Протертий курячий суп. Курячий суп-пюре

Інгредієнти:

• Курка (грудка) або курча
• Картопля 4-5 шт.
• Морква 1шт.
• Цибуля 1 шт.
• Борошно 2 ст. л.
• Вершкове або рослинне масло для підсмажування
• Чорний перець
• Зелень

Користь курячого м'яса

Вибираючи м'ясо для супу, багато хто віддає перевагу саме курячому. У курки маса переваг та переваг перед іншими видами м'яса. По-перше, куряче біле м'ясо – це чудовий дієтичний продукт. Якщо зняти шкіру та жирові відкладення на м'ясі, то вміст жиру в курці залишається мінімальним. По-друге, в курячому м'ясі багато білка, необхідного для повноцінного харчування людини, підтримки всіх процесів в організмі. М'ясо курки насичене вітамінами, такими як віт. А, В, В2, С, Е1, РР та мінералами (натрій, залізо, кальцій, магній), фосфором.

Куряче м'ясо - незамінний продукт у будь-якій дієті. Чи це дієта лікувальна або для тих, хто хоче скинути зайві кілограми. Найдієтичніша частина курки - грудка, найкалорійніша і жирна - окіст. Ну і, звичайно, варто пам'ятати, що смажена курка або приготовлена ​​на грилі - не зовсім дієтичний продукт.

Збалансований вміст білків, жирів і вуглеводів роблять птицю головною стравою в дієтах для діабетиків, для тих, хто страждає на виразкову хворобу або подагру. Рекомендують вживати куряче м'ясо і тим, хто має схильність до кардіологічних захворювань, гіпертонії або атеросклерозу. Незамінний цей продукт у дитячому харчуванні. Він легко засвоюється організмом за рахунок вмісту в ньому колагену (сполучної тканини).

Протипоказанням до вживання курячого м'яса є алергія курячий білок. На жаль, у дітей іноді спостерігаються прояви алергії саме на курку. Тому їм таке м'ясо їсти можна не завжди.

З курки можна приготувати велику кількість різних страв. Її варять, тушкують, запікають, смажать, готують на пару, у мікрохвильовій печі, на грилі. З курячого фаршу готують запіканки, котлети, тефтелі. Ну і, звичайно, кожна господиня знає, що з курки виходять смачні, легкі супчики.

Супи-пюре повинні бути присутніми в раціоні кожної людини

Про користь супів знають усі. Неможливо уявити обід без першої страви. Зварені на м'ясному, рибному чи овочевому бульйоні, супи насичуються всіма корисними властивостями цих продуктів, стимулюють процес травлення та легко засвоюються організмом.

Найкориснішим вважається суп пюре, так як протерті інгредієнти, розбавлені бульйоном, підвищують легкість засвоєння супу та допомагають полегшити процес перетравлення їжі та роботу всього шлунково-кишкового тракту. Одним із найлегших супів пюре є суп, приготований на курячому бульйоні.

Курячий бульйон вважається поживною та низькокалорійною стравою. На 100 грн. бульйону припадає лише 15 - 20 ккал. Велику користь він приносить людям, які нещодавно перенесли операцію, захворіли на простудне захворювання, ГРЗ, ГРВІ або перенесли кишкову інфекцію, внаслідок чого сталося порушення моторики шлунка.

Курячий суп пюре - це повноцінний, збалансований, легкий та дієтичний продукт, який не потребує великих економічних витрат та швидко готується. І він також ідеально підійде для лікувально – дієтичного харчування.

Калорійність курячого крему супу - 100гр. супу = 79.9 ккал. Вміст білків – 5,54 гр., жирів – 1,52 гр., вуглеводів – 3,59 гр.

Рецептів курячого супу пюре дуже багато. Нижче ми пропонуємо вам ознайомитись із класичним рецептом приготування супу пюре з курки.

Процес приготування

1. Курку (курячу грудку) добре промиваємо. Знімаємо шкірку. Кладемо в каструлю з водою. І ставимо на вогонь. Варимо до кипіння. Знімаємо пінку. Солимо. І залишаємо на плиті ще на 10 – 20 хвилин.
2. Дістаємо з бульйону м'ясо. Відокремлюємо кісточки від м'яса. Ріжемо м'ясо на шматочки.
3. Картопля, порізана на кубики або брусочки, закладаємо в бульйон. Залишаємо варитися.
4. З цибулі та борошна робимо піджарку.
5. Моркву натираємо на тертці та додаємо в бульйон.
6. Туди ж закидаємо розібране та нарізане м'ясо курки.
7. Варимо 5 хвилин.
8. Останнім додаємо цибулю, пасеровану з борошном. І доварюємо наш суп – пюре ще хвилин 10-15, до густини. При цьому необхідно постійно перемішувати вміст. Перчимо, при необхідності досолюємо.
9. Вимикаємо газ. Даємо супчику постояти, трохи охолонути.
10. Беремо блендер і прямо в каструлі подрібнюємо наші інгредієнти до консистенції пюре.

