові 15 причин його ефективності

1. Він підвищує результати у спорті. Зростають м'язи, зростають і силові показники.
2. Не містить зайвих вуглеводів та жирів, чого не можна сказати про інші продукти для перекушування.
3. Допомагає вгамувати голод без шкоди здоров'ю.
4. Позбавляє проблем із задоволенням потреби в білку.
5. Не потрібно складного приготування, досить просто розмішати ложку протеїну в шейкері.
6. Засвоюється досить швидко і не викликає проблем із травленням.
7. Дозволяє отримати незамінні амінокислоти, які організм не вміє синтезувати сам.
8. Сприяє профілактиці діабету 2 типу, нормалізуючи рівень цукру та інсуліну.
9. Допомагає зі зростанням силових та показників витривалості у спорті.
10. Позбавляє необхідності тягати з собою їжу і є її в роздягальні після заняття.
11. Зберігається в будь-яких умовах, його можна взяти з собою хоч у холод, хоч у спеку. Чого не можна сказати, наприклад, про сир.
12. Допоможе позбутися тяги до солодкого, смачно перекусити на дієті.
13. Позбавляє дефіциту білка вегетаріанців.
14. Білок у протеїні міститься такий самий, як і в інших видах їжі. Нічого штучного.
15. Повністю безпечний для здоров'я, дотримуйтесь лише своєї норми КБЖУ та тренуйтеся.

Без мінусів немає джерел живлення, так?

Протеїн може спровокувати розлад шлунка, особливо якщо людина вже має дисбактеріоз або непереносимість лактози. Дуже «допомагають» отримати розлад та всякі народні рецептиіз сумішей протеїну з корисними фруктами. Якщо ШКТ насилу справляється з молоком, пийте фермент лактазу, і уникайте складних коктейлів.

Якщо є по півбанку за один підхід, існує значний шанс, що буде отримано передозування та перевантаження всіх систем організму.

Протеїн сублімований позбавлений вітамінів та мінералів. Деякі бренди збагачують свої продукти штучно, але це стосується не всіх. Заради справедливості, курка з супермаркету – теж не «вітамінний» продукт.

Вважається, що не кожен, хто тренується, може регулярно купувати протеїн. Хоча з динамікою цін на продукти це спірно. Наразі вже простіше купити протеїн, ніж кілька кілограмів курячого філе.

Натуральний смак протеїну не дуже привабливий. Він нагадує сухе молоко. Тому в протеїн просто додають різні аромати та підсолоджувачі. Ці продукти не завжди натуральні.

Найважливіша порада – визначати кількість порошку не за тим, скільки п'є черговий герой глянсової обкладинки журналу про бодібілдинг та фітнес, а за власними потребами у білку. Припускати дефіцит протеїну і купувати тому порошок не варто. Потрібно навчитися вважати білки, жири та вуглеводи в раціоні, і обов'язково виходити з їхньої кількості.

Найкращі важливі правилаприйому такі:

• Не потрібно завищувати кількість білка в раціоні понад 2 г на 1 кг поточної маси тіла, якщо ви не є професійним спортсменом;
• Перш ніж збільшувати кількість білка у раціоні, треба усунути всі ризики. Багато хто радить пройти медичне обстеження, щоб унеможливити проблеми з нирками та печінкою.
• Пити протеїн має сенс лише в періоди занять спортом. Якщо з життєвих обставин чи якихось інших причин заняття перервані, протеїн із раціону теж треба прибрати.
• Заміна прийому їжі протеїном – міра тимчасова, вона дозволяє швидко скинути вагу, наприклад, для потрапляння у вагову категорію у спорті. Зазвичай людям не рекомендують такі маніпуляції із дієтою.
• Пити протеїн краще, не додаючи до нього якісь інші продукти.
• Краще не перевищувати дозування 20 -30 г разово.

