Як приготувати морожені гриби. Рецепти із заморожених білих грибів

Печериці, рижики, опеньки, сироїжки – ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах за нормальної температури приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, що раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців. Заморожують переважно варені гриби. Із заморожених грибів можна приготувати смачні та ситні страви, які подобаються всім. Особливо блюда з грибів люблять вегетаріанці, які замінюють ними м'ясо. Смажити заморожені гриби легко, а от розморожувати їх потрібно акуратно, бажано невеликими порціями, адже повторно заморожувати гриби не можна.

Як засмажити заморожені гриби: простий рецепт
Перед приготуванням популярних грибних страв заморожені гриби необхідно кинути в киплячу, трохи підсолену воду. Це зробити необхідно, якщо гриби не були зібрані вами особисто, не були оброблені добре до самої заморозки. Після цього висипайте гриби на підігріту сковороду. Як тільки википить вода, додавайте соняшникову олію і спокійно смажте на невеликому, можна середньому, вогні. До смажених грибів бажано додати дрібно порізану цибулю, дрібку солі та перцю чорного. Обсмаживши гриби на сковороді протягом 15 хвилин, покладіть до них трохи сметани та загасіть хвилин сім. Вийде чудова страва!

Грибне рагу: смаження плюс запікання
Виймаємо заморожені гриби з контейнера, опускаємо у кип'ячену воду, кілька хвилин варимо, ріжемо невеликими шматочками. На розігрітій сковороді заздалегідь обсмажуємо цибулю ріпчасту до ніжного золотистого-помаранчевого кольору, потім акуратно викладаємо на ту ж сковороду гриби. Смажимо гриби та цибулю ще три хвилини. Далі викладаємо все це в спеціальні формочки для запікання в печі (можна в керамічні горщики), зверху посипаємо болгарським перцем, нарізаним соломкою, заливаємо томатною пастою з сіллю і залишаємо в духовці томитися на 30-40 хвилин при температурі в 200 градусів. Також виходить особливо апетитна страва, якщо засипати смажені гриби в горщиках тертим сиром плавленим.

Смажені печериці з картоплею: ​​страва, смачна подвійно
Знаєте, як смажити заморожені гриби, щоб страва вийшла смачною подвійно? Так додайте до грибів картоплю! Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї заморожені печериці, додаємо пару ложок олії соняшникової. Поки печериці обсмажуються, чистимо картоплю дрібними кружальцями. Викладаємо на сковороду до печериць. Перемішуємо, солимо, смажимо приблизно 20 хвилин.

Гурманам можна порекомендувати смажені печериці із вершками. Заморожені печериці помийте, обсушіть, поріжте на середні шматочки. На сковороді розтопіть невеликий кубик вершкового масла. Викладіть печериці, обсмажте трохи протягом 5 хвилин, посоліть та посипте перцем меленим. Залийте половиною склянки жирних вершків, накрийте кришкою, тушкуйте до готовності. Влийте в печериці лимонний сік перед подачею на стіл.

Були вже спроби приготувати гриби у білому соусі, але вони після розморожування мають дещо незвичайний присмак. Може, порадите, що з ними робити, щоб вийшла смачна страва?

1. Ірина, невелика порада: Ви гриби перед заморожуванням відварюйте обов'язково. Тоді вони не змінюватимуть смаку після розморожування. І готуйте з них все, що душа забажає! :)
2. А якщо посмажити із цибулею?
3. Супчик звари ... У мене мама так робить, або смажить з картоплею ... струм спочатку їх треба розморозити ...
4. Я їх смажу з картофаном чи рисом, морквою та цибулею! А ще можна супчик зварганити смачненький! У мене цим молодик займається, треба в нього запитати...
5. Суп грибівницю, жульєн з грибами, піцу, посмажити з картоплею.
6. Пожежа, додай сир і сметану, буде щось нібито жульєна)

А краще суп зварити)

7. картошечку смажену з і цибулькою дуже смачно =)
8. Мені із заморожених дуже подобається супчик і шахрай
9. Обсмажити злегка і додати хі до пелеменів в горщику.
10. можна із запеч. (укласти шар м'яса, потім шар грибів, цибулю та в духовку) Зверху майонез та сиру потерти
11. Обсмажте з цибулею, додайте сметану і нафаршируйте цією сумішшю половинки картоплі, загорніть у фольгу і запікайте в духовці.
12. шахрайки можна. сметана з сиром цибуля та грибочки.
13. У глибоку сковороду на дно викласти м'ясо (будь-яке) нарізане невеликими шматочками, зверху такими ж шматочками гриби, злегка посолити і змастити майонезом. Зверху картопля нарізана тонкими кружечками. остаточно можна натерти сир. Смачного!

