Vyrobte si mošt z jablek doma. Jak pěstovat jablečný mošt v domácích myslích

Cider je nízkoalkoholický nápoj, který má fermentační cestu pro šťávu z jablek, hrušek a bobulovin, jako jsou maliny, rybíz a třešně. Jedná se o slaný, vlídně osvěžující aperitiv, který však přináší uspokojení jako vychlazené léto, takže zapíjíme kořením. Ale hodina, pokud se milovníci domácích nápojů mohou věnovat výrobě vína, ještě více. Jablka a hrušky lze proměnit v mošt pouze od jara po hruď. Bobule jsou vinařům k dispozici méně. Dlouho na vstupu přibývají koncentrované šťávy, které připravují chutnou fermentaci, na jejímž základě je to možné, vyhýbat se stádiu nemoci. V Rusku se o základu takových koncentrátů stále málo ví, ale i dnes si z nich můžete bez ohledu na roční období vyrobit cider a ovocnou pálenku na jógovém základě. My rozpovіmo, jak tse robiti!

Recept na cider z koncentrované šťávy

Ingredience (na cca 25 litrů hotového cideru):

• 5 kg koncentrované šťávy
• 20-25 litrů čisté vody
• 1 sáček droždí

Volitelný:

• (Pro karbonizaci)
• (pro návod)
• (Pro sterilizaci mladiny)
• kyselina jablečná (pro snížení pH)

Vlastnictví:

• (Brix 0-25 %)
• Možnost stáčení a zátkování piva nebo...

Poznámky s přísadami

Koncentrované šťávy

Koncentrace sіk otrimuyut způsobem viparyuvannya nebo vymorozhuvannya vodi z přírodní šťávy přímé vіdzhimu. Zavdyaki velkoobjemové zukru (až 70 %) a krátkodobá pasterizace koncentrací sik lze skladovat v aseptických obalech po dobu až 24 měsíců při pokojové teplotě. Takový produkt nevyžaduje další sterilizační procesy, což znamená, že jej lze bez problémů fermentovat kvasinkami. V sortimentu našeho internetového obchodu jsou koncentrované šťávy z jablek (s kyselostí 1,5 % a 2,5 %), hrušek, malin a třešní. Všechny smrady jsou však přísady pro přípravu vysoce výnosného cideru. Aby bylo možné přijímat doplňky vody pro další fermentaci, koncentrát by měl být zředěn vodou rychlostí 1 až 5 pro vag. Jiné postupy nejsou nutné.

Cider z hruškové šťávy se nazývá perri („perry“). Ještě populárnější je tento nápoj v Anglii, kde se dá usrkávat nasucho a často bez sycení oxidem uhličitým. Fermentovaný hruškový sik se ve Francii nazývá poire („poiré“) - víno bohatě sladované pro anglický analog a zvuk plynované pro technologii šampaňského přímo v baňkách.

Drijdzhi pro cider

K přípravě jablečného moštu můžete vicorovat různé odrůdy čistých kultur kvasinek (CKD). Nejlepším řešením jsou speciálně kultivované kvasinky pro cider, jako je novozélandská společnost Mangrove Jack's a francouzský fermentor Fermentis. Chі shami zajišťuje stabilní, čisté putování ve skládacích myslích, dobrou flokulaci (sladce usazující se na dně fermentoru) a v procesu putování viz skládací ethery, čímž odhaluje potenciál ovocných šťáv. Moštové kvasnice se mohou vařit při nízkých teplotách (asi do 12 C), což je pro tento typ sirupu nejlepší. Také u cideru zbrodzhuvannya se dobře ukázali s různými drzhzhdzhivs na šampaňské, bílá vína a medovinu. Výsledky cikád ukazují různé mastnoty, pro některé z nich je lepší připravit nápoj ze sladového moštu bez dalších přísad. S pomocí ChKD je možné vyhrát i bez registrace.

