Яка сама калорійна каша для немовляти. Яка каша найкорисніша для здоров'я, схуднення та дитячого харчування

Введення підгодовування та загалом залучення дітей до дорослої їжі – досить тривалий і вкрай відповідальний процес. Продукти, що йдуть після грудного молочка, не повинні призвести до негативних реакцій – розладу кишечника, алергічних станів та поганого засвоєння їжі.

Каші для – один з найкращих варіантівдля повноцінного харчування малюків.

Однак розібратися в їхньому різноманітті непросто: глютенові та безглютенові, молочні та безмолочні, кукурудзяна та гречана – які з них краще готувати, коли суміш вводити та давати, з якою, яким виробникам віддати перевагу. Всі ці аспекти слід розглянути докладніше.

Вводити кашки в прикорм зазвичай починають з другого півріччя життя за умови грудного вигодовуваннята нормального набору ваги. Штучники отримують суміш 4,5 місяця.

Також кашки показані при постійних ротавірусних інфекціях, що супроводжуються проносом. Для таких малюків потрібне калорійне харчування, яким і вважається каша.

При оптимальному першому слід вводити овочеву суміш, а вже потім настає час для другого підгодовування. Крупу починають давати приблизно через місяць після введення овочевого пюре.

Існує 5 основних «симптомів», за якими батьки зможуть зрозуміти, що настав час готувати кашу для немовляти:

• у дитини починають прорізуватись зубки;
• він уже впевнено сидить у стільчику для годування;
• він чи сумішшю;
• у нього виявляється зацікавленість дорослим харчуванням;
• він здатний злизувати рідку їжу з ложки та ковтати.

Якщо ці ознаки поєднуються, значить, малюк потенційно готовий до введення каші як перший прикорм. Залишилося визначити, які продукти найкращі для немовлят.

Кращими кашами для початкового підгодовування є безглютенові каші - гречана, кукурудзяна або рисова. Страви з геркулеса, пшениці або манки краще залишити на потім, оскільки в цих крупах міститься ймовірний алерген - злаковий білок глютен.

Цей харчовий компонент діти в дитинстві засвоюють погано, у них спостерігаються газики і болі в животику. Подібна проблема пов'язана з нестачею особливих ферментів, які виконують функцію розщеплення глютена в організмі.

Каші для першого прикорму діляться з різних підстав, тому батьки зможуть вибрати найкращі і найбільш підходящі для дитини продукти:

До каш умовно можна віднести і такі продукти, як:

• велінг – злаково-молочна суміш, що нагадує дуже рідку кашку, можна давати немовля, який погано сприймає густе харчування;
• розчинне печиво- Тверді скибочки з легкістю розчиняються в молоці, а отримана суміш нагадує по консистенції негусту кашу;
• каша-мюслі- У продукті зустрічаються фруктові добавки, шматочки печива, які допоможуть 9-місячній дитині швидше освоїти вміння пережовувати їжу.

Якою має бути найкраща каша для первісного підгодовування? Найкраще для знайомства підійде безмолочна, безглютеїнова, моноскладова каша без добавок, зварена з гречки, кукурудзи або рису.

Склад кожної крупи є унікальним, тому експерти з дитячого харчування розробили власні рекомендації, які враховують порядок введення каш, обсяги порцій та інші важливі нюанси.

Вибравши одну крупу, слід готувати дитині протягом 2 тижнів. Коли дитячі животики звикнуть до нового харчового продукту можна вводити наступний тип крупи.

Багато матусь не впевнені, що краще для немовляти: давати придбані в аптеці каші або готувати самостійно.

Наприклад, ВООЗ зазначає, що для первинного підгодовування повинна застосовуватися кашка промислового виготовлення, оскільки вона має кілька переваг:

• швидке приготування (потрібно всього кілька хвилин);
• легка засвоюваність;
• збалансований склад, до того ж збагачений корисними мікроелементами;
• однорідна консистенція, після охолодження не згущуються;
• відсутність солей, шкідливих барвників та додаткових компонентів (звичайно, це характерно для найкращих виробників);
• багатостороння перевірка якості;
• особлива техніка виготовлення, завдяки якій продукт легше проковтується та засвоюється.

