Готуємо правильні сніданки: меню на тиждень. Як скласти меню на тиждень для сім'ї

Багато жінок давно знайомі з плануванням раціону домочадців. Цей захід – нелегкий, адже необхідно врахувати багато нюансів: уподобання кожного члена сім'ї, доходи та асортимент продуктів. Однак складання меню на тиждень для сім'ї допомагає у вирішенні багатьох проблем: раціон позбавляється одноманітності, господиня вдома позбавляється щоденних стресів, і вся родина задоволена!

Навіщо нам потрібне меню на тиждень

За грамотного підходу спланувати раціон сім'ї на тиждень не складає труднощів. Необхідно на аркуші паперу розписати склад щоденних трапез. Після цього відбувається оцінка необхідних продуктів, які слід внести до закупівельного листа. Цей підхід вважається основним для оптимального ведення домашнього господарства. Він дає безліч переваг, серед яких економія часу, фінансів, можливість змінити раціон у бік здорового харчування.

Економія часу

• яйця;
• птах;
• м'ясо;
• молочні, кисломолочні продукти;
• морепродукти, риба;
• крупи;
• зелень, овочі;
• спеції;
• ягоди та фрукти;
• рослинні олії;
• яблучний мармелад, зефір чи сухофрукти, якщо захотілося солодкого;
• цільнозерновий або бездрожжевий житній хліб.

Вибір зручної форми меню

Форма меню сім'ї на тиждень може бути роздрукована, електронна або написана вручну. Шляхом проб і помилок ви самостійно зрозумієте, що зручніше для вас. Зручно складати меню для сім'ї за допомогою спеціальних програм, які заощаджують зусилля та час. Ви можете скласти на комп'ютері універсальний шаблон, щотижня заповнюючи його на власний розсуд. Найзручніша форма – це та, в якій поєднується меню з інгредієнтами для кожного рецепту.

Зразкове меню та рецепти на тиждень для всієї родини

Нижче ми наводимо приблизне меню на тиждень для сім'ї, а також . Це може йти врозріз з вашими кулінарними пристрастями та звичками. Але маючи перед собою шаблон, легко внести до нього зміни на свій лад.

Понеділок:

• Сніданок – гречана каша.
• Обід – суп на курці з вермішеллю.
• Полудень – салат з кураги та моркви.
• Вечеря – овочевий салат, тушкована в сметані печінка куряча, вермішель.

• Сніданок – яєчня із сосисками.
• Обід – буряковий салат, вермішельовий суп.
• Полудень – фруктовий салат чи цілі фрукти.
• Вечеря – овочевий салат, плов.

• Сніданок - манна каша з родзинками.
• Обід – гуляш.
• Полудень – рататуй з додаванням рису.
• Вечеря - салат з редиски та зелені, картопляні зрази з начинкою з грибів.

• Сніданок – сирна запіканка.
• Обід – гороховий суп.
• Полудень – коржик картопляний.
• Вечеря – тушкована риба у сметані, тушковані овочі.

• Сніданок – ягідні вареники зі сметаною.
• Обід – салат із грибами та куркою, картопляне пюре.
• Полудень – йогурт.
• Вечеря – рис варений, креветки, зелений салат.

• Сніданок – омлет.
• Обід – гороховий суп із грінками та копченостями.
• Полудень – оладки яблучні.
• Вечеря – тушкована капуста з фаршем та рисом, морквяно-чесничний салат.

Неділя:

• Сніданок – яєчні грінки.
• Обід – рибна солянка.
• Полудень – пиріг.
• Вечеря – картопляна запіканка з фаршем, м'ятно-огірковий салат.

Для реалізації запропонованого меню для сім'ї на тиждень наводимо деякі рецепти.

Салат з кураги та моркви:

• Інгредієнти: 4 моркви, 2 жмені кураги, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ч. л. оливкової олії.
• Очищаємо моркву і подрібнюємо на тертці, пересипаємо в салатник. Додаємо нарізану соломкою курагу. Збиваємо віночком сік лимона, мед, олію оливкову. Заправляємо салат.
• Плов:

• Інгредієнти: 1 морква, 1 цибулина, 1 ст. л. спецій для плову, 1 склянка рису, 300 г свинини, 3 ст. л. олії, зелень.
• Приготування: рис промиваємо кілька разів спочатку у теплій воді, потім – у холодній. Пересипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Тим часом у товстодонному сотейнику розігріваємо олію. Очищаємо цибулю та моркву, подрібнюємо. Обсмажуємо на олії овочі до м'якості. Додаємо нарізану кубиками свинину. Продовжуємо обсмажувати. Коли м'ясо дійде готовності, всипаємо рис, спеції. Перемішуємо, накриваємо кришкою і мучимо на маленькому вогні хвилин двадцять. Вимикаємо вогонь, посипаємо рубаною зеленню, наполягаємо кілька хвилин.

Салат з грибами та куркою:

• Інгредієнти: варена куряча грудка, жменя крутонів, качаний салат, 10 печериць, 2 ст. л. олії, 5 ст. л. сметани, сіль.
• Приготування: варену грудку нарізаємо невеликими шматочками, пересипаємо в салатник. Печериці нарізаємо пластинами, обсмажуємо на олії до золотистості. Листя салату рвемо на невеликі частини. Додаємо гриби, салат. Заправляємо сметаною, солимо до смаку і посипаємо крутонами.