Návod na výrobu moštu z koncentrované šťávy

1. Dezinfikujte veškerý majetek, jako byste plánovali vicorate, chlór (Star San, Sani Clean, Melkko atd.).
2. Nalijte do kanystru s koncentrovanou šťávou v prvním fermentoru. Kanystr můžete opláchnout malým množstvím teplé vody, abyste odstranili přebytek a vytvořili viskózní šťávu.
3. Do fermentoru přidejte 2-3 litry teplé vody a důkladně promíchejte. Přiveďte horký objem mladiny na 25-30 litrů a přidejte čistou vodu. Pro přítomnost hustoměru změřte jeho tloušťku - u cideru pro domácí mazlíčky může být tloušťka (SG) minimálně 1,045-1,050, což je 11,18-12,37 % nad stupnicí Brix (pro hustoměr). Taková kapacita je dostatečná pro výběr suché vody k pití mіtsnistyu 5,8-6,5%. Pro zvýšení hustoty šťávy lze do šťávy přidat potřebné množství dextrózy. Rovněž je nutné zmrazit hladinu pH mladiny, kterou lze po naředění koncentrátu vodou zvýšit na požadovanou úroveň (3,9-4 pH nebo 0,6% kyselost). Pro snížení pH můžete vicorovat kyselinu jablečnou nebo speciální kyselou sumu vinařství. Kyselý mošt před bakteriální kontaminací kvasí rychleji a méně pomalu.
4. Přidejte do fermentoru 1 drcenou tabletu Campden (ne obv'yazkovo může nahradit až do konce nové sterility) na kůži 4-5 litrů mladiny, promíchejte. Fermentor přikryjeme víkem a necháme 24 let odležet.
5. Po 24 letech přidejte do mladiny kvasnice, fermentor pevně uzavřete a nainstalujte vodní uzávěr. Pro stabilnější kvašení před přidáním kvasnic do mladiny můžete přidat booster pro kvasnice. Fermentor přemístěte do tmavé místnosti s teplotou dovkilla 18-24 o konci bujarého putování. Aktivní turbulentní putování 6-9 dní, ležení v hustém moštu, teplota média a další faktory. Při lehkém kvašení ovocných a bobulových šťáv je často zvykem snižovat teplotu (12-15 °C) - nejlepší termín pro fermentaci, ale pozitivně se to podepisuje na lahodné a aromatické chuti nápoje.
6. Indikátorem konce putování bude přítomnost cibulí oxidu uhličitého ve vodním uzávěru, s nimiž se tloušťka mladiny sníží na přibližně 1,005 SG (1,5-2% na hustoměr). Po bujarém bloudění nalijte mladý cider na přídavný sifon u druhého fermentoru (bazhano ze skladu), nainstalujte vodní uzávěr a umístěte jej na druhé putování na tmavé místo s teplotou 12-15 cca C.
7. Druhé putování může trvat méně než 30 dní, takže můžete vidět stejné denní příznaky. Aby však cider dosáhl ideální jasnosti a harmonického zážitku termínu, měl by se prodloužit až na 2–3 měsíce, kdy je třeba na měsíc rozhněvat cider z obležení, které je nastoleno.
8. Pokud brodіnnya podruhé skončí (síla vína klesne na 1 000–0 995 SG nebo 0 % na hustoměr), lze lahvovat cider, který bude chuťově podobný mladému, suchému německému vínu. V této fázi jógy můžete ochutnat slad a také ho naplnit plynem.

Karbonizace domácího moštu

Pro zplynování cideru se nejčastěji používá zástupná dextróza:

1. Před stáčením vyčeřeného dokvašení cideru do šunky o objemu 0,5-0,7 l je nutné přidat ½ lžičky. dextróza pro pomeranskou karbonizaci a 1 lžička. dextrosi - pro silné.
2. Plyashki schіlno ucpat a zashichit po dobu 3-4 dnů při pokojové teplotě. Celou hodinu se kvasinky, které si vzaly novou porci zhzhi, aktivují a začnou recyklovat dextrózu z přeměny oxidu uhličitého.
3. Po tom podnose s již zplyněným ciderem je nutné ho na 10 dní přesunout do lednice, de bude se to opakovat. Igristy cider je připraven!

Pro karbonizaci můžete také vicorovat základní nátěr: uložte 1-2 litry čerstvé šťávy do mrazničky a poté přidejte yogo, který se rozmrazuje vpředu, do druhého fermentoru bez středu, než nalijete hotový cider do misek. Ale způsob s dextrózou nadіnіshіy i peredbachuvanii. Lahvový cider před ochutnávkou se doporučuje vidět na tmavém a chladném místě po dobu 2-3 dnů. Před podáváním na sklenici se doporučuje vychladit na 12-14°C.

Destilace cideru pro Calvados a další značky

Ze světové historie ovocné značky vždy zaujímaly důležité místo v kultuře různé země. Bohatou Normandii lze vidět pouze při vylodění na її březích spojeneckého viysku v hodině Jiného světla a mlžné brandy z moštu, calvadosu. Calvados se vyrábí z jablečného moštu, někdy s hruškovou šťávou přidanou do moštu. Deyakі vyrobniks pro vyrobnitstvu calvados vítězství jsou méně hruškového moštu. Dalším slavným francouzským destilátem je ovocná pálenka framboise (Eau-de-vie de framboises), která se vyrábí z fermentované malinové šťávy. Z koncentrovaných šťáv v našem sortimentu můžete připravit i kirschwasser - německou značku třešní. Pro nižší technologii, po přípravě dlouhého moštu podle pokynů z první části materiálu, můžete ochutnat vysoce kyselou ovocnou značku z jakékoli ovocné šťávy!

Vzhledem k vyšší ceně za koncentráty malinových a třešňových šťáv lze pro zvýšení produkce destilátu do mladiny ve fázi kvašení (přibližně za 5-7 dní, pokud se fermentace uklidní), přidat trocho dextrózy, ne více než 1-2 kg na 10 l . Nejlepší tsukor není snadné ukrást - organoleptika je velmi ovlivněna. U jablečného a hruškového moštu je lepší nepracovat.