Грибний суп із заморожених білих грибів

Грибний суп - чудова перша страва, яка може урізноманітнити ваш обідній раціон. Ароматний суп із заморожених нагадає про тепле літо навіть найсуворішою зимою. Білий вважається королем грибів, з нього можна готувати чудові перші страви. Щоб приготувати смачний грибний суп із заморожених білих грибів правильно, потрібно пам'ятати, що грибів у супі має бути більше будь-яких інших інгредієнтів. грибного супчика досить проста.

Нам потрібно:

• 500 г білих заморожених грибів
• 4 картоплі
• 1 цибуля
• 1 морква
• 1 ст. л. манної крупи
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кропу
• 2 ст. л. рослинного масла
• сіль за смаком

Приготування

1. Обсмажуємо гриби у сковороді (не розморожуючи).

2. Посипаємо гриби манною крупою і, ретельно помішуючи, обсмажуємо ще 5 хвилин.

3. Наливаємо в каструльку 2,5 л води та доводимо до кипіння.

4. Додаємо в киплячу воду порізану кубиками картоплю та гриби, готуємо 15 хвилин на невеликому вогні.

5. Шинкуємо цибулю, моркву трьом на тертці і обсмажуємо все на сковороді, додаємо пережарювання в суп.

6. За 5 хвилин до готовності додаємо в суп сіль та подрібнену зелень.

Подаємо супчик із заморожених білих грибів зі сметаною. Для густоти я люблю додавати в грибний суп трохи борошна під час варіння. У грибний суп можна класти будь-які спеції, наприклад, чудово підійдуть шафран і базилік, також замість манки можна додавати в грибний суп будь-яку крупу.

Купив заморожені гриби. їх можна смажити або прокип'ятити спершу??? - консервування та випікання солодощів - готуємо другі страви та десерти

Єлизавета:

Ніколи я заморожені гриби не відварюю і не розморожую. Якщо віддаєте перевагу соусу густіше, то до додавання сметани-посипте суміш гриби-цибуля борошном.

Скільки заморожених грибів, як варити, суп із заморожених грибів

Заморожені гриби слід варити 30 хвилин.

Як варити заморожені гриби

1. Дістати гриби з морозилки та залишити розморожуватися. Або розморозити в мікрохвильовій печі.

2. Промити гриби.

3. Помістити в каструлю та залити холодною водою.

4. Варити 30 хвилин на повільному вогні, знімаючи шумівкою піну.

5. Наприкінці варіння посолити.

Суп із заморожених грибів

Інгредієнти:

Чортків. гриби – 400 гр.

Картопля – 3 шт.

Морква – 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Зрост. олія - ​​2 ст.л.

Сіль, перець.

1. Попередньо розморожені гриби помістити в каструлю і варити 20 хвилин.

2. Натерту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажити на невеликій кількості олії.

3. Картоплю нарізати невеликими кубиками.

4. Додати|добавляти| нарізані овочі в суп і варити ще 15 хвилин|мінути|.

5. Наполягти 10 хвилин. Подавати з білим хлібом та зеленою цибулею.

Білі гриби – смачні, ніхто з цим не посперечається. Способів їхнього приготування багато. І завжди білі гриби виходять дуже смачними (до того ж у них багато білка). Ми спробуємо приготувати їх у сметані.

У цьому рецепті використовують як свіжі гриби, так і заморожені (як у мене на фото).

Свіжі гриби дуже швидко миємо, щоб вони не вбрали дуже багато вологи або просто витираємо вологою ганчірочкою і обрізаємо все зайве. Заморожені – відтаємо.

Цибулю ріжемо дрібно і пасеруємо до злегка золотистого кольору в вершковому маслі.

Білі гриби ріжемо на невеликі скибочки і додаємо до цибулі. Гасимо не менше 20 хвилин.

Взагалі гриби перед гасінням прийнято відварювати (не менше 20 хвилин у великій кількості води). Але я - "грибна людина", і білі гриби можу їсти без попереднього відварювання.

Тепер треба приготувати сметанний соус. Готуватимемо його на основі білого соусу. Обсмажуємо борошно у вершковому маслі у пропорції 1:1. Вливаємо повільно бульйон і весь час заважаємо, щоб не було грудочок. На одну неповну склянку бульйону (200 г) – 10 г борошна. Якщо бульйону немає, можна взяти воду. Солимо, додаємо мускатний горіх.

Тепер додаємо 200 г жирних вершків та ще раз проварюємо. Тепер додаємо три столові ложки сметани і добре розмішуємо віночком до однорідної емульсії.

Можна, звичайно, додати в соус зубчик товченого часнику, але не більше, щоб не заглушити природний аромат грибів.

Коли соус буде готовим, виливаємо його в гриби, перемішуємо, вимикаємо плиту. Сковороду накриваємо кришкою та даємо постояти 5 хвилин.

Подаємо білі гриби в сметані з відвареною картоплею, прикрасивши тарілку зеленню петрушки.

Дивіться також:

• Як приготувати суп-пюре з білих грибів?
• Єноки тушковані з (рецепт та фото)
• Як приготувати гриби єрінги (рецепт та фото)
• Рецепт грибів у сметані

Смачного!

