Оладки з капусти рецепти. Пишні оладки із сирої капусти

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Любите чи кабачкові оладки? Тоді вам дуже сподобаються і ці капустяні оладки із сирої капусти. Рецепт з фото покроково не лише покаже, як потрібно замішувати тісто, але й дасть слушні поради щодо приготування в цілому.

Так як капуста на них йде свіжа, а не варена, тому оладки виходять особливо соковитими. Щоб капуста добре просмажилася, її потрібно натерти на тертці або подрібнити через м'ясорубку, а не ножем нарізати. Так вона буде дрібною та встигне приготуватися.

Це дуже простий, дешевий, але при цьому добрий варіант вечері. Діти, які не люблять капусту, такі оладки зазвичай уплітають із задоволенням. Капустяні оладки ви зможете використовувати в домашньому раціоні. Виходять вони ситними та красивими.

Інгредієнти:
- ½ кг білокачанної капусти,
- 1 куряче яйце,
- 50 грам пшеничного борошна,
- 1 чайна ложка меленої сушеної паприки,
- ¼ чайної ложки чорного меленого перцю,
- щіпка кухонної солі,
- 100 мл соняшникової рафінованої олії на смаження.

Як приготувати з фото покроково

Очищаємо білокачанну капусту - просто знімаємо верхнє листя. Мити її не треба, усередині вона чиста, а зайва волога нам не потрібна. Найкраще для оладок підходить щільна тверда білокачанна капуста, натирати її найпростіше.

Отже, відрізаємо великий шматок капусти та натираємо його на тертці. Мабуть, найзручніше це робити з боку зрізу, але в кожної господині цей процес свій погляд. Шматочки виходять маленькими.
Але ще простіший варіант, це пропустити капусту через м'ясорубку.

Висипаємо капустяну стружку у велику миску, посипаємо сіллю, кладемо чайну ложку товченої паприки та чверть чайної ложки чорного меленого перцю. Природно, що пропорції мають рекомендаційний характер, приправи можна покласти більше чи менше. Можна взагалі її не класти.

Ретельно розмішуємо, щоб приправа добре розподілилася по капустяній стружці.

Куряче яйце миємо в холодній воді, акуратно розбиваємо в капусту.

Всипаємо 50 грам пшеничного борошна (можна просіяти, щоб оладки вийшли повітряніше).

Добре перемішуємо до однорідного стану. Щоб оладки були пишнішими. Можна додати сюди ж щіпку соди.
Смажити оладки треба одразу, щоб капуста не встигла дати сік. Ще додатково, за бажанням, можна додати до фаршу грам 100 курячого м'яса (пропущеного через м'ясорубку).

Ставимо на плиту сковороду, вливаємо олію без запаху, розжарюємо. Беремо столову ложку, зачерпуємо наш капустяний фарш і кладемо в розпечену олію. Ледве притискаємо ложкою. Повинна вийти стандартна форма для оладок.

На середньому вогні обсмажуємо капустяні оладки з обох боків. Готові оладки виглядають рум'яними, золотистими та апетитними.

Викладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб зайве масло скло на неї.

Капустяні оладки подаємо до столу гарячими зі сметаною або сирним соусом, можна запропонувати до них м'ясну нарізку та свіжі овочі.
Смачного!

Старинська Леся

Капустяні оладки зі сметаною

Є такі рецепти, які дозволяють готувати незвичайні страви із добре знайомих продуктів. Капустяні оладки (як і) можуть бути гарніром або цілком самостійною стравою, вони просто і швидко готуються, виходять соковитими і ніжними. Капустяні оладки із задоволенням їдять дорослі та діти (іноді дітей важко умовити їсти корисну їжу, від деяких продуктів вони відмовляються).

Свіжа білокачанна капуста – основа оладок

Базовий рецепт капустяних оладок включає сиру білокачанну капусту (я також готувала оладки з броколі, цвітної капусти – експерименти були вдалі, виходило смачно!), Яйця, кефір, борошно (або манна крупа. У рецепт можна вносити різноманітні зміни, готувати практично з усіх видів капусти, додаючи сир, гриби, солодкий болгарський перець, бульйон.

Капустяні оладки можна приготувати з будь-якого виду капусти.

Для дієтичного столу підійдуть капустяні оладки, приготовлені в духовці. Вийде низькокалорійна страва, що відповідає всім умовам та принципам здорового харчування. Для найкраще блюдо. Зазвичай за такими рецептами капустяні оладки готують без яєць, але олія і цибуля (до того ж до основних інгредієнтів) залишаться.