Důležité momenty zpracování cideru na destilát:

• Pro extrakci nejaromatičtějšího destilátu se cider doporučuje vyšlechtit při minimální dovolené teplotě, i více. Zde je lepší pořídit si speciální cider drizzly, které lze v takových myslích bez problémů praktikovat. V rodné zemi Calvados, v Normandii, je za účelem výroby moštu zvykem cider kvasit šest měsíců.
• Budiž s půlkou sirky, přítomnou ve vašem moštu, soustřeďte se během hodiny destilace a nechte mě pít ne nejlepší vůně, které přicházejí mezi pachy zkažených vajec. K tomu, ve formě disiřičitanu draselného a jiných forem sirky, jako zástupce pro sterilizaci mladiny, je třeba se poradit. Lepší plivat na hygienu. Počet klíčků je nevýznamný, protože jsou součástí vedlejších produktů píce, snadno je přijímají střední složky měsíčního svitu.
• Destilace jablečného moštu se doporučuje provádět v přístroji, alkohol de pari by měl být kontaktován ze středu. V první řadě se prostředníček "odtrhne" ze stran sirky a překryje je na svém povrchu pohledem tmavých oxidů. Jiným způsobem studie sládků a zahraničních vědců prokázaly, že při první destilaci ovocných nálevů se med přidává k většímu množství enantických etherů a dalších odrůd, které pozitivně přispívají k organoleptice destilátů.
• Destilaci jablečného moštu lze provádět na destilačních přístrojích s měsíčním svitem, bez ohledu na typ, ale je důležité pochopit, že naší metodou je extrahovat vonný nápoj. Totéž je třeba vzít v úvahu v modulech, na výměně alkoholu se podílejí jaky (reflux reflux, tsargi s přepínačem kohoutků). Totéž platí pro suchý parník. Tradičně se calvados a bohaté další ovocné destiláty mísí s medovými alambikami.
• V první hodině sklenice ovocných destilátů u sudů (navíc kvůli membránové síle sudu - dubová dužnina projde malé množství kyselosti, ale ořízne střed) probíhají složené biochemické procesy, jako výsledkem těchto bohatých skladových hlavových a ocasních frakcí jsou transformovány na skládací vonný éter. Proto u drinku, pokud ho plánujete sledovat v sudech, můžete cítit potřebu další panákové destilace „hlavy“ a „ocasu“ v šetrnějším režimu. Na pití destilátů čistý vzhled a okna na dubovém trіstsі drceném produktu je třeba co nejvíce upravit.

Destilace cideru na ovocnou pálenku

Obov'yazkovo vikoristovuєmo subvіynu frakční destilace. První destilace by měla být snížena co nejvíce na 10% alkoholu pro obsyago v parní zóně (98-99 o Z v parní zóně) - daleko od toho, aby přinášel spoustu senzací, střepy alkoholu v bardu jsou dokonce málo, ale v józe vytyag existuje spousta zdrojů. Do hodiny první destilace se pro změnu množství isoamylalkoholu v destilaci (víno nemá nejpříjemnější vůni a je dokonce toxické) doporučuje vybrat malé množství hlavových frakcí, doslova do stadia stabilní proud destilátu na výstupu. Odnětí alkoholu-sirec (SS) pro pіdbag je na vině pro matku mіtsnіst téměř 30%.

Za hodinu další destilace na klasu, po volbě "hlavy": 5% v absolutním alkoholu v SS nebo 1-1,5% v celkovém SS v krychlových. Frakce šmejdy je třeba brát s patřičným respektem, střepy smradu rozbijí prvotní příspěvek k organoleptice nápoje (květy a jiné). Pitný destilát by měl být odebírán do 55-60% alkoholu v proudu (90-91% v parní zóně). Odkalovací frakce, které se někdy nazývají "jiný alkohol", by měly být odebrány do 10% alkoholu v proudu a přidány k druhému jinému pereginu. Další "ocasy" za bajany lze nastavit na nulu a přidat do první destilace nebo kiltsyuvati. V důsledku vaší práce se stanete destilátem mіtsnistyu v oblasti 70% s výrazným, vnímavým aroma syroviny. Yogo lze zředit na pití fortezі, vitrimati kіlka tizhnіv a přistoupit k ochutnávce. Ale je lepší zušlechtit Yogo dubem.

Úprava destilátu s dubovým ciderem triska

Tradičně se calvados a bohaté další ovocné značky ochutnávají alespoň 2-3 kameny v dubových sudech. Kirshvasser a framboise se nedoporučují vidět v sudech, jinak se nedoporučují na dubech, protože zápach může vyvolat jemnou chuť tohoto aroma. Jako šťastný kooperátor dubových bednářů, pokud si destilát odnesete, měli byste jej přelít do sudu bez destilace - optimální je minimálně 65-70%. Pro více pikantní a šikovné zjemnění, budu pít až na úroveň jablečné brandy VS a VSOP, doporučujeme vicorying ve středu nebo silné obsmazhuvannya. Na 1 litr odebraného destilátu, který by měl být předem naředěn na 45-55%, stačí přidat 4 g tresky v jakékoli formě a vitrimati na minimálně 2 nápoje. Více o principech rafinace se můžete dozvědět podrobným pitím dubové tresky s tímto materiálem.