Як смажити заморожені гриби:: заморожені гриби:: їжа: kakprosto.ru: як просто зробити все

Рагу з опеньками. Ця страва готується у два етапи. Гриби відваріть кілька хвилин, наріжте великі частини. Обсмажте різану цибулю на олії до золотистого кольору, висипте гриби на сковорідку. Смажте ще 3 хвилини. У 2 склянках води розчиніть кілька ложок томатної пасти, ложку оцту і стільки цукру. У форму для запікання викладіть обсмажені гриби, зверху порізаний соломкою солодкий перець, залийте томатним соусом. Посоліть і поперчіть. Під кришкою або фольгою запікайте в духовці щонайменше 40 хвилин за температури 200°С.

Діти! - заморожені гриби.

Якщо суп варити, то краще спочатку згасити на вершковому маслі з цибулею 20 хвилин і в бульйон з картоплею і всім іншим (бульйон при цьому, природно, не м'ясний). Можна заштовхати як їсти, мерзлі, в чавунок або горщик, накришити цибулю, сметанки, посолити, перчик-лаврушку - і в духовці годинку потомити. Потім можна хоч із картоплею, хоч із гречаною кашею.

До речі, гречкою з грибами та цибулею смачно курку начиняти. Можна просто так, варварською - начинку в курку і запекти в духовці (перед подачею, звичайно, начинку з птиці виколупати і покласти поруч на блюді). Для особливо працьовитих – курку можна делікатно позбавити від кістлявої сутності та шкіри. М'ясо має вийти таким великим млинцем. Не вдалося тушку розпластати - скрутіть її на м'ясорубці, зробіть фарш як завжди, тільки без цибулі, і розкладете в млинець. На м'ясо (або фарш) кладемо кашу з грибами, згортаємо в такий буханець (з пом. рушники або марлі) і зашиваємо в курячу шкіру. На лист або в жаровню, доливаємо води, лаврушку - і в духовку до хрусткої скоринки. З такою начинкою можна робити м'ясні котлети-зрази.

Покроковий фото-рецепт із грибами

Наталія: Тетяно, вітаю з виходом книги! Чудова нагода сказати Вам подяки - величезне Вам спасибі! Я б сказала, що сам ... Lubaster: Тетяно, приєднуюся до привітань і захоплень! У Вас незвичайний талант все найскладніше робити неймовірно простим і зрозумілим. Навіть із самими ... Наталія Трушіна: Дякую! Приємно тут зустріти одеситів) Катерина: Таня, вітаю! я так люблю ваші рецепти, всі смачні, у вас просто талант, інтуїція, чуття. часто готую за рецептами з...Любов: В Одесі його можна знайти ще й Садах перемоги в холодильнику поряд із листковим тестом. Evgeniya:Вони просто кострубато розмістили. Я заходила не за вашим посиланням, а шукала (просто в цей час якраз замовлення на ... Олена: пиріг просто супер! Буду пекти вже втретє. Дякую за рецепт. Nadzeya: дуже смачний вийшов пиріг з свіжої чорної смородиною, зверху посипала цукровою пудрою, так як ягода після запікання дуже кислою стала... ulga: Приготувала із замороженими морепродуктами, вийшло все чудово. з печериць5Апетитні пончики6Курник7Ватрушки з сиром8Гороховий суп9Торт "Наполеон"10Творожне печиво

Білі гриби - найцікавіше у блогах

Рецепти з білими грибами

Справжнім делікатесом, що має високу харчову цінність, є білий гриб. Він винятково смачний і корисний, а за своїми поживними властивостями перевершує більшість продуктів тваринного походження. Білий гриб (боровик) відноситься до грибів першої категорії. Він є джерелом багатьох мінеральних речовин, що чудово засвоюється організмом людини. Тому цілком зрозуміло, що здавна білий гриб називали царем грибів.

Дивно, але свіжозрізаний білий гриб практично не має запаху. Проте міцний грибний аромат сушених боровиків ні з чим не порівняти і неможливо забути. Причому незабутній аромат передається всім стравам, приготованим з додаванням незначної кількості цього дива природи. Тому страви з боровиків за всіх часів вважалися особливо цінними.

Салат «Журавинка» з білих грибів та яловичини. Одним із чудових рецептів салату з білими грибами є страва під назвою «Журавинка». Для його приготування потрібно приготувати 200 г яловичини, 10 білих грибів, 6 огірків, 4 столові ложки огіркового маринаду, досить велика кількість цибулі - 8 цибулин, 6 столових ложок олії, зелень, сіль.