До плюсів дитячих каш, приготовлених у домашніх умовах, відносять:

• велика натуральність продукції;
• економія кошти, оскільки дитячі молочні продукти досить дорогі;
• домашні кашки полегшують перехід на дорослий раціон.

У справі прикорму слід орієнтуватися на дитину. Дитячі враження при вигодовуванні, апетит малюка підкаже батькам, яка кашка найкраща – домашня чи покупна.

Як приготувати?

Якщо використовується крупа промислового виготовлення, то питання, як готувати кашку практично не виникає, оскільки техніка створення страви вказується безпосередньо на упаковках.

Найчастіше суху суміш заливають кип'яченою водою (слід уважно стежити за температурним режимом) і перемішують до остаточного розчинення. Готувати кашу слід прямо перед їдою, дотримуючись наступних рекомендацій:

1. Дитяча кашка, запропонована немовля вперше, повинна бути п'ятивідсотковою (із витрати 5 грамів на 100 мілілітрів води). Це найкраща консистенція продукту для початкового підгодовування. Потім каша буде 10%-ною.
2. Починати необхідно з мінімального обсягу – чайної ложки. Найкраще «озброїтися» силіконовим столовим приладом, що підходить для чутливих дитячих ясен.
3. Краща каша, що вводиться - пюреподібна, безглютенова, безмолочна, виготовлена ​​з гречки або рису. Потрібно простежити, щоб отримана страва була без грудок та інших вкраплень. Погодувавши кашкою, малюкові дають грудне молоко чи звичну суміш.
4. Поступово порція кашки збільшується приблизно на чайну ложечку на добу. За тиждень слід довести обсяг страви до 150 грамів (це стосується 6-місячної дитини), потім разова порція лише зростатиме:
   • сім місяців – 160 грамів;
   • вісім місяців – 180 грамів;
   • рік – 200 грамів.

Якщо ви збираєтеся приготувати кашку власними силами, пропорції та вищеописані правила залишаються чинними. Тільки не забудьте перед варінням подрібнити крупу, щоб уникнути грудочок, які малюка не схвалить, а після можна додати в блюдо молочні суміші або мамине молочко.

Рейтинг найкращих каш

Дитяча каша – продукт надзвичайно популярний, тому на вітчизняному ринку можна купити продукцію різних фірм та виробників.

При виборі найкращих безмолочних або безглютенових каш варто враховувати не лише відгуки інших матусь, а й думку найкращого незалежного «фахівця» – власну дитину.

Цікава оцінка промислових каш була дана в популярній передачі «Контрольна закупівля». Потрібно віддати належне всім виробникам – жодних небезпечних домішок у кашах не виявлено, проте до рейтингу потрапили лише дві компанії: Heinz та Bebi.

Приготовлені продукти інших фірм, зокрема й популярна каша «Малютка», містили неприємні грудочки.

Отже, пропонуємо докладніше та ретельно розглянути рейтинг найкращих дитячих каш, з яких слід починати підгодовування маленьких дітей, а також відгуки батьків, які допоможуть зрозуміти, від яких сумішей слід відмовитись.

1. Heinz

Експерти впевнені, що найкращі кашки зустрічаються у лінійці продуктів саме цих виробників.

Батьки зможуть обрати дитяче харчування, виходячи з вікових показників та потреб дитини.

В аптеках та магазинах продається безліч каш:

• безмолочних із добавками;
• з молоком;
• низькоалергенних безмолочних;
• ласих (багатозернові з фруктами).

Готувати кашу Heinz просто - достатньо розвести у воді.

Ця дитяча суміш не залишає грудок, з приємним смаком і відносно недорога. Проте відгуки батьків показують, що консистенція деяких продуктів не завжди нагадує традиційну кашу.

Каша Heinz безмолочна Перша вівсяна з пребіотиками (з 5 місяців) 180 г

2. Bebi

Одні з найкращих каш із низьким вмістом сахарози виробляє саме ця компанія.

Виробники пропонують широкий асортимент різних товарів для всіх вікових груп.

Батьки зможуть порадувати дитину кашами:

• безмолочними (як «чистими», так і фруктами, що містять);
• молочними (рис з ягодами та горішками);
• низькоалергенними безмолочними з пребіотиками (належать до преміального класу);
• преміальними молочними (моносоставні та поліскладові).