Vyberte si skvělé zkroucené recepty na jablečný mošt na webu zdrojů. Vyzkoušejte variace s různými odrůdami jablek, s různými odrůdami sladu, s medem, rodzinkou, hruškami, zlivami. Poznejte, jak úžasný jablečný mošt se plynuje. Užijte si spravzhnyoy pishnistyu přírodní a coryne nápoj.

Z jablek můžete vytvořit nejen slad, ale i zázračně osvěžující nápoje, jedním z nich je cider. K přípravě nápoje se hodí asi 50 druhů jablek. Hlavním pravidlem je dostatečné množství tříslovin. Samotný smrad dodá ciderům jedinečnou chuť. Pokud chcete různé odrůdy pro jakýkoli druh nápoje, můžete si to vzít. Golovne, aby jablko bylo vzato na dochucení. Další obov'yazkove pravidlo - nezapadají ovoce přes to zelené, nebo přezrálé. Ideálně v zimním období odrůdy jablek s ideálním cidrem pro mošt a třísloviny.

Pět ingrediencí, které se nejčastěji vyskytují v receptech na jablečný mošt:

Recept na Cicavi:
1. Teplá suchá jablka otřete hadříkem. Narizati.
2. Zabijte ovoce mixérem, dokud nebude hladké.
3. Do otrimana přidejte jablečné pyré jako masa zukor. Na parket.
4. Naplňte 2/3 objemu fermentačních misek se širokým ústím. Přikryjte gázou.
5. Nechte v teplé (25-27 °) misce několik dní, dokud jablečná masa nezkvasí. Obov'yazkovo kіlka jednou smíšené.
6. Přefiltrujte sladinu přes složenou kouli gázové látky. Nádobu na vzdálené putování naplňte šťávou (zavařovací sklenice, tanečky).
7. Na nádobu nasaďte vodní uzávěr nebo si nasaďte propíchnutou latexovou rukavici. Nechte 45-65 dní.
8. Svítí-li jasně, objeví se obležení, a bloudění ulpí, mošt poteče. Nalijte do lahví, rozhodně zazátkujte, nechte několik měsíců v chladu (10 ° -12 °) "zrát".

Pět nejlepších receptů na jablečný mošt:

Korisnі kvůli:
. Jablko před vařením není dobré zlehčovat, protože na slupce ovoce jsou mikroorganismy, které je třeba posypat tím správným kvasem.
. Na zemní plyn vám dám napít, po dokončení putování můžete přidat do lahví šproty rodzinok nebo trohi cukra (10 g na 1 litr).

Nápoj, který k nám přišel z Evropy, žasne nad svou jemností a chutí. Po ochutnání jablečného moštu si hned neuvědomím, že piju alkoholické nápoje, ale ovocné víno chutná kompotově. Forte cider, aby se stal 6-7 stupňů. K přípravě horkého nápoje s kořením se hodí nápoj z vína, nápoj z jógy lze pít vychlazený. Naše recepty vám pomohou připravit si jablečný mošt doma bez ztráty energie a času.

Klasický jablečný mošt

Příprava cideru příjemně rezonuje s medově-ovocnou chutí a viskózní vůní. Pro chuť jablka vám dám nápoj bohatosti a rozmanitosti, zkuste vikoristati různé odrůdy jablek. Nejlepší jsou Antonivka, Stair, Melba, Yantarna Altayska, Foxville. Nápoj Garniy by se měl prát v alkoholu při teplotě blízko 8 stupňů.

Porada: projevit respekt, aby nádoby nebyly mastné a nebyl v nich cizí zápach.

sklad

Porce: - + 4

• Jablko 1 kg
• Zukor 150 gr.

Druk

Po 3 měsících můžete začít zkoušet cider s jablky! Potěšte sebe a své blízké skvělým ovocným nápojem! Pryč připraven!

Jablečný mošt bez zucru

Recept na výrobu takového moštu je ještě oblíbenější v Anglii a Francii. Rodzinka takové metody spočívá v tom, že do zásoby surovin vstupuje pouze přírodní šťáva, která je čerstvá, získaná z domácích jablek. Ještě důležitější je neumývat jablko před přípravou šťávy, střepy takového ovoce jsou posypány procesem putování. Nejlepší je vzít lékořici plody ovoce, pro ty, kteří pijí lepší blukati a vidí více.

Ingredience:

• Čerstvá šťáva z domácích jablek - ať už je to kіlkіst.

Způsob vaření:

1. Připraveno na sterilní nádobu, v tom případě šetříme čerstvou sik. Přelije se z původních jablek a pro výrobu se umístí do tmy při pokojové teplotě.
2. Na hrdlo nádoby nasadíme silikonovou lékařskou rukavici, která propíchne jeden prst, odkud vychází oxid uhličitý. Urychlit můžete i vodním uzávěrem.
3. Snesitelná stavba ze šťávy na teplém místě, kde teplota není nižší než 18 C a ne vyšší než 27 C. Uchovává se 1-1,5 měsíce.
4. Pokud přijde hodina, nalijeme jablečný mošt z obležení do čistého suliya pro další dýmku.
5. Přesuňte nápoj na místo, kde je chladněji, například při dešti, aby se chuť cideru stabilizovala. Nechte ještě 4 měsíce.
6. Před Timem, jako jablečný mošt skushtuvati, zase čůrám Yogo do obležení brčkem. Zalijeme tanečky ovocným nápojem, ze kterého můžeme ušetřit.

