Котлети із фаршу яловичини без яєць. Домашній фарш для м'ясних котлет

Курячі котлети без яєць та інших добавок зберігають чистий смак м'яса птиці. Не розсипаються вони, бо немає ні цибулі, ні часнику – нема чого розвалювати фарш. Не розпливаються, бо нема зайвої рідини: хліб ми вимочуємо в молоці, але це молоко видаляємо. Котлети легко формувати, легко смажити. Страву дуже люблять діти за простий смак, складні поєднання їм поки що незрозумілі. Любителям птиці рецепт також більш ніж сподобається - котлети абсолютно курячі.

Інгредієнти:

• курячий фарш - 1 кг
• білий хліб - 1 батон
• молоко - 1-1,5 склянки
• сіль за смаком

Приготування курячих котлет починаємо з підготовки хліба - заливаємо його молоком і залишаємо хвилин на 5. Використовуємо тільки м'якуш, кірка не потрібна (з неї можна зробити сухарики для бульйону).

Відкидаємо розмочений хліб на друшляк і акуратно віджимаємо. У жодному разі не пресуємо!

З'єднуємо фарш із хлібом, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.

Формуємо котлети. Можна обваляти в муці, але це зовсім не обов'язково.

Смажимо курячі котлети в олії на середньому вогні під кришкою. Готову страву подаємо до столу з гарніром чи без. Як гарнір хороші макаронні вироби, рис, овочі (будь-які), бобові.

Як сполучна ланка, в котлетний фарш додають яйця.

Однак іноді існує необхідність приготувати котлети без яєць, наприклад, у піст або коли людина алергія на яйця.

І зробити це досить просто, якщо знати, як правильно приготувати котлети без яєць.

Котлети без яєць – основні принципи приготування

Якщо говорити відверто, справжні шеф-кухарі взагалі не додають яйця до фаршу, тому що яєчний білок позбавляє котлети соковитості.

Додавати до фаршу яйця почали за радянських часів, коли потрібно було приготувати котлети з мінімальної кількості м'яса.

Тому, якщо у вашому холодильнику не було яєць, це зовсім не привід відмовлятися від приготування котлет.

Фарш для таких котлет готують як звичайно, просто замість яєць до нього додають розмочену в молоці або воді булку або хліб, борошно, манну крупу або панірувальні сухарі.

Також замість яєць можна додати у фарш готову кашу з круп, що містять високу клейковину.

Котлети з яєць можна приготувати не лише м'ясні, а й рибні та овочеві.

Рецепт 1. Як зробити котлети без яєць

складові

свиняча та яловича вирізка – по 500 г;

сухарі паніровочні;

часник – дві часточки;

олія соняшникова;

цибуля – дві головки;

холодна вода – склянка;

прянощі;

сіль – 6 г;

білий хліб або вчорашній батон - окраєць.

Спосіб приготування

1. Вирізку яловичини та свинини помийте під краном, зачистіть м'ясо від плівок та прожилок. Цибулини очистіть і розріжте на чотири частини. Вчорашній батон замочіть у молоці чи воді. Перекрутіть м'ясо з м'ясорубкою з цибулею і віджатим батоном.

2. До отриманого фаршу додайте прянощі, посоліть і видавіть часник через часнику.

3. Влийте у фарш холодну воду і перемішуйте, поки він не вбере всю рідину. Котлетна маса має вийти вологою, але не рідкою, тому воду поливайте невеликими порціями.

4. Зробіть з фаршу овальні котлети і запануйте в сухарях.

5. Обсмажуйте котлети на попередньо розігрітій олії до апетитної скоринки. Потім скрутіть вогонь, сковорідку накрийте кришкою і томіть ще 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею.

Рецепт 2. Котлети без яєць рецепт з морської риби, у томатній підливі

складові

Котлети

по півкілограма філе хека та пангасіуса;

Перець чорний;

дві цибулини;

кухонна сіль;

100 г білого вчорашнього хліба;

70 мл олії соняшникової

Підлива

цибулина;

70 мл оливкової олії;

морквина;

дві склянки окропу;

50 г томат-пасти;

30 г цукру;

кухонна сіль;

лавровий лист;

перець чорний мелений;

олія соняшникова (для обсмажування).

