Салат чингісхан з печінкою та омлетом. Теплий салат із печінки з омлетом

Інгредієнти: Печінка - 300 гр, 1 невелика цибулина, 1-2 маринованих огірка, консервований горошок, молоко - 3 ст.л., 2 яйця, майонез, сіль, олія.

Приготування: Підготувати продукти для приготування салату. Печінку можна брати будь-яку: яловичу, свинячу, курячу. Попередньо зі свинячою або яловичою печінкою потрібно зняти плівку і для ніжнішого смаку вимочити в молоці.

Шматочки печінки обсмажити на олії, по кілька хвилин з кожного боку, щоб вона не стала жорсткою. Потім остудити і нарізати соломкою чи шматочками. Викласти печінку в глибоку салатницю.

До печінки додаємо нарізані соломкою мариновані огірочки, консервований горошок та цибулю.

Цибулю можна використовувати в різному вигляді: свіжий, злегка обсмажений, або маринований. Щоб замаринувати цибулю, необхідно нарізати її тонкими півкільцями залити на півгодини сумішшю з 1,5 ст.л. води, 1 ч. л. 9% оцту, 0,5 ч. л. солі та 0,5 ст.л. цукру.

Одним із найбільш незвичайних та важливих інгредієнтів у салаті є омлет. Для його приготування необхідно збити яйця, влити молоко, додати щіпку солі. Суміш вилити на підігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і посмажити омлет. Готовий омлет зняти зі сковороди та остудити. Потім нарізати тонкими смужками і відправити в салат. Посолити та акуратно перемішати. Потім заправити салат майонезом або сметаною.

Сьогодні хочу представити вам смачний і ситний салат з курячою печінкою, омлетом та корейською морквою – рецепт швидкий, простий і небанальний на смак.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 300 грамів
• часник - один великий зубчик
• яйця курячі - два яйця
• морква по-корейськи – 200 грамів. Можна взяти трохи більше
• горіхи волоські – 50 грамів
• вершкове масло для смаження омлету
• молоко - третина склянки. Можна замінити питною водою.
• олія рослинна без запаху - одна столова ложка для смаження печінки
• майонез
• сіль|соль|, перець чорний мелений.

Приготування салату з курячою печінкою та омлетом Ватсон

Печінка добре помити. Потім дати стекти воді. Нарізати кожну печінку на чотири частини. Поставити сковороду на вогонь. Розігріти олію. Викласти печінку на вогонь та обсмажувати при помішуванні приблизно чотири хвилини до готовності. При цьому печінка не має пересохнути. Потім печінку посолити, поперчити та прибрати убік для охолодження.

Для приготування омлету яйця розбити в миску, збовтати вилочкою. Влити в яйця трохи молока чи води. Посолити та перемішати.

Поставити невелику сковорідку на вогонь, розігріти в ній шматочок вершкового масла|мастила|. Приготувати з яєчної суміші два тоненькі омлети. Обсмажити їх з обох боків. Потім остудити омлети та нарізати на смужки.

Готову ккорейську моркву нарізати впоперек. Попереднє її слід відцідити від рідини. Волоські горіхи порубати ножем. Часник очистити та пропустити через часниковий прес.

Приготувати салатник. Викласти в нього смажену печінку, що остигнула, смужки омлету і корейську морквину, волоські горіхи і часник. Все перемішати, заправити майонезом.

Якщо є час, можна поставити салат у холодильник протягом півгодини. Потім салат можна подавати до столу.

Яке ж свято без закусок та салатиків, навіть без приводу часом хочеться салату, як настала весна я щодня намагаюся робити салатики та радувати домашніх. Доводиться шукати нові рецепти, вигадувати щось своє, часом з тих продуктів, які є в наявності

Одним із рецептів придуманих випадково і є салат з печінкою та омлетом зі сметано-чесночним соусом, дивне, але в той же час смачне поєднання.

Печінку я беру повністю, відварюю, просто беру скільки мені потрібно інше заморожую, а потім просто розігріваю в мікрохвильовій печі і використовую, це економить Ваш час.
Воду потрібно трохи посолити.

Після того як печінка зварилася, кілька шматочків трьом на тертці, можна порізати дуже дрібно, кому як завгодно, але я все ж таки вважаю за краще потерти.

Моркву трьом на середній тертці, цибулю ріжемо дрібними кубиками, або просто дрібно.
Спочатку починаємо обсмажувати цибулю.

Додаємо моркву до цибулі та обсмажуємо близько трьох хвилин, до готовності.
Пізніше я відставляю обсмажування набік і готую омлет, його ми можемо також посмажити на цій сковороді.

У глибоку піалку вбиваємо 2 яйця.

Додаємо сіль та вливаємо молоко:-), перемішуємо.

Вирішимо зелену цибулю,

і додаємо в омлет, за бажанням можна додати приправу, але я цього робити не стала.

Всипаємо борошна ретельно перемішуємо щоб не було грудок, і смажимо, повинно вистачити на 3-4 млинці.

Ось такі міні омлетики у нас виходять.
Тепер готуватимемо соус.
Запитання.
Чому саме сметана, тому що майонез кладуть майже в кожен салат, тим більше соус буде з часником все ж таки сметана ідеальна для цього салату.

У піалку викладаємо сметану, часник подрібнюємо, солимо.

Перемішуємо, коли соус готовий збираємо разом.

Ось така краса.
Цей салат ми їмо як головну страву, на сніданок або як не дивно на вечерю, до ситного салату я ріжу овочі в основному помідори або огірочки, салат дійсно дуже ситний і смачний, в салатику присутній і омлет і печінка, звичайно можна приготувати все окремо , але я думаю часу піде набагато більше, ніж зайняло приготування цього салату.
Моїй родині цей салат сподобався, якщо я не приготувала його три дні чоловік вже питає, коли буде "ситний" салат?
Сподіваюся і Вам він сподобається.
Приємного для всіх апетиту.

