Drіzhdzhove tіsto buvaє raznim. Stojí za to položit si metodu přípravy jógy, existují pouze dvě z nich: řídké a bezpečné. Rozdíl je zde v množství vajec, co se přidává, tuku atd. U nejbezpečnějších z těchto produktů se přidává méně. A vaří se z něj zpravidla v takových variantách, jako je chléb, koláčky, nelékořicové koláče atd. Bezpečným způsobem přípravy kynutého těsta budeme dnes ctít naši úctu.

Jaký typ nekódovaného testu je lepší zvolit?

Zároveň pravoslavná idea oslav a ti, kteří pěstují tradice tradice, mohou připravit nápoj k vaření bez vítězného mléka a vajec. Adzhe pro přípravu takového kynutého těsta lze pěstovat nejen v teplém mléce, ale také ve vodě. Můžete si také vyzvednout receptury vajec, které v zásadě vstupují do skladu našeho hotového výrobku. Není nutné zničit technologii přípravy kynutého těsta bezpečným způsobem. A pro tyto lidi, pokud se nebudete postit, získáte originální recept s vejci a mlékem.

Drіzhdzhove іsto je silně zvednut pro rahunok drіzhdzhіv na nyomu. A jak je vidět, je potřeba to každou chvíli stlačit, jako je to před vítězstvími. Promishuyuchi yogo pravidelně, mi vyganyaemo z masi oxidu uhličitého, který je výsledkem života drіzhdzhiv. Je také nutné pamatovat na to, že při produktu vipikanni o prázdninách silně vyrostete do povinností, takže je to nutné, aby na palubě bylo dost místa mezi viroby, jinak se forma vipikannya nevyplnila do puntíku. horní. Pro ty je všechno jedno, která varianta vibrací: první je nejvýznamnější.

Jednoduše Ticho

Také pro proces přípravy kynutého těsta bezpečným způsobem bez přidávání potřebujete nálepku s přísadami. Uprostřed nich je bažina, voda, silná a suchá. razrakhovuetsya tak. Na 500 g mouky se odebere 200 g vody. Drіzhdzhіv potřebovat deset gramů 20, a sůl - 1 lžička. Při změně množství požadovaného nápoje se proporcionálně mění množství ingrediencí.

A samotná osa je bezpečný způsob přípravy kynutého těsta: droždí roste u teplé vody, z kance se line smrad, ten hloupý, jako bychom srkali krok za krokem. Ochladí se a zůstane teplé 3-4 roky. Pravidelně je potřeba jógu vynechat, vynechat, jinak dojde.

Zároveň můžete přidat sušené ovoce, hrášek a další nádivky, takže si je zamilujete.

Zdravě čisté

Existuje ještě jeden bezpečný způsob přípravy kynutého těsta. Mohou tam být další přísady a trocha smíchat jiným způsobem. Takže v mléce vody, která vzrostla na 30-40 stupňů (množství odebrané vody je malé), měníme naše droždí. Také 1 lžičku soli a 2 lžíce zucru v mléce nebo vodě v jiné nádobě. Počet potřebných lidí je malý. Zmіshuєmo najednou prosіyane borosno, jedno vejce a dvě sumishi z sіllu, tsukr a drіzhdzhami. Postupovo, 7 khvilin, vimishuemo jednotně. Krіm іnshhogo, do kіntsі vіshuvannya přidáme rozehřáté máslo a domіshuєmo tіsto až do konce. Olії maє buti 30 g.

Mezi nejbezpečnější způsob přípravy kynutého těsta patří příprava hotového výrobku. V důsledku toho je nutné ji spálit v hrnci a dát na teplé místo. Drіzhdzhi se bude toulat a zbіshuvati yogo obsyag. Od úsvitu uplynuly tři roky. Celou hodinu je potřeba jogo kіlku jednou promíchat, aby se víno nepřevalovalo přes bok pánve.

Yaku náplň přidat?

Do zdravého kynutého těsta můžete přidat sušené ovoce a koření, například koláč se sušenými meruňkami nebo rodziny. Kromě toho lze náplň přidat přímo do těsta, takže se proloží viriby nebo buchtami, nebo můžete zabalit її, když jste udělali koláč nebo rolku. Jako náplň do koláče z chi lékořice pirіzhkіv můžete vicorovat a vařit chi džem. Do koláče z lékořicového droždí můžete také přidat ovoce a bobule. Například jablko. A také housky z tsukromu milují obyvatelé posttradjanského prostoru. Pro které není vyžadována speciální náplň a zápach je jednoduše připraven.