Здрастуйте, мої дорогі господині! Якщо ви не хочете щодня ламати голову над питанням "Що ж приготувати сьогодні?", то вихід є - планування меню. Чесно скажу, це необхідно робити кожній господині. Навіщо докучати домочадців одним і тим самим питанням щодня? Вам варто тільки заглянути у свій блокнот із рецептами та відповідь готова!

Як планувати меню на тиждень

Скласти меню дуже просто. Для цього потрібно всього лише написати список страв, які ви любите та вмієте готувати на сніданок, обід, вечерю. А також список продуктів для їхнього приготування. При цьому враховуйте свій сімейний бюджет та спосіб життя членів сім'ї. Наприклад, у когось шматок у горло не лізе вранці, хтось не їсть після 6 вечора. Хто - то ласуна і без булочок і випічки жити не може, а хтось на дієті і харчується легкою та нежирною їжею. Також потрібно розраховувати на гостей, які прийдуть, наприклад, на ваш день народження в п'ятницю. А може ви збираєтеся на дачу до бабусі, де вона вас пригощатиме всякими ласощами? Загалом, треба враховувати все.

Витративши всього 15 хвилин на тиждень, ви переконаєтеся, що планувати меню дуже вигідно.

1. По-перше: ви заощаджуєте гроші, тому що мінімізуєте шанс непередбачених походів у магазин, де, як правило, ми скуповуємо багато чого непотрібного, особливо по дорозі додому після роботи. Один раз на тиждень, з'їздивши до супермаркету або на оптову базу, як це роблю я, ви вирішите проблему щоденної безглуздої ходьби по магазинах.
2. По-друге істотно економитися час, який ви витрачаєте на думки, про те, що ж все-таки зварганити, щоб можна було швидше зайнятися більш важливими справами або просто відпочити.
3. І по-третє, найголовніша перевага планування меню - це те, що ви їсте здорову їжу, приготовану з натуральних продуктів, без зайвих добавок у вигляді консервантів, ароматизаторів та різної бяки. Погодьтеся, гамбургер зроблений вами вдома, і гамбургер у відділі швидкого харчування різні речі. Як ви бачите, планувати меню вигідно в усіх відношеннях.

Як правило, список страв складається на тиждень, на два тижні або на місяць. Потім цей перелік повторюється. Такий спосіб планування називається круговим. Я планую приготування їжі виключно на тиждень. Для мене це важливо, тому що доповнюю свою книгу рецептів завжди новими стравами. А ще деякі продукти мають термін придатності менш ніж місяць.

Планування меню та складання списку страв

1. Так як я не люблю довго возиться на кухні і намагаюся заощадити час на приготуванні їжі, то вибираю нескладні страви, які готуються швидко, не більше 20 хвилин активного приготування. Тим більше, таких рецептів зараз купа (деякі з них можна подивитися).

2. Витрачаю приблизно 10-15 хвилин суботнього вечора на складання плану харчування. Чому субота? Тому що неділя маємо день закупівель. Тоді ж складаю список продуктів. Причому він ділиться на 2 види: стандартні обов'язкові продукти (хліб, чай, цукор і т.д.) та продукти безпосередньо на приготування страв.

3. Готую нові страви не більше двох разів на тиждень, і то не завжди.

4. Намагаюся скласти різноманітне та збалансоване меню. Наприклад, на сніданки щодня каша з різних злаків, включаю рибний день, овочевий, фрукти щодня обов'язково тощо.

5. Суп готую на два дні, другі страви щодня. Раджу в меню включати кожну дрібницю, аж до напоїв і перекусів, щоб звести до мінімуму похід в магазин за покупками, що бракують.

Меню на тиждень: список страв та список покупок

Викладаю меню, яким користуюся сама, тому враховую переваги сім'ї, доступність продуктів, сезонність тощо. Делікатеси ми купуємо вкрай рідко, намагаюся готувати із звичайних продуктів. Тому цей список ви, швидше за все, переробите під себе, але за основу можете взяти його. До меню додаю список покупок на конкретний тиждень. Він складається з двох частин: обов'язкові продукти та для страв, які я збираюся готувати.

Цукор, чай, вершкове масло, олія, приправи (оцет, сіль, перець, лавровий лист і т.д.), зелень свіжа, сир (для дітей), сік, сухофрукти, фрукти, хлібобулочні вироби.

Докладніше про те, які продукти повинні бути постійно в будинку читайте.

Планування меню – тиждень перший

Понеділок
Обід – + маринована цибуля
Вечеря – Суп часниковий

Вівторок
Обід –
Вечеря – Суп часниковий

Середа
Обід –
Вечеря – Суп розсольник

Четвер
Сніданок – Каша манна
Обід – Риба запечена у духовці з сиром та помідором.
Вечеря – Суп розсольник

П'ятниця
Сніданок - Омлет з овочами (цвітна капуста, броколі або брюссельська капуста)
Обід – локшина домашня
Вечеря – Цвітна капуста із сиром у духовці

Субота
Обід – локшина домашня
Вечеря – Рулетики з лаваша з крабовими паличками

Неділя
Сніданок – Гренки + якийсь десерт

У неділю я практично нічого не готую, але це не означає, що ми сидимо на сухому пайку. Як правило, залишається багато їжі з попередніх днів. А мені взагалі добре – у мене).