Курячий суп пюре готовий. Залишається прикрасити його та додати свіжості у вигляді зеленої петрушки, кропу чи цибулі – порею. Для тих, хто не є любителем зелені, можна запропонувати хрусткі, підсмажені грінки з білого або чорного хліба. Ще смачніше буде, якщо підсмажити ці грінки з часником.

Хорошим доповненням до курячого супу пюре може стати й тертий сир, посипаний зверху. Для заправки супу чудово підійде сметана.

Іноді в курячий крем суп додають вершки чи молоко. Роблять це в останню чергу перед тим, як подрібнити все блендером. Молочні компоненти надають супу вершково – молочний смак. Його консистенція стає ще більш ніжною, м'якою та повітряною.

Смачного!

Здавалося б, що може бути звичніше за суп з курки. Такі супи нашвидкуруч регулярно готує кожна зайнята господиня, яка відчуває дефіцит часу. Тим не менш, досить трохи змінити технологію приготування страви і тривіальна страва стане вишуканою стравою, гідною ресторанного меню.

Йтиметься про суп-пюре з куркою. Досить засвоїти базові принципи приготування і мати в кухонному арсеналі комбайн або блендер, щоб якомога частіше тішити домашніх ніжним супом. У тому, що суп-пюре сподобається всім без винятку, навіть не вагайтеся.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Суп-пюре хороший тим, що може бути виготовлений з мінімуму продуктів. Спробуйте зварити суп з курки та картоплі. Вийде нудна та нецікава страва. Зовсім інша справа суп-пюре - густа, ніжна, кремова консистенція, суп просто тане у роті і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти до рецепту:

• куряче філе 300 г.
• картопля 500 р.
• цибуля 1 шт.
• сушений кріп -1 ч. ложка
• рослинна олія 2 ст. ложки
• перець чорний меленийза смаком
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе залийте 2 літрами води та варіть до готовності 45 хвилин. Дістаньте м'ясо, наріжте невеликими шматочками. У бульйон покладіть нарізану кубиками картопля і варіть до готовності 15-20 хвилин.
2. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до м'якості.
3. Готову картоплю вийміть шумівкою з бульйону, розімніть у пюре і поверніть назад у каструлю. Розмішайте, посоліть, приправте сушеним кропом та чорним перцем, введіть обсмажену цибулю та шматочки курячого філе. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
4. Порада: Картопля в супі є основою Урізноманітнити смак допоможуть будь-які овочі. Картопляний суп поєднується з броколі, цвітною капустою, морквою, кабачками і різною зеленню.

Спосіб подачі: При подачі прикрасьте суп сметаною, зеленню, консервованою кукурудзою або зеленим горошком на вибір. Можна обійтися і без цього, але красиво оформлена страва здається смачнішою.

Суп-пюре – ідеальний рецепт для кулінарів-початківців. Не потрібно дотримуватися технології нарізки інгредієнтів, чітко витримувати час приготування. Достатньо відварити продукти, пюрувати їх за допомогою блендера та розвести бульйоном до потрібної консистенції. Суп бездоганно виглядає і має пристойний смак.

Інгредієнти до рецепту:

• картопля 1 кг.
• вершки 500 мл.
• твердий сир 150 г.
• куряче філе 500 г.
• цибуля 2 шт.
• морква 1 шт.
• рослинна олія 50мл.
• мускатний горіх 1/2 ч. ложки
• перець мелений за смаком
• лавровий лист 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе вимийте, розділіть на 2 частини. Одну частину наріжте невеликими кубиками, другу залиште цілою. Залийте філе 2 літрами води та поставте закипати на великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте лавровий лист і варіть курку 45 хвилин.
2. Через 25 хвилин від початку приготування додайте в бульйон очищену та нарізану кубиками картопля. Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. За цей час і філе та картопля зваряться.
3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Моркву краще потерти на тертці. Обсмажте овочі в олії до легкого золотистого кольору.
4. Цілий шматок філе дістаньте з бульйону і відкладіть убік. Бульйон процідіть в окрему ємність, а картопля та шматочки м'яса перетворите на пюре в кухонному комбайні. В отриману масу додайте вершки та засмажку. Розведіть пюре бульйоном до потрібної консистенції. Додайте тертий на тертці твердий сир, горіх мускатний, перець, сіль за смаком.
5. Доведіть суп до кипіння. Проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні. Дайте наполягати.
6. Відкладений шматок курки наріжте смужками. Під час подачі покладіть у кожну тарілку жменю м'яса, залийте супом-пюре, прикрасьте зеленню.

Суп-пюре можна приготувати і без спеціальних пристроїв як блендер або кухонний комбайн. Зваріть гороховий суп. Якщо варити горох трохи довше, він сам по собі розвариться, перетвориться на густу однорідну масу. Пікантний смак супу додасть копчена курка.