Спосіб приготування

1. Розморозьте рибу, промийте під струменем води, відіжміть зайву вологу і обмокніть серветками філе. Наріжте рибу шматками.

2. Цибулю почистіть і наріжте його дрібними шматочками. Очищену моркву помийте і натріть крупно.

3. Сковороду розігрійте, влийте в неї олію і викладіть половину нашаткованої цибулі. Гасіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, хвилини три. Остудіть.

4. Зріжте з хліба скоринки і замочіть м'якуш у воді. За допомогою м'ясорубки перетворите філе риби, віджатий хліб та цибульну піджарку на фарш. Перемішайте його, злегка відбиваючи об миску, попередньо посоливши і поперчивши.

5. Влийте олію в сковороду і добре її розігрійте. Вологими руками зліпите котлети. Викладайте їх у гарячу олію та смажте на невеликому вогні по дві хвилини на кожній стороні. Готові котлети складайте у казанок.

6. Закип'ятіть у чайнику воду. Розігрійте сковороду, влийте олію. Викладіть в розігріту олію решту цибулі та морквяної стружки. Гасіть овочі на середньому вогні, постійно помішуючи, хвилини дві. Потім додайте томат, перемішайте, додайте сіль, цукор і чорний перець. Залийте окропом і ретельно перемішайте.

7. Залийте котлети в казані. Поставте його вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте хвилин десять. Подавайте котлети без яєць із будь-яким гарніром.

Рецепт 3. Котлети з фаршу без яєць

складові

півкілограма яловичини;

третина склянки панірувальних сухарів;

200 г хліба;

30 г крохмалю;

200 г цибулі;

5 г приправи для м'яса;

півсклянки молока;

5 г солі кухонної.

Спосіб приготування

1. М'якуш хліба замочіть у молоці, і розімніть його в крихту.

2. Вирізку яловичини помийте, обсушіть, зріжте плівки та видаліть прожилки. Наріжте м'ясо шматками і подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера у фарш. Додайте його до хлібної крихти.

3. Очищену цибулю нашаткуйте якомога дрібніше. Подрібнену цибулю додайте в миску з фаршем та хлібом.

4. Тепер додайте в миску майонез, приправу м'яса і чорний перець. Посолити і покласти крохмаль. Він замінить яйце. Перемішайте фарш. Зліпите з нього невеликі овальні котлетки і обваляйте їх у панірувальних сухарях.

5. Викладайте котлети на гарячу сковороду з маслом і смажте на невеликому вогні хвилин десять, потім переверніть, накрийте кришкою сковороду і томіть ще хвилин п'ять. Подавайте котлети із овочевою нарізкою.

Рецепт 4. Курячі котлети без яєць

складові

300 г курячого філе;

третина склянки соняшникової олії;

200 г білого хліба;

півсклянки панірувальних сухарів;

100 мл молока;

5 г приправи для курки;

100 г картоплі;

чорний перець;

60 мл сметани;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Грудку курки помийте, зріжте плівки і наріжте м'ясо пластами. Подрібніть куряче філе у фарш, використовуючи блендер чи м'ясорубку.

2. Очистіть картоплю, помийте та подрібніть її так само, як і куряче м'ясо. Відіжміть картопляну масу і додайте її в посуд з курячим фаршем.

3. Викладіть м'якуш білого хліба в миску і залийте молоком. Через деякий час розкришіть хліб руками в крихту і додайте курячий фарш.

4. Покладіть у фарш сметану, вона додасть котлетам м'якості та соковитості. Присмажити все сіллю, приправою для курки, чорним перцем. Перемішайте фарш у однорідну масу.