Список покупок: рис, пшоно, манка, сир, молоко, фарш, м'ясо (на ваш смак), риба, часник, картопля, морква, цибуля, капуста, помідори, огірки, томатна паста, сметана, гречка, майонез, солоні огірки, яйця, суміш овочів для омлету (цвітна капуста, броколі або брюссельська капуста), борошно, кефір, крабові палички.

Планування меню – тиждень другий

Понеділок
Сніданок Каша рисова на молоці
Обід –
Вечеря – Суп гороховий зі шпротами

Вівторок
Сніданок – Каша пшоняна на молоці
Обід – Печінка з макаронами
Вечеря – Суп гороховий

Середа
Сніданок - Каша гречана на молоці
Обід –
Вечеря – Ліниві пельмені

Четвер
Сніданок – Каша манна
Обід – Цибульний пиріг
Вечеря –

П'ятниця
Сніданок – Омлет із овочами
Обід – Борщ
Вечеря – Лагман

Субота
Сніданок - Оладки (на молоці або на кефірі)
Обід – Борщ
Вечеря - Оселедець з картоплею + салат з огірком та помідором

Неділя
Сніданок - Гренки + смакота

Список покупок: макарони, рис, пшоно, манка, горох (або зелений горошок), сир, молоко, печінка, фарш, м'ясо (на ваш смак), рибні консерви, шпроти, оселедець, картопля, морква, цибуля, капуста, буряк, помідори, огірки, томатна паста, сметана, гречка, яйця, суміш овочів для омлету (кольорова капуста, броколі або брюссельська капуста), борошно, кефір, сосиски чи ковбаса, тісто листкове, локшина для лагмана.

Тепер ви знаєте, як планувати меню! Сподіваюся, ця стаття стала для вас корисною! Діліться нею зі своїми друзями у соціальних мережах! До зустрічі!

P.S. На момент написання статті я не практикувала правильне харчування. На сьогоднішній момент моє меню на тиждень набуло дещо іншого вигляду, який відповідає . Якщо ви так само як і я дотримуєтеся цього способу харчування, то деякі з рецептів можете подивитися в . Там я розділила їх на 3 категорії: сніданки, обіди та вечері, що легко дозволить вам скласти індивідуальний план харчування для вашої родини.

Також на блозі проходив марафон, присвячений цій темі. Там дуже багато корисних рецептів, які не будуть для вас новими. Я намагалася підбирати прості, але смачні блюда, знайомі більшості з вас. Про марафон правильного харчування ви можете докладніше дізнатися.

Але це ще не все! Якщо ви прагнете витрачати на готування мінімум часу, при цьому харчуватися якісною та здоровою їжею, то пропоную майстер-клас жінки своєї справи – Даші Черненко. Вона вам покаже та розповість, як наготувати на два тижні вперед, при цьому зберігши всю свіжість страв. Докладніше читайте на її сайті МЕНЮ ТИЖНЯ. Переходьте по засланні сюди!

Прекрасно, коли всі члени сім'ї готові перейти на правильне харчування, адже вже через кілька місяців можна буде з насолодою спостерігати разючі зміни у зовнішності, здоров'ї, світовідчутті та підвищенні рівня комфортності власного життя. Звичайно, спочатку буде тягнути зі страшною силою на копченості, шкідливі солодощі та солоності, причому часом не тому, що хочеться, а просто тому, що «заборонений плід солодкий».

Що вдієш, так влаштована людина. Але навіть якщо ви з легкістю відмовляєтеся від заборонених задоволень, все ж таки доведеться попрацювати на тому, щоб складене заздалегідь зразкове меню правильного харчування радувала вас такими стравами, які легко і швидко готуються, але при цьому максимально зберігають користь усіх продуктів і відрізняються відмінними смаковими якостями.

Сніданки

На сніданок дієтологи в один голос рекомендують їсти каші - вони ситні, поживні та багаті на корисні вітаміни, мінерали та мікроелементи. Але погодьтеся - є вранці одна і та ж страва, нехай навіть приготована з різних круп, набридає.

Тому спробуємо урізноманітнити наш раціон, зробивши звичні каші оригінальними та незвичайними або зовсім замінивши на інші страви. Наприклад:

Обіди

Традиційно обід складається з першої, другої страви та салату. При правильному харчуванні перші страви краще готувати без підсмажування, другі страви краще тушкувати, готувати на пару або запікати (гриль також вітається), а в салатах майонезні заправки краще замінити сметаною нежирною, а оцет - лимонним соком. З огляду на основи правильного харчування меню може включати такі страви на обід.

Перші страви

Що приготувати на перше, якщо звичні борщі та курячі локшини вже набридли?

Другі страви

Зазвичай ті страви, що подаються на другу, сміливо можуть виступати і як вечеря, щоправда, увечері їх також бажано доповнити яким-небудь салатом, зеленню або просто нарізаними огірками, болгарським перцем.

Вечеря

• 
  
  Це надзвичайно проста страва виходить таким смачним і красивим, що гідно і святкового столу.
  На 4 порції нам знадобиться:
  1. 500 грам картоплі,
  2. 400 гр. курячого філе,
  3. 400 гр. печериць,
  4. 4 помідори середнього розміру,
  5. 300-400 гр. твердого сиру,
  6. Сметана чи пісний майонез.
  7. Спеції, сіль та перець
  8. Зелень
  Усі інгредієнти нарізаємо однаково – скибочками. Дно горщиків змащуємо сметаною, закладаємо спочатку філе, потім гриби, ще трохи сметани, потім картопля, помідори та знову сметана. Зверху рясно посипаємо сиром. Незабутній посолити і поперчити. А тепер ставимо наші горщики у розігріту духовку хвилин на 40-50.
  