Цибулю очистити, ошпарити окропом у друшляку, зелень дрібно нарізати. Білі гриби та яловичину окремо відварюють до готовності. Потім гриби, м'ясо, цибуля, мариновані нарізають дрібною соломкою. Далі з'єднують цибулю з огірками, додають огірковий маринад, одну столову ложку рослинної олії і залишають маринуватися на годину. Після цього додають гриби, яловичину, рослинне масло, що залишилося, пару столових ложок грибного відвару. Все ретельно перемішують, солять, ставлять у холодильник на 1 – 2 години. Цей шедевр кулінарного мистецтва викладають гіркою у гарній салатниці та подають на стіл.

Салат з білих грибів, картоплі та солоних огірків. Багато любителів лісових дарів вважають за краще маринувати білі гриби, які також чудово підходять для приготування наступного смачного салату. Потрібні такі інгредієнти: 200 г маринованих білих грибів, одна картоплина, солоний огірок, цибулина, олія, зелень, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець.

Картоплю відварити у мундирі. Нарізати соломкою картоплю, солоний огірок, цибулю. З білих грибів дати стекти маринаду, порізати на дрібні шматочки. Всі інгредієнти скласти в салатницю, перемішати, збризкати лимонним соком, посолити, поперчити, заправити олією. Перед подачею прикрасити дрібно нарізаною зеленню. У запропонованому рецепті салату з білими грибами підійдуть для прикраси салатне листя. Слід зазначити, що для заправки не варто використовувати майонез замість олії. Смак страви вийде більш вишуканим, витонченим. Цьому простому на вигляд салату аромат білих грибів надає особливого кулінарного шарму.

Салат їх білих грибів та морепродуктів. Морепродукти також добре поєднуються з білими грибами під час приготування салатів. Потрібно підготувати 300 грамів крабового м'яса, 450 грамів дрібно нарізаних заморожених білих грибів, пару цибулин, 4 варені курячі яйця, 250 грамів напівтвердого сиру.

Цибуля та гриби гасять на повільному вогні. Після випарювання зайвої рідини залишають остигати. Інші компоненти салату нарізають кубиками, сир натирають на великій тертці. Потім усі складові салату змішують між собою, заправляють майонезом. Приготовлений таким чином салат своїм пікантним смаком підкорить серця домочадців та всіх гостей.

Звичайно, при всій вишуканості салатів, приготованих за участю білих грибів, не варто залишати поза увагою досить високу грибну страву. Це важка їжа для хворого шлунка. Враховуючи те, що білі гриби засвоюються організмом більш тривалий час, ніж м'ясо, слід пам'ятати про міру споживання страв з лісових дарів.

На Русі білі гриби завжди займали чільне місце будь-якому столі, особливо під час різних постів. Це смачна, поживна та здорова їжа. Смачного!

джерело http://www.ja-zdorov.ru/

Грибний сезон такий недовгий! І ми не встигаємо насолодитися смаком лісових грибочків. Їх вік можна продовжити шляхом заготівлі про запас. Гриби різних сортів засолюють, сушать, маринують. Але найпростішим і найкориснішим способом вважається заморозка. Поговоримо про те, що приготувати із заморожених грибів.

Особливості заморожування грибочків

Заморожуванню підлягають практично всі без винятку сорти грибів. Досвідчені грибники знають, які з них можна вживати. Якщо вам пощастило і вдалося зібрати цілий козуб білих грибочків, то заморожувати їх краще цілком, втім, як і печериці.

Гриби не промивають, а лише злегка очищають від бруду. Чистити їх потрібно безпосередньо перед приготуванням блюда.

А ось, наприклад, маслюки та трубчасті грибочки спочатку добре промивають, а потім бланшують у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Тільки після такої процедури гриби можна розкладати у поліетиленові пакети та відправляти у морозильну камеру.

На замітку! Перед приготуванням не всі гриби необхідно розморожувати. У суп можна додавати грибочки та у замороженому вигляді. Якщо ви все ж таки їх розморожуєте, то викладайте в друшляк і залишайте при кімнатній температурі на 1-1,5 години.

Родзинка до другої страви

Як приготувати соус із заморожених грибів? Зробити це досить просто, причому з будь-яких сортів грибочків. Ароматний соус з найніжнішим вершковим смаком та грибними нотками стане повноцінним доповненням до других страв, зокрема, до макаронів, рисової крупи та картопляного гарніру.

Склад:

• 0,3 кг заморожених печериць;
• 0,2 кг капусти броколі;
• 0,5 л вершків;
• головка цибулі.

Приготування:

Царська перша страва

Як приготувати грибний суп із заморожених грибів? По-перше, вам знадобляться заморожені білі гриби. По-друге, можна і навіть потрібно імпровізувати. Додайте овочі, будь-які спеції та приправи, спираючись на особисті смакові уподобання.

Склад:

• 0,3 кг білих заморожених грибів;
• пучок зелені;
• 3-4 шт. картопляних бульб;
• половина моркви;
• головка цибулі;
• на смак сіль.

Приготування:

Як приготувати гриби на сковороді?

