Сметана з козячого молока (козяча сметана) у домашніх умовах. Як приготувати смачну домашню сметану: найкращі рецепти

Усі знають про корисність козячого молока. У його складі більше білків, мікроелементів, ніж у коров'ячому. Коза - охайна тварина, тому молочні продукти від неї чисті, ймовірність попадання інфекції в них практично відсутня.

Сметана – продукт, який утворюється внаслідок бродіння вершків за допомогою молочнокислих бактерій. У процесі сквашування модифікується структура білків молока, тому засвоюваність організмом сметани вища, ніж вершків.

З козячого молока виходить сметана з великою кількістю жиру. Але, незважаючи на свою калорійність, козячу сметанулегко сприймає шлунок. Завдяки своїм корисним властивостям вона покращує процес травлення, допомагає роботі шлунка. Вміст кальцію та групи вітамінів (А, Е, В, С, РР) сметані з козиного молокадають можливість відновити сили та боротися з недокрів'ям. А мінімальний вміст холестерину (у кілька разів менше, ніж у коров'ячому маслі) запобігає утворенню бляшок у судинах.

З 10 літрів козячого молока сметани виходить близько 0,5 літра. Козяча сметанабілого кольору, а з коров'ячого молока вона з жовтуватим відтінком. Але якщо хочеться трохи змінити колір, можна додати трохи морквяного соку.

Сметану із козячого молокадуже рідко можна знайти у продажу, оскільки молоко вживають в основному у свіжому вигляді. Процес виробництва козячої сметанине простий, тому що молочний жир має дрібнодисперсну структуру і довго обстоюється. Але є кілька способів виготовлення цього молокопродукту самостійно вдома.

Приготування сметани з козиного молока за допомогою сепаратора

Сепаратори бувають ручні та динамоелектричні. Головне, правильно вміти їх зібрати.

Важливо! Перед сепарацією необхідно дати молоку відстоятись.

Але наглухо його закривати не можна, бо може з'явитися козячий присмак. Банк краще прикрити марлею або серветкою, а не кришкою.

Щоб із козячого молока зробити сметану, його потрібно нагріти до 37-40 градусів. Якщо немає градусника, можна визначити мізинцем – щоб не було гаряче, не палило палець.

Сепаратор також потрібно прогріти теплою водою, яка заливається в молокоприймач. Потім можна наливати молоко в сепаратор та починати обертання. При гладкому шумі потрібно повільно та акуратно відкрити сепараторний ключ. Потрібно відрегулювати тумблер так, щоб козяча сметанастікала тонким струмком. Провертати треба поступово. Після сепарації залишається багато жиру на сепараторі, тому можна прогнати молоко повторно, щоб змити його. Просепаровані вершки поміщаються тепло на кілька годин (або на добу). Потім можна ховати у холодильник. Коли сметана загусне, її можна вже вживати. Щоб смак сметани був кращим, банку потрібно заповнювати на 4/5.

Сметана з козиного молока без сепарування

• У свіже молоко влити трохи прокислого.
• 4 дні воно має стояти при кімнатній температурі накрите марлею.
• Зверху формується прошарок - це і є сметана з козячого молока. Внизу осяде кисле молоко.

Які сепаратори можна використовувати для сепарування козячого молока?

Купити сепаратори для молока Ви можете ТУТ!

Зараз ніхто не стане сперечатися, що поживне козяче молоко має потужні цілющі властивості. Насамперед, воно підходить маленьким дітям та людям похилого віку. У ньому – великий ресурс кислот і жирів, які добре засвоюються організмом людини. За твердженням учених, ці тварини ніколи не хворіють на туберкульоз, тому вживання людьми лікувального парного козиного молока не забороняється, а вітається. До того ж, якщо коза міститься в належних умовах, то запах, що супроводжує названий продут, практично випаровується.

За вживання козячого молока борються не лише народні цілителі, а й визначні медики. Встановлено, що воно є підмогою у лікуванні багатьох інфекційних захворювань.

Багато мешканців присадибних господарств, а також дачники, маючи одну-дві кози, не ходять до магазину за молоком. З домашнього козячого молока вони вміло готують бринзу, сир, сметану і, звичайно, свіже вершкове масло.

Не секрет, що навички та досвід переробки цього дещо незвичайного продукту на вершки та обернення, приходить не відразу. Допомагають настанови родичів та сусідів, які зазвичай радять не відкладати із придбанням сепаратора.