У дитинстві, коли мама ставила переді мною тарілку з ароматною манною кашею, вона незмінно говорила про її користь. Та ж історія повторювалася з гречкою, перлівкою та «Геркулесом». Сьогодні ми не сумніваємося у тому, що каші корисні. Але в чому саме ця користь, і яка каша найкорисніша? Представляємо топ-10 найкорисніших круп.

Гречка

На вечерю така кашка – просто казка: малокалорійна та швидко засвоюється. Гречка – друга назва «чорний рис» – вважається однією з найкорисніших круп. Її «прописують» при ожирінні, діабеті, захворюваннях ШКТ, печінки, серця та судин. Хороша як гарнір і як начинка, фаршировані гречкою та запечені гуси, качки – улюблені страви для святкового столу у багатьох країнах світу.

Вівсянка

Її називають жіночою кашею - вона дарує красу та здоров'я (одна з властивостей вівса - знижувати ризик виникнення раку). Нормалізує обмін речовин, роботу ШКТ, серцево-судинної системи, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину в крові, зміцнює кістки та зуби. Легко засвоюється та підходить для дієтичного харчування. Лаври найкориснішій із усіх вівсяних пластівців належать крупі «Геркулес».

Пшоно

Тим, хто лікується антибіотиками, щодня треба їсти пшоняну кашу. Пшоно надає на організм загальнозміцнюючу дію і сприяє виведенню з організму антибіотиків та токсинів. Пшоно, яке виробляється із зерен проса, за корисними властивостями лише трохи поступається вівсянці та гречці. Однак пшоняною кашею не слід зловживати при зниженій кислотності, хворобах кровоносної системи та вагітності. А ще пшоно послаблює потенцію.

Манка

Це пшенична крупа грубого помелу. Хоча вона бідна на клітковину і вітаміни, зате має високу поживну цінність, швидко готується і легко засвоюється. Дітям, післяопераційним хворим і людям, які страждають на хвороби ШКТ, каші, запіканки, галушки, биточки, а також муси та пудинги з манки - палички-виручалочки! Однак ця крупа містить багато клейковини (глютену) і може викликати непереносимість або алергію.

Кускус

Ще одне «похідне» з пшеничної крупи, винайдене в Африці. І сьогодні у Марокко, Алжирі, Лівії та Тунісі кускус – традиційна страва. Його подають як з м'ясом, так і з овочами, сухофруктами та навіть горіхами. Готують із дрібної манної крупи, яку збризкують водою, формують крупинки, обсипають їх сухою манкою, просіюють і висушують. Іноді кускус роблять із ячменю чи рису.

Мал

Максимум користі зосереджено у зернах коричневого, дикого та довгого середньоазіатського рису. Різний по довжині рис використовується для приготування різних страв: довгий – для салатів та гарнірів, середній – для різотто, паельї, супів, круглий – для пудингів, пирогів, суші, десертів. Найбільш популярний шліфований рис. Рис не містить глютену, тому його можна вживати тим, хто не переносить пшеницю.

Перлівка

Головна каша для спортсменів та людей, зайнятих фізичною працею. Фосфору, необхідного для збільшення швидкості та потужності м'язових скорочень, тут вдвічі більше, ніж в інших кашах. Підходить для алергіків та тих, хто скидає вагу. Щоправда, вариться майже годину, зате розпухає у 5-6 разів. До речі, перлову кашу краще їсти гарячою, в остиглому вигляді вона гірше засвоюється.

Ячка

Улюблена каша Петра I. Це той самий ячмінь, але подрібнений і з оболонкою, де є максимум корисних речовин. На Русі варили суперкашу – коліво, з додаванням маку, меду чи варення. Заслуга ячки в тому, що вона допомагає нормалізувати травлення та обмін речовин, виводить шлаки та токсини. Крупу також додають у супи, готують гарніри, фарширують порося або свійську птицю і запікають у духовці.

Кукурудзяна

Цей злак добре очистить організм від отруйних сполук фтору та хлору. Помічено: той, хто регулярно їсть кукурудзу, добре почувається і має високий життєвий тонус. Крупа довго розварюється. Каша вважається дуже калорійною, але легко засвоюється. Що дуже важливо – не викликає алергії, тому рекомендована для дитячого харчування, а також людям із надмірною вагою.