Інгредієнти до рецепту:

• горох сухий колотий 2 склянки
• картопля 3 шт.
• копчена куряча грудка 300 р.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• томатна паста 1 ст. ложка
• часник 3 зубчики
• рослинна олія 50мл.
• лавровий лист 2 шт.
• перець чорний горошком 5-7 шт.
• кріп сушений 1/2 ч. ложки
• сода 1/2 ч. ложки
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Горох промийте та замочіть у холодній воді з вечора. Вранці воду злийте. Залийте холодною свіжою водою (3 літра) і поставте варитися. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| соду. У цей час утворюється рясна піна. Її потрібно зняти. Варіть горох близько години.
2. Через 30 хвилин від початку приготування додайте в суп очищену картоплю повністю. Варіть до готовності. Коли картопля стане м'якою, вийміть, розімніть бульби товкачем у пюре і поверніть у суп.
3. Поки вариться суп, очистіть і дрібно наріжте моркву і цибулю. Пасируйте овочі на олії. Наприкінці додайте томатне пюре. Прогрійте.
4. Введіть у суп засмажку, нарізане кубиками копчене куряче філе, приправи та сіль. Варіть 5-7 хвилин. Наприкінці додайте роздавлений часник. Дайте супу відпочити і подавайте.
5. Порада: Замість хліба та сухариків запропонуйте до горохового супу солоний крекер. Оригінально та дуже смачно.

Цей суп сподобається всім, мені здається, навіть тим, хто супи взагалі не любить. Дуже ситний, зігріваючий, подобається дорослим і дітям, моя донька такі супчики обожнює. Але з погляду дієтології не рекомендується захоплюватися супами пюре дуже часто, аж надто легко нашому шлунку такі супчики перетравлювати. Нашому організму потрібна груба клітковина, потрібно змушувати животик перетравлювати шматочки їжі, інакше він зовсім розліниться. Тому супи пюре мають бути у вашому раціоні, але не щодня. Але безперечна перевага цього супчика полягає в тому, що він вдало поєднує в собі користь (різні овочі, що входять до його складу) та смак.

Для каструльки супу об'ємом 2 л нам знадобиться:

• Куряча грудка близько 500 гр (на кісточці або без, не має значення, але краще без шкірки).

• 4-5 великі картоплини.
• 1-2 середні цибулини.
• 1-2 середні морквини.
• 1 упаковка замороженої суміші овочів на смак (тільки без рису).
• Сіль, перець за смаком.
• Блендер/кухонний комбайн.

Останній «інгредієнт» здається мені необхідним, звичайно можна спробувати потовкти овочі, протерти їх через сито, пропустити м'ясо двічі через м'ясорубку, але в результаті ви ніколи не отримаєте того ж, що зробить диво пристосування під назвою «блендер», причому за лічені секунди, заощадивши вам купу часу.

З чого почати, обмиваємо нашу курячу грудку під водою (а то невідомо якими руками цю грудку фасували) видаляємо (якщо грудка на кісточці) з неї шкірку і закладаємо в холодну воду. Доводимо до кипіння, зливаємо перший бульйон, заливаємо грудку вдруге (можна закип'ятити воду в чайнику і залити грудку гарячою водою, це прискорить процес приготування). Закладаємо крупно порізані цибулю, моркву, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь (до середнього, щоб бульйон активно не кипів, тобто не булькав J), хвилин через 5-10 висипаємо заморожену овочеву суміш.

Через 3-5 хвилин солимо і перчимо супчик до смаку. Варимо все до готовності. Щоб оцінити готовність закладених у суп продуктів, необхідно проткнути ножем найбільший шматочок моркви, якщо він без ваших зусиль зісковзує з ножа, отже, всі інші інгредієнти теж готові.

Вимикаємо наш супчик, дістаємо з нього курочку і нарізаємо на невеликі шматочки, закладаємо в блендер разом із овочами та бульйоном і збиваємо до однорідної маси. Якщо супу багато, а блендер невеликий, можна збивати овочі з м'ясом та бульйоном у 2-3 етапи, зливаючи готове пюре у заздалегідь приготовлену каструльку. Наше завдання подрібнити все, що ми з вами зварили.

При подачі суп можна прикрасити зеленню або засмаженим, хрустким цибулькою (іноді можна зустріти в магазині), а також домашніми гренками. Мені здається, суп пюре та грінки – друзі-брати:). Дуже смачно. Спробуйте, не сумніваюся, що ви залишитеся задоволені.

P.S.Що можна замінити в цьому супі, в принципі все, тільки тоді вийде інший суп пюре:). Найбільше поле для творчості в цьому супі - це звичайно овочі, можна додавати або прибирати ті овочі, які вам не подобаються або подобаються:). Маленька порада тим, хто овочі не любить, додайте більше картоплі, вона перебиває смак інших менш смачних, але корисних овочів. Можна також сміливо додавати різні приправи, якщо ви знаєте, як вони поєднуються із запропонованими продуктами.

Рецепти супу-пюре

Відмінний варіант для легкого обіду – курячий суп-пюре! Приготуйте його за нашими простими покроковими рецептами з фото, а також докладними відео-інструкціями.

курячий суп пюре

5 порцій

1 година 15 хвилин

80 ккал

5 /5 (1 )

З усіх видів супів найкориснішим я вважаю курячий суп-пюре. Він дуже добре засвоюється та насичує організм корисними речовинами. Таким супом мені без проблем вдається нагодувати дитину, яка зазвичай відмовляється від перших страв. Зараз я розповім вам кілька рецептів приготування супу-пюре із куркою.

Курячий крем-суп

Нам знадобляться:каструлі, занурювальний блендер, сито, миски.