Porada: pokud chcete připravit mírně plynovaný nápoj, tak ho postavte k láhvi, do které si ušetříte víno, 10 g zucru a pak zalijte ciderem. V této hodnosti bude trocha zapáchat a oxid uhličitý se usadí. V takovém rozpoložení připravte asi 25 % svého volného času.

Jablečný mošt lze skladovat ve sklepní chladničce 6 až 9 měsíců. Pijte s potěšením a uspokojením!

recept na jablečný mošt

Přineste spoustu bohatství pro jablka a hrušky, ze kterých si můžete připravit slané a přírodní domácí nápoje. Jablečno-hruškový mošt vyzařuje svou heterogenní a bohatou ovocnou chuť. V horku doby rocku vyjdete s nízkým obsahem alkoholu a dobrým osvěžením. Když je připraven, můžete vicorovat jako divoké kvasinky a kulturní.

Ingredience:

• Jablko - 1 kg.
• Hrušky - 1 kg.
• Zukor - 50-100 r.
• Bentonit na svícení - za bajány.
• Kulturní drіzhdzhі - za bazhann.

Způsob vaření:

1. My myjeme jablka a hrušky, jako by corystuvatimemos kulturní kvasinky. Pokud je to divoké, pak není ani stopy po umytí ovoce, protože samotné kvasinky jsou na jejich tričkách.
2. Protože jsou ovocné plody velké, krájí se na kousky, které lze snadno vzít do mlýnku na maso. Můžete to také urychlit pomocí mixéru.
3. Vidíme to jako pomocnou gázu. Makukha, která se ztratila, se nedá vyhodit, ale vynechat, abychom později mohli přidat do kaše.
4. Připraven být, v jakémsi kvasícím budoucím cideru. Zapomněli jsme na jablečnou a hruškovou šťávu a nechali nádobu na tmavém místě při pokojové teplotě. Kulturní sucha zpravidla vítězí;
5. Dodaemo tsukor, například plody jablek a hrušek nejsou užší než lékořice. Počet tsukra lze změnit podle vašeho vkusu.
6. Pokud je proces putování dokončen, můžete jej rozsvítit. Pro koho je nutné přidat bentonit (2-3 polévkové lžíce na 10 litrů) do vody a jemně ji vyčistit, dokud není konzistence zakysané smetany. Přilijeme ještě cider a pořádně promícháme. Pijeme 2-3 dny.
7. Mošt z obležení naléváme brčkem do čistých a suchých kuliček, v jejichž dnech leží zukor (1-2 lžičky na 1 litr). Víno je potřeba k přidání oxidu uhličitého do moštu. Nalijte cider na zukor a nechte trohi krku bílé. Shchіlno zakrivaєmo krishkoy nebo korek, který intenzivně zbovtuєmo, schob_shat bílý písek.
8. Jablečno-hruškový nápoj necháme 2 dny stát při pokojové teplotě.

Cider s jablečnou příchutí se snadno pije a je svěží, takže nápoj bude ještě pikantnější a sytější. Pijte na zdraví!

Jablečný medový mošt

Cider pro recept je připraven více, nižší zvuk. Ale yaskravy ten nezapomenutelný jablečno-medový pochoutka platí už dlouho. Pro přípravu cideru v této sezóně je nutné přinést ne „krásné“ plody jablek: našlehané, drsné, s plameny. Pro přirozenost domácího produktu je lepší použít med nekoupený v obchodě.

Ingredience:

• Jablko - 8 kg.
• Voda - 6 litrů.
• Med - 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Jablko nečistíme, aby na něm zůstaly divoké kvasinky; Plody se nakrájí na čtvrtiny a vloží se do čistého látkového sáčku a horní část se zaváže. Vezmeme smaltované umyvadlo a vložíme ho do nového medvěda s jablky a vymačkáme ho nějakým způsobem.
2. Nalijte do hrnce 2 litry. přiveďte to k ohni a přiveďte k varu. Jak vařit pouze vlast - přidejte do ní 0,5 kg. med se třídí v okropі.
3. Pokud je vlast připravena, naplňte ji jablkem. Konstrukce je uzavřena gázou a zbyde na 5 tyžniv. Na hodinu začnou med a sik tinyatis.
4. Po skončení hodiny sik přelijeme do čisté nádoby a vynechané jablko nově naplníme novou růžicí, připravíme vodu a med. Mám přeplněnou rezervaci na 5 tenge.
5. Znovu vylévám čistým douškem a jablko se plní zbytkem medu rozsin. Necháme 5 dní stát.
6. Pokud je zbytek cideru hotový, vypiji všechny 3 díly na jeden doušek. Zakřivte a nechte 9 měsíců u studeného hostitele.
7. Když je jablečno-medový jablečný mošt hotový, nalijte jej do čistých nálevů, aniž byste dráždili obležení. Hermeticky uzavřete víčky nebo zátkami a vložte do chladničky.