Такий варіант приготування м'ясної страви з грибами підійде господаркам, які відчувають катастрофічний брак вільного часу. Із заморожених опеньків і курки виходить неймовірно смачна страва, яку можна подавати до столу з будь-яким гарніром на власний розсуд. Звичайно, ідеальним доповненням стане рисова крупа або картопляне пюре, хоча можна приготувати рагу або овочі на пару.

Склад:

• 0,3 кг заморожених опеньків;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• за смаком мелений запашний перець та сіль;
• рафінована олія насіння соняшника;
• 1-2 шт. курячих стегон;
• головка цибулі;
• 50 мл фільтрованої води.

Приготування:

Із заморожених грибочків можна приготувати ті ж таки страви, що і зі свіжих. Якщо ви перед заморожуванням гриби відварили або обсмажили, це істотно скоротить час приготування страви.

З заморожених печериць, білих грибів виходять ароматні супи, різотто, жульєни та соуси. А ось лисички стануть ідеальною начинкою для пирогів чи котлет. Зморшки та маслюки ідеально підходять для смаження в клярі або приготування рагу.

Білий гриб – найпочесніший гість на кожній кухні. Цей делікатес приємно не лише їсти, а й збирати. Ареал його поширення досить великий, а смакові якості чудові. Крім того, білий гриб має значні розміри, що робить його бажаним трофеєм у кошичку будь-якого грибника. Особливий продукт потребує спеціального приготування. "Як готувати білі гриби?" - цікавляться не зовсім впевнені у своїх силах кулінари. Для всіх, хто хоче розібратися в цьому питанні, призначено цю статтю.

Смакові якості

Про цінні поживні, а іноді навіть лікувальні якості білих грибів, напевно, чув кожен. Однак справжнє кохання та популярність боровики набули завдяки своїм чудовим кулінарним властивостям. Яскравий аромат і виражений смак цих грибів роблять їх чудовим продуктом для приготування окремих страв або додавання як інгредієнт у страви з багатшим складом. Які страви не готують з боровиків! Вони вживаються в солоному, тушкованому, смаженому, маринованому та печеному вигляді. Білий гриб, рецепти приготування якого розглядаються у цій статті, однаково гарний у будь-якому варіанті. А його дивовижний аромат, як ніякий інший, здатний підкреслити смакові властивості смаженої курки, запеченої яловичини, гречаної каші або тушкованої ягнятини. Холодними зимовими вечорами маринований чи солоний боровичок буде бажаним гостем на будь-якому святковому гулянні.

Як збирати гриби

Відповідь питанням у тому, чи не таїть у собі особливих таємниць. Однак для того щоб безпомилково вибрати підходящі боровики і приготувати з них ароматну та смачну страву, потрібне знання деяких кулінарних секретів та маленьких хитрощів.

Найапетитніші страви виходять із власноруч зібраних та свіжих грибів. Боровики ростуть у листяних та хвойних лісах. Збирати їх можна із серпня до жовтня. Найкраще зрізати молоді білі гриби, висота яких не перевищує семи сантиметрів. Великі боровики смачні не менше своїх молодших родичів, але часто бувають поїдені хробаками. Впоратися з цією бідою нескладно - достатньо потримати свіжозібрані гриби півгодини в прохолодній підсоленій воді. Однак вживати такий продукт буде вже не так приємно.

Як вибирати гриби при покупці

Перед покупкою боровики потрібно уважно помацати та оглянути. Молоді білі гриби мають характерну щільність, міцність та крихкість. Якщо піднести свіжий боровичок до вуха і злегка стиснути, він захрумтить під пальцями. Крім того, нещодавно зібрані гриби зберігають приємний аромат, наповнений запахом землі, листя та осіннього лісу. Зайво в'ялі та м'які гриби з неприємним душком можуть стати причиною отруєння. У будь-якому випадку смачна страва з них приготувати вже неможливо.

Попередня обробка

Перед тим як готувати білі гриби, необхідно відразу переробити. Тривалого зберігання вони підлягають. Боровики слід промити в прохолодній воді, найбільші екземпляри нарізати на шматочки, зрізати нижню частину грибних ніжок. Потім потрібно замочити продукт у холодній підсоленій воді на півгодини. Після цього гриби необхідно промити ще раз і приступити до приготування вибраної страви. Якщо з будь-якої причини обробка відкладається, боровики потрібно обтрусити від хвої, землі та листя, скласти в паперовий пакет або плетену широку миску і покласти в холодильник. Однак термін зберігання продукту в такому вигляді не повинен перевищувати півтори доби.