Продукти

Бульйон

Етапи готування

1. Лук-порей і селера ріжемо крупно. Чистимо звичайну цибулю і ріжемо на чотири частини. Очищаємо часник.
   
   
2. У каструлю викладаємо курячі стегна, цибуля, селера, цибуля-порей, часник, лист лавровий, сіль і горошком перець. Вливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до закипання, періодично знімаємо пінку.
   
   
3. На повільному вогні варимо бульйон під кришкою 55 хвилин. Коли бульйон буде готовий, проціджуємо через сито.
   
   
4. Очищаємо стегенця від шкіри та кісток, ріжемо на дрібні шматочки.
   
   
5. Часник і цибулю-порей нарізаємо дрібними шматочками.
   
   
6. У каструлі розігріваємо вершкове масло і вливаємо оливкову олію. Викладаємо цибулю-порей та часник, гасимо під кришкою шість хвилин.
   
   
7. Потім всипаємо муку|борошно|, вливаємо 1,2 літра бульйону і перемішуємо, варимо шість хвилин після закипання.
   
   
8. Потім додаємо різане куряче м'ясо і доливаємо вершки. Перемішуємо та злегка прогріваємо.
   
   
9. Половину супу перекладаємо в склянку для занурювального блендера та подрібнюємо.
   
   
10. Коли вийде однорідна маса, пересипаємо назад у каструлю та перемішуємо.
    
    

Відеорецепт супу-пюре з курки

У цьому відео ви ознайомитеся з докладним рецептом приготування смачного курячого супу-пюре.

Юлія Висоцька - Курячий суп-крем

Підписуйся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Їмо вдома у facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Їмо вдома у Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ua
Ще більше рецептів на офіційному сайті: http://www.edimdoma.ru/
18 01 2010

Курячий суп-крем

Інгредієнти: основні: тушка курчати - 1 шт., багет - 1 шт., цибуля - 1 шт., вершкове масло - 100 г, волоські горіхи - 50 г, часник - 2 зубчики, вершки - 150 мл, пшеничне борошно - 3 ст. л., оливкова олія - ​​1 ст. л., прованські трави – 1 щіпка, перець білий мелений – 1 щіпка. Для бульйону: селера стебла - 2 шт., цибуля-порей - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., часник - 2 зубчики, лавровий лист - 2 шт., перець чорний горошком - 1 ч. л., сіль морська - 1 ч. л.

Спосіб приготування:
1. Селеру і світлу частину 1 цибулі-порею крупно нарізати.
2. Цибулину очистити та розрізати на чотири частини.
3. Часник почистити.
4. Зварити бульйон: тушку курчати покласти в каструлю грудкою вниз, додати цибулю, нарізані селеру та порей, 2 зубчики часнику, лавровий лист, сіль та чорний перець. Залити все водою, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити близько години на повільному вогні.
5. Бульйон процідити. Зняти з курчати шкіру, м'ясо порубати.
6. Порей і часник, що залишився, дрібно нарізати.
7. У невеликій каструлі розігріти оливкову олію і 40 г вершкового масла|мастила|, викласти порей і часник і, помішуючи, гасити 5 хвилин|мінути|.
8. Всипати муку|борошно| і поступово ввести 1 літр бульйону. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 5 хвилин.
9. Додати подрібнене куряче м'ясо, вершки та ще раз все прогріти.
10. Половину супу збити в блендері, так щоб|аби| вийшла гладка, шовковиста маса, перемішати з|із| незбитим супом, всипати білий перець.
11. Багет нарізати, злегка змастити вершковим маслом, що залишилося, присипати прованськими травами і підсушити в духовці.
12. Волоські горіхи порубати ножем.
13. Розлити суп у тарілки та присипати горіхами. Подавати з грінками.

2016-11-21T13:07:22.000Z

Суп-пюре із курки з грибами

• Час приготування: 55 хвилин.
• Нам знадобляться:каструля, миски, занурювальний блендер, сковорода.

Продукти

Етапи готування

1. Курячі грудки відварюємо до готовності в підсоленій воді.
   
   
2. Гриби миємо та ріжемо пластинками.
   
   
3. Чистимо і подрібнюємо цибулю.
   
   
4. Розігріваємо соняшникову олію на сковороді, викладаємо цибулю та гриби. Смажимо протягом семи хвилин.
   
   
5. Всі інші овочі ріжемо кубиками або кільцями.
   
   
6. Коли буде готова курка, виймаємо її з бульйону і кладемо туди овочі.
   
   
7. Даємо закипіти бульйону з овочами та продовжуємо варити протягом півгодини.
8. Готові овочі дістаємо з бульйону та перекладаємо у склянку блендера. Подрібнюємо овочі у пюре.
   
   
9. Перекладаємо овочеве пюре у каструлю з бульйоном, вливаємо вершки.
   
   
10. Додаємо гриби з цибулею та перемішуємо.
    
    
11. Ріжемо дрібно курячі грудки і кладемо в суп, ретельно перемішуємо.
12. Ставимо суп на невеликий вогонь і даємо закипіти і знімаємо з плити.
    