5. Висипте панірувальну суміш у тарілку з бортиками. Зліпите з фаршу котлети і добре обваляйте їх у сухарях. У розігріту сковороду з олією викладіть котлети та обсмажте їх до появи рум'яної скоринки. Потім переверніть, скрутіть вогонь і готуйте ще п'ять хвилин. Подавайте курячі котлети із салатом із свіжих овочів.

Рецепт 5. Рибні котлети без яєць

складові

півкілограма картоплі;

мелений перець;

півкілограма філе хеку;

кухонна сіль;

дві цибулини;

50 г рубаної зелені кропу;

70 мл олії соняшникової;

півсклянки панірувальних сухарів.

Спосіб приготування

1. Добре помийте картоплю щіткою і відваріть у мундирі. Злити воду, злегка остудити і очистити.

2. Філе хека промийте, якщо є необхідність, виберіть дрібні кісточки і обмокніть серветкою.

3. Цибулину очистіть і дрібно покришіть. Розігрійте в сковороді ложку олії та обсмажте в ній цибулю до прозорості.

4. Картопля, філе хеку та цибулину перемелить через м'ясорубку. У фарш, що вийшов, додайте цибульну піджарку, дрібно нарубаний кріп і посоліть. Приправте перцем і добре перемішайте все в однорідну масу.

5. Зліпіть з фаршу котлети, обваляйте їх у паніровці та обсмажте на розігрітій олії до рум'яності. Котлети подавайте з кетчупом та овочевим салатом.

Рецепт 6. Котлети без яєць з індички

складові

кг філе індички;

кухонна сіль;

болгарський перець – половина стручка;

суміш перців;

велика цибулина;

мускатний горіх – 3 г;

капуста – 80 г;

олія соняшникова;

часник – часточка.

Спосіб приготування

1. Філе індички промийте і наріжте шматками. Болгарський перець зачистіть від насіння. Цибулину почистіть, помийте і наріжте скибками.

2. Двічі пропустіть все через м'ясорубку. Фарш, що вийшов, присмажити сіллю, свіжомеленою сумішшю перців і мускатним горіхом. Перемішайте котлетну масу до однорідності.

3. Зліпіть котлети з неї. Викладайте заготовки в розігріту олію і обсмажте на середньому вогні до підрум'янювання, потім переверніть котлети, скрутіть вогонь і томіть котлети до готовності. Котлети подавайте з овочами чи будь-яким гарніром.

Рецепт 7. Котлети без яєць з броколі та цвітної капусти

складові

капуста цвітна – 400 г;

перець мелений;

броколі – 400 г;

кухонна сіль;

адигейський сир – 100 г;

манна крупа – 80 г;

молоко – 50 мл;

борошно - 70 г;

олія соняшникова.

Спосіб приготування

1. Розберіть на суцвіття броколі та цвітну капусту. Відваріть її протягом п'яти хвилин|мінути|. Злийте відвар, капусту злегка остудити і порубати її ножем якомога дрібніше.

2. Адигейський сир дрібно натріть і додати його в капустяну масу.

3. Влийте молоко у суміш капусти з сиром. Тепер поступово підсипайте борошно та манну крупу, постійно перемішуючи отриману масу. Додайте манку та борошно, доки не отримаєте фарш, з якого можна зліпити котлети. Поперчіть і посоліть.

4. Зліпіть котлетки та обсмажте їх у розпеченій олії по п'ять хвилин на кожній стороні.

Рецепт 8. Котлети без яєць із рибних консервів

складові

банку рибних консервів;

чорний перець;

склянку відвареного рису;

дрібна сіль;

дві картоплини;

свіжа зелень;

цибулина;

соняшникова олія;

сухарі паніровочні.

Спосіб приготування

1. Відваріть рис до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці.

2. Картоплю відваріть, злийте відвар і злегка остудіть овоч. Крупно натріть.

3. Очистіть цибулину, дрібно її наріжте і обсмажте цибулю в розпеченій олії до м'якості протягом двох хвилин.

4. Зелень вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.