Ze skvělého kynutého těsta můžete mazat nebo péct v troubě koláče. Tam přidáme brambory, dušené zelí, cibulu a vařená vejce a sir. Z kynutého těsta se vaří i nelékořicové koláče. Do takového koláče můžete přidat mleté ​​maso, velmi brambory, houby. Také ze zdravého těsta můžete vipkati být jako pizza. Žádný speciální recept zde neexistuje. Prostě kulaté tence vyválené těsto potřete rajčatovým protlakem nebo kečupem, položte zvíře, scho є (mleté ​​maso, ryby, toshcho), přidejte olivy a strouhaný pane.

Golovne - dotrematisya technologie nepárového způsobu přípravy kynutého těsta. A řeknu vám fantazii.

Bezpečné sucho.
Je bezpečnější se připravit právě tehdy, pokud je v těstě málo jídla: olії, yaєts. Takže je to těsné zamіshuєmo jednou, na jeden zátah.
V teplém mléce nebo vodě (teplota 35-37 °C) se droždí a chmýří rozmnoží, dokud kvasinky u vody nevyrostou.
Přidejte vejce, zukor, sіl, postupně je uvařte a zadělejte těsto (je lepší rozemlít vejce s prahem a zukrem a poté je přidat do těsta).
Na konci dne přidejte horký roztavený a chlazený vershkov a rozmarýnový olej a vařte, dokud se nepřestanete lepit na misku a ruce (není to vinné, ale kroutíme).
Připravte se na potření olivovým olejem, postavte blízkou velkou mísu, přikryjte ji servletem a vložte do teplé mísy.
Pokud stojí za to přijít, je nutné ho obejmout a přijít znovu. Pokud něco, můžete začít pekti.

Je to zdravé suché těsto.
Oparne je připraveno k vaření, pokud je potřeba dát více potravin - olivy, vejce, zukra, např. na lékořicové koláče, housky atd.

Revize jakosі drіzhdzhіv.
Do malé misky nalijte 50 ml teplého mléka (35-37 °C), přidejte 1 lžíci zucru a promíchejte.
U mléka rozmícháme a rozmícháme, aby se promíchalo droždí (promíchat ručně prsty nebo vařečkou).

Suchý sumish dejte na teplé místo na 10-20 brků. Drіzhdzhі povinnі spinitsya i podnyatis "klobouk".

Vaření opari.
Do velké mísy si odkrojte (150-200 g), zalijte vynechaným mlékem (400-450 ml) a promíchejte - může být těstové, jako na palačinky.
Drіzhdzhі, sho backed, rozmіsha videlka nebo malý věnec a nalijte do mléka-boroshnya sumіsh.

Laskavě promíchejte a dejte těsto na teplé místo na 40-60 brků.

Během hodiny houba zdvojnásobila svůj objem, pomačkala se a téměř spadla.
Jakmile těsto začalo padat - je připraveno.

Připravit zdobu.
V dobré míse umelte vejce se zukrem a pražcem (můžete přidat i vanilkový zukor, vanilku, šafrán a další přísady pro aroma).

Olivy rozpusťte a ochlaďte na pokojovou teplotu (aby se nepřipálily droždí).
Před připraveným opari přidejte vejce a promíchejte.
Krok za krokem, přidávání po malých částech borosno, hněteme měkce, elasticky husté.
Při míchání těsta, potírání rukou té oceli, podle tloušťky, roztavíme ji s ornicí a olivovým olejem.
Míchání těsta je jedním z hlavních bodů při míchání kynutého těsta. Je jen příliš milovat, pokud to držíte rukama po dlouhou dobu. Mіsiti іsto, bazhano, ne méně než 20 brků.

Vraťme jogurt k nádobí, přikryjte ho servletem a ručníkem a dejte na teplé místo na pidyomii na 1,5-2 roky.

Během hodiny je 2-3krát docela jasno.

Jedná se o klasický základní recept, na který je připraven bohatý recept. Z tohoto testu můžete připravit zvichaynі buchty, pirіzhki, koblihy a další odrůdy s malým množstvím zdobi (máslo, zukor, vejce).

Příprava skvělého nešetřícího kynutého těsta

• Produkty; Kіlkіst
• Borosno pšenice, lahve na čaj (250 ml); 1; 2; 3; 4
• Tsukrovy pisok, Art. lžíce; 0-1/2; 0-1; 0-1,5; 0-2
• Margarín abo oliya roslinna, art. lžíce; 0-1; 0-2; 0-3; 0-4
• vejce, kousky; 0-1/4; 0-1/2; 0-3/4; 0-1
• Drijdzhi, m; 5; 10; 15; 20
• Síla, čajové lžičky; 1/8; 1/4; 1/3; 1/2
• Voda, mléko, láhve na čaj; 1/4; 1/2; 3/4; 1
• Vylučování pečeného chleba; 250; 500; 750; 1000

V kastrolu nalijte teplé mléko nebo teplou vodu (teplota se může blížit 30 °) a vyměňte kvásek. Přidejte sílu, zukor, vejce, aromatickou řeč, kance, co si žádáte, a míchejte 5-8 minut, aby to vyšlo jednotně, bez prsou, ani chladněji.