Традиційні оладки з капусти, а також з кальмарами та яблуками – досить низькокалорійні страви, решта рецептів – просто незвичайні та смачні. Спробуйте приготувати ароматні, корисні капустяні оладки до сніданку чи вечері, вам обов'язково сподобається та захочеться добавки!

Традиційні капустяні оладки

З чого готуємо оладки з капусти?

• білокачанна капуста – 600 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 3 столові ложки;
• олія рослинна – 100 мл;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сіль, улюблені спеції, зелень – на виття смаку.

Як готуємо капустяні оладки:

Подавати на стіл капустяні оладки краще гарячими зі сметаною, соусами. У 100 г готової страви – 167 ккал.

До речі, перший раз я готувала оладки з капусти, не відварюючи саму капусту, прямо сирою потерла її на тертці (зараз іноді подрібнюю в блендері), а потім додала всі продукти за рецептом (виходить, все робила так, як готують оладки з кабачків). Вийшло дуже смачно, але потім я знайшла в інтернеті ось цей рецепт, спробувала зробити так, як рекомендується в ньому теж здорово вийшло. Спробуйте різні варіанти, виберете для себе найкращий рецепт!

Ніжні капустяні оладки з сиром

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 700 -800 г;
• сир – 100 г;
• борошно - 1 столова ложка;
• сметана – 2 столові ложки;
• яйце – 2 шт.;
• сіль, олія, перець - за смаком;
• олія – для смаження.

Приготування:

Подавати на стіл капустяні оладки з сиром і сметаною, що залишилася, потрібно відразу ж, поки не охолонули (як тільки охолоне і затвердіє сир, страва буде вже зовсім не таким смачним). У 100 г міститься приблизно 150 Ккал.

Пікантні капустяні оладки з кальмаром

Інгредієнти:

• свіжа білокачанна капуста – 800 г;
• кальмар (філе, можна використовувати м'ясо креветки) – 600 г;
• борошно - 4 столові ложки;
• масло вершкове – 50 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• яйце – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• спеції та сіль – на свій смак;
• олія - ​​скільки піде на смаження приблизно 50-100 г);
• сметана – 150-200 р.

Приготування:

Випікаємо капустяні оладки з кальмаром як завжди - на сковороді з малою кількістю олії, обсмажуючи з двох сторін. Золота скоринка - сигнал про готовність страви. Подавати зі сметаною. Калорійність 100 г – близько 120 ккал.

Аналогічним способом можна приготувати капустяні оладки з фаршем або м'ясом. Наприклад, я готувала з відвареною куркою. Беремо за основу приготування оладок із капусти з кальмарами, але замість них у тісто додаємо варене куряче філе (теж пропускаємо через м'ясорубку). Виходить дуже смачно, а калорійність залишається на тому самому рівні.

Капустяні оладки з яблуками

Інгредієнти:

• капуста білокачанна свіжа – 800 г;
• яблука – 400 г;
• борошно - 80 г;
• молоко – 1 чашка;
• яйце – 3 шт.;
• цукор – 30 г;
• вершкове масло – 20 г;
• нежирна сметана – 120 г.

Приготування:

Смажимо капустяні оладки з яблуками як зазвичай на олії, подаємо до столу зі сметаною, олією або варенням. Калорійність 100 г страви (без соусів та підливок) – 125 Ккал.

Оладки з капусти на олії – ситний та оригінальний сніданок. Займає мінімум часу і не потребує особливих навичок. За способом приготування нагадує традиційні драники з картоплі або кабачків, але виходять ніжнішими та дієтичнішими.

Способів приготування капустяних оладок дуже багато – кожна господиня зможе знайти те, що припаде їй до душі.

Щоб оладки з капусти вийшли більш дієтичними, кількість олії для смаження можна зменшити. Для приготування слід вибирати молоду капусту – страва виходить ніжнішою та повітрянішою.

Список інгредієнтів:

• Капуста – маленький качан.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 4 ст.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Капусту розрізати навпіл. Видалити верхнє листя і серединку. Дрібно нашаткувати. Не варто використовувати блендер або м'ясорубку, тому що різана капуста вийде надто вологою.
• Капусту посолити, можна додати|добавляти| трохи меленого перцю для смаку. Додати|добавляти| яйця, все перемішати.
• Додати половину борошна. Ретельно розмішати, запобігаючи появі грудочок. Повинна вийти густа однорідна маса.
• Сковороду добре розігріти з олією. Має з'явитися невеликий білий димок.
• Викладати капустяну суміш на