Už za měsíc si můžete vychutnat mošt z jablek a medu. Pijte ke své spokojenosti!

Domácí jablečný mošt

Zdá se, že jablko je již hnědé ovoce, svým způsobem je bohaté na vitamíny. Vіn zmіtsnyuє volossa, nіgti, pozitivně vplyvaє na krvavou neřest, boj s nervovými chorobami, stejně jako jedinečný čistič krve. Pomirnih kіlkostakh hnědý jablečný mošt. S cílem připravit pikantní a spravzhnіy nápoj, vinaři si vybrat ovoce, yakі Zvláště jste sbírali ze stromu, aby jablko, které nespadlo, dozrálo.

Ingredience:

• Apple - ať je to kіlkіst.
• Vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vizuálně z krásného stromu ukradli plody jablek a uložili je do čistého nádobí. Plody se nemyjí, protože jsou na nich divoké kvasinky.
2. Jablko nakrájíme na čistou hlubokou pánev za pomoci mlýnku na maso. Nenechávejte obov'yazkovo zrіzati culíky a uklízejte střapce, smut - nenechte si ujít hnilobu a zapsovaniy pléd.
3. Jablečnou kaši nechám v kastrolu s dobře uzavřeným víkem asi 7 dní, aby trochu prokvasila. Na vině je teplota v místnosti, ale ne nižší než 18 С a ne více než 22 С.
4. Jak hodina ubíhá, vidíme m'yakush prostřednictvím tisku nebo rukou v místnosti. To je v pořádku, jen sníst trochu masa u sika.
5. M'yakush, jako mi vydzhali, zagortaёmo ve šprotu gázových kuliček a vznášející se nad šťávou ze šťávy. Znovu vidím měkkost a plním ji na zvednuté stanici na 1 den, aby viděla ještě více šťávy za pomoci svého vag.
6. Nalije se do vody se sklenicí suliya a uzavře se vodním uzávěrem. Na takové stanici necháme cider 7 dní.

Porada: při přípravě jablečného moštu na tento recept nepřebijete lékařskou palčák, střepy neprojdou plynem, takže můžete pít.

1. Během celé hodiny přelijte šťávu ze zavařovací sklenice 2x do jiné čisté nádoby a poté lapač ještě jednou otočte.
2. Následuje proces putování. Jakmile se objeví obléhání - je nutné přelít jablečný mošt trubicí do jiné nádoby, ušetřen obléhání.

Porada: čím častěji budeš lít vodu, tím víc budeš imovirnista, že se obležení znovu neobjeví.

1. Pokud se neopijete, pomozte mu vyrůst pro pomocné vajíčko. Vіdokremlyuєmo zhovtok vіd veverku a zbytek rozšlehejte malým množstvím vody a moštu (1 odměrka). Dodaёmou otrimanu shrnout na cider a intenzivně promíchat. Vodní uzávěr nesnímáme, dokud nápoj nezjasní.
2. Jablečný mošt slijeme do čistých a suchých kuliček.

Jablečný mošt je připraven! Ochutnávka na uvítanou!

Z jablek můžete vyrobit různé dezerty (džamie, marmeláda, marshmallow), sik, jablečný ocet, víno a sycený jablečný mošt. Španělsko, Francie a Anglie již dlouho mluví o těch, kteří jako první uhodli recept a přiblížili příjem veselých nápojů.

Čerstvý cider se v těchto zemích, stejně jako dříve, vyrábí ze speciálních odrůd jablek bez přidání vinných kvasinek. V Anglii je tradičním nápojem horký jablečný mošt (anglicky Hot Mulled Cider).

Aktuální možnosti výroby cideru bez tváře: klasický recept se zukrom i bez, recept s citronem a dalšími přísadami. Dále aromatický nealkoholický cider s kořením. A jablečný mošt si samozřejmě můžete vyrobit i doma. Stačí si jen vybrat recept, který je hoden.

Zpravidla se jablečný mošt vyrábí k vaření, fermentací jablečné šťávy na přírodních kvasinkách.

Z dodavannyam tsukru

Jedná se o jednoduchý recept, který vám umožní připravit zázračný studený nápoj z jablečné šťávy pro začátečníky. Můžete zkusit připravit malý objem napoprvé se změnou poměru ingrediencí. Pokud není vzorek daleko, můžete si z moštu připravit hnědý jablečný ocet.

Jablko na výrobu moštu se dá koupit jinak. V ideálním případě je důležitá kombinace odrůd kyselého a lékořice (spіvvіdnoshennia 1:2).

Můžete vařit vlastníma rukama jako neperlivý cider (víno z jablek) a gassings (griste víno).

Potřeba:

• čerstvé jablko - 10 kg;
• tsukor-pisok - 1,5 kg;
• dzherelna voda * - 1 l.

* Vikaristová voda se používá méně často, pokud jsou plody příliš kyselé a je nutné snížit kyselost mladiny. S chutí přidejte až 100 ml vody na litr šťávy na úhoru. Pokud je kyselost normální, nepřidávejte vodu, abych nezvýšil chuť a barvu, kterou budu pít.

