Зубатка – це морська риба, м'ясо якої вважається делікатесом. М'ясо цієї риби – дуже поживне, але водночас дієтичне. Зараз у продажу можна побачити заморожені стейки зубатки, які ідеально підходять для приготування на пару. Відварена з овочами на пару, зубатка виходить неймовірно соковитою, смачною і буде корисною тим, хто стежить за своєю вагою. Перед тим, як готувати зубатку, її потрібно повністю розморозити.

складові

Для приготування зубатки на пару нам знадобиться:

стейк зубатки – 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

морква – 1 шт.;

кабачок – 0,5 шт.;

олія соняшникова для змащування;

коріандр мелений - за смаком;

сіль, чорний перець – за смаком.

Етапи приготування

Очистити цибулю, моркву та кабачок. Цибулю нарізати півкільцями, кабачок - четвертинками, а моркву - кружальцями. Нарізка має бути досить великою, щоб овочі зберегли форму.

У чашу пароварки викласти фольгу в 2 шари, змастити верхній шар олією. Потім викласти овочі: моркву, цибулю та кабачки.

Зверху викласти розморожений, промитий та обсушений стейк зубатки. Овочі та рибу трохи посолити зверху. Стейк приправити чорним перцем та коріандром.

Пароварку поставити на вогонь, накрити кришкою. Готувати зубатка на пару близько 30 хвилин з моменту закипання води на невеликому вогні.

Подати смачну, соковиту зубатку, приготовлену з овочами на пару, можна у фользі, прикрасивши зеленню петрушки.

Смачного!

М'ясо риби зубатки має прекрасні смакові якості, воно дуже ніжне, жирне, зі злегка солодкуватим присмаком і зовсім без кісток. Вона не тільки дуже смачна, але й має високу поживну цінність. М'ясо зубатки багате на вітаміни E, A, B12, D і амінокислотами. Воно легко засвоюється та забезпечує організм повним спектром вітамінів та корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. Приготувати її можна по-різному, – класика жанру. А сьогодні ми з вами розглянемо, і які страви можна зробити із зубатки у мультиварці.

Рецепт зубатки у мультиварці

Інгредієнти:

• зубатка – 1 шт.;
• свіжі яблука – 1 шт.;
• корінь селери – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• картопля – 4 шт.;
• свіжа зелень (кріп, петрушка) – до смаку.

Приготування

Як приготувати зубатку в мультиварці? Спочатку беремо рибу, обробляємо її та робимо в тушці надрізи. Далі миємо корінь селери, ріжемо на невеликі скибочки. Яблуко шаткуємо дрібними пластинами або кубиками. Підготовлену тушку зубатки фаршируємо охолодженими скибочками селери і шматочками яблука. Потім кладемо рибу на фольгу, підсолюємо до смаку, додаємо приправи і залишаємо поки в такому вигляді.

Далі готуємо гарнір. Для цього чистимо кілька невеликих картоплин, ріжемо соломкою та викладаємо навколо риби. Потім акуратно загортаємо фольгу і кладемо на решітку для пароварки. Зелень промиваємо, підсушуємо на паперовому рушнику і дрібно рубаємо.

Встановлюємо на мультиварці програму «Плов» та готуємо зубатку з картоплею протягом 1,5 годин. Після закінчення часу перемикаємо на режим «Підігрів» і чекаємо ще 15 хвилин.

Ось і все, зубатка з селерою та яблуком готова. Безпосередньо перед подачею на стіл посипаємо страву зеленню та подаємо з гарніром з картоплі до столу.

Рецепт приготування зубатки в мультиварці на пару

Інгредієнти:

Приготування

Беремо рибу, відокремлюємо м'ясо від кісток та нарізаємо його великими шматками. Тепер готуємо маринад. Для цього змішуємо лимонний сік із сіллю та перцем, перемішуємо.

Шматки риби кладемо в маринад приблизно 10 хвилин. Потім кожен шматочок загортаємо у фольгу та викладаємо на піддон для пароварки у мультиварку. Виставляємо програму "Варка на пару" та готуємо протягом 20 хвилин. Після сигналу готовності, акуратно розгортаємо фольгу і викладаємо рибу на тарілочку, полив зверху соком, що утворився.

Смачна та корисна риба зубатка, та ось стейк із неї в мультиварці можна лише посмажити. Процес нескладний, а результат вийде чудовим.

Кількість порцій: 4

Простий рецепт стейку зубатки у мультиварці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 321 кілокалорій.

• Час підготовки: 9 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість калорії: 321 кілокалорій
• Кількість порцій: 4 порції
• Привід: На обід

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви, Стейк

Інгредієнти на чотири порції

• Стейк зубатки - 4 Штуки
• Яйце - 1-2 Штук
• Борошно - 4-5 ст. ложок
• Рослинна олія - ​​4-5 ст. ложок
• Сіль - 0,5 чайних ложки
• Перець чорний мелений - 1/1, Чайні ложки.

Покрокове приготування

1. Смачна і дуже корисна риба зубатка. Але мені особисто вона подобається лише у смаженому вигляді. Розлазиться вона, перетворюється на желейну масу, якщо намагаєшся приготувати її на пару або згасити. І, якщо вам дісталася така рибка, а ви на дачі і немає плити, а лише мультиварка, то вихід один – посмажити стейки у мультиварці. Я розповім вам, як приготувати стейки зубатки у мультиварці.
2. Стейки миємо та максимально підсушуємо паперовими рушниками. Солимо і перчимо.
3. Насипаємо в миску борошно, в іншій мисці збиваємо яйце.
4. Включаємо мультиварку в режим «Випічка» або «Спека» на 40 хвилин, наливаємо маслом у чашу.
5. Коли масло добре розігріється, обвалюємо стейки зубатки в борошні, потім в яйці і знову в борошні. Викладаємо в чашу мультиварки, обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки.
6. У жодному разі не закривайте кришку мультиварки! Якщо у вас товсті стейки після того, як ви обсмажили рибу, можна скласти їх у чашу мультиварки і довести рибу до готовності під кришкою протягом 10 хвилин, поки мультиварка остигатиме.