5. У відповідному посуді з'єднайте рибні консерви з рисом, картоплею, цибулею, зеленню, чорним перцем і сіллю. Масу ретельно вимісити руками.

6. Зліпіть невеликі котлети, запанируйте в сухарях і обсмажте в розпеченому маслі до рум'яності з обох боків. Потім накрийте кришкою, скрутіть вогонь і доведіть котлети протягом двох хвилин.

• Фарш для котлет краще робити за допомогою м'ясорубки, а не блендера чи кухонного комбайна.
• Додайте у фарш розмочений хліб. Для цього краще використати вже підсохлий хліб.
• У фарш додайте перекручену в блендері або дрібно нашатковану цибулю. Він надасть котлетам пікантності та соковитості.
• Котлети вийдуть ніжними, якщо до фаршу додати сметану або майонез.
• Фарш перекручуйте щонайменше двічі.

Для багатьох основи дієтичного харчування, що худнуть, виключають такі продукти, як яйця і хліб, тому що в них знаходиться холестерин і важкі вуглеводи. Але в той же час легку білкову їжу необхідно вживати дітям, спортсменам та всім, хто займається розумовою та фізичною працею. Щоб зробити своє харчування більш корисним, а страви дієтичними, радимо приготувати котлети без яєць. Ця м'ясна страва традиційно готується із сирими яйцями, але для дієтичного харчування краще готувати котлети без яєць та хліба.

Котлети із фаршу без яйця

Дуже просто і смачно можна приготувати котлети без фаршових яєць. За своїм бажанням візьміть фарш із яловичини або асорті, а також можна зробити корисні котлети без яєць з курячого чи індичого фаршу.

500 г м'яса, 2 очищені картоплини середніх розмірів і 2 великі цибулини пропустити через м'ясорубку, додати тертий 2-3 зубчики, 2 столові ложки соєвого соусу, спеції за смаком. Вимішати фарш і дати йому постояти 15 хвилин. За цей час розігріти сковороду і налити трохи олії. Смажити котлети без яєць на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки. На дно казана викласти нарізану кільцями цибулину, скласти обсмажені котлети і гасити на повільному вогні до готовності 30 хвилин. Такі котлети без яєць вийдуть соковитими та дуже смачними, а головне дієтичними та поживними.

Рибні котлети без яєць

Рибний фарш з магазину може містити багато зайвої вологи, тому краще використовуйте філе білої риби для приготування фаршу для котлет без яєць. Але найсмачніше такі котлети вийдуть з обрізків сьомги. У сьомзі міститься високий відсоток білка, тому рибні котлети без яєць із сьомги вийдуть особливо соковитими та дієтичними.

500 г обрізків м'яса сьомги або форелі пропустити через м'ясорубку з 2 великими цибулинами, додати ложку борошна, 2 столові ложки соєвого соусу і вимішати фарш для котлет. Отриманий фарш на 30 хвилин|мінути| поставити в холодильник. Коли фарш охолоне, сформувати з нього котлети та смажити на розігрітій олії з двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні. Рибні котлети без яєць вийдуть дуже соковитими, так як риба сьомга або власними силами досить жирні і не сухі. Також такі котлети можна приготувати на пару без яєць, вони не розваляться і будуть ще смачнішими та кориснішими.

Щоб приготувати котлети без яєць, не обов'язково брати муку чи хліб. За достатньої кількості цибулі можна обійтися без калорійних наповнювачів. Це в їдальнях радянського періоду замінювали дефіцитне м'ясо розмоченим хлібом, а вдома ми готуємо лише з кращих продуктів. Можна замінити в м'ясних котлетах хліб картоплею або натертою, а для рибних котлет без яєць краще вибирати жирні сорти риби, які містять багато білка, що замінює яйця.

Один із найнестандартніших рецептів – м'ясні котлети без яєць. Це спрощений варіант класичних котлет. Готується така страва швидше та легше. Але, щоб отримати дійсно смачну страву для всієї родини, скористайтеся корисними порадами та рекомендаціями.