    

Відеорецепт супу-пюре з курячої грудки

У наступному відео ви дізнаєтесь, як приготувати суп-пюре з м'яса курки та грибів.

Курячий суп-пюре з грибами

Кешбек сервіс Letyshops - http://bit.do/Letyshops Перед вами рецепт нежирного та смачного супу-пюре з курятини з грибами. Суп виходить дуже легким, його можна побоювати давати дітям. Сподобається всій родині. Дивитись рецепт на сайті http://povar.ru

2016-11-21T09:40:59.000Z

Курячий суп-пюре з картоплею у мультиварці

• Час приготування: 80 хвилин.
• Нам знадобляться:терка, занурювальний блендер, миски, мультиварка.
• Кількість порцій: 5.

Продукти

Етапи готування

1. Чистимо цибулю і дрібно ріжемо.
   
   
2. Очищаємо морквину та трьом на тертці.
   
   
3. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
   
   
4. Знімаємо шкірку з курячих стегн.
   
   
5. Вливаємо в мультиварку соняшникову олію. Вибираємо опцію «Спека» і викладаємо морквину та цибулю.
   
   
6. Через п'ять хвилин викладаємо на овочі курячі стегна і готуємо їх з обох боків.
   
   
7. Коли закінчиться програма, викладаємо картоплю, присолюємо.
   
   
8. Вливаємо у чашу мультиварки воду та вибираємо опцію «Суп» (45 хвилин).
   
   
9. Після завершення програми дістаємо курку.
   
   
10. Виймаємо із супу овочі, перекладаємо в окрему ємність або склянку блендера та подрібнюємо.
    
    
11. Овочеве пюре відправляємо назад у мультиварку та перемішуємо.
    
    
12. Дрібно ріжемо куряче м'ясо і додаємо в суп.
    
    СМАЧНИЙ КУРЯЧИЙ СУП-ПЮРЕ У МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРИНИЙ СУП #СУПИ У МУЛЬТИВАРЦІ

    Суп-пюре. Як приготувати смачний вершковий суп пюре у мультиварці Redmond, простий рецепт вершкового курячого супу. Страва з вершків та м'яса курки. Супи у мультиварці. Рецепти для мультиварки. Телефон Sony Xperia ZL.
    Склад: 2 курячі стегна (300 грам), 4 картоплі (500 грам), 1 цибулина, 1 -2 моркви, 500 мл. вершків 10%, 1 літр води, 1 столова ложка солі, зелень. сухарики.
    Час приготування: 10 хвилин режим смаження овочі, 45 хвилин режим суп, 13 хвилин режим смаження риба (для того, щоб довести суп пюре з вершками до кипіння).

    Детально про технологію READY FOR SKY та мультиварку можна почитати тут: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

    Ми у Вконтакті: http://vk.com/multivarka_video
    Ми в Однокласниках: http://ok.ru/multivarka.video
    Ми в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

    Відео розбивка за рецептами на каналі: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

    2014-12-14T14:23:53.000Z

    • Для супу-пюре чудово підійдуть вершки 10% жирності.
    • Якщо ви хочете менш рідку консистенцію супу, то можна додавати менше бульйону чи вершків.
    • Спеції та приправи кожен може додавати на свій смак.

    Щоб нагодувати сім'ю поживним корисним обідом, я часто готую. А додавання вершкового сиру відмінно урізноманітнить його смак. Якщо перебити звичайний гороховий суп блендером, його смак розкриється ще повніше. Я тільки таким чином готую. З будь-яких доступних вам грибів можна приготувати чудовий, який багатьом сподобається. Влітку я завжди готую, який із задоволенням їдять навіть дітки.

    Друзі, розкажіть, як ви готуєте курячий суп-пюре. Які овочі віддаєте перевагу використати для цього рецепту і як подаєте? Всім бажаю кулінарного натхнення та приємного апетиту!

Суп пюре з курки – досить дієтичний суп, який набирає дедалі більше шанувальників. Адже готується такий суп швидко наявності блендера, не вимагатиме хитромудрих ресторанних технік у приготуванні і вимагає мінімум складових.

Суп пюре з курки є супом, основою якого є курячий бульйон, але якщо немає часу його готувати, завжди можна приготувати на овочевому бульйоні. У такому разі суп буде ще ніжнішим. Крохмаль або борошно в деяких рецептах виступають у ролі загусників, щоб надати супу більш кремову консистенцію.

Густоту супу пюре слід регулювати кількістю бульйону, яким розбавляються паровані овочі.

Пюреподібна консистенція приготовленої страви досягається за допомогою блендера. Але якщо його немає під рукою, завжди можна суп протерти через сито, щоправда, це займе більше часу.

Як приготувати суп пюре з курки - 15 різновидів.

Цей супчик можна вживати тим, хто потребує дієтичного харчування, а також тим, хто любить супи-пюре. Готується суп дуже швидко і просто, з доступних інгредієнтів всім.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон або вода 1,5-2 л
• Помідор 350 г
• Відварене куряче філе 250 г
• Картопля 1 кг
• Яйце 2 шт
• Цибуля 50 г
• Морква 100 г
• Вершкове масло 100 г
• Рослинна олія 1 ч. л.
• Сіль, перець та зелень за смаком

Приготування:

Цибулю нашаткувати, моркву натерти на великій тертці. Картоплю нарізати дрібним кубиком. Томати, очищені від шкірки, також нарізати кубиком.