Житня

Наші пращури вважали, що житня каша "дає людині сили випростатися". Сучасні дослідження довели, що в житній каші, приготовленій з цільнозмеленого зерна жита, справді найвищий вміст вітамінів групи В, необхідних для здоров'я хребта. Речовини, здатні гальмувати розвиток пухлин, також є в житі. У такій каші мало крохмалю, але багато харчових волокон, що очищають організм.

Каша для дітей є незамінним джерелом цінних поживних речовин, а отже, і енергії. Які саме каші потрібні малюкам, і коли розпочати прикорм? Необхідно знати, що шлунки маленьких дітей дуже ніжні. Тому варто знайомити дитину з кашами поступово, вводячи їх по черзі і відповідно до найбільш сприятливих періодів сприйнятливості шлунка. Не всі каші для дітей корисні. Розберемо які каші можна дитині.

Перший прикорм

Щоб дитина розвивалася правильно, вперше прикорм починають овочевим пюре при досягненні 4-6 місяців. А, наближаючись до періоду 5-7 місяців, вводять другим прикормом каші. Вариться каша на воді з наступним підмішуванням суміші або грудного молока, солі та цукру. Каша для дітей, якщо зварена правильно, дорослому здасться несолодкою та недосоленою. Що ж до олії, то достатньо 2-3г на порцію. Перші дні каша повинна виходити досить рідкою. І тому дотримуються пропорції – чайна ложка крупи на 100мл молока. Пізніше, за відсутності небажаних реакцій кашу загущають. Спочатку дитині дають лише одну чайну ложечку, а потім порцію доводять до 100-150г, додаючи день за днем ​​ще одну-дві ложки. Педіатри радять годувати дитину кашею виключно вранці. Не годуйте дитину кашею перед сном, інакше.

Слід знати, що 5-6 місячним дітям підходять в повному обсязі каші, лише гречана, рисова, кукурудзяна. Манка та вівсянка дуже алергенні за рахунок глютену, і в цей час не допустимі. Перлівка і пшонка також протипоказані для неусталеної травної системи малюка. Вони надто грубі.

Гречана каша

Містить найважливіші для функціонування організму амінокислоти, білки, жири, залізо, вітаміни гр.В та Е, крохмаль, калій, натрій, лецитин. Найкраще починати другий прикорм (перший – овочеве пюре) саме з гречаної каші. Для дитячого шлунка добре те, що каша легко засвоюється і є досить низькокалорійною. Тому вона не викликає запорів. Гречка сприятиме стрімкому зростанню та розвитку дітей, зміцнить імунітет. Каша особливо корисна для формування нервової та кісткової систем. Дітям після 12 місяців гречку доповнюють сиром, овочами, м'ясом.

Рисова каша для дітей

Це зберігач білка, амінокислот, крохмалю, калію, фосфору, кальцію, магнію, натрію, вітамінів В-групи. Рисова каша поживна та добре засвоюється. Рис суттєвий «помічник», якщо у дитини недостатнє збільшення ваги, а також є проблема рідкого випорожнення. Каша сприяє розумовому розвитку, зростанню кісткової тканини. Старшим діткам у кашу вводять варення, свіжі фрукти, ягоди, сухофрукти. Після року можна давати до рису та рибку.

Кукурудзяна каша для дітей

Цінна своєю поживністю та вмістом вітамінів РР та В, заліза, каротину, хрому, кремнію, білка та клітковини. Каша вважається неалергенною, низькокалорійною і легко засвоюваною. Сприятливо впливає на кишечник, очищуючи та заспокоюючи його слизову оболонку. Кукурудзяна каша особливо хороша і корисна дитині разом із вершковим сиром, овочами.

Вівсяна каша

У дітей після місяців восьми в раціоні можлива вівсяна каша. Вівсянка багата клітковиною, магнієм, лецитином, білком, лінолевою кислотою, фосфором, натрієм, калієм та кальцієм. Каша стимулює ріст та м'язовий розвиток, сприяє стабільній роботі шлунка та кишечника.

Манна каша для дітей

Дітям старше рокуможна їсти і манну кашу. Манка містить занадто багато крохмалю (70%) і мало вітамінів, чому не повинна ставати частим гостем в меню дитини. Педіатри стверджують, що слід обмежувати кількість манки 1-2 разовою порцією на тиждень, аж до трьох років. Але клітковина та білок, проте, рятують ситуацію. Завдяки цьому каша не «важка», швидко засвоюється і корисна при захворюваннях, які потребують дієтичного харчування.