Окремо хотілося б сказати про "домашні протеїнові коктейлі" або досить популярну тему - робити смузі з усіх підряд підручних продуктів, і називати це джерелом білка. Часто для нарощування м'язів радять коктейлі з сиром, яєчними білками, горіхами та ще якимись ягодами до купи та медом для смаку. За своїм складом це не протеїн, а гейнер. Якщо атлета цікавить не сухий набір, а просто велика м'язова і, можливо, велика жирова маса, багато енергії, і він добре переносить таку купу молочних продуктів у своєму раціоні, то все буде чудово. Але для тих, кому справді важливий сухий набір, або підтримка м'язів на сушінні, такі склади не підійдуть.

Чи є різниця у застосуванні соєвого та сироваткового протеїну?Виробники періодично намагаються переконати нас, що соя – те саме джерело білка, тільки «зеленіше», але це не так. Вживання великої кількості соєвого протеїну переважно веде атлета до розладу травлення та ШКТ, і більшою мірою супроводжує алергійну реакцію. І справа навіть не так у фітоестрогенах, на які так люблять списувати проблеми зі здоров'ям, як у нижчій засвоюваності самого соєвого білка. Протеїн сої засвоюється гірше, ніж сироватка.

Чи є сенс купувати яловичий протеїн?Про-атлети стверджують, що чим більше різних типів протеїнових добавок ви вживатимете, тим краще зростатимуть м'язи. Сучасна дієтологія теж виходить із подібної інформації. Природа цього знання проста – ви можете покращити форму, якщо отримуватимете якомога більшу кількість амінокислот та вітамінів. Насправді, цього набагато простіше досягти з різними типами протеїнів. Ялов'ячий протеїн добре засвоюється, але він не є найдешевшим. Такий є тільки у преміальних марок і коштує він відсотків на 20 дорожче, ніж звичайна сироваткова продукція.

Чи є принципова різниця між КСБ та протеїном, який продають у магазині?Ні, просто КСБ закуповують із заводів і продають через односторінки заповзятливі люди. Для продажу використовується звичайний рекламний текст, в якому просто перераховані переваги будь-якого протеїну, наприклад, здатність захищати від катаболізму та підтримувати м'язову масу.

Чи обов'язково купувати ізолят, сироватку, комплексний протеїн та казеїн одній людині?Останні дослідження доводять, що відразу після тренування засвоюються БЦАА, протягом півгодини - амінокислоти з ізоляту протеїну, сироватка викликає підвищення рівня амінокислот до 2 годин, комплексний протеїн - до 4, а казеїн - до 7 годин. Всі ці цифри дозволяють говорити, що найвигідніший для обивателя підхід – це пити на тренуванні БЦАА, а після нього – комплексний протеїн. Потрібен казеїн чи ні, кожен вирішує залежно від швидкості відновлення. Ізолят – глибоко спеціалізований продукт, вживання якого – доля тих, хто сушиться. Він поступається за смаком звичайному протеїну.

Останнім часом про-атлети стали віддавати перевагу гідролізату протеїну. Це продукт з готовими ланцюжками пептидними, які безпосередньо всмоктуються в кров вже через кілька хвилин після попадання в організм. Це дозволяє гідролізату вирішувати завдання професійного спорту. Для любителів він зазвичай невиправдано дорогий.

Як правильно пити протеїн та з чим його заважати?Таборів тут кілька. Одні вважають, що різниці немає, можна хоч у сир сипати ківш протеїну, хоч у кефір, а то й у кашу. Білок все одно засвоїться, а комусь, можливо, смачніше поїсти протеїн із вівсянкою, ніж попити коктейль. Частково це так і білок засвоюється. Ось тільки проблема полягає в тому, що щось із змішаної їжі може викликати бродіння у шлунку, і тоді вже з засвоєнням будуть проблеми.

Любителі заважати протеїн на молоці стверджують, що так тільки краще – багатший за амінокислотний склад, додатковий білок, приємний смак. Але все це може згаснути, якщо у людини є проблеми із засвоєнням лактози. Один невеликий розлад шлунково-кишкового тракту, і вам вже буде не до засвоєння протеїну.

Найкращий протеїн для схуднення Казеїновий протеїн