Díky tomu má víno (minimálně 7-11 %) barvu bylinkového medu s jemnou lékořicovou chutí a jablečným aroma.

Chcete-li začít plynovat jablečný mošt, musíte jej naplnit plynným oxidem uhličitým. Po dokončení cesty a začátku obléhání je třeba víno nalít do připravené nádoby. Můžete použít standardní skleněné desky nebo plastové desky. Їх je nutné vážně vimiti a visushiti. V domácích myslích spíše vyhraje nad plastickými tanci. Ta bezpečná nádoba na sekt je bezpečná. Neexistuje způsob, jak získat nové tance, mrknout plastové nádoby, de bula voda je čistá. Nádoby s různými plynovými nápoji si zachovávají zápach, který je prakticky nemožné odstranit.

1. Na kožní náplast tsukor іz rozrahunka 10 g/l radini. Zukor provokuje mladé víno brodinnya, aby naplnil jablečný mošt oxidem uhličitým.
2. Cider nalijte do nádoby na žebru 5-9 centimetrů od krku. Nadiya dřevák.
3. Plyashki vinni buti bez přístupu světla 10-14 dB při pokojové teplotě. Denně je nutné kontrolovat tlak na plynu. Přebytečný plyn je potřeba odvětrat, aby nádoba nepraskla.
4. Pokud vyrábíte víno vlastníma rukama, pak ovládejte svěrák a v případě potřeby také uvolněte plyn bezpečněji a bezpečněji, jako šumivý nápoj z plastové nádoby.

Ready іgristy cider se odebírá z lednice chi pіdvalі. Před vinifikací se víno odebírá při nízkých teplotách (5–7 °C) vitrimati 3 dobi.

Bez šťávy bez zucru

Starý recept, který je oblíbený v Británii a Francii, ocení ti, kdo vyrábějí cider bez přidání zucru. Klasický cider lze v našich představách připravit z voňavé antonovky a odšťavněné bílé polévky. Plody chyby byly stigmatizované, zelené a porostlé jablkem, aby vibrovalo.

Tento recept má pouze jednu ingredienci – jablka. Nenechte se pominout, divoké mrholení se zachránilo na tričkách a přesunulo se do siku. Bez těchto důležitých mikroorganismů můžete jíst jablečný ocet, ale ne lehčí víno.

Výroba cideru bez zucru bude úspěšná, protože mi postačí přírodní jablečná šťáva. Z kyselých jablek, bez přidání zucru, můžete vařit pouze ocet.

Varto označují, že jablko ocet - tse hnědý výrobek, která nekončí u kulinářského. Ocet z vikorných jablek se používá v lékařství a kosmetologii. Takové posouzení často doporučují odborníci na výživu. Ocet (1 polévková lžíce) a med (2 polévkové lžíce), chované ve sklenici vody - poznámka pro posílení imunity.

Šumivý cider se vyrábí výše popsanou technologií (recept č. 1).

Rizdvyany svařené víno z cideru

Pokud jste udělali jablečný mošt, můžete si udělat horký nápoj - svařené víno. Horký jablečný mošt je důležitým atributem anglické hostiny.

Recept na horký cider je jednoduchý, dostupné suroviny.

Pro koho potřebujete:

• jablečný mošt - 1 l;
• med - 4 polévkové lžíce. l.;
• skořice - 2 tyčinky;
• hřebíček - 7-10 ks;
• pepř s hráškem - ½ lžičky;
• oranžová - 2 ks. (pouze kůra).

1. Nalijte jablečný mošt do smaltované pánve, přidejte všechny ingredience.
2. Dejte na střední oheň a vařte za občasného míchání (15). Chi nevařit!

Horký jablečný mošt vás zahřeje a pomůže vám dostat se z nachlazení.

Nealkoholický cider

S čerstvými jablky rychle připravíte nealkoholický cider.

Pro koho potřebujete:

• jablko - 1,2 kg;
• skořice - 2 tyčinky;
• hřebíček - 5-7 ks;
• med - 2 polévkové lžíce;
• oranžová - 1 ks.

1. Vzpomeňte si na jablko, vichaviti sik (můžete to urychlit odšťavňovačem).
2. Viliti ve smaltované pánvi. Vložte tam med / hřebíček / skořici. Na parket. Přiveďte k varu, změňte oheň a vařte celkem 10 zimnic.
3. Procidita. Při přípravě baňky oloupeme pomerančové chrastice, zalijeme horkým jablečným moštem. Na napіy můžete dát hvězdičky badyánu, malé kousky čerstvých jablek. Pro dítě lze připravit nealkoholický cider.

Jak správné je takový nápoj krásně podávat, můžete se podívat na fotografii na internetu.

Jablečná sezóna se blíží. Když přijde čas mluvit, jako alkohol v myslích domu, můžeme se z nich připravit.

Lehký nápoj z jablek

• Jablečný cider - lehké plynové víno, alk. 5-8% z jablečné šťávy.
• Jablečné víno - opijte se při kvašení jablečné šťávy zukrem (kvašení na bílý způsob), nebo přidejte jablečnou masu s přídavnou cukrou (kvašení na červený způsob).