Відмінного здоров'я вашому малюку!

Чому? Вони відносяться до найдавніших продуктів у раціоні людини. Відомо, що 17 тисяч років тому давні цивілізації вживали в їжу ячмінь, на якому було побудовано раціон греків та римлян. 12 тисяч років тому у раціоні жителів Русі з'явився овес, який склав основу раціону селян. А ще раніше населення південних регіонів Русі вживало для просо - багате джерело поживних речовин.

Каші давали силу і енергію найбіднішим верствам населення, забезпечували ситий та доступний раціон. Крупи використовували по-різному: мололи в борошно для випікання хліба та коржів, відварювали у вигляді рідких киселів та розсипчастих гарнірів. Не відмовлялися від них і заможні люди, готували майстерніше, вживали з м'ясом.

Сьогодні нам доступно значно більше видівкруп, ніж у середньовічній Росії. Але відмовлятися від багатовікового досвіду не варто. Адже найцінніші сорти їх відносяться і до найдавніших. Чому каша називається кашею і чим відрізняється каша від іншої каші?

Рейтинг цінних круп. Які різновиди бувають

Отже, яка корисна каша? Чи є таблиця каш за корисністю? Дієтологи називають 7 цінних продуктів, які важливо включати до раціону. Причому не лише людям із проблемами здоров'я та порушенням роботи ШКТ. Щоб харчування було збалансованим, повноцінним, необхідно регулярно вживати крупи. Ось їхня назва та фото:

Гречка

Гречка вважається найкращою кашею. Вона вважається лідером з харчової цінностііз мінімальним вмістом калорій. На вживанні гречаної групи засновані десятки дієт. Її використовують у вегетаріанському харчуванні як замінник тваринного білка, адже у її складі обсяг білка рослинного сягає 18%. Вона гіпоалергенна.Продукт багатий на залізо, магній. Ці мікроелементи є важливими для системи кровотворення, роботи серця.

Гречана крупа повинна становити основу харчування людей, які страждають цукровим діабетом. Вона має мінімальний глікемічний індекс, не підвищує рівень цукру при засвоєнні організмом, відповідно, не викликає його різких стрибків. Відомі випадки, коли вживання гречаної крупи та дотримання твердої дієти виключало необхідність введення інсуліну.

Гречка відноситься не до злакових культур, як більшість відомих круп, а до трав'янистих рослин. Її найближчий «родич» – щавель, тому калорійність продукту мінімальна, становить до 90 Ккал на 100 г продукту. Родом вона з Індії, де її називають «чорний рис».

Вівсянка

Яка кашка схожа на вівсянку? Вівсяна крупа виготовляється з вівса, який піддають різним видамобробки. Для цієї каші корисні властивості визначаються інтенсивністю помелу. Чим грубішим він буде, тим корисніший продукт. Тому у здоровий раціон рекомендують включати не вівсяні пластівці, швидкі у приготуванні, а геркулес. Ступінь його механічної обробки мінімальна.

Крупа багата на мікроелементи, вітаміни. Але її головна цінність в іншому - велика кількість клітковини. Зерна складаються з нерозчинних волокон, які в кишечнику діють на кшталт «йоржика». Вони очищають шлаки, принагідно виводячи холестерин, токсичні речовини. Але такі цілющі якості має лише продукт, приготований на воді.

Також вівсянка необхідна людям з порушенням роботи ШКТ. При гастриті та виразковій хворобі вона зменшує вираженість нападів, оскільки обволікає стінки шлунка плівкою з клейковини.

Перлівка

Ця крупа - продукт шліфування зерен ячменю, що становив основу раціону давніх людей. Відомо, що тільки його вживали в їжу давньоримські гладіатори, оскільки багата на білок крупа швидко заповнювала сили. Любив перловку знаменитий цар-реформатор Петро I, але на Русі культура її вживання була втрачена досить давно, потіснена пшеницею.

Сьогодні перлівка сприймається кашею казенною, армійською, бюджетною. При цьому вона має масу корисних властивостей. Вона містить білок, багата на калій, фосфор. Є в ній і клітковина, яка важлива для правильної роботи кишківника. Проблема сучасної перловки в тому, що її розучилися готувати. Через це стародавній злак, який вживали на всіх континентах, опинився на задвірках кулінарії.