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Давно не готувала салат з печінкою та омлетом, але купила субпродукт і вирішила, що якраз до вечері і зроблю його. Це взагалі цікава страва, її складно назвати просто салатом, швидше, це закуска у звичному для нас розумінні. Скажу одразу – не варто очікувати, що за 10 хвилин у вас на столі буде приголомшливий кулінарний шедевр. Зовсім навпаки, тут доведеться закатати рукави і трохи попрацювати.
Справа в тому, що для приготування салату з печінкою ми повинні будемо зробити ще одне додаткове - омлет, який потім поріжемо у вигляді локшини. Це і буде один із компонентів закуски, як ви вже зрозуміла зі вступу. Основним інгредієнтом є відварена печінка, яку ми подрібнимо за допомогою терки. Ну і ще два інгредієнти - пасеровані в олії цибуля-ріпка та морква. Ось і виходить, що всі інгредієнти ми повинні спочатку приготувати термічним способом, а потім додати до страви. Не менш цікавою є і заправка, було б занадто просто використовувати для такої закуски майонез. Тому ми приготуємо сметанно-часниковий соус, а для цього змішаємо подрібнений часник зі сметаною.
Ось таку страву ми сьогодні готуватимемо. Якщо комусь воно здасться надто складним, то поспішаю запевнити, що, незважаючи на довгий опис, готувати печінковий салат із омлетом у принципі нескладно. Прочитайте рецепт двічі і зрозумієте, що ви з легкістю впораєтеся, а заразом і потішите своїх домочадців такою стравою.
По суті, це настільки ситна закуска, що можна тільки приготувати грінки і овочевий гарнір, щоб чудово повечеряти.

Салат з печінкою та омлетом - рецепт

Розраховано на 3 порції.



Інгредієнти:
- печінка (яловича або свиняча) - 300 г,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- яйця курячі столові - 2 шт.,
- мука - 2 ст.л.,
- сметана – 3 ст.л.,
- часник - 2-3 зубки,
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

Для початку відварюємо свіжу печінку цілим шматком. Щоб вона вийшла соковитішою і смачнішою, у воду покладемо цибулину і спеції. Коли печінка буде готова, охолоджуємо її та подрібнюємо на тертці.




У мисці змішуємо курячі яйця, всипаємо борошно, сіль. Віночком перемішуємо суміш у однорідну масу.




А тепер на невеликій сковороді випікаємо два ніжні омлети.






Як тільки омлети охолонуть, ріжемо їх локшиною.




Очищену цибулю шаткуємо кубиками.
Очищену моркву подрібнюємо на тертці.




Пасуємо овочі на олії хвилин 5.






Тепер у мисці змішуємо сметану та подрібнений часник.




У салатник кладемо омлетну локшину, пасеровані овочі та натерту печінку.




Перемішуємо салат із печінки з омлетом і заправляємо сметанним соусом.




Смачного!






Також рекомендую приготувати

Рівень складності:Легкий Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 7

Достаток цього салату полягає в тому, що використовуються найпростіші інгредієнти. Його пікантний смак збагатить ситний обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• Печінка – 500 гр
• Морква – 3 шт (великих)
• Цибуля - 3 шт
• Сметана – 200 мл
• Волоські горіхи - 100 гр
• Яйця - 4-5 шт
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Молоко – 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Імбир – за смаком
• Соняшникова олія - ​​для смаження
• Зелена цибуля - для прикраси
• Перепелині яйця - для прикраси

Помийте 0,5 кг печінки і відправте в холодну водуна вогонь. Щоб печінка швидше зварилася, можна її порізати на менші шматки. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і додайте трохи солі.

Цибулю беріть середню, морква має бути велика, у крайньому випадку можна взяти трохи більше маленької. Моркву та цибулю помити під проточною водою, потім очистити від шкірки.




Заготівля для засмаження. Моркву натріть на дрібній тертці, дивлячись на свій смак, можна скористатися і великою. Цибулю подрібніть середнім кубиком.




Щоб приготувати засмажку, поставте сковороду на вогонь, коли посуд розігріється, відправте туди на 2-3 хвилини цибулю, потім моркву. Налийте трохи води, щоб овочі згасили, доходячи до повної готовності, налийте на сковорідку соняшникової олії і обсмажте цибулю з морквою. Залежно від власного смаку вибирайте ступінь засмаження. На фото легкий ступінь, майже тушкований.




Візьміть миску, розбийте в неї яйця, додайте крохмаль, перець та трохи солі. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.




На розігріту сковороду налийте олію і вилийте заготовку для омлету. Смажте з обох боків по кілька хвилин до повної готовності.




Дайте омлету охолонути, потім поріжте його соломкою. Довжина та ширина соломки може бути будь-якою.




Горіхи потрібно очистити від шкірки, потім подрібнити. Щоб не мучиться звичайним ножем, є підказка.

Підказка:Покладіть горіхи у звичайний пакет і побийте зверху качалкою. Продовжуйте доти, поки горіхи не стануть такої величини, яка підійде для блюда.




Печінку витягніть із окропу, промийте холодною водою, дайте охолонути. Потім наріжте соломкою.




Змішайте всі інгредієнти у мисці. Важливо, щоб всі складові салату добре охолонули, перш ніж додати сметану. Інакше вона стане рідкою консистенцією, як молоко.




Коли всі інгредієнти буде перемішано, потрібно підготувати салат до подачі. Якщо подаватимете його порційно, то можна скористатися спеціальним кільцем. Прикрасьте салат зверху зеленою цибулею та перепелиним яйцем.