Podrobný článek o jablečném víně si můžete přečíst zde:

Mitsnі napoї z jablek

• jablečný měsíční svit
• Calvados
• jablečná pálenka

recept na jablečný mošt

Jablečný mošt je zázračnou náhražkou šampaňského na vánočním stole, ale lehkým a voňavým.

Popíšu recept na výrobu jablečného moštu, který podle mě není příliš pracný. U přípravy domácího nápoje se sice můžete poprat, zda jde o jablko, ale šťávy z letní sezóny je méně.

Příprava sirovini na jablečný mošt

• Všechno začíná od vіdzhimu. Krásněji vikoristovuvati sokovitiskach - . Lіtrіv 30-40 šťávy (dva medvědi jablek) za rok není ve spěchu - opravdu.
• Střední a osušte jablka v celku, není třeba krájet.
• Stejně jako vikoristovuemo mršina, pak boty jsou čisté, což vyžaduje miti ze země.
• Přitom to není vítězné, je to shnilé, je to potlučené hnědou dužinou z jablka, navíc je to pikantní pochutina, dokonce je to donesené do metanolu. Je zataženo, aby vyšlo ven, není to děsivé, aby se rozjasnilo.

Fáze 1. Příprava domácího jablečného moštu pro brodіnnya

Ingredience na 30-40 litrů šťávy:

• Drіzhdzhі kulturní Іzі farmy abo Safsider-10 gr
• Zukor abo dextróza

Zbrodzhuvati rychleji pod vodním uzávěrem, jinak po dni stráveném na šelmě natáhněte natahovací slicker a zafixujte jej gumičkou, plivání se má při putování nafouknout.

Yakі drіzhdzhi vikoristovuvat pro domácí cider?

Můžete se toulat za divokého mrholení (DD), které se nacházejí na slupkách jablek a když žijeme přešli na sіk Nicméně putování bude dlouhé, a před tím, přes ty, které kolem drіzhdzhіv žijí na jablkách bakterie otstooxide, bude mít hotový výrobek více octu, méně alkohol, který bude přirozeně hořet šít jako mošt .

Kulturní kvasinky pro vína

• první shvidko usrkne objem mladiny (šťávy) a ignoruje vitalitu bakterií
• druhý je neochvějný až vysoký, spolu s alkoholem dotváří putování

U domácího moštu oceňujeme první kmen. Jsem úspěšným vítězem kvasnic z jablečného moštu "Dnes se objevili specialisté Drijdzhi" “, zkusím nějaký osud.

Na 30 litrů šťávy dám 10 g droždí. Razmіshuvati pro pokyny k drіzhdzhіv.

Fáze 2. Fermentace jablečného moštu v domácích myslích

1. Putování se častěji provádí při pokojové teplotě.
2. Krvavost jablek v našem smoothie se blíží 8 %, kvašení se blíží 4 % alkoholu.
3. Trivatime až 10 dní.
4. Když přestanete klokotat vodní uzávěr, nebo pach půjde dolů a sladina bude čistší, vyjasněte se.

Fáze 3. Filtrace a čiření jablečného moštu

1. Poté se sladina přefiltruje přes gázu a umístí do chladu na osvětlení. Zavolejte takovou operaci na konci jara, na ulicích je zima, můžete si rozsvítit na balkóně nebo v garáži.
2. V tuto hodinu mrholení, které zarostlo všechen zucor, přestává vibrovat oxid uhličitý, není na čem plavat a smrad jeho hlavního oleje klesá ke dnu.
3. I když se teplota budoucího cideru blíží 10°C, tak za 10 dní prakticky uvidíme, plovoucí mrholení na novém minimu a vína jsou připravena na zbytek fáze - karbonizaci (přirozené zplyňování).
4. Dali opatrně dekantuje (nalévá hadicí) jablečný mošt ve stejné kapacitě a snaží se nezahájit obléhání.
5. Daleko naplnit do PET s přídavkem kostelního skřípění.

Dávkování

Přibližné číslo je následující:

• na 1 litr pro suchý jablečný mošt - 1 polévková lžíce. lžíce bez vršku
• na 1 litr suchého nápoje 2-3 lžíce
• na 1 litr lékořice 4 lžíce

Fáze 4. Vitrimka domácího moštu s jablky

• Zakřivené, viditelně při pokojové teplotě po dobu 5 až 15 dnů (aby si lehlo do množství drapáků, které jsou pryč), drcení zucru pro úplné otevření.
• Jakmile tanečky zpruží, vezmeme je do lednice (loh).
• Vlasne, jablečný mošt je připraven, ale spravzhnіy aroma vín se zvedne až do jara. Fortetsya vide téměř 5 %.

Mám tance, abych stál v garáži, mrznou, mrznou, mrznou, nepamatoval jsem si tu změnu chuti.

Krok 5. Stáčení a balení domácího moštu

• Yakshcho є bazhannya nalít pro svatého na garn , nebo v tanci s-p_d champagne s і