  
• Риба, тушкована з овочами
  Для цього простого в приготуванні страви нам знадобиться 500 грамів рибного філе, яке нарізаємо кубиками, 30 грамів моркви, нарізаною соломкою, 200 грамів цибулі, нарізаної півкільцями, а також 2 ст.л. томатної пасти, 4 лаврові листочки та чорний перець-горошок.
  Спочатку згасимо в олії цибулю і моркву разом з томатною пастою. Через 10 хвилин додамо рибне філе, спеції та 500 мл гарячої води. Накриємо кришкою і залишимо гасити на 40 хвилин.
  
  

Запечена куряча грудка з овочами та яблуком для святкового столу
На 2 порції готової страви візьмемо 250 грам курячої грудки, 200 грам броколі, 2 середні картоплини, 2 яблука, яєчний білок, зелену цибулю, олію, 2 стіл. ложки нежирної сметани, а для яблука – мед, по 2 ч.л. родзинок та горіхів.
Курячі грудки вмочемо в білок і запечемо при температурі 180С близько 20 хвилин. Картоплю також потрібно запекти з олією та сметаною, а броколі відварити на пару. У яблуках прибрати серцевину і заповнити горіхами, родзинками та медом, після чого запекти в духовці 45 хвилин. Страва сервірується на великій тарілці і зверху посипається зеленою цибулею.

Для цього італійської страви візьмемо по 2 баклажани, помідори та зубчики часнику, пару ложок оливкової олії та суміш італійських або будь-яких інших трав.
У форму для запікання, змащену|змазати| маслом|мастилом|, розкладаємо шарами нарізані товщиною 1 см. баклажани, потім помідори (товщина 0,5 см). зверху овочі збризкаємо олією, додамо подрібнений часник та спеції. Після цього потрібно запекти страву в духовці 50-60 хвилин, а перед подачею посипати сиром і тертою зеленню.



Для двох порцій цієї дієтичної та корисної страви візьмемо 1 цибулину, 250 г брокколі, 250 г креветок, 200 г спагетті, 2 зубчики часнику і 2 ст.л. оливкової олії.
Брокколі розділимо на суцвіття і відваримо хвилин 10, після чого подрібнимо ще дрібніші суцвіття. Креветки очистимо і доведемо до кипіння, після чого відставимо. У розігрітій оливковій олії пасеруємо подрібнену цибулю до золотистого кольору, потім додаємо часник, через пару хвилин - броколі, а також трохи бульйону, в якому варилася капуста, щоб суміш нагадувала соус.
Спагетті відварюємо незадовго до подачі і по готовності одразу поливаємо соусом із броколі та викладаємо в центрі тарілки креветки.

Салати для обіду та вечері

Закуски і салати відіграють особливу роль у правильному харчуванні, і складаючи меню правильного харчування на місяць, необхідно постаратися включити в нього салати з різних сезонних овочів, фруктів і зелені. До речі, фруктові салати чудово рятують і як доповнення до обіду, і як другу вечерю, коли хочеться їсти, а на ніч наїдатися не хочеться.

Якщо ви не знали, чим урізноманітнити та як скласти меню правильного харчування, сподіваємося, що з нашими рецептами завдання значно спрощене. Тепер ви доведете своїм рідним, що правильне дієтичне харчування може бути неймовірно смачним.

Дізнайся більше:

Швидко схуднути без дієт та виснажливих голодувань дійсно можливо, але для цього необхідно кардинальним чином переглянути свій раціон і перейти на правильніше харчування.

Приклади правильного роздільного харчування меню на тиждень

Найповніший та докладний опис роздільного харчування по Шелдону: історія виникнення, правила поєднання продуктів та обмеження, плюси та мінуси, оцінка фахівців, а також приблизний тижневий раціон.

Як чоловікові до 100 років залишатися здоровим та повним сил - дієти, харчування

Як довгі роки залишатися в прекрасній формі, як швидко позбутися живота, як підтримати чоловіче здоров'я після 45 років, які вимоги висуваються до правильного харчування для чоловіків.

Таблиця калорійності продуктів

До низькокалорійних продуктів, звичайно можна віднести всі овочі та фрукти, листову салатну зелень, всі знежирені молочні продукти, дієтичні види м'яса, білі види риб, молюски, ракоподібні.

Продукти для правильного харчування їхнього поєднання для омолодження організму (список)

Зберегти та покращити здоров'я організму можна за допомогою грамотного вибору продуктів для правильного харчування. Одні категорії продуктів потрібно обов'язково включати до свого меню, інші, навпаки, викреслювати.

Правильне харчування – тонкощі та нюанси організації здорового раціону

Для тих, хто вирішив стати на шлях здорового способу життя: правила правильного харчування, корисні поради та список найважливіших продуктів для жінок. А якщо ви не знаєте, як скласти раціон правильного харчування, допоможе зразкове меню на один день.