Як завжди, спочатку новачки купують апарат з ручним приводом, оскільки він дешевий і невибагливий у користуванні. Однак крутити його ручку протягом півгодини не кожному під силу. І мимоволі потім віддають перевагу сепаратору з електричним приводом. Загалом наша промисловість випускає сепаратори різних конструкцій. А ось, які сепаратори можна використовувати для сепарування козячого молока, питання - не пусте. На думку практиків, козяче молоко відрізняється від коров'ячого — своєю високою жирністю. Тому є й у плані сепарування. Тут потрібен прилад із більш високим ступенем знежирення молока, що досягається підвищеною кількістю обертання барабана.

Досвідчені господарі, перед початком переробки козячого молока, неодмінно відстоюють його в посудині, прикритій шматком марлі (не кришкою), щоб з продукту скоріше виходив специфічний запах і присмак. Потім молоко нагрівають до 50 градусів. Апарат готують заздалегідь. Але перед самою заливкою молока в ємність, прилад ретельно обполіскують теплою водою.

Початківців господарів турбує питання, які сепаратори можна використовувати для сепарування козячого молока. З цією метою підходять як вітчизняні, і сепаратори країн ближнього зарубіжжя. Скажімо, сепаратор «Ірид» дозволяє успішно отримувати вершки не лише з коров'ячого, а й козячого молока. Найголовніше, у ньому, у процесі роботи регулюється кількість жиру, що виводиться. Виріб має електродвигун новітнього типу, який доводить частоту обертання барабана до 12500 оборотів в хвилину. Користувачі відзначають у ньому ще й такі якості, як м'який пуск при повільному старті барабана, який досить швидко набирає обертів, що потрібно для сепарування козячого молока. Апарат з естетичної точки зору цілком привабливий і при встановленні не потребує особливих витрат.

Завод-виробник гарантує надійне функціонування сепаратора протягом двох з половиною років. Висока якість виробу, зумовлена ​​використанням найміцніших матеріалів і комплектуючих. Електричний двигун і датчик безконтактні, тому тертя можливе лише у підшипниках. Термін роботи двигуна – близько восьми років. Це – досить значний термін.

Важливо, що блок (електронний) дозволяє сепаратор працювати при зниженій напрузі до 160 Вт в мережі. У сільських чи дачних умовах даний фактор має важливе практичне значення, тому що там частіше трапляються перебої у напрузі.

На питання, які сепаратори можна використовувати для сепарування козячого молока, можна сміливо запропонувати ЕСБ 02-04. Розділяючи незбиране сире молоко на вершки і обіг, він одночасно очищає його від різноманітних зовнішніх забруднень, що залишилися після проціджування продукції. Дачника цілком влаштує його технічна характеристика та ціна.

Високою швидкістю обертання барабана (від восьми до дванадцяти тисяч за хвилину) відрізняється побутовий електричний сепаратор молока Ротор СП 003, що випускається алтайськими виробниками. За всіма своїми параметрами виріб цілком підійде для переробки коров'ячого, так і козячого молока. Він не поступається багатьом вітчизняним аналогам і тішить своєю високою продуктивністю. В інтернеті багато відгуків про високу якість виробу. Тому при виборі сепаратора-вершкового відділювача слід звернути увагу саме на цю, досить привабливу модель.

Заслуговують на увагу в цьому плані сепаратори, що випускаються ВАТ «Пензмаш» сепаратори — Салют, ЕСБ-02 та інші. Ними вже давно користуються власники присадибних господарств та дачних ділянок.

Купити будь-який сепаратор зараз досить просто. В онлайн знаходять інтернет-магазин, реєструються і задають питання, що цікавить, Потім вибирають підходящий сепаратор, натискають на кнопку (у кошик). Ті, хто не дуже добре володіє комп'ютером, зрозуміло, підшукують помічників.

Потім із консультантами обговорюють питання доставки та оплати. По Москві та області доставка товарів здійснюється кур'єром, по регіонах Росії – поштою післяплатою і транспортними підприємствами.

© Які сепаратори можна використовувати для сепарування козячого молока?