Перловку слід обов'язково замочувати перед відварюванням. Необхідно заливати її водою на 12 годин, після цього промивати та відварювати. На відкритому вогні слід лише довести крупу до кипіння, після цього переставити каструлю на водяну лазню та нудити під кришкою 6 годин.

Пшоно

Ще один древній злак просо повинен бути присутнім у здоровому раціоні. Пшоно є продуктом його мінімальної переробки, тому в ньому збережений великий обсяг цінної клітковини. Для цієї каші корисні властивості полягають в інтенсивному очищенні кишківника, здатності виводити шлаки, солі металів. Крупа стимулює очищення судин, знижує ймовірність розвитку атеросклерозу.

Продукт багатий на вуглеводи, через що забезпечує тривале відчуття ситості. Не підходить для харчування при панкреатиті, тому що присутні у складі поліцукору не можуть бути повністю перероблені ослабленою підшлунковою залозою. З цієї ж причини не можна вживати пшоно людям із цукровим діабетом.

Кукурудза

Незважаючи на те, що для нашого столу цей продукт незвичний, невластивий, використовувати його потрібно. Кукурудза має унікальною властивістю. Вона дуже ситна, тому багато її з'їсти не вдасться. Період засвоєння організмом тривалий, її вуглеводи розщеплюються понад 4 години, забезпечуючи поступове надходження енергії.

У її складі вітаміни А, Е, РР, великий обсяг калію та магнію. Ці мікроелементи є цінними для роботи серця. Вона знижує рівень холестерину та ефективно очищає кишечник, аналогічно вівсянці.

Мал

Продукт входить до раціону мільярдного населення планети. Цінність рисової крупи добре відома в Китаї, Індії та інших країнах. східної Азії, де вона є найважливішою складовою раціону. А в нас рис сприймається інакше, і не тому, що ми не вміємо його готувати. Справа в тому, що ми вживаємо зовсім інші його сорти – білі, очищені, цінність яких мінімальна порівняно з рисом «класичним» – бурим, нешліфованим.

Останній має високу ефективність у питанні очищення організму від шлаків. І калорій у ньому надзвичайно мало. Наші сорти крупи менш продуктивні у цьому плані, містять більш легко доступних вуглеводів. Однак і вони необхідні для здоров'я організму, тому що рис має сорбентні якості, обволікає стінки кишечника, нормалізує травлення.

Льон

Користь цієї крупи відома не широко, лляну кашу у нас варити не заведено. Але познайомитися з нею, як із приголомшливим джерелом незамінних амінокислот, необхідно. Вона постачає в організм найцінніші речовини, що входять до структури шкірних покривів, кісток, суглобів. Льон - джерело молодості.

Також у крупі містяться вітаміни та мікроелементи. Лідер серед останніх – калій, якого у 7 разів більше, ніж у відомому рекордсмені з цього компоненту – банані. Лляна каша має подібний з вівсянкою і рисом вплив на ШКТ: вона обволікає слизові оболонки плівкою, покращує травлення.

Найбільш шкідливі крупи. перелік

Каші прийнято наділяти виключно корисними властивостями. Однак є серед них і потенційні шкідники. Дієтологи вважають такими кашки з високим глікемічним індексом, а також ті, у яких практично немає клітковини. Вони приносять організму порожні калорії. Рекордсменів тут кілька.

• Манна крупа . З якої зернової культури виробляють манну крупу? Вона є продуктом найдрібнішого помелу пшениці, тому в невеликому обсязі містить рослинний білок та вітаміни. Однак основну частку її складу (70%) формує крохмаль, який не можна вживати людям з зайвою вагоюабо тим, хто прагне його зменшити. Користь каші зранку з манки перебільшена і для малюків. У складі крупи є складний мукополісахарид, який дитячий організм не може розщепити. Він знижує інтенсивність руху ворсинок кишечника, пригнічуючи травну діяльність.
• Білий рис. Дієтологи називають його порожнім джерелом калорій. У білому рисі справді їх багато, а ось вітамінів та мінералів практично немає. Високу цінність мають бурі, дикі та червоні сорти цього злаку.
• Вівсянка швидкого приготування . Дивно, але вівсянка також може бути шкідливою. Такою називають пластівці дрібного помелу, які розварюються за 5 хвилин, або ті, які можна просто запарити окропом. У такому продукті немає клітковини, ні інших цінних компонентів. Калорійність вівсяної кашки з пакетика з цукром рівноцінна шматочку тортика.