П'ятниця для багатьох — день складання планів наступного тижня, і ми не порушуємо цієї традиції. Ми спланували за тебе, чим таким смачним, корисним і цікавим ти можеш дивувати свою сім'ю вечорами, що зголодніла, і поповнили багаж нашої рубрики «7 вечерь» черговими рецептами на весь тиждень.

7 вечерь © depositphotos, shutterstock

Ти можеш на власний розсуд змінювати, коригувати та доповнювати запропоновані нами рецепти, залежно від смакових переваг своєї сім'ї. Ми впевнені, що твої вечори за сімейним столом від цього тільки виграють.

Ми підготували тобі меню на тиждень. Вдалого та смачного тижня!

Понеділок

• Гарбузова каша

7 вечерь © shutterstock

Навіть звичайнісіньку гарбузову кашу можна приготувати оригінально і по-новому, якщо підійти творчо до цього процесу. Пропонуємо тобі гарбузову кашу, в якій поєднуються два способи приготування цього корисного плоду. Спробуй - це два різні смаки в одному!

• 400 г гарбуза,
• 200 г пшона,
• 300 мл молока,
• 1 ст. ложка цукру,
• 50 г вершкового масла,
• сіль за смаком,
• 200мл води.

Гарбузова каша - приготування:

1. Гарбуз помий, очисти від шкірки та насіння. Поріж гарбуз невеликими кубиками.
2. Половину шматочків гарбуза виклади на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, посип цукром і відправ у розігріту до 180°С духовку. Випікай гарбуз приблизно 20 хвилин до м'якого стану.
3. Гарбуз, що залишився, поклади в киплячу підсолену воду і проварити 10 хвилин. Потім додай промите пшоно, цукор і вари ще 10 хвилин.
4. Закип'яти молоко, влий його в гарбузову кашу, перемішай і вари 20 хвилин до готовності.
5. Зніми каструлю з вогню, укутай ковдрою і залиш на 15 хвилин, щоб гарбузова каша упрела.
6. Після цього готову гарбузову кашу заправ маслом, виклади на тарілки, зверху посип запеченими гарбузовими шматочками і подавай.

Вівторок

• Плов з куркою та сухофруктами

7 вечерь © Depositphotos

Такий рецепт плову з куркою сподобається любителям незвичайної східної кухні, тому що рис набуває оригінального солодкуватого смаку та пряного аромату. А якщо курочку перед обжарюванням обваляти у борошні, вона виходить набагато ніжнішою і не втрачає своєї соковитості.

Інгредієнти для приготування

• Рис довгозернистий – 1,5-2 склянки
• Куряче філе – 650 грам
• Морква – 1 штука
• Часник – 4 зубки
• Цибуля – 1 штука
• Курага, чорнослив, родзинки – за бажанням у будь-якій кількості
• Рослинна олія – 4-5 столових ложок
• Волоські горіхи подрібнені – 1,5 столових ложки
• Сушені трави (базилик, кінза), чорний перець
• Каррі негострий – 1 чайна ложка

Спосіб приготування

• Найкраще для плову підійде чавунна каструля або казанок (можна використовувати каченицю).
• Отже, постав ємність на середній вогонь, влий олію.
• Промий куряче філе, поріж невеликими кубиками і поклади в олію. Обсмажити до світло-золотистого кольору.
• Поріж моркву тоненькою соломкою, а цибуля – дрібними кубиками. Додай до м'яса і ще трохи обсмаж (щоб цибуля набула золотистого кольору).
• Промий рис, сухофрукти наріж будь-якими частинами і всип все в каструлю з м'ясом. Залий усі 1,5 склянки теплої води.
• Посоли, додай спеції та часник (важливо, чистити зубки не потрібно, після приготування їх просто прибирають). Все перемішай і закрий щільно кришкою. Туші на повільному вогні 15-25 хвилин, доки не випарується вся вода.
• Після приготування вимкни вогонь і дай постояти плову хвилин 5-10.

Все, твоя страва готова. Такий рецепт плову з куркою сподобається любителям незвичайної східної кухні, оскільки рис набуває оригінального солодкуватого смаку і пряного аромату. А якщо курочку перед обсмажуванням обваляти в борошні, вона виходить набагато ніжнішою і не втрачає своєї соковитості. Важливо! У процесі приготування плов не можна заважати, інакше рис не буде розсипчастим і все перетвориться на кашу.

Середа

• Розсольник з перловкою

7 вечерь © Depositphotos

Розсольник - це дуже смачний, поживний і корисний суп, що надає заряду бадьорості, і неординарний, здатний порадувати практично будь-яку людину. Саме тому багато господинь пишаються, що знають, як правильно готувати розсольник з перловкою.

Як правильно готувати розсольник. Інгредієнти:

• Вода – 2500 мілілітрів,
• Свинячі реберця – 400 грамів,
• Перлова крупа – 100 грамів,
• Цибуля – 1 головка,
• Морква – 1 штука,
• Картопля – 3 штуки,
• Огірки солоні - 3 штуки,

Процес приготування

Розсольник - це дуже смачний, поживний і корисний суп, що надає заряд бадьорості, і неординарний, здатний порадувати практично будь-яку людину. Саме тому багато господинь пишаються, що знають, як правильно готувати розсольник з перловкою.