Myslím, že je to asi to samé, ale na nahrazení kvásku si samozřejmě vezměte domácí kvásek, nebo zahustěte kvásek, jako by dnes přetékalo, tak naklíčte domácí kvásek.

Yakshcho borosno poglinatim velké množství vody, přidejte trochu mléka nebo vody. Boroshno dokud pro_yuvannya vymiryati s lahví, ne pěchování її.

Ke konci dne přilijeme olivový olej, lehce promícháme, kastrol otočíme pokličkou a dáme do teplé misky na putování.

Při kvašení se v testu objevuje alkohol a oxid uhličitý, což je galmuický život kvasinek. Všechny práce na drіzhdzhakh - na kvasu procesu, naskіlki razumіu, deshcho іnshiy. Pokud je dostatečně silný, aby se zvedl, pak další věc, kterou musíte udělat, je rozdrtit. Když k tomu dojde, je vidět plynný oxid uhličitý, který se nahromadil, a putování je obnoveno s obnovenou silou. Trvá přibližně 40-50 minut a považuje se za ukončený, pokud po maximálním testu začne klesat.

Pak je potřeba zapracovat na kamarádovi, aby hotové těsto propíchl a položil na chraplavou chraplavou ocel nebo plech na třídění.

Trivalitu testu bloudění lze regulovat změnou dávkování drіzhdzhіv a teplotou mysli, ve které kolísá. Teplota testu je 28-30 °C, což je normální pro říje, při snížení teploty bude bujón příznivější, a pokud je pokročilý, bude rychlejší. Avšak stopa matky na uvazi, scho při teplotách pod 10°C a nad 55°C je fermentace zbytkově přichycena.

Pamatovali jsme si, že když to dáme na kynuté těsto, zázračně se zvedne, jako by stál na stole nad topením, jako dělník a zatím s kým je tráva pokryta (jako skleník, např. víko velké krabice. Uprostřed se teplota (vimiryuvali), ukazuje, přesahuje 40 stupňů. Tiše stoupá rovnoměrně, zázračně a rychle to dokončí.

Proč pracovat, jak se netoulat?

Ochlazený pod 10 °C je potřeba zchladit na 30 °C, ale tak, aby se na něm nelepily předměty, které by mohly způsobit teplotu vyšší než 50 °C.

Příliš teplé je nutné zchladit na 30 °C a přidat čerstvé droždí (kvásek).

Yakshcho dal příliš mnoho soli do těstovin, chi tsukr. V tomto případě je třeba zamíchat novou porci těsta a smíchat ji s přesoleným nebo přeslazeným těstem.

Je možné neblafovat skrz špínu jako sucho, nebo spíš slabý kvásek.

Chcete-li zkontrolovat kvašení kvásku, musíte připravit malou část těsta a popíjet tenkou kuličkou borosny. Pokud se po 30-45 minutách na kouli bažiny neobjeví trhliny, pak je kvalita mrholení špinavá. V tuto chvíli vezměte sušenou oblohu. Po dobu їх hodin dne pro pozhvavlennya zіpsovanyh drіzhdzhіv sklouzl k přípravě těsta - chovaný v teplé vodě trochu sumish borosna a drіzhdzhіv s přídavkem malého množství zucru; pak jej představíme, jakmile se objevíte v těstě dobrého brodіnnya. Yakshto navit v kvásku uschne po 1-2 letech, nedávám zatuchlé putování - smrad je zbytkově zipsovaný.

Kvásek lze oživit přidáním chmele, medu a rodzinů do vіdvaru a vložením do teplé misky.

Při změně hodnot v tabulce pro více receptů je dodrženo následující:

Příliš mnoho vody - špatně se formuje, korálky vypadají ploché, rozlévají se;
- Pohon Nestacha - je to shnilé putovat, připraven vybrat si zhorstki;
- zamina voda s mlékem nebo vršky - připravena k vytvoření garniy zvnіshnіy vzhledu, zlepšit váš požitek;
- zbіlshennya kіlkostі zhirivіv - virobi robyatsya více rozsipchami a pikantní a ne zatuchlý na dlouhou dobu;
- příliš mnoho soli - špatně se toulá, dostanete slanou chuť, barva trsátka je modrá;
- nedostatečné množství soli - příchutě vycházejí hnijící, neslazené;
- velké množství tsukru - povrch viroby je po uvaření svižově zbarvený a střed je správně kořeněný, navíc se špatně toulá; pokud je přidáno více než 35 %, kynuté těsto je zbytkově přichyceno;
- nedostatek množství tsukru - objevuje se krvácení a nízká lékořice virobi;
- zbіlshennya kіlkostі yaєts - robi robyatsya více a více pikantní;
- Nahrazení vajec s vejci zhovtki - větší pravděpodobnost, že vyjde více rozsipchamy, krásné žluté zabarvlennya;
- Zbіlshennya drіzhdzhіv - putování brzy; příliš velké množství kvasnic na to, aby nám vznikl nepřijatelný kvasnicový zápach.

Docela ta nádivka

Pro ochutnání slaných a dobře upečených sušenek z kynutého těsta je potřeba naučit se správně nakypřít těsto droždím (kyslíkem) a pěkně sníst jogurt s náplní. Do lékořicového těsta a těsta ochuceného šafránem, citronem, kardamomem se tedy nehodí slané nádivky s masem, ribeye, houbami; u lékořicových náplní není možné připravit slané tisto.

Zpracování těsta

Po vyražení je potřeba položit nádobí na čistou vaničku, osušit a usrkávat na bažinatém prkénku nebo na kuchyňském stole, pak nakrájíme kousky těsta, na prkénko dáme yogo, které usrkává a stiskněte zvíře rukou tak, aby se stalo plochým; Okraje těsta dáme do středu a otočíme tak, aby se místo těsta nazývalo zámek (a také šev nebo zámek), bylo to dole a hladká strana je nahoře. Šmatok - prsa tista matime kulatého tvaru.

Tisto lze nanést na rozmazání | rozmazání | olej | olej | list nebo houpací křeslo na talíři na koláče. Před kynutím je třeba nechat těsto 3-5 minut proležet.

Při přípravě jiných virobů svažují uzlíky těsta a okraje jha ze stran úst ve středu, při pohledu na starého komára, kterému se také říká džbán, pevně přirostou, přeříznou toto jho na rovném shmatochki. Pro starší viroby je jgut tenčí, pro ty větší - soudruzi.

Kapacita vipishky bude krásnější, jako by kousky těsta válely vpředu do sáčků s kulatýma rukama na stole, lehce nařezaným borošem nebo naolejovaným.

Pro virobіv kulatého tvaru pіdkatanі pіdkatіnі kulki je třeba položit na deko, potřené olejem, na takový vіdstanі jeden typ jednoho, takže když vipіkannі vіpіkannі smrad neulpíval.

Deko je potřeba kartáčovat rovnoměrně, jinak se na mastných místech rozteče a na nedostatečně tučných se připálí.

Pro zdravé buchty, ne kulyasta forma podkatanі pytle těsta jsou položeny na sippy boroshny oceli a po 5-8 minutách pokračovat v jejich zpracování.

Vistojuvannya testa

Po změně a další hodině je to čím dál jasnější. Sob the virobi nevypadalo skvěle, pláty s formovaným těstem položte na teplé místo (bez natahování) a přikryjte servletem. V jejich myslích mají testy další putování, jak se jim říká vistoyuvannya.

Za hodinu louhování bochánky v troubě nabobtnají a díky absorpci uprostřed oxidu uhličitého se stanou poživatelnými. Tsikavo, že vistoyuvannya drіbnіh i zdobnyh vrobіv trvaє dovshe, Co jsou více a méně zdravé. Dále se naučte, jak správně určit okamžik konce testu. Malý rozstoyene tіsto, zpravidla schіlne; dobré rozstoyene - opakujte, a buchty z nového budou měkké.

Jako nedostatek vistoyuvannya, pokud vyjdete z malého závazku, nepotravinového, shnilého pečeného, ​​důležitého a s prasklinami, taková vipichka není přijatelná. Ale a v době zayvomu vystoyuvannya virobu tezh špinavé - rozlití, a vypіchki m'yakush maє nerіvnomіrnі velké pori.

Smashchennya, že posipannya vipіchki

Pro vylepšení staře vypadající viroby se povrch jógy například potře vajíčkem.

Vložte vejce do šálku a pilovým kotoučem rozhodně promíchejte zhovtok z bílkovin; pak penzlíkem, pir'yachkom, nebo hadičkou složenou z gázy, opatrně zakryjte povrch, po něm prošívejte, aby se nerozdrtil, aby vajíčko nespadlo na deko. Pro záchranu vajec můžete máslo lehce potřít vodou nebo mlékem, ale když to uvidíte, opijete se. Nejlepší oslnění vychází s mastilou, pouze se zhovtki.