Грибний суп з манною крупою

Однією з найсмачніших та поживних страв є грибний суп. З білих грибів та крупи манної він виходить особливо ніжним, з оригінальним смаком та яскравим ароматом. Для приготування необхідно взяти 300 г боровиків, очистити їх і промити. На великій тертці потрібно натерти гриби, картопля (три бульби) та морква (одну штуку). Потім дрібно посікти ножем одну середніх розмірів цибулину. Після цього в каструлі слід розігріти олію (2 ст. ложки), додати овочі та гриби, ретельно перемішати і гасити десять хвилин. Окремо треба змішати півлітра молока з 500 мл води, закип'ятити. Додати отриману рідину до овочів із грибами, добре перемішати, приправити перцем і посолити, довести до кипіння та поварити сім хвилин на невеликому вогні. Ще 3 маленькі боровички потрібно дрібно нарубати, обсмажити до рум'яної скоринки в олії і додати в суп. Суміш, що вийшла, знову довести до кипіння і варити п'ять хвилин. Потім слід всипати в суп манну крупу (2 столові ложки) і постійно перемішуючи, тримати на слабкому вогні ще десять хвилин. Після цього каструлю з готовою стравою потрібно зняти з плити, щільно закрити кришкою і дати постояти десять хвилин. Потім попередньо посипаний дрібно нарізаним кропом суп можна подавати до столу.

Суп з баклажанами та білими грибами

Любителям гостренького сподобається пікантний грибний суп. Білий гриб у поєднанні з баклажаном надає страві вишуканого та незвичайного смаку. Для приготування необхідно взяти 400 г боровиків, очистити, промити їх та нарізати великими шматочками. Потім гриби потрібно помістити в каструлю і залити двома літрами прохолодної води. До них додати моркву (1 шт.), петрушку (1 корінь), цибулину (1 шт.), лавровий лист (2 шт.) та трохи солі. Усі разом слід варити 15 хвилин, після чого бульйон процідити, овочі викинути, а гриби відкласти. Після цього в сковороду з розігрітою олією (2 ст. ложки) необхідно додати один великий баклажан (нарізаний кубиками), зубчик подрібненого часнику і смажити всі разом п'ять хвилин. Потім додати до баклажану гриби та згасити ще дві хвилини. Після цього гриби та овочі слід перекласти в бульйон, довести до кипіння та варити 10 хвилин. Для гостроти в каструлю можна додати один невеликий гіркий перчик, очищений від насіння та нарізаний кружальцями. Поваривши суп ще хвилин п'ять, потрібно всипати в нього 150 грамів сиру, натертого на дрібній тертці, добре перемішати, прогріти ще пару хвилин і прибрати з вогню. Приготовлену страву посипають петрушкою та подають до столу.

Мариновані гриби

Білі гриби мариновані - це справжня особливість будь-якого застілля. Для приготування вишуканого делікатесу беруться найменші боровички, очищаються, миються та складаються у глибоку каструльку. Потім їх слід поварити двадцять хвилин у гарячій підсоленій воді на невеликому вогні. Після цього готові боровики потрібно відкинути на друшляк і злегка підсушити. Маринад готується окремо. Для цього необхідно закип'ятити 4 склянки бульйону з грибів, додати до нього 1 склянку винного білого оцту, півсклянки цукру, одну столову ложку солі, зерна гірчиці (1 ст. ложку), горошки перцю чорного (1 чайну ложку) та чотири бутони гвоздики. Потім довести бульйон до кипіння, поварити п'ять хвилин і прибрати з вогню. Після цього потрібно розкласти боровики по баночках, додати до них по одному лавровому листочку і парасольці кропу, залити гарячим маринадом. Банки з грибами стерилізуються у окропі протягом двадцяти хвилин. Потім їх закочують кришками, перевертають, загортають рушниками та залишають до повного остигання. Білі гриби, мариновані таким способом, зберігаються за кімнатної температури не більше одного року.

Грибна ікра

Ікра з білих грибів - це ще одна смачна та популярна страва. Для нього необхідно відібрати один кілограм найбільших боровиків і дрібно порізати їх. Потім потрібно вилити на сковорідку дві столові ложки олії, додати до них п'ятдесят грамів вершкового і смажити гриби приблизно 15-20 хвилин до повної готовності. Після цього слід очистити помідори (4 штуки) від шкірки та прокрутити на м'ясорубці разом із боровиками. Приготовлений таким чином фарш необхідно знову викласти на сковороду і гасити ще приблизно 5-7 хвилин, доки зайва волога остаточно не випарується. Потім потрібно приправити страву спеціями (додати перець і часник), посолити і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Суп із сушених білих грибів

Як приготувати білі гриби? Страви з них також дуже смачні та корисні. Найбільш гарний грибний суп. З білих грибів у сушеному вигляді він виходить особливо ароматним та насиченим. Для його приготування потрібно зовсім мало часу, праці та продуктів. Сушені гриби (5-7 штук) необхідно промити, покласти в глибоку ємність, залити окропом і залишити на деякий час. Потім слід зайнятися заправкою для супу: дрібно нарізати одну цибулину, натерти на великій тертці моркву (1 шт.), обсмажити овочі на слабкому вогні до готовності. Після цього потрібно вийняти гриби з окропу, ще раз ретельно промити під краном та нарізати на дрібні смужки. Грибний настій необхідно старанно процідити в каструлю, кинути в нього подрібнені боровики та готову заправку з моркви та цибулі, довести до кипіння та варити на невеликому вогні протягом двадцяти хвилин. Потім потрібно взяти жменю вермішелі (краще використовувати якісні спагетті), додати її в каструлю та зварити. Суп готовий. Його можна розливати по тарілках та подавати до столу зі сметаною.