• Насамперед у каструлю з водою необхідно помістити свинячі реберця, нарубані на порційні шматочки. Каструлю потрібно поставити на середній вогонь, щоб бульйон готувався не надто швидко і вийшов наваристішим.
• У цей час потрібно зайнятися підготовкою крупи до приготування. Справа в тому, що без попередньої обробки суп матиме неприємний колір: перловка містить природні барвники. Їх треба вимити у холодній воді. Для цього в ємність з крупою потрібно наливати воду і перемішувати, зливаючи, коли змінить колір. Після 6-7 промивань перловка перестане фарбувати воду і буде готова до використання в супі. Однак, щоб суп не вийшов каламутним, з бульйону треба знімати пінку, що виділяється при варінні м'яса.
• Зменшивши газ до мінімуму, додай перловку в бульйон і залиш під кришкою на півтори години. За цей час крупа добре провариться. Якщо приступити до наступного етапу відразу, то в супі переваряться в кашу інші інгредієнти, що буде менш приємним.
• Далі потрібно додати в бульйон картопля, попередньо почистивши його, помивши і нарізавши середнього розміру кубиками. У цей час потрібно поставити готуватися піджарку – спочатку почни пасерувати нашатковану цибулю, потім додай до неї натерту на великій тертці моркву.
• Далі до бульйону підуть дуже дрібно нарізані огірки – коли картопля буде досить м'якою. Після огірків відразу потрібно додати піджарку. Додай у суп, що вийшов, сіль, спеції, зелень і залиш варитися на дуже слабкому вогні на півгодини.
• Розсольник відмінно йде зі сметаною: та трохи збиває огіркову кислинку і робить його ще густішим та ароматнішим. Якщо ти сидиш на дієті, і жирні страви тобі протипоказані - додай разом з огірками до бульйону ще й склянку огіркового розсолу. Він зробить його менш жирним та ще більш насиченим на смак.

Четвер

• Запечена щука з картоплею

Як приготувати щуку? Запечена щука просочується цибулею та майонезом, залишаючись м'якою, ніжною та пікантною. Картопля не дає рибі підгоріти, і вона є чудовим гарніром до щуки.

Як приготувати щуку. Інгредієнти:

• Щука – 1 шт,
• Картопля – 500 грамів,
• Майонез - 270 грамів,
• Цибуля – 3 головки,
• Сіль, спеції, приправи, зелень – до смаку.

Простий рецепт

Багато кулінарів добре знають і пам'ятають, як і за допомогою яких інгредієнтів можна приготувати дуже складні, але смачні страви. Однак цей шлях підходить далеко не всім. Комусь шкода вільного часу, а готовності витратити кілька годин на кухні просто немає. Комусь шкода грошей на дорогі інгредієнти, які вживаються в украй чималих кількостях. Тому прості обивателі вважають за краще вбивати двох зайців одним пострілом: готувати швидко та недорого, щоб при цьому виходило ще й смачно.

Будь-яка річкова риба містить безліч кісток, що створює при їжі значні незручності (особливо якщо риба таких розмірів, що при приготуванні кісток з неї не витягнути, а при їжі вони відчутно колються). Щука – не виняток, проте в цьому плані вона значно приємніша за дрібнішу річкову рибу. Кістки в ній таких розмірів, що вийняти їх до приготування не важко. Після теплової обробки м'ясо легко відстає від кісток і їх дуже просто дістати.

Тим не менш, для того, щоб навчитися, як приготувати щуку смачно, тобі потрібно буде видалити з неї максимально можливу кількість кісток. Сама по собі ця риба дуже смачна, але страву з кістками гостям подавати якось незручно.

• Філе щуки найкраще запікати у духовці. Для цього її необхідно очистити від луски, випатрати, відрізати голову, плавці, хвіст (вони потім відмінно підійдуть для наваристої юшки) і видалити кістки. Важливо промити філе перед приготуванням: якщо цього не зробити, риба може мати деякий присмак застояної води.
• Картоплю потрібно помити, почистити і нарізати кільцями, виклавши на дно змащеною маслом форми. Зверху укладай щуку, після чого посоли її та посип спеціями для риби (коріандр, базилік, чорний перець). Після – накрий щуку кільцями цибулі та залий зверху майонезом. Важливо не пересолити страву, тому що майонез і так додасть достатньо солонуватості страві. За бажання можна додати на дно форми деяку кількість води (тоді змащувати її маслом не потрібно), а на майонез зверху вичавити половину лимона.

Запікається ця страва в духовці протягом 40-60 хвилин (залежно від того, як багато вийшло риби і наскільки вона була порізана). Щука просочується цибулею та майонезом, залишаючись м'якою, ніжною та пікантною. Картопля ж не дає рибі підгоріти, і вона є чудовим гарніром до щуки.

П'ятниця

• Салат з моркви з часником

7 вечерь © Depositphotos

Морква по праву вважається незмінним компонентом багатьох салатів завдяки високому вмісту каротину, такого корисного для нашого організму. У стравах, зокрема салатах, морква добре поєднується з часником. І якщо ти не противниця гостренького, то рецепт моркви з часником якраз для тебе. Заправляй такий салат майонезом, сметаною або олією, оскільки каротин є жиророзчинним вітаміном, тому він краще засвоюється нашим організмом. Мабуть, це оптимальний рецепт моркви з часником за критерієм швидкості та простоти приготування, користі та смаку.