Шкідливою може бути будь-яка крупа - і житня, і пшенична, якщо існує її індивідуальна нестерпність. Більше 30% населення планети страждає на непереносимість глютену, а у 1% людей цей генетичний стан провокує найважчі наслідки після вживання глютенсодержащих круп. При регулярному споживанні каш із глютеном (вівсянки, пшениці, манки, перловки) формується захворювання на целіакію. Воно проявляється у стійкому порушенні травлення зі зниженням інтенсивності всмоктування поживних речовин із кишечника.

Глютен присутній у крупах, а й у продуктах їх. Він є в хлібі, макаронах, ковбасі та консервах як добавки. Немає білка злакових у гречці, рисі, кукурудзяній крупі, просі.

Правила приготування корисних каш

Щоб отримати з продукту максимум користі, його необхідно правильно вибрати та приготувати. Тоді каша вийде по-справжньому корисною. Особливо вона корисна для дітей. Ось кілька тонкощів правильної підготовки продуктів.

• Чим менше обробки, тим краще. Будь-яке зерно містить основний спектр корисних речовин у верхніх оболонках. Тому що менше їх втрачено під час виробництва, то ціннішим вийде страва. Вживайте вівсянку грубого помелу, нешліфований рис і крупи, ядра які лише подроблюють: кукурудзу, ячну (ячмінь).
• Промивайте крупу. Це позбавить її пилу і жодних корисних речовин не змиє. Необхідність промивати збіжжя продиктована елементарною гігієною.
• Вживайте без жиру. Перевага вівсянки, наприклад, полягає у здатності зв'язувати та виводити холестерин. Однак воно повністю втрачається при вживанні її з молоком, оскільки крупа пов'язує молочний жир, а не той, що осел у вашому кишечнику. Аналогічно діють інші крупи з клітковиною. Для максимальної користі відварюйте їх у воді.
• Використовуйте корисні та смачні добавки. Кашка до сніданку стане набагато смачнішою, якщо додати до неї родзинки, курагу, покласти шматочки яблук або горіхи, насипати льону, кунжут, прикрасити свіжими ягодами. Такі компоненти не збільшують калорійність страви, але роблять її смачнішою, кориснішою.

Регулярно купуйте та вживайте цінні каші, житню, пшоняну. Користь та шкода зернових при цьому індивідуальні та залежать від особливостей вашого організму. Однак кількість корисних круп велика. І серед них ви обов'язково знайдете ті, які радуватимуть смаком на повсякденному столі та не принесуть неприємних наслідків.

Кожну маму, яка має дитину-грудничку, хвилює питання: який прикорм і з якого віку вводити малюку? Каші вважаються одним із основних видів харчування дітей після шести місяців. Але чи всі з них дозволяється вживати до року? У чому користь та шкода конкретної каші? В якій кількості їх потрібно давати немовлятам? Про це докладніше у статті.

Класифікація каш:

1. По виду крупи: рисова, гречана, кукурудзяна, манна, вівсяна, пшоняна, пшенична, ячна, перлова.
2. Молочні та безмолочні.
3. Глютенові (що містять злаковий білок – глютен) та безглютенові. Крупи: гречана, рисова, пшоняна та кукурудзяна крупи належать до групи безглютенових.
4. Домашні та покупні.

На початку прикорму каша має бути безмолочною, не містити глютен і складатися тільки з одного злаку. Найчастіше першою вводиться рисова чи гречана каша. Потім поступово додається кукурудзяна. Інші каші у віці 6-7 місяціввживати не рекомендується, оскільки в них міститься глютен, що нерідко викликає алергію.

Приблизно з 8 місяцівслід поступово почати вводити вівсянку та каші з кількох злаків.

З 9 місяцівможна пробувати пшоняну, ячну, перлову, пшеничну каші.

Манна зазвичай входить у харчування дитини останньої – після 1 року.

Для дітей віком 6-8 місяців каша готується на воді або грудному молоці. Цілісне коров'яче молоко не додається через ризик виникнення алергічної реакції. З 9-10 місяців можна варити страву на молоці навпіл з водою. Повністю молочні каші краще почати вживати лише з 1 року.