Заморожені гриби

Як приготувати заморожені білі гриби? Майже так само, як і нові. Хороші кулінари довели, що зварити смачну та поживну страву можна з грибів, які зберігалися у морозильній камері. Для цього боровики попередньо розморожують і варять до готовності (приблизно 20 хвилин), додають до них обсмажені, тушковані або варені овочі (картоплю, броколі або цвітну капусту) і подрібнюють до пастоподібного стану в блендері. Потім повертають отриману масу в каструлю, доводять до кипіння і варять з|із| додаванням сметани або вершків. Через десять хвилин гарячий ароматний суп готовий, він подається зі сметаною та зеленню. Можна при приготуванні додати блюдо плавлений сирок. Для цього попередньо подрібнений сир потрібно додати в суп за 10 хвилин до закінчення варіння, довести до кипіння і варити весь час помішування до повної готовності. Виходить дуже смачна страва, приготування якої займає зовсім небагато часу.

Смажені гриби

Білі гриби смажені з цибулею – одна з найпростіших у приготуванні страв. Тим не менш, воно вважається делікатесом навіть у гурманів. Необхідно, як завжди, перебрати боровики, промити їх, обдати окропом, порізати на тонкі скибочки і викласти на сковороду з попередньо розігрітою олією. Скільки готувати білі гриби в такий спосіб? Достатньо п'ятнадцяти хвилин. При жарінні продукт обов'язково потрібно помішувати дерев'яною лопаткою. Потім цибулю (1 шт.) слід порізати кільцями, обсмажити окремо до золотистого кольору на соняшниковій олії і змішати з білими грибами. Блюдо готове.

Жульєн

Як готувати білі гриби, щоб порадувати своїх родичів та знайомих апетитними ласощами? Найпопулярніша закуска – жульєн. З боровиків зі сметаною він виходить дуже смачним. Для приготування потрібно взяти півкілограма білих грибів, очистити їх, промити, порізати і тушкувати в глибокій сковорідці на олії десяти хвилин до виділення соку. Після цього зайву вологу слід злити в інший посуд, а до боровиків додати порізану кільцями цибулю, ще пару ложок олії, потім готувати ще п'ятнадцять хвилин на середньому вогні. Для приготування соусу в окрему миску потрібно покласти 200 г сметани, одну ложку борошна (їдальню) і добре перемішати. До отриманої суміші слід додати сіль, перець та грибний сік, ще раз все сумлінно збити віночком. Сметанний соус необхідно додати до сковороди з грибами та цибулею і тушкувати, часто помішуючи, десять хвилин. Кокотниці (спеціальні ємності для жульєна) потрібно натерти зсередини часником, наповнити сметанним соусом з боровиками, посипати тертим пармезаном і запекти в духовці за температури двісті градусів.

Гречана каша з грибами та беконом

Закінчити статтю про те, як готувати білі гриби, хочеться описом приготування простої, але дуже поживної та смачної страви. Гречана каша у поєднанні з боровиками та беконом виходить особливо ароматною. Для її приготування потрібно обсмажити моркву (1 шт.), бекон (100 г) і цибулину (1 шт.) на олії в глибокій сковороді. Потім додати до них білі гриби (200 грамів), порізані великими шматочками, смажити ще десять хвилин. Отриману масу слід залити трьома склянками гарячого бульйону або води, всипати 1 склянку гречки, приправити перцем, додати сіль і дві склянки подрібненої петрушки, все сумлінно перемішати і довести до кипіння. Кашу варити півгодини при середній температурі, доки волога повністю не википить. Приготовлену страву необхідно присмажити двома столовими ложками вершкового масла, перемішати і дати постояти приблизно 15 хвилин. Каша готова. Смачного!

Рис з грибами та овочами (2) 1 склянку води закип'ятіть з томатною пастою, цукром, сіллю та вершковим маслом. Покладіть горошок та припускайте його 5 хвилин. Цибулю наріжте дрібними кубиками і спасеруйте на олії. Додайте опеньки, обсмажте. Перебраний і промитий рис розкладіть у горщики,...Потрібно: рис - 1 склянка, бульйон грибний або овочевий - 2 склянки, горошок зелений - 150 г, опеньки дрібні заморожені або мариновані - 150 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, олія - ​​1 ст. ложка, томатна паста - 2 ст. ложки, масло вершкове - 1 ч. ложка...