Купити сепаратор для молока у Москві

Кисломолочні продукти присутні в раціоні кожної людини, є джерелом багатьох корисних речовин, їх радять давати навіть маленьким діткам з досить раннього віку. Однак магазинна продукція часто бажає кращого, тому багато господинь замислюються про те, як приготувати молочні вироби самотужки. Насправді, в цьому немає нічого складного, слід лише дотримуватись кількох рекомендацій. Розкажу, як готується сметана із молока в домашніх умовах, наведу перевірені рецепти. При цьому не забуду, що молоко дає не лише корова, а й коза. А це означає, що готувати сметану ми будемо з молока обох тварин.

Сметана є одним з найбільш популярних кисломолочних продуктів, і є вершками, які були сквашені спеціальними кисломолочними бактеріями. Молочнокисле бродіння призводить до зміни білків молока, через що сметана засвоюється людським організмом набагато краще, ніж ті ж вершки.

Як готується сметана із коров'ячого молока в домашніх умовах?

Рецепт №1

Для приготування такого кисломолочного продукту вам знадобиться двісті грам кислого молока або сметани, чотириста грамів жирних вершків (з домашнього молока). З'єднайте ці компоненти і добре перемішайте так, щоб вийшла однорідна суміш. Відставте такий склад убік у тепле місце на двадцять чотири-сорок годин. Періодично знімайте ложкою зі стінок шар, що загуснув, і ретельно перемішуйте.

Витримавши потрібний час, знову перемішайте такий молочний виріб, прикрийте поліетиленовою плівкою і заберіть в холодильник на добу. Після цього часу сметану можна вважати готовою.

Рецепт №2

Деякі господині стверджують, що сметану можна приготувати і без тривалого скисання. Підготуйте вершки, додайте до них трохи лимонної кислоти, а також розчинений агар-агар або желатин. Отриманий склад набуде кислого смаку і приємної густоти. Після цього потрібно витримати в холодильнику протягом доби.

Рецепт №3

Для приготування такого варіанта домашньої сметани можна використовувати навіть магазинне молоко, проте воно повинно мати невеликий термін зберігання. Насамперед зігрійте його і перелийте в банку або іншу відповідну ємність. Прикрийте отвір ємності щільною марлею або полотняною серветкою, обв'язавши щільніше, щоб молоко не потрапили мошки і сміття. Залиште ємність у теплому місці для відстоювання та природного скисання. Влітку такий процес може пройти за один-два дні, а взимку на нього знадобиться близько п'яти діб. Не варто збовтувати і перемішувати молоко під час скисання.

Після того, як продукт почне трохи підходити, розташуйте на широкій посудині друшляк, вистеліть його щільною марлечкою і вилийте на неї скисле молоко, що підійшло. Залиште таку конструкцію на деякий час, щоб сироватка повністю стекла.

Після того, як сироватка зцідиться (приблизно через пару годин), у вас залишиться желеподібна маса. Збийте її за допомогою блендера, регулюючи консистенцію самостійно. Щоб готовий продукт був рідкішим, додайте в нього трохи молока. Приготовлений склад приберіть у холодильник для остигання.

Рецепт №4

Для приготування такого варіанта сметани потрібно підготувати одну склянку жирних вершків та пару столових ложок сметани. Склянку вершків підігрійте до температури в сорок градусів. Перелийте їх потім у банку, ошпаривши її окропом. Додайте до вершків пару столових ложок свіжої сметани і добре перемішайте. Прикрийте баночку марлею, зафіксувавши її резинкою. Далі укутайте добре ємність у щось тепле, наприклад, в ковдру, і дайте спокій на дев'ять годин. Весь цей час не потрібно ні чіпати банку, ні переносити її чи трясти. Після закінчення дев'ятої години, вийміть банку з ковдри і приберіть її в холодильник. Густота готового продукту залежить тільки від відсотка жирності використаних вершків.

Як готується сметана з козиного молока в домашніх умовах?

Вважається, що сметана з козиного молока готується складніше, ніж з коров'ячого, вона містить більше жиру, але також легко засвоюється шлунком.

Візьміть свіже козяче молоко і з'єднайте його з невеликою кількістю козиного молока, що прокис. Залишіть такий склад на чотири дні, прикривши марлею чи тканиною. Найкраще розмістити банку в теплій кімнаті. Весь час вистоювання її не варто чіпати та переносити. Через чотири дні на поверхні молока сформується прошарок. Саме вона є сметаною з козиного молока. Акуратно зніміть її, перемішайте (можна блендером) та приберіть у холодильник. Знизу в банку залишиться кисле молоко, яке також відрізняється високою корисністю для організму і може застосовуватися як сировина для приготування різних страв, наприклад, випічки.