Po potření těsta vajíčkem budeme popíjet jógu s nadrobno nasekanou mandlí, hráškem a kuřátkem.

Virobi, jako by po vipіchki polevě s rtěnkou, nebo popíjet se sacharózovým práškem, potřít ne vaječným olejem, a ole, dodá vám příjemnou vůni.

Vipіkannya a ozdoblennya vrobіv

Trivalita vipikannya leží v otevřeném světě, tvoří virobu a jógu pohodlí.

Drіbnі, nízké a nezdravé virobi bobtnají rychleji, nižší jsou skvělé, vysoké a s velkým kіlkіstyu zdobi.

Drіbnі varabi - s kaucí 50-100 g - se vaří při normální teplotě 240-260°С s natahováním 8-15 minut, s vagónem 500-1000 r - s protahováním 20-50 minut při normální teplota 200-240°С.

Ochota k virobě se volí pro barvu trsátka nebo pro zlo, ale za pomoci dřevěné nezatarasené tyče. Jako hůlka, zapuštěná do viribů a viynyat vіdrazu, byla suchá a sirup se na ni nelepil, což naznačuje konec vipіchky.

Deyakі virobi po vipіkannya je nutné popíjet s tsukrovy prášek. Neexistuje nic jako tsukrovy prášek, můžete přidat shmatkovy tsukor na náboji.

Posipati sklouzl přes sítko do gázy.

Glazovat rtěnku je třeba ne zovsіm předjet virobi, dokud je smrad ještě teplý. Po glazování se povrch virobů potře sekaným hráškem nebo mandlemi. Glazuvati lze také vařit se sirupem zucrovim.

Aroma a koření do těsta

K aromatickým projevům můžete přidat pikantní chuť a vůni lékořicového kvasu virobiv. Zároveň, připravenou ze 2 baněk borosny, můžete přidat kůru z 1 pomeranče nebo 1/2 citronu, nebo 1/2 muškátového oříšku, nebo 2-3 plody jemně mletého kardamomu, 1-2 g vanilkového zucru popř. 10-15 krystalů vanilky.

Aromatické projevy se přidávají na klas do zamіsu těsta a přidávají ho vpředu.

18.10.2015 1 298 0 ElishevaAdmin

Nelékořicová vipіchka / Rohlíky, koláče / Na ruce shvidka

Koláče v ruské kuchyni se objevily již dávno. Za pojízdnými jídly chleba s něčím jiným, zabaleným uprostřed při pohledu na náplň, zapácháme na dálku. Tento druh jídla si beru ručně do práce na poli, nepotřebuji žádné nádobí - nasvícené a je to. Byla by tam voda, kterou bylo třeba nakrmit, a po snědení pirozhki by si člověk sundal celé jídlo, obdobu chleba s masem nebo jinou nádivkou.

Nezapomenutelný William Pokhlobkin, který se v pořadí jiných druhů činnosti zabýval propagací a popularizací kulinářského umění a o koláčech bohatě as respektem hovořil. Koláče hodnoty, které z hlubin ruské kuchyně dosáhly naší doby, prakticky v neměnném vzhledu. Když se podíváte Pokhlobkinovi na ježka - jako problém není slimák, ale srdce, problém obnovy národní duše, pak samotné koláče, pořádek, například se zelím, jsou nejdůležitějším předmětem pro svatba.

Z pohledu moderního gentlemana není nutné si půjčovat vysoké teorie, koláčům stále zůstává jeden z důležitých ukazatelů chytrého vaření. Andje ne každý džentlmenský koláč je dobrý, ale vaše osa vypadá tak rudočerveně a i s nějakou náplní byste je možná chtěli zvládnout sami.

Základem be-yak pirіv, zvіsno, є іsto. Je jedno, jaký typ testu si v tu chvíli vyberete – může být úspěšný – měkký, elastický a nižší. Pak, zda náplň koláčů vypadá jako řeka, i když je to maso, jestli je to sirna, jestli je z prostého džemu.

Pojďme se podívat na hlavní pravidla, jak udělat dobrý test.

1. Boroshno pro přípravu koláčového těsta

Prvořadý význam může mít výběr mouky. Vybíráme jen tenkou, tlustou gatunku a měníme, je dobře vysušená, nevidíme nehostinnou vůni vody, můžeme mít bílou barvu. A samozřejmě se pustit do práce podle denního pořádku až poté, co se zeptáte městské části. Tento proces vám nejen umožní vyčistit smittya a prsa, a pak to budete usrkávat, načež bude nutné psát.