М'ясний фарш для страви береться однокомпонентний або із різних видів м'яса. Щоб котлети вийшли смачніше, беріть різні види м'яса, яловичину пісну доповнюйте свинячим жиром, а дієтичну курку свинячою шийкою або грудинкою.

Найкращими варіантами вважаються такі поєднання:

• яловичина та свинина;
• свинина та курятина;
• свинина та індичата.

Але в приготуванні котлет без яєць є одна важлива особливість. Щоб фарш був однорідним, і котлети тримали форму при смаженні, у фарш додається секретний інгредієнт. Це обов'язково має бути крохмалистий та клейкий компонент, який збере фарш у єдину масу:

• замочений у молоці, воді чи вершках трохи черствий хліб;
• трохи вівсяного або пшеничного борошна вищого гатунку;
• крохмаль картопляний або кукурудзяний;
• терту сиру картоплю або густе картопляне пюре;
• суха манна крупа;
• сухарне паніровка;
• твердий подрібнений сир.

Виберіть один із зазначених інгредієнтів та використовуйте його у приготуванні виробів із фаршу. Правило секретного інгредієнта застосуйте не тільки для котлет, але і для биточків, тюфтель, фрикадельок.

Тепер на запитання, чи можна зробити котлети з фаршу без яєць, відповідайте лише позитивно. А в рецепті дізнаєтесь, як саме формується та готується подібна страва.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• Яловичий фарш – 300 г;
• Хліб пшеничний – 50 г;
• Зубок часнику – 1 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Молоко – 0,5 ст.;
• Сухарне панування – 3-4 ст. л.;
• Дрібна сіль – до смаку;
• Перець мелений – до смаку;
• Соняшникова олія – 2-3 ст. л.

Як приготувати м'ясні котлети без яєць?

Зі шматка пшеничного хліба зріжте кірки. Найкращий варіант взяти для рецепту трохи зачерствілий хліб, можна житній чи навіть солодку булку. Розкриш хліб у молоко. Залишіть на кілька хвилин. Якщо під рукою блендер, кірки можна не зрізати. Просто перемеліть шматки хліба в крихту і залийте молоком.

Очистіть і сполосніть цибулину та зубок часнику. Цими компонентами можна регулювати гостроту готових котлет. До смаку додайте більше часнику або використовуйте перець чилі. Подрібніть овочі. Для часнику знадобиться дрібна тертка або часнику.

У мисці з'єднайте фарш, овочі. Туди підкладіть віджатий від зайвого молока хліб.

Підсоліть масу, поперчіть до смаку.

Ретельно промішайте фарш із добавками. Трохи відбийте масу. Для цього візьміть фарш до рук, акуратно киньте назад з висоти 10-15 см. Зробіть так кілька разів.

Настав час формувати напівфабрикати котлет. Столовою ложкою або рукою беріть невелику порцію м'ясної маси, в руках скачайте в рівну кульку. Плюсніть, щоб вийшла котлета. Якщо хочете отримати однакові за вагою вироби, відщипуйте фарш столовою ложкою або спеціальною для морозива.

Обваляйте її в сухарному паніровці з усіх боків. Так само сформуйте і пануйте всі котлети. Їхню величину контролюйте на свій смак. Якщо готуєте дітей, є варіант зробити котлети невеликими. Тоді формуйте фарш чайною ложкою.

На широкій сковорідці прогрійте рідку олію. Викладіть всі заготовки-напівфабрикати в олію. Смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Якщо хочете смажити у мультиварці, скористайтесь програмою «Спека», «Випічка» або функцією мультикухаря (температура 150 градусів). Тоді встановіть таймер на 30 хвилин.

Смачні та соковиті м'ясні котлети подайте гарячими. Для гарніру беріть свіжі овочі та пряну зелень.