Сирий салат: рецепт моркви з часником - інгредієнти:

400 г моркви,
3-5 зубків часнику,
100 г волоських горіхів,
2 ст. ложки майонезу,
сіль за смаком.
Сирий салат: рецепт моркви з часником - приготування:

Волоські горіхи злегка обсуши на сковороді і подрібни в блендері. Морква помий, почисти і потрій на великій або середній тертці.

Часник потрій на дрібній тертці або пропусти через часнику. З'єднати моркву з часником і горіхами, посолити, поперчити, заправити майонезом і перемішати.

Салат готовий! Викладіть його в салатницю і подавайте з гарніром або м'ясом.

Субота

• Лазання з лаваша

7 вечерь © depositphotos

Якщо ти любиш лазанью, а возитися з тестом немає бажання, приготуй цю страву за спрощеним варіантом, використовуючи тонкий лаваш. Ти отримаєш чудову альтернативу італійському частування на вечерю. Універсальний тонкий дієтичний лаваш успішно використовується в багатьох стравах, роблячи їх більш ситними та смачними.

Лазання з лаваша – інгредієнти:

• 400 г м'ясного фаршу,
• 1 лаваш вірменський,
• 3 помідори,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• зелень,
• 100 г твердого сиру,
• 2 склянки молока,
• 1 ст. ложка борошна,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Лазання з лаваша – приготування:

1. М'ясний фарш обсмажити на сковороді в олії, помішуючи, 3 хвилини і зняти з вогню.
2. Цибулю дрібно поріж. Помідори поріж невеликими шматочками. Подрібни зелень. Часник пропусти через часнику. Сир потрій на великій тертці.
3. На тій же сковороді спасеруйте цибулю 5 хвилин, потім додай помідори, зелень і часник і обсмаж овочі, помішуючи, ще 3 хвилини.
4. Приготуй молочний соус. Для цього насип у молоко борошно, сіль і перець, перемішай, доведи до кипіння, проварити на повільному вогні пару хвилин, щоб соус почав густіти, і зніми з вогню.
5. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випікання виклади пошарово лист тонкого вірменського лаваша, на нього - м'ясний фарш, накрий лавашем, потім овочеву суміш, знову лаваш і т.д.
6. Залий лазанню з лавашу молочним соусом, посип тертим сиром і відправляй у розігріту до 180 ° С духовку до зарум'янювання. Лазання з лаваша буде готова приблизно через 30-40 хвилин.
7. Подавай гарячою лазанню з овочами та зеленню.

Неділя

• Макаронна запіканка з грибами

7 вечерь © Depositphotos

Рецепт макаронної запіканки зручний тим, що всі складові готуються практично одночасно і недовго, а в результаті виходить апетитна гаряча ситна страва з рум'яною скоринкою та грибним смаком.

Рецепт макаронної запіканки – інгредієнти:

• 300 г макаронів,
• 300 г грибів,
• 200 г сиру,
• 200 мл молока,
• 1 цибулина,
• зелень,
• 3 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Рецепт макаронної запіканки:

У підсоленій воді відваріть макарони до готовності 5-7 хвилин. Відкинь макарони на друшляк, промийте холодною водою, додай вершкове масло і перемішай, щоб вони не злиплися.

Поки варяться макарони, приготуй грибну засмажку.

Цибулю дрібно поріж і спассеруй на олії. Подрібни гриби та додай їх до цибулі. Обсмажити цибулю з грибами, поки не випарується рідина, 10 хвилин, посолити і поперчити.

Приготуй молочну заливку.

Розбовтай яйця, влий до них молоко, посолити і поперчити суміш. Добре збий яєчно-молочну суміш блендером.

Сир потрій на тертку. Подрібни зелень.

У змащений олією сотейник помісти половину відварених макаронів і рівномірно розподіли по дну. Потім виклади грибну піджарку, посип зеленню. Зверху накрий ще одним шаром макаронів.

Залий все молочно-яєчною заливкою, зверху посип тертим сиром.

Відправляй сотейник у розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 20 хвилин.

Макаронна запіканка із грибами готова. Наріж її на порційні шматочки і подавай гарячою з салатом або свіжими овочами.

Приємного фкусу!

Бажаєте отримувати варіанти меню на кожен день, навчитись складати меню самостійно? Підписавшись на розсилку, Ви не тільки отримаєте готові меню та рецепти, але зможете готувати швидше, легше та економніше! Подарунки, рецепти, електронні журнали – у перших листах! Підпишись:

Спеціальні дитячі меню на тиждень

+ святкові рецепти

Як скласти меню на тиждень самостійно

Щоб отримати безкоштовнокнигу-тренінг зі складання меню, електронний журнал «Меню тижня», форми для складання меню, шаблони для магнітних карток, таблицю заморозки готових страв, а також рецепти, поради щодо раціональної організації домашнього харчування, варіанти меню тощо. достатньо підписатися на нашу розсилку.

З особистого досвіду складання меню:

Одна з найважливіших і потрібних звичок, яка значно спростила та полегшила моє життя – це складання меню на тиждень. Докладніше про те, навіщо потрібно складати меню і що це дає я писала. А сьогодні хочу розповісти та показати, як саме я це роблю.

Відразу покажу кілька прикладів того, як виглядає моє меню на тиждень (картки знаходяться на дверцятах холодильника):

Приклад №1

Приклад №2

Зробила його в такій формі я не одразу. Розробка зручної для мене схеми складання меню зайняла майже рік. Проте зараз процес доведений практично до автоматизму і не викликає жодних складнощів.