Час: 30 хв.

Порцій: 1-2

Складність: 2 з 5

Зубатка з помідорами, сиром та сметаною на пару в мультиварці

Риба, що мешкає в Атлантичному та Тихому океанах. У Франції її ще називають «морський вовк», і не дарма - вона має потужну щелепу, і видатні вперед міцні, гострі зуби. Не поспішайте лякатися! Це тільки назва у неї грізне, а м'ясо у цієї рибки досить ніжне, і треба сказати, примхливе у приготуванні.

Але старання на кухні варті того – це цінне джерело корисних жирів і амінокислот, а також легкозасвоюваного білка, що вкрай корисно людям із хворобами опорно-рухового апарату, або людям, які відновлюються після травм, а також при захворюваннях щитовидної залози, адже в ній міститься рекордна кількість йоду!

Існують різні рецепти її приготування - гасіння, обсмажування до хрусткої скоринки в клярі, або варіння. Але сьогодні ми підготуємо її на пару. Наша зубатка в мультиварці вийде ароматною, а солоний сир вигідно відтінить особливий, солодкуватий смак цієї рибки.

Рецепти приготування на пару відрізняються різноманіттям, я постаралася вибрати для вас найбільш корисний і простий.

Зазначених інгредієнтів вистачить на 2 порції. Чим не романтична вечеря на двох?

Приступаємо до готування

Крок 1

Деякі рецепти нічого не говорять про попередню обробку риби, адже це дуже важливий момент.

До початку приготування зубатку необхідно розморозити, і не за допомогою мікрохвильової печі, а краще перекласти її з морозильної камери в холодильник.

Цей процес краще не квапити, оскільки м'ясо риби дуже негативно ставиться до різкого перепаду температур, і якщо поквапитися з розморожуванням, на виході ви отримаєте щось желеподібне та малоапетитне.

Розморожену рибку миємо, відокремлюємо м'ясо від кісток, нарізаємо на порційні шматочки. Знімати шкірку з філе не потрібно, інакше при варінні на пару наша рибка розвалиться.

Натираємо перцем і сіллю, тимчасово відставляємо убік, щоб наша зубатка трохи замаринувалась. Для посилення смаку можна збризкати парою крапель лимонного соку.

Важливо:при виборі зубатки, зверніть увагу на такі нюанси:

• у свіжої риби повинні бути ясні очі, а м'ясо - пружне на дотик і світлого кольору. Протилежні ознаки свідчать про зіпсованість продукту.
• купуючи заморожену рибку, дивіться, щоб тушка не була вся в прозорому льоду - це свідчить про її повторне заморожування.

На замітку:рецепти варіння зубатки на пару – класичні та найправильніші способи її приготування. Так м'ясо залишиться ніжним, і соковитим – адже волокна риби за такого способу готування не втрачають вологу, як за смаження.

Крок 2

Поки філе зубатки відпочиває, нам треба приготувати інші інгредієнти для приготування корисної вечері.
Натираємо твердий сир на дрібній тертці. Інші рецепти можуть мати на увазі певний сорт сиру, і ніякий інший. Я ж пропоную вам варіант – це може бути Пармезан, Чеддер або бюджетний Російський та Пошехонський.

Помідори миємо, ріжемо на кружечки завтовшки не більше 1 сантиметра.
Свіжу зелень також споліскуємо водою, і нарізаємо якомога дрібніше. Вона стане нам у нагоді для прикраси страви.

Крок 3

У глибоку миску наливаємо сметани (10-15% жирності, не варто брати сметану жирніше - філе риби і так не відрізняється дієтичності), обвалюємо шматочки рибки в сметані, кладемо в спеціальний кошик для варіння на пару, що йде в комплекті з мультиваркою. Зверху кладемо шматочок помідора, посипаємо твердим тертим сиром (намагайтеся не просипати повз).

Крок 4

Щоб приготувати ароматну зубатку на пару, заливаємо окріп у чашу мультиварочного пристрою, кладемо зверху наш кошик з рибкою, і активуємо режим «Пароварка» на табло. Виставляємо час приготування – 15 хвилин. Так-так, так мало, потрібно, щоб зубатка в мультиварці приготувалася і порадувала вас чудовим смаком.

Я ж говорила, що знайду найпростіші рецепти приготування, які не потребують як фінансових, так і фізичних витрат!

Крок 5

По закінченні часу приготування, акуратно дістаємо гарячу зубатку, що виходить парою, і викладаємо на тарілочку. Прикрашаємо свіжонарізаною зеленню і пригощаємо себе та своїх домашніх!

За бажанням, рибу можна вживати і як самостійну страву, і разом із нежирним гарніром з овочів чи вареного рису – сміливо створюйте свої нові рецепти!

До страви, приготовленої на пару в мультиварці, ідеально підійдуть легкі білі вина з легким ароматом.

Енергетична цінність однієї порції рибки, приготовленої на пару, становитиме 304 калорії.
Співвідношення білків, жирів та вуглеводів буде таким – 33:17:4.

Як бачите, зубатка – досить жирна риба, і зловживати нею не варто. Разом з цим, у її філе ви не знайдете дрібних кісток, що особливо важливо, якщо ви готуєте рибку для маленької дитини.