Тизерна мережа

М'ясні котлети з картоплею без яєць у духовці

Приготувати котлети з фаршу можна не тільки на плиті, але і в духовці. Виходить досить швидко і просто, вироби не пригорають і стають соковитими та м'якими. Як загусник у фарші служить сира картопля. Для більш ніжного смаку та аромату готової страви в рецепті береться цибуля та часник. За бажанням ці овочі можна замінити іншими – солодким перцем, кабачком, морквою або навіть гарбузом.

Інгредієнти:

• Свинячий фарш – 350 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Картопля – 1 шт.;
• Зубок часнику – 1 шт.;
• Суха манна крупа – 1 ст. л.;
• Сіль дрібна – 3-4 тріски;
• мелений перець - за смаком;
• Соняшникова олія – 1-2 ст. л.

Приготування:

1. Займіться підготовкою інгредієнтів. Фарш беріть охолоджений свининою або з додаванням курятини. У цьому рецепті лише свинина. Якщо фарш морожений, слід заздалегідь витягнути його з морозилки і відтанути. Найкращий варіант – покласти фарш на ніч у холодильник. Так маса розмерзнеться і не втратить ні краплі м'ясного соку.
2. Очистіть та сполосніть цибулину, часник. Подрібніть овочі на тертці або дрібнішим ножем. Додати до фаршу.
3. Підсипте суху манку, сіль і трохи меленого перцю. За бажанням можна взяти будь-яку іншу спецію чи пряність. Відмінно підійде покупна суміш під назвою "Для м'яса", "Для шашлику" або "Для свинини".
4. Ретельно промішайте масу. Залишіть на 10-15 хвилин під кришкою. За цей час крупинки манки набухнуть, і маса стане помітно густішою.
5. А поки очистіть, промийте картоплю. Досить одного бульби масою приблизно 70-80 грам. Натріть бульбу через середню тертку, відіжміть сік. Гущу відправте до фаршу, її крохмалиста структура зробить масу одноріднішою.
6. Перемішайте, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися. Зараз дійте швидко, щоб картопля не встигла потемніти.
7. Тут же формуйте масу невеликими кульками. Це зручно робити вручну.
8. На лист постільте шар харчової фольги. Трохи змастіть олією. Викладіть в олію заготовки-напівфабрикати. Їх за бажанням можна злегка змастити олією, сметаною або вершками. Але це необов'язково.

1. Надішліть форму в духовку при температурі 200 градусів. Через 10-15 хвилин дістаньте, полийте котлети м'ясним соком, що виділився з них зверху. Відправте назад у жар духовки допікатися. Час приготування залежить від того, якої маси вийшли котлети. Готовність перевіряється проколом ножа чи зубочисткою. Якщо з рум'яної котлети сочиться прозорий сік, страва повністю готова.

Курячі котлети без яєць із сиром у духовці

Класичний варіант курячих котлет готується з яйцем, але такий фарш виходить досить рідким. Щоб котлети вийшли пишними та соковитими, готуйте їх без яєць. Це буде простіше та швидше. Для густоти в курячий фарш додайте трохи борошна та твердого сиру. За бажанням для різноманітності страви можна додати будь-якої пряної зелені - рубаної свіжої або сухої подрібненої.

Інгредієнти:

• Курячий фарш – 400 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.;
• Сир твердий – 50 г;
• Олія соняшникова – 2 ст. л.;
• Вершкове масло – 5 г;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Спеції мелені – до смаку.

Приготування:

1. Курячий фарш використовуйте якісний. Краще брати той, що виготовлений самостійно з м'якоті курки. Беріть м'ясо з стегна та філе. Фарш можна робити рубаним або подрібненим. У разі використовується другий варіант.
2. Очистіть цибулину. Промийте її. Перетріть через тертку чи пропустіть через м'ясорубку після курячого м'яса.
3. З'єднайте в одній мисці прокручене м'ясо та цибулю.
4. Підсипте борошна, солі та мелених спецій. Все ретельно замішайте. Потрібно, щоб борошно поступово розійшлося по всій масі.
5. Прямо в цю миску перетріть через тертку твердий сир. Замішайте з рештою інгредієнтів.