Моркву та цибулю обсмажити в каструлі на рослинному та вершковому маслах. Після цього додати|добавляти| помідори. Пасерувати 2 хвилини.

Влити в каструлю бульйон, посолити до смаку. Довести до кипіння. Додати картоплю в суп, накрити кришкою і варити до готовності картоплі.

Тим часом у блендері куряче філе подрібнити. Яйця збити у мисці віночком до однорідного стану.

Готовий суп зняти з вогню, подрібнити занурювальним блендером до пюре. Додати в філе суп, перемішати і знову довести до кипіння.

Потім постійно помішуючи влити тонким цівком збиті яйця. Довести до кипіння та суп готовий до подачі.

Суп краще подавати зі сметаною, грінками, свіжо рубаною зеленню та часником.

Легкий та смачний суп пюре – чудова версія обіду для всієї родини.

Інгредієнти:

• Молоко чи вершки 100 мл
• Борошно 1 ст. л.
• Жовток 1 шт
• Бульйон 400 мл
• Олія вершкове 20 г
• Курка будь-які частини 500 г
• Морква 1 шт
• Цибуля порей 1 шт
• Корінь селери
• Зелень для подачі

Приготування:

Курку відварювати з овочами до готовності. Потім відокремити м'ясо від кістки та перебити його блендером, додаючи бульйон за потребою.

У каструлю додати половину вершкового масла|мастила|. Висипати муку|борошно| і обсмажувати до золотистого кольору.

Додати бульйон, що залишився, розмішати до однорідності і варити 30 хвилин. Куряче філе дрібно нарізати. З моркви з бульйону нарізати зірочки.

Жовток змішати з вершковим маслом до однорідності та постійно помішуючи влити гаряче молоко.

Бульйон з'єднати із збитим курячим пюре та молочно-жовтковою сумішшю постійно помішуючи.

Суп розлити по порціях, розкласти нарізане куряче філе, прикрасити зірками з моркви і нарубаною зеленню. Також можна подавати суп із грінками.

Ніжний суп із вершковими нотками, легкий у приготуванні та не вимагає вишуканих інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Курячий стегенець 1 шт
• Картопля 4-5 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Корінь селери 1 шт
• Плавлений сирок 1 шт
• Вершки 200 мл
• Зелень, грінки із житнього хліба для подачі
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

З стегенця зварити бульйон і додати|добавляти| в кінці варіння. Всі овочі почистити та довільно нарізати. Селеру і моркву укласти в каструлю.

Залити бульйоном та варити близько 5 хвилин після закипання. Після цього додати в каструлю картоплю і варити до готовності овочів.

Тим часом цибулю нарубати і за пасерувати. М'ясо відокремити від кісток та дрібно нарізати. Зелень порубати.

У блендер покласти пасеровану цибулю, готові овочі та трошки бульйону. Все ретельно подрібнити до пюре.

Потім додати плавлений сир в бульйон і розмішувати до розплавлення сирку. З'єднати овочі з блендера з бульйоном із сирком.

Додати вершки. Добре розмішати і суп готовий. Подавати посипавши зеленню та грінками, а також виклавши нарізане куряче м'ясо в центр тарілки.

Суп пюре із курки із замороженими овочами бездоганно підійде для обіду всій родині. А також його можна віднести до зимових супів, тому що саме взимку найчастіше використовуються заморожені овочі.

Інгредієнти:

• Курячі гомілки 2 шт
• Картопля 2 шт
• Цибуля 1 шт
• Морквина 1
• Цвітна капуста 150 г
• Брокколі 150 г
• Морквина заморожена 150 г
• Вершки 0,5 ст.
• Зелень для подачі
• Спеції до смаку

Приготування:

Курку відварити та відокремити від кістки. Цибулю обсмажити на сковороді. Нарізану моркву кільцями додати|добавляти| до цибулі. Пасерувати до прозорості цибулі.

У киплячий бульйон покласти всі овочі та варити до готового стану. Потім додати засмажку, закип'ятити.

Збивати суп занурювальним блендером до стану пюре, поступово вливаючи вершки.

Проварити суп 5 хвилин|мінути| і можна подавати, посипавши суп нарізаним курячим м'ясом і зеленню.

Ця варіація супу пюре виділяється своєю пікантністю та насиченістю ароматних ноток.

Інгредієнти:

• Картопля 4 шт
• Червоний перець солодкий 2 шт
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Морква 1 шт
• Помідор 2 шт
• Часник 4 зубчики
• Відварена курка 200-250 г
• Сметана 150 г
• Зелень
• Сіль, чорний перець, паприка, сушений базилік, куркума, каєнський перець за смаком

Приготування:

Дрібно нарізані цибулю та часник пасерувати до золотистої скоринки. Потім додати|добавляти| нарізані кубиком і без шкіри помідорки. Пессерувати 4 хвилини.

У каструлі закип'ятити воду і додати туди всі овочі, нарізані маленькими кубиками.