Запіканка з грибами та м'ясом під сирним соусом Потрібно взяти 5-6 штук середнього розміру картоплин. Їх, звичайно, очистити, промити добре, і потім нарізати півкільцями. Потім розігріти сковороду, додати 2-3 столові ложки олії і викласти в сковороду картопля. Обсмажувати не можна.Потрібно: картопля - 5-6 шт., олія соняшникова - 4-6 ст. ложки, гриби свіжі, фарш зі свинини та яловичини – 500 г, цибуля – 2 шт., сир твердий – 100-150 г, приправа для картоплі – 1/4 ч. ложки, перець червоний мелений, майонез – 4 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки,...

Млинці, фаршировані курячим філе, грибами та сиром Гриби почистити, нарізати скибочками. Посмажити на олії. Смажити доти, доки не випарується вся рідина. Філе дрібно нарізати. Сир натерти на середній тертці. Перемішати гриби, сир, філе, посолити. На млинець, у серединку...Потрібно: млинці - 10-12 шт., Філе куряче варене - 200 г, гриби свіжі або заморожені - 300 г, сир твердий - 200 г, олія, майонез - 7 ст. ложок, огірки мариновані - 100 г, зелень - на смак, часник - 1-2 зубчики, сіль

Суп молочний із грибами Відварити рис. Подрібнити та обсмажити моркву з цибулею. Обсмажити дрібно нарізані гриби. Довести молоко до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи. Додати рис, морква з цибулею та гриби. Наприкінці варіння додати плавлений сир і...Потрібно: молоко – 1 літр, рис – 2/3 склянки, гриби заморожені – 1 упаковка, сир плавлений – 1 упаковка, цибуля – 1 шт., морква – 1 шт., соняшникова олія, сіль за смаком

Картопляні пиріжки з грибами Зваріть очищену картоплю, протріть гарячою, додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйце і добре перемішайте. Для фаршу гриби та цибулю дрібно порубайте. Цибулю злегка обсмажте, додайте гриби і смажте разом до готовності, посоліть і поперчіть. З картоплі...Потрібно: картопля - 480 г, яйце - 1/2 шт. для пиріжків, 1/4 шт. - для змащення, борошно пшеничне - 10 г, гриби свіжі або заморожені - 150 г, маргарин - 30 г, цибуля - 30 г

Стручкова квасоля з грибами У сотейник поклала гриби та цибулю півкільцями, загасила, додала сіль, суміш перців, каррі, паприку, трохи меленого імбиру. Потім поклала 2 види квасолі, перемішала, загасила. Через 10 хвилин додала нарізаний перчик і петрушку, посипала сушеним часничком і в ко...Потрібно: Стручкова квасоля заморожена - думаю, було грам 400, Плоска квасоля заморожена - 450 гр., Білі гриби заморожені - 400 гр., цибуля - 1 головка, Болгарський перчик - 1 шт., Зелень петрушки, З приправ - каррі, імбир , часник, суміш перців, папрі.

Гречане різотто з білими грибами Цибулину дрібно порізати і обсмажити на олії до прозорості. Чи не розморожуючи додати гриби. Коли гриби дадуть сік, випарити його, помішуючи. Грибочки як би покриються гарною глазур'ю. У каструлі, яку потім можна поставити в духовку, прожарити гречку.Потрібно: 400г гречі, 400г білих грибів (заморожені), 100г вершкового масла, 100г олії, 1 велика цибулина, пармезан натертий, кріп (за бажанням)

Білі гриби з картоплею Заморожені гриби промити, порізати на шматочки середнього розміру (приблизно з шоколадною цукеркою). На сковороді розігріти олію (оливкову або соняшникову), обсмажити гриби до золотистої скоринки. Підлити на сковорідку окропу і тушкувати гриби до готової...Потрібно: 400 г білих грибів (заморожених), 3 середні картоплини, 1 велика цибулина, 2-3 ст. ложки олії, 30 г вершкового масла, сіль

Картопля з грибами Цибулю порізати півкільцями і обсмажувати на олії хвилин 5. Потім додати гриби, порізані досить крупно, і тушкувати на невеликому вогні хвилин 15. Картоплю нарізати тонкими скибочками, додати до грибів, добре перемішати, збільшити вогонь і готувати хвилин 20 п...Потрібно: перець, сіль, 300-400 г грибів (у мене заморожені маслюки), 1 велика цибулина, 1 кг картоплі, пучок кропу, олія

Сирний суп з білими грибами 1. Білі гриби обсмажити на 1 ст. ложці вершкового масла|мастила| до золотистої скоринки. 2. Додати рубану зелень, влити воду, довести до кипіння, посолити та тримати на вогні ще п'ять хвилин, а потім відставити убік. 3. Розтопити ще 1 ст. ложку вершкового масла на ско...Потрібно: 200 г заморожених білих грибів, 1/2 склянки води, 100 г плавленого сиру, 200 г будь-якого сиру (едам, гауда), 100 г вершків, пара гілочок зеленого базиліка (або петрушки), щіпка білого перцю (якщо хочете додати остро ), 3 ст. ложки вершкового масла, пара до...