1. Залишіть масу на кілька хвилин на столі під кришкою.
2. У сковорідці прогрійте суміш соняшникової та вершкового масла. Можна взяти топлене. Змочіть руки в крижаній воді, так м'ясо не прилипатиме до них. Беріть від фаршу невеликі шматочки, скочуйте їх у заготовки-напівфабрикати. Всім заготовкам надайте овально-плескату форму, щоб не розвалювалися готові котлети.
3. Викладіть заготовки у гарячу олію. На середньому вогні смажте котлети до рум'яної скоринки з обох боків. Наразі головне отримати рум'яний колір виробів, а не спекти їх до готовності.
4. Рум'яні зверху, але ще сирі всередині котлети покладіть на лист або в невелику керамічну форму.

1. Допікайте вироби в духовці за температури 220 градусів. Часом вистачить буквально 15 хвилин. Готову страву подайте до столу з будь-яким гарніром, нарізкою зі свіжої зелені та овочів. Смачного!

Все ще ліпиш котлети з усіх продуктів, які рекомендують пускати у цю справу: хліба, яєць, картоплі, молока? Наша редакція благає відкинути зайве та приготувати котлети практично з нічого – з чистого м'яса!

Звичайно, подібна пропозиція може налякати: «А раптом розваляться прямо на сковороді?», «А як же смак? Бабуся мене вчила класти в котлети все, що бачу», «Без яєць, молока та хліба, кажете?» Але варто приготувати нестандартні котлетки вкотре - і решта рецептів здадуться тобі справжньою дурістю.

© DepositPhotos

Швидше запам'ятай: "Так просто!"розповідає, як зробити котлети соковитими, пишними та ніжними без зайвої метушні та інгредієнтів! Рецепт знахідка для всіх, хто на дієті і стежить за власним здоров'ям.

Соковиті котлети з фаршу

складові

• 0,5 кг м'яса (для фаршу)
• 2 цибулини
• 1 зубчик часнику
• 50-100 мл холодної води
• сіль, перець за смаком
• панірувальні сухарі
• олія для смаження

Приготування

М'ясо пропусти через м'ясорубку разом із часником, цибулю подрібни в блендері з додаванням 1 ст. л. холодної води. Можна пропустити через м'ясорубку, але тоді він втратить всі соки, а котлети вийдуть менш соковитими.

© DepositPhotos

Змішай інгредієнти в глибокому посуді, влий холодну воду, що залишилася, і ретельно перемішай фарш.

© DepositPhotos

Щоб дієтичні котлети вийшли пишними та соковитими, фарш необхідно відбити (достатньо 2–3 хвилини). Для цього візьми фарш до рук і з невеликим зусиллям кинь назад у миску. Щоразу намагайся захоплювати нову порцію м'яса, щоб абсолютно весь фарш збагатився киснем, а майбутні котлети стали ще смачнішими.

© DepositPhotos

З фаршу сформуй невеликі котлетки, ще раз відби кожну кидками з руки в руку і обваляй у панірувальних сухарях.

© DepositPhotos

Виклади майбутні котлетки на добре розігріту сковороду і обсмажуйте на олії з обох боків до зарум'янювання. Надзвичайно смачні котлети без яєць, молоко і хліб готові. Подавай страву з будь-яким гарніром, з підливкою з моркви та цибулі або з томатним соусом – неземне блаженство, як не крути!

© DepositPhotos

Якщо хочеш, щоб страва несла максимальну користь, можеш запекти ніжні котлети в духовці (при 200 градусах протягом 20-30 хвилин). Навіть у духовці вони не втрачають соковитості і залишаються такими ж рум'яними! Словом, дієта з такими котлетками – одне задоволення: дешево, сердито, корисно, ще й готуються вони швидше, ніж читається рецепт.

Цей класний рецепт котлет повинен бути в кулінарній книзі кожної господині, так що не скупий і швидше поділися їм з подругами на Facebook.