Вода в каструлі повинна ледве покривати овочі, щоб суп був потрібної консистенції.

Також всипати усі приправи на кінчику ножа. Варити суп до готовності. Далі вливати сметану та збивати суп до однорідної консистенції.

Додати|добавляти| нарізане куряче м'ясо невеликими шматочками і довести до кипіння на слабкому вогні. Готовий суп подавати із зеленню петрушки.

Цей суп дуже простий у приготуванні та потребує самок мала кількість інгредієнтів. Підходить для харчування дітям та для дієтичного раціону.

Інгредієнти:

• Куряче філе 400 г
• Цибуля порей 150 г
• Брокколі 400 г
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Філе курки порізати та варити близько 15 хвилин. Не забути поперчити та посолити. Потім вкласти в каструлю брокколі та цибулю порей, проварити ще 5 хвилин.

Вода в каструлі повинна ледве покривати овочі, щоб суп не вийде надто рідким. Усі інгредієнти збити занурювальним блендером до утворення пюре.

Суп готовий!

Курячий крем суп простий рецепт приготування страви в домашніх умовах.

Ніжний і смачний аромат припаде до душі кожному кулінару.

Інгредієнти:

• Стегна курки без шкіри 3 шт
• Картопля 2 шт
• Вода 1 л
• Зелений консервований горошок 150 г
• Морква 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Вершки 10% 170 мл
• Вершкове масло 40 гр
• Сіль, лавровий лист по скуву
• Зелень кропу 1 пучок
• Грінки для подачі

Приготування:

З курячих стегон зняти м'ясо і відварити протягом 20 хвилин. До бульйону додати нарізану картоплю та варити ще 20 хвилин.

Потім перебити все блендером, додати сіль та лавровий лист. Варити суп близько 3 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

Додати зелений горошок, заздалегідь подрібнений блендером разом із вершками, та влити суміш у суп.

Цибулю та моркву пасерувати на вершковому маслі до золотистості і відправити в суп. Ретельно перемішати, довести до кипіння.

Суп ще раз збити блендером та зняти з вогню.

Суп необхідно збивати блендером саме двічі на різних етапах приготування. Власне завдяки цьому ми досягаємо ніжної консистенції.

Суп готовий до подачі.

Цей рецепт страви має досить великий перелік інгредієнтів, але саме тому він дуже поживний. Пообідавши такою стравою, почуття голоду виявиться не скоро.

Інгредієнти:

• Курячі стегна 2 шт
• Куряче філе 2 шт
• Яєчні жовтки 2 шт
• Молоко 170 мл
• Вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
• Селера 3 стебла
• Картопля 1 кг
• Цибуля зелена
• Морква 2 шт
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Борошно 2 ст. л.

Приготування:

З курячого м'яса зварити бульйон.

Для смачного бульйону м'ясо необхідно класти у холодну воду.

Цибулю пасерувати до золотистості на олії в іншій каструлі.

На розпеченій сковороді розтопити вершкове масло|мастило| всипати борошно. Обсмажувати кілька хвилин, потім влити 1 склянку бульйону.

Перемішати до однорідної консистенції. Коли овочі готові, суп потрібно посолити та перебити блендером. Потім всипати соус із сковороди та ще раз збити.

Жовтки необхідно постійно розмішуючи, збити з гарячим молоком. І влити цю суміш у суп. Перемішати. Куряче філе нарізувати|нарізати| шматками і додати|добавляти| в суп.

Перемішати і можна подавати на стіл, посипавши нарізаною зеленою цибулею.

Цей суп вимагатиме часу для приготування більше звичайного, але порадує смаком ресторанної страви.

Інгредієнти:

• Тушка курчата - 1 шт
• багет - 1 шт
• цибуля-порей - 1 шт
• вершкове масло - 100 г
• волоські горіхи - 50 г
• часник - 2 зубчики
• вершки - 150 мл
• пшеничне борошно - 3 ст. л.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• прованські трави - 1 щіпка
• перець білий мелений - 1 щіпка

Для бульйону:

• селера стебла - 2 шт
• цибуля-порей - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• лавровий лист - 2 шт
• перець чорний горошком - 1 ч. л.
• сіль морська - 1 ч. л.

Приготування:

Приготувати бульйон. Для цього покласти курчата, нарізані селеру, 1 частину цибулі порію і цибулю ріпчасту, часник і приправи в каструлю, залити водою і, після закипання, варити близько 1 години на маленькому вогні.

Потім м'ясо курчати відокремити від кістки і порізати, а бульйон процідити.

У каструлі на оливковій і 40 г вершкового масла протушкувати нарізану цибулю порей і часник близько 5 хвилин.

Висипати муку|борошно| і поступово влити 1 л бульйону. Закип'ятити та варити кілька хвилин. Після цього додати м'ясо та вершки. Проварити ще кілька хвилин до закипання.

Тим часом багет нарізати ну шматочки, змастити вершковим масло, що залишилося, і посипати приправами. Підсмажити грінки у духовці.

Волоські горіхи необхідно крупно подрібнити. Половину супу слід збити в блендері, потім змішати з рештою супу.

Розлити суп по тарілках, посипавши горіхами, та з грінками.