2. Výběr produktů pro test

Všechny produkty pro test se snažte brát přírodní, nesnažte se šetřit - ne špatný druh. Pokud nahradíte vrchní máslo margarínem a čerstvá slepičí vejce vaječným práškem, budou koláče vypadat špatně. V tom případě utrpí vaše pověst zázračného státu a na což nelze dopustit. Hosteska se provinila tím, že se ponořila do tajemství přípravy dobrého těsta, pak nedovolí špatný krokiv. Víte například, když do těsta vytaženého z lednice vložíte máslo a další produkty, můžete si tím udělat zásoby. Vytahovat je z lednice je proto pozdě, protože v době smradu přinesl smrad pokojovou teplotu.

3. Opara

Kvasinkového testu se není třeba bát. Dosvіdcheni pánové, abyste věděli, že v tomto smyslu je snazší, že musíte vždy jít daleko. Yakshcho, zvichayno, pojď s ním na konec práce. První těsto také není Newtonův binom, při přípravě testu na těsto není nic riskantního. Takže trochu více problémů, je snazší vyjít lepší a hezčí, to pečivo pochází z nového šlechtice.

Podívejme se, jak se těsto připravuje, na zadek.

Řekněme, že je potřeba připravit suché těsto ze 4 baněk.

Vezměte misku - respektujte to, na vině je pokojová teplota, nebo trochu teplejší. Trochy na teplotu těla, přidejte 1 láhev mléka a nalijte jógu do misky. Do mléka vhodíme čerstvé sušené droždí, 20-30 gramů, nebo 1 polévkovou lžíci zukrového písku.

Přesně rozložte drіzhdzhі a zukor v mléce, dokud sklady urážek nejsou odděleny. Cory s pilou, lžící nebo sklenkou na víno a páni deakis se stydí rukama - proces tance byl pokročilejší a na okamžik to bylo jasnější - všechno se dělo stále více krystalů tsukru chi prsa drijzhiv.

Vsipayemo mouka | boroshno |, 1 baňka, a tezh rozmіshuemo, vzlykat žádná prsa. Zakřivte houbu ručníkem a dejte ji na klidné teplé místo. Není na vině protyagіv, že biganini, není to snášet úzkost. Těsto můžete dát do vyhřáté trouby, ale nesmíte ho nikdy přehřát.

Přibližně po dobu 30-40 minut růstu těsta v obsya asi 2 krát. Pokud bude opadávat častěji, můžete to zamíchat.

4. Slaný koláč na droždí

Jsem připraven připravit těsto a přidat do něj další produkty:

Oliya vershkove, měkké, navit rozm'yakshene, asi 150 gramů;

Zhovtki z kuřecích vajec, jeden šprot;

Krvavý pisok, asi 2 polévkové lžíce;

Silné a borosno, co zbylo, 3 baňky.

Klidně vimishuemo jemně, ale relativně - může se přestat lepit na ruce.

Když je připraven, dáme ho do chladné místnosti a postavíme na stejné pohodlné místo, kam jsme položili těsto. Za ½ roku je to docela vzpomínkové zvýšení objemu, zde 2krát - plavidlo lze chránit. Klidně, co se stalo, rozdrtit a dát znovu pustit. Po ½ roce se yogo znovu hněte a postupuje, dokud nejsou hotové koláče. Hurá, po celou hodinu kabinek vás bude hýřit vůně těsta. Stále není cítit vůně čerstvého vína, která se objeví později, pokud jsou koláče v troubě, ale lékořicová vůně zdravého těsta. Čím je těsto zdravější, tím je vůně silnější. Zvláště silné výhry, pokud máte skvělý den.

5. Bezpečné suché těsto na koláče v troubě a na pánvi

Není-li čelenka paráda, ale je ušlechtilá, mistři nezačínají s těstem, ale je bezpečné se vyhýbat. Začíná se chystat tak akorát, jen se všechny produkty prakticky hned používají. Zadek osy.

Drіzhdzhі se chová se zukr v piddry mléce právě tak, stačí přidat 1 polévkovou lžíci borosna a drizhdzhіv dát trochu více: ne 20-30 g, ale 30, bez možností. Vše je dobře promícháno až do úrovně homogenity, necháme hvilin 10 stát.

Přidáme všechny 4 baňky borošnu (mléka!), ještě 1 záhyb zukru, sil, 1 vejce a 100 g másla - vše, jak si pamatujeme, není studené a měkké. Mіsimo čistě a necháme kynout, načež přistoupíme k obrobkům.

6. Suché droždí se suchým droždím. Recept

Do stejné baňky trohi sušeného mléka se nakape 1 sáček suchého droždí. Pohneme s tím, položíme na špunt z brků.