Чим корисна сметана, корисні властивості у неї які?

Помірне споживання якісної сметани здатне принести величезну користь організму: налагодити процеси травлення, покращити обмін речовин, підвищити настрій та працездатність.

Такий кисломолочний продукт дуже швидко та ефективно засвоюється нашим організмом, тому його можна давати і дітям, і людям похилого віку. Сметана сприяє нормалізації гормонального фону, позитивно позначається на діяльності головного мозку та репродуктивної системи. Також вона насичує наш організм великою кількістю корисних речовин, представлених вітамінами, мінералами, амінокислотами та жирами.

Калорійність сметани

Калорійність цього продукту залежить від рівня його жирності. Так, сто грам двадцятивідсоткової сметани є джерелом двохсот шести калорій, сто грам п'ятнадцятивідсоткової сметани містять сто п'ятдесят вісім калорій, а нежирна десятивідсоткова сметана вміщує сто п'ятнадцять калорій на сто грам.

Чи має сметана протипоказання до застосування?

Звичайно. Це жирний продукт. У великій кількості та при регулярному прийомі він може ускладнити роботу печінки та жовчного міхура, а також допомогти збільшити жирові відкладення на внутрішніх органах.

Висновок

Ви знаєте, як готується сметана в домашніх умовах, рецепт для цього отримано. Тепер залишилося його повторити практично. Сметана, приготовлена ​​з якісних продуктів, - це чудові ласощі для всієї родини!

Багато людей відмовляються готувати сметану в домашніх умовах, оскільки вважають процес досить складним та тривалим. Насправді все не так, та й смак готового кисломолочного продукту багато в чому перевершує за смаком та користю магазинні варіанти. Готувати сметану можна різними способами, розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класичний рецепт сметани

Почнемо з найпростішого варіанта, для якого знадобиться лише один інгредієнт – молоко у кількості 3-х л. Найкраще використовувати домашній продукт, щоб отримати густу масу в результаті. У разі його відсутності підійде магазинний варіант.

• Головний інгредієнт вилийте в каструлю і доведіть до теплого стану. Перелийте його в пластикову пляшку або графін, накрийте щільною серветкою, обв'яжіть і залиште в теплому місці. На прокисання молока в середньому йде 2 дні, але якщо за вікном холодна погода, то може знадобитися 5 днів. Протягом усього часу забороняється перемішувати і збовтувати рідину;
• Над каструлею або мискою встановіть друшляк, застеліть його в кілька шарів марлів і перекиньте вміст пластикової ємності. Залишіть на деякий час, доки вся рідина не стіче. У середньому цей процес може піти приблизно 1,5 год.;
• Желеподібну масу, що залишилася, викладете в миску і, використовуючи блендер, гарненько збийте її. Бажану консистенцію можна отримати, додаючи молоко. Викладіть масу у банку, закрийте кришку і відправте в холодильник на півгодини.

Як зробити сметану із вершків?

Ще одна перевага домашніх кисломолочних продуктів, про яку варто сказати економія. Якщо використовуються для приготування вершки (0,5 л), то їхня жирність повинна бути не менше 10%, інакше нічого не вийде. Для запуску процесу бродіння слід підготувати 2 ст. ложки вже готової сметани.

Поетапний процес приготуваннясметани із вершків у домашніх умовах:

• З'єднайте підготовлені інгредієнти та змішайте все, можна звичайною ложкою. Залишіть на 36 годин при кімнатній температурі;
• За цей час маса має набути необхідної консистенції. Після цього поставте все в холодильник і за кілька годин можна використовувати.

Домашня сметана із натурального молока

Переваги домашніх кисломолочних продуктів – натуральність, неперевершений смак та невисока жирність. Готується все дуже швидко і лише з двох інгредієнтів: 1 л молока та 4 ст. ложок кефіру.