Вершковий суп пюре з куркою у мультиварці дуже простий у приготуванні. Має інтенсивний і водночас ніжний смак.

Інгредієнти:

• Курячі стегна 2 шт
• Картопля 4 шт
• Цибулини 1 шт
• Морква 2 шт
• Вершки 10% 500 мл
• Вода 1 л
• Сіль 1 ст. л.
• Зелень та сухарики для подачі.

Приготування:

У чаші мультиварки обсмажувати цибулю з морквою 6 хвилин у режимі смаження. Потім додати стегенця без шкіри і з кожного боку обсмажувати по 2 хвилини.

Додати нарізану картоплю, посолити. Вилити в чашу 1 літр окропу та закрити кришку мультиварки.

Включити режим "суп" на 100° тривалістю 45 хвилин. По завершенні програми вийняти курку та розрізати на невеликі шматочки.

Овочі з супу викласти в іншу ємність, збити їх блендером і повернути в чашу мультиварки. Вилити в суп вершки.

Довести суп до кипіння на режимі смаження, безперервно помішуючи. Суп готовий.

Цей суп стане фаворитом для тих, хто любить грибний аромат у блюді. І саме завдяки грибам цей суп відрізняється своїми поживними властивостями.

Інгредієнти:

• курячий стегенець 1 шт
• картопля 6 шт
• селера 2 стебла
• цибуля 1 шт
• печериці 5 шт
• плавлені сирки 100 г
• зелень

Приготування:

Картоплю та селеру зварити в бульйоні до готовності. Гриби обсмажити. Цибулю пасерувати.

У блендер кладемо доварені овочі та пасеровану цибулю, збиваємо. Додаємо плавлений сир і знову збиваємо.

Найдієтичніший варіант супу з перерахованих, адже в ньому зовсім немає жиру.

Інгредієнти:

• Куряча грудка цілісна 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Морква 1 шт
• Картопля 4 шт
• Зелень для подачі
• Сіль за смаком

Приготування:

З м'яса зварити бульйон, попередньо знявши шкіру з грудки. Підсолити, і покласти довільно нарізану цибулю. Варити до готовності м'яса.

Потім додати нарізану картоплю та моркву. А м'ясо вийняти з бульйону і відокремити від кістки, нарізати шматочками і покласти в каструлю з бульйоном.

Суп варити до готовності овочів. Потім збити блендером, довести до кипіння. Подавати, посипавши зеленню.

Суп-пюре з куркою та гарбузом сміливо можна назвати осіннім, тому що саме восени сезон гарбуза і він легко доступний у кожному магазині.

Інгредієнти:

• Картопля 5 шт
• Морква 2 шт
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Курячий стегенець 2 шт
• Вершки 100 мл
• Гарбуз 300г
• Часник 3 зубчики
• Сіль, перець, карі до смаку

Приготування:

З стегенець зварити бульйон. Потім м'ясо відокремити від кістки та нарізати на шматочки.

У бульйон кладемо довільно нарізану картоплю, 1 моркву та гарбуз і варимо до готовності.

Другу моркву та цибулю запассерувати у сковороді на олії. Всипаємо засмажку в суп, додаємо сіль, перець, каррі. Потім томимо суп близько 10 хвилин.

Збиваємо всі інгредієнти супу занурювальним блендером. Вливаємо вершки та ще раз збиваємо.

Додаємо м'ясо та доводимо суп до кипіння, постійно помішуючи. Подавати суп із ароматними сухариками.

Для сухариків візьміть білий хліб нарізаний кубиками. Викладіть на деко і побризкайте олією, а також посипте прованськими травами. І підсмажте їх у духовці протягом 0 хвилин на 180 °.

Цей суп близький родич французького цибульного супу.

Інгредієнти:

• Куряче філе 700 г
• Цибуля ріпчаста 250 г
• Цибуля червона 200 г
• Цибуля порей 200 г
• Картопля 300 г
• Вершки 10% 200 г
• Сіль, спеції за смаком

Приготування:

Філе відварити у підсоленій воді до готовності та вийняти з бульйону. Нарізану картоплю покласти в бульйон і варити після закипання 3 хвилини.

Потім додати цибулю. Тим часом м'ясо нарізати шматочками і додати суп. Також додаємо сіль, улюблені спеції та варимо 2 хвилини. Пюруємо суп блендером.

Додаємо 200 мл вершків і знову доводимо до кипіння. Варимо буквально 1 хвилину і суп готовий.

Кремоподібний і ніжний суп сподобається любителям легкого меню, а також підійде для діток.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон 400 мл
• Куряче філе 2 шт
• Вершки 12% 300 мл
• Кабачок 500 г
• Цибуля 100 г
• Картопля 160 г
• Рослинна олія 30 мл
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

На олії обсмажити довільно нарізані овочі близько 40 хвилин на слабкому вогні. Потім додати 400 мл бульйону. Посолити та поперчити.

Після закипання суп збити блендером, додаючи вершки. Далі нарізати куряче філе невеликими шматками і викласти з суп.

Проварити суп 4 хвилини, постійно помішуючи. Рекомендується подавати у лікарні з грінками.