Етап перший, підготовчий.

Для початку я взяла аркуш паперу та ручку, і написала всі страви, які вмію готувати за категоріями: супи, друга, салати та десерти. На мій подив, насправді цей список виявився набагато коротшим, ніж я собі уявляла (що стало надалі великим стимулом для вивчення нових рецептів).

Етап другий – схема тижня.За допомогою нехитрої таблиці із семи стовпчиків, що відповідають дням тижня, я почала складати меню на тиждень у паперовому, а потім і електронному варіантах. В обов'язковому порядку я готую щодня сніданок, а в інші дні чергую: по парних днях готую суп і десерт на два дні, а по непарних – друге (теж на два дні) та салат. Таке просте чергування дуже економить час та сили. А в холодильнику завжди (!) є готова їжа, яка дуже рятує в ситуаціях, коли «гості на порозі» або «щось ліньки мені сьогодні готувати».

Приблизно моє меню на тиждень виглядало так:

Примітка: «Нове» – те, що готується саме цього дня. "У холодильнику" - це вже готові страви, які готувалися заздалегідь на кілька порцій.

Понеділок

Сніданок – Яєчня з помідорами (нове)

Обід – Буріто (у холодильнику)

Полудень – Виноград

Вечеря – Гаспачо (нове) + Ягідний пиріг з голубиком (нове)

Вівторок

Сніданок – Рисова каша (нове)

Обід – Гаспачо (у холодильнику)

Полудень – Ягідний пиріг з голубкою (у холодильнику)

Вечеря – Оладки з кабачків та картоплі (нове) + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою (нове)

Середа

Сніданок – Манна каша (нове)

Обід – Оладки з кабачків та картоплі (у холодильнику)

Полудень – Пиріг із варення (нове)

Вечеря – Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (нове)

Четвер

Сніданок – Вівсяна каша (нове)

Обід – Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (у холодильнику)

Полудень – Пиріг з варення (у холодильнику)

Вечеря – Биточки з крабових паличок (нове) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (нове)

П'ятниця

Сніданок – кукурудзяна каша на воді (нове)

Обід – Биточки з крабових паличок (у холодильнику) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (у холодильнику)

Полудень – Яблучний штрудель (нове)

Вечеря – Суп-пюре із цвітної капусти (нове)

Субота

Сніданок – Гречана каша (нове)

Обід – Суп-пюре із цвітної капусти (у холодильнику)

Полудень – Яблучний штрудель (у холодильнику)

Вечеря – Свинина в апельсиновій глазурі (нове) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (нове)

Заготівля про запас – Заморожені баклажани

Неділя

Сніданок – Яйце в хлібці (нове)

Обід – Суп-пюре з печериць (нове)

Полудень – Лимонний кекс (нове)

Вечеря – Свинина в апельсиновій глазурі (у холодильнику) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (у холодильнику)

Однак у цій схемі було кілька недоліків. Наприклад, окремо з меню потрібно було складати список продуктів на тиждень – шукати кожен рецепт із тих, що були заплановані на тиждень, та виписувати потрібні інгредієнти. Крім того, я візуал, тому для мене згадувати страви лише за їхніми назвами не дуже просто. Тому за кілька місяців я перейшла до наступного етапу:

Всі рецепти, які я вмію готувати, я записала в електронному вигляді та забезпечила їх фотографією (в готовому вигляді). Потім у Word розкреслила лист А4 на прямокутники розміром 5х9 (відповідають розмірам звичайної візитної картки). У кожен прямокутник я вписала назву страви, інгредієнти, з яких вона складається, та додала фотографію. Разом на одному аркуші у мене вийшло 12 карток. Окремо я зробила невеликі прямокутники із назвами днів тижня.

Аркуш А4 з картками

Далі звірилася з телефонним довідником і дізналася, де в нашому місті є послуга друку на магнітних аркушах. Виявилося, що у найближчому комп'ютерному центрі. Там мені на струменевому принтері роздрукували всі ці картки. За кожен лист я віддала суму, рівну приблизно 2$. Аркуш на картки я розрізала звичайними ножицями.

Оскільки картки відповідають розмірам візитки, то зберігаю їх у звичайній візитниці, розсортованими за категоріями: супи, другі страви, салати та десерти.

Приклад №3

Приклад №4

Плюси такої системи:

По-перше, часу складання меню на тиждень займає мінімум, нічого писати чи креслити не треба.

По-друге, на кожній картці є перелік інгредієнтів. Тому окремо список продуктів на тиждень я не маю. Збираючись у магазин, я просто беру з собою картки, кладу їх у гаманець і, звіряючись із ними, купую все, що потрібно.

По-третє, картки під час готування висять на холодильнику. Я можу будь-якої миті подивитися, які саме інгредієнти і в якій кількості мені потрібні.

Ну і нарешті, це швидко та зручно. Дуже задоволена.

Щоб отримати безкоштовно шаблони для магнітних карток, книгу-тренінг зі складання меню, електронний журнал «Меню тижня», форми для складання меню, таблицю заморозки готових страв, а також рецепти, поради щодо раціональної організації домашнього харчування, варіанти меню тощо. достатньо підписатися на нашу розсилку.