Vezmeme hlubokou misku, je v ní borough, 3 baňky, aby girka vyšla. Nahoře girka je nesměle zahrabaná, do nového je zaraženo ještě jedno čerstvé vejce. Tam dáme rozmarýnový olej, asi 100 g, silný a 1 polévkovou lžíci drůbeží piska. Poté nalijeme mléko s droždím, které rozkvetlo, a začneme mіsiti sto, roblyachi ruhi od okrajů ke středu. Mіsimo tіsto hvilin 10, s měkkými, hladkými vlnami. Pokud se přestane lepit na ruce, dejte jógu na teplé místo, přijďte si ji za pět let vzít do práce.

7. Drіzhdzhov těsto na koláč, vařené předem

Jak víte, že se koláče upečou například před příjezdem hostů, jestli mohou přijít zítra a jestli vydrží, to se rozhodně neví, jak buti? Pokud hosté dorazí, nebudete se s těstem obtěžovat a čerstvé koláče je prostě nutné mít často! Osa je tady a přijde na záchranu cesta zachránit kynuté těsto, vařené za zády. Axis yak vaří tak jemně.

Vyrábíme 20 g drіzhdzhіv, pіdіgrіv trohi 1 láhev mléka. Nechte 10 minut v blízkosti tepla.

Požádáme o 4 baňky borosny, dáme sílu a měkký olej v množství 200g.

Přidáme mléko s droždím a neplechu, jako by šlo do pytle.

Těsto Kulyu je zabaleno v plastovém sáčku, dobře utěsněno a umístěno do chladničky.

Pro ty, kteří žijí v chladu, není nutné na krátkou dobu pevně utahovat a pak pomalu přicházet. Takže jogo se dá uchovat v lednici 1-2 dny, na koláče se docela hodí. Těsně před ní je vlastně potřeba vzít jógu na stůl v kuchyni na 30-40 hvilin, aby dosáhla pokojové teploty.

8. Dobrou noc na koláče

Vaughn může deakі vіdmіnnostі, hned je poznáme.

Mіsiti jóga je lepší večer, ale nic jiného se nedá strávit v mrazu, na oknech.

Otzhe, všechno je robimo, jako sen, jen s nějakou změnou: místo mléka si vezmi vlažnou vodu - 1½ lahve. Máme čerstvě lisovaný, čerstvě lisovaný, 40 g; sil - 1 čajová lžička; i tsukor - 4 polévkové lžíce. Nalijte deodorizovanou Olyu Sonyashnikovu, 5 polévkových lžic. Okremo požádat mouku | boroshno |, 5 baněk, a zmishuemo її s vanilkou zucr - 1 sáček.

Poté je suchá část sbírána od vologera, po částech, krok za krokem, mísící se s úspěchem retelnisty. Celkem na vmіshuvannya tіsta vitrazhaєmo ne méně než 10 brk a otrimuєmo m'yaké elastické tіsto. Misku zakřivte ručníkem a dejte na noc do lednice. A lež, která přijala jógu, okamžitě přechází do neshody.

9. Tichý koláč bez droždí

Yogo, jako pravidlo, vikoristovuyut pro lékořici pirіzhkіv, kladuchi serna nebo yagіdnu nádivkou ve středu. Je snadné se připravit a nemusíte čekat. Obzvláště užitečné je vařit jógu pomocí kuchyňského robota, nezapomeňte, že můžete použít spodní trysku.

Vershkovské máslo, 250 g, dáme přímo z lednice do kuchyňského robotu a rozdrtíme ho na malé kousky. Visipaemo borosno, 4½ lahve, 1 lžička pekařské žádosti, špetka soli a zukor - 2 polévkové lžíce. Začneme obalovat a hmotu vyndáme ze smetí.

Vše zvládnete i bez kombajnu, s nožem a mokrýma rukama: kance nakrájíme olivový olej a maximálně to usnadníme, dokud olej nezačne tanuti. Po rozšlehaném vajíčku je ještě chladnější, s lahví mléka z lednice se všechny složky těsta okamžitě sfouknou. Mіsimo yogo tezh shvidko, 3-5 brků, a okamžitě je zpracováno.

10. Pirozhkove těsto na sodě a kefíru

K testu je ještě více nástavců, aby bylo dobré mít koláče jako játra, tak namazané. Místo kefíru můžeme vzít kyselé mléko, fermentované pečené mléko, zakysanou smetanu - ty, které jsou po ruce. Otzhe, připraven zemřít.

Nalijte do hrnce ½ litru kyselého mléka, rozbovtuєmo її, pro homogenitu. Rozšleháme 1 vejce, dáme sílu - 2 lžičky, zukrovy pіsok - 2 polévkové lžíce, sodu nebo prášek do pečiva - 1 lžičku. Pokud si dáme sodu, tak dáme méně, nebo ji uhasíme.

Razmіshuєmo, dodaemo rozehřáté máslo - 3 polévkové lžíce, lehce potřené vínem. Vіd 5 baněk boroshn, scho požádat, vzít v malé části a míchat krok za krokem v malé části, odhodlaně posouvat - tak nesměle, dokud to všechno nevložíme do těsta. Misiti jóga vyžaduje 5-10 brků.

Tisto, stejně jako vy, může být elastický, poddajný a měkký. Yogo je třeba stáhnout do sáčku, zabalit do grub plіvka a umístit do lednice na 1:00. Po uplynutí této hodiny budete připraveni před sklizní.

Jak pijí koláče samotné - ostatní jídlo. Ale, mayuchi ve vašem arzenálu, správně připravené těsto, zaručeně s jakýmikoli koláči. Navіt ty nejjednodušší budou bohaté a rudé, voňavé a pikantní.

Z tohoto testu upečte slané housky, koláče, koblihy a další druhy s malým množstvím jídla. Aby byl smrad dobře propečený, je potřeba těsto pořádně nakypřít droždím a pěkně sníst jogo s náplní. Takže slané náplně (z masa, žeber, hub) se nehodí do lékořicového těsta a ochucené šafránem, citronem, kardamomem; na lékořicové náplně není možné připravit slané těsto.

Sklad největšího nesuchého kynutého těsta:

• 4 lahve pšeničného borošnu,
• 1-2 polévkové lžíce. zucru lžíce,
• 3-4 st. lžíce margarínu nebo oliї,
• 1 vejce
• 20 g droždí,
• 1/2 lžičky soli
• 1 láhev mléka chi vodi.

Vyhid hotový virobiv - 1000 gr

Vaření "Zvichayne bezpečné suché těsto":

Do hrnce nalijte teplé mléko a teplou vodu (teplota 27-30°C) a rozmíchejte kvásek. Přidejte sílu, zukor, vejce, aromatickou řeč, kance, co si žádáte, a míchejte 5-8 minut, aby to vyšlo jednotně, bez prsou, ani chladněji.

Yakshcho rіdini pro zamіsu tіsta nestačí, přidat | Troch mléka nebo vody. Boroshno dokud pros_yuvannya vimiryuvaty láhev, ne pěchování її.

Například olej přidejte před pánev, trojky rozmixujte, pánev přikryjte pokličkou a dejte do teplé mísy.

Po 2-2,5 letech po zamіsu, pokud je velmi silné, pak objetí jógy.

Přibližně po 40-50 minutách, pokud po maximální pіdёmu začne klesat, okrást přítele o tіsta a viklasti na chraplavé zbrázděné oceli nebo talíři pro tvarování.

Triviálnost testovacího přístupu lze regulovat změnou dávkování droždí a teploty mytí. Normální teplota je 28-30 ° C; při nižších teplotách se trivalita zlepšuje, s pokrokem zrychluje.

Při teplotách pod 10°C a vyšších než 35°C není vhodný.

Yakshcho dal do nového příliš mnoho soli, potulný drіzhdzhіv se k němu dokázal přichytit. V tomto případě je potřeba zamíchat novou porci těsta a smíchat s přesoleným nebo přesoleným.

Drіzhdzhi sklouzl bratři yakіsnі.

Když zamіsі test paměti saní tak:

1) příliš mnoho vody - je špatně formovaná; virobi se jeví jako lahvové, ploché;
2) málo vody, aby se špatně potulovala, připravená být divoká;
3) zamina voda s mlékem nebo vršky - připravené k vytvoření garni ovnіshnіy vzhled, pokraschuєєєєєїх ochucení;
4) zvýšení množství tuku - šance na okradení růžovějších partií a pikantní a už ne zatuchlé;
5) příliš mnoho soli - je shnilé na toulání se, získat slanou chuť; barva krumpáč-blond;
6) nedostatečné množství soli-viroba se zdá být rozptýlené, nesladké;
7) počet tsukru je velký - povrch viroby je po uvaření svižově zbarvený a střed je správně kořeněný. Navíc je ošklivé chodit; při přidání více než 35 % je proces zbytkově připojen;
8) nedostatek množství tsukru - šance na coming out jsou blіdі a nelékořice;
9) zbіlshennya kіlkostі yaєts - virobi robylyatsya pikantnější a pikantnější;
10) nahrazení vajec zhovtki - pravděpodobněji vyjdou více rozsipchamy, garny žlutá barva;
11) zbіlshennya kіlkostі drіzhdzhіv - putování brzy; příliš velké množství drіzhdzhіv nadaє vrobam nepriemnogo kyselé chuti.