Поетапний процес приготуваннясметани з молока в домашніх умовах:

• Молоко вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Потім вогонь вимкніть та охолодіть до 40 градусів. Така температура приємна для тіла, а рідина буде трохи теплою;
• Перелийте рідину в літрову банку та додайте туди кефір. Закрийте кришку і гарненько збовтайте. Укутайте в покривало та залиште на 7 год.;
• Візьміть будь-яку глибоку ємність і помістіть над нею друшляк, який потрібно застелити в кілька шарів марлею. Вміст банки вилийте в друшляк, накрийте кришкою зверху і відправте в холодильник приблизно на 8 год. Щоб сироватка добре відділилася, рекомендується періодично помішувати масу;
• Сметану, що залишилася на марлі, викладете в ємність, і збийте блендером. За бажання можна додати трохи молока, щоб досягти бажаної консистенції. Перекладіть сметану в банку і відправте в холодильник проти ночі.

Як приготувати сметану?

Готувати кисломолочний продукт із магазинного молока просто, головне, дотримуватися технології. За цим рецептом вийде сметана жирністю 42% у кількості 600 г. Ми впевнені, що її смак неодмінно порадує і приємно здивує всіх.

Щоб зробити сметану, слід підготувати такий набір продуктів: 315 мл молока жирністю 3,2%, 300 г олії жирністю 8% та 2,5 ст. ложки сметани.

Поетапний процес приготування:

• Масло поріжте на невеликі шматочки і залиште на кухні, щоб воно стало м'яким. Потім додайте до нього молоко, поставте на вогонь і грійте, помішуючи, щоб розтопити олію. Вимкніть газ раніше, ніж усі кубики розтануть, оскільки у теплій рідині вони розійдуться самі;
• Перелийте все в блендер і збивайте протягом 3 хв. на повну потужність. У результаті вийдуть смачні домашні вершки, які необхідні для подальшого готування;
• Перелийте все в блендер, покладіть сметану і добре перемішайте. Накрийте кришку, укутайте в ковдру і залиште в теплому місці на 6 год. У деяких випадках, щоб з вершків зробити сметану, потрібно буде витратити і 10-12 год. Саме тому необхідно періодично заглядати під кришку і дивитися на готовність продукту. Після цього приберіть сметану на ніч у холодильник.

Рецепт сметани з козячого молока

Для приготування в домашніх умовах можна використовувати два методи: з використанням сепаратора і без нього. Розглянемо обидва варіанти:

• Приготування із сепаратором

Молоко попередньо варто залишити за кімнатної температури на деякий час. Важливо накрити банку марлею, але не кришкою. Вилийте його в каструлю та нагрійте до 40 градусів. Через сепаратор слід спочатку пропустити теплу воду, а потім влийте в нього молоко. Виставте тумблер так, щоб готова сметана випливала тонким струменем. Отриману масу залиште на добу в теплі, а потім переставте її в холодильник. Після того, як консистенція стане густою, можна її пробувати.

• Без сепаратора

Якщо немає сепаратора для сметани з козячого молока в домашніх умовах, то потрібно додати до свіжого молока трохи прокислого. Залишіть все на 4 дні на кухні, попередньо накривши банку марлею. За цей час на поверхні повинен з'явитися прошарок, а це і є сметана.

Рецепт сметани з йогурту

Для приготування популярного кисломолочного продукту можна використовувати йогурт питний без добавок, який також можна зробити своїми руками. Домашня сметана готується з 1 л молока та 2 ст. ложок питного йогурту.

Поетапний процес приготування:

• У банку влийте молоко і поставте її на 20 годин у холодильник. Після цього на поверхні повинен утворитися щільний шар вершків, які потрібно акуратно зняти хибним;
• Додайте йогурт, перемішайте і поставте ємність у тепле місце на 7 год. Після закінчення збийте масу блендером на мінімальній швидкості, а потім відправте її в холодильник. Враховуйте, що чим довше сметана, перебуватиме в холодильнику, чим густіша буде консистенція і кращий смак.

Домашня сметана в мультиварці

Багато людей вже давно використовують цю техніку для приготування різноманітних страв. Підходить вона і виготовлення домашніх кисломолочних продуктів.

Козяче молоко – дуже корисний натуральний молочний продукт. Молоко кози разюче відрізняється від такого самого продукту інших тварин. У нього вища жирність, більша, порівняно з коров'ячим, кількість білка, багато різних мікроелементів. Ще козяче молоко абсолютно гіпоалергенне. Його можна вживати у свіжому вигляді, а також робити різноманітні молочні продукти: сир, вершки, сметану.