Які каші краще вибрати: домашні чи покупні?

Це залежить від кількох факторів: смакових уподобань немовляти, фінансових можливостей мами і того, чи володіє вона часом для приготування страви.

Аргументи «за» покупні каші в пакетиках:

• більшість їх гіпоалергенні (не містять глютен, цукор, консерванти, компоненти молока);
• вони збагачені вітамінами (щоправда, багато матерів не вважають це користю, оскільки всі вітаміни хімічного виробництва, і тому вибирають продукт без добавок);
• готувати їх зручно та швидко;
• готовий магазин має рідку консистенцію, що підходить для дітей до року.

Аргументи «за» домашні каші:

• склад страви формує сама мама (немає сумнівних компонентів, можна на власний розсуд додати необхідні інгредієнти);
• недорогі за вартістю;
• у них триваліший термін зберігання, ніж у покупних продуктів;
• густіша консистенція домашньої каші сприяє розвитку жувальних м'язів дитини.

Корисні властивості круп

Безглютенові крупи

Найбезпечніші, оскільки не містять рослинний білок глютен і підходять для прикорму найменшим (з 6 місяців).

• Мал.Багатий на вуглеводи, які добре засвоюються організмом.
• Гречка.Містить у складі вітаміни групи В, залізо, магній, цинк, мідь. Покращує роботу травної системи рахунок великої кількості клітковини. Через багатий вміст заліза знижує ризик розвитку анемії у дитини. Перешкоджає запорам та ефективно виводить шкідливі речовини з організму.
• Кукурудзяна крупа.У її складі велика кількістьвітамінів групи В, А, Е, РР, заліза, крохмалю. Вона сприяє покращенню роботи кишечника, допомагає усунути метеоризм та коліки.
• Пшоно.У ньому багато клітковини, білка, вітамінів групи В, РР, цинку, калію, заліза. Позитивно впливає на роботу кровоносної системи та печінки, виводить токсини.

Оскільки малюк дорослішає, час поступово привчати його до більш «дорослої» та різноманітної їжі. Підходять для дітей з 8 місяців.

• Вівсяна крупа– цінне джерело фосфору, кальцію, рослинного білка, клітковини, вітамінів В1, В2. Сприяє зміцненню кісток та зубів, сприятливо позначається на роботі нервової системи.
• Ячмінні крупи (ячна та перлова)містять вітаміни групи В, А, Е, РР, калій, кальцій, залізо, клітковину. Каші сприяють виведенню шкідливих речовин із організму, поліпшенню роботи травної системи, зміцненню імунітету. Допомагають впоратися з алергією.
• Пшенична крупа.Стимулює обмін речовин, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шкідливі речовини з організму.
• Манна крупа.Добре засвоюється, багата на вітаміни групи В, РР, рослинний білок і крохмаль, що дають організму ріст і енергію. Каша є дуже ситною та калорійною.

Як правильно ввести каші в раціон малюка?

Для приготування беруть 5 г круп на 100 г води. Починати вводити кашу потрібно з 1/2 чайної ложки вранці, ретельно відстежуючи реакцію крихти. Якщо алергії немає, обсяг страви протягом тижня доводиться до 150 г. Потім концентрація збільшується і становить 10 г каші на 100 г води.

Як приготувати кашу для немовляти

Крупу спочатку промити і просушити. Перед приготуванням перемолоти в кавомолці або блендері. Потім висипати для варіння або холодну воду (наприклад, рис або гречку), або киплячу.

Варити кашу на повільному вогні, постійно помішуючи. Час приготування залежить від виду крупи. Для надання каші яскравіших смакових якостей можна поєднувати її з овочами (гарбузом, броколі) та фруктами (яблуками, грушами, бананами).

Після готовності можна додати грудне молоко чи суміш, овочеве чи фруктове пюре. До 1 року сіль та цукор не додаються.

Зауваження: краще кашу давати з ложечки, оскільки це їжа, наближена до дорослої. Коли дитина їсть її з пляшечки, продукт не встигає добре змочуватися слиною.

Кашки - цінний продукт, що впливає на повноцінний розвиток і надає енергії та сил для зростання малюка. Нехай раціон стане з ними кориснішим і різноманітнішим!