Смак та користь

Сметана з козячого молока (абсолютно білого кольору на відміну від коров'ячої) – чудовий корисність продукт. Вона смачна, ніжна та легко сприймається організмом, допомагаючи покращити травлення. У ньому містяться вітаміни A, C, E, PP. Вітамін D у такій сметані допомагає кращому засвоєнню кальцію, кількість якого у продукті досить велика. Сметану радять приймати для профілактики недокрів'я. Вона корисна і для тих, хто стежить за кількістю холестерину в крові, що важливо для профілактики атеросклерозу.

Все, що ми готуємо самі з натуральних та безпечних продуктів на власній кухні, беззастережно корисно. Як і сметану із молока корови, сметану із молока кози можна приготувати самостійно. Тим більше, що її не знайти у продажу у звичайних магазинах і можна приготувати тільки в домашніх умовах.

Способи приготування

Насамперед простий розрахунок: кожна господиня, яка регулярно готує сметану, може сказати вам, що з 10 літрів молока ми можемо отримати близько літра сметани. Ще один нюанс – молоко для приготування сметани попередньо має відстоятися. При цьому замість кришки накрийте ємність, в якій буде основа, марлевою серветкою, щоб запобігти появі неприємного запаху. Це потрібне і для того, щоб сметана надалі не гірчила.

Сметану отримують із вершків. Вершки в домашніх умовах можна приготувати трьома способами: відстоюванням, сепаратором і без нього. Розглянемо кожен із них.

Перший спосіб (відстоювання)

При такому приготуванні молоко кози, а воно досить жирне відстоюється кілька днів. За цей час на його поверхні утворюється товстий прошарок молочного жиру – вершки. А під ними обрат (він із низьким вмістом жиру). Зняті вершки перекладають чистою ложкою в скляну баночку і дають відстоятись і загуснути. У цьому способі є одна вада - отримати подібним чином багато вершків не вийде. Крім того, кількість вершків та сметани безпосередньо залежить від жирності основного інгредієнта. Чим менша жирність, тим менше вершків.

Другий спосіб (сепараторний)

Варто зауважити, що сепаратор – це прилад для отримання молочних вершків. Робота пристрою ґрунтується на принципі центрифугування. У пристрої сепаратора передбачена перегонка молока через десяток металевих «тарілочок» на досить великій швидкості по колу. Через те, що молоко – це дрібнодисперсна субстанція, в якій молочний жир знаходиться у зваженому стані в рідині, напій при центрифугуванні поділяється на дві складові: густі жирні вершки (сметану) та сироватку (обрат). Сепаратори бувають ручні та електричні.

Перед перегонкою сметани через молок сепаратор нагрівають до 37-40 градусів. Досвідчені господині таку температуру визначають просто: опустивши мізинець у рідину. Якщо мізинець терпить, то оптимальна температура. Запустивши сепаратор, можна обережно вливати молоко у молокоприймач сепаратора. При тихому рівномірному гулі обережно та повільно відкрийте сепараторний ключ і налаштуйте за допомогою спеціального тумблера інтенсивність процесу виходу вершків (сметани).

Після сепарування в пристрої залишається багато жиру, тому молоко можна пропустити через нього повторно. Це підвищить жирність вершків. Свіжі пропущені через сепаратор вершки помістіть на 3-4 години у тепле місце. Потім перемістіть у холодильник. Після загусання вершків навчається смачна корисна сметана з козиного молока, яка готова до вживання.

Третій спосіб (сквашування)

При такому способі свіже козяче молоко сквашують, додаючи в нього невелику кількість продукту, що вже скиснув. Потім отриману суміш відстоюють протягом 4 днів при кімнатній температурі ємності, накритої марлевою серветкою. Через 4 дні на поверхні утворюється прошарок із натуральної сметани. А ось знизу буде натуральна, дуже корисна кисле молоко з козиного молока. Її можна використовувати відразу після отримання, а можна використовувати для приготування сиру, зробити з неї основу для тесту.

Висновок

Як висновок хочеться сказати, що отримання сметани в домашніх умовах не такий вже й складний процес, в результаті якого виходить корисний екологічно чистий продукт. Сметану можна додавати в салати як заправку, в супи, вживати з млинцями та оладками або просто намазати на скибочку хліба за сніданком. Ви зможете порадувати своїх близьких натуральним продуктом власного приготування, який не купиш у жодному супермаркеті.

Про те, як зробити сметану з козячого молока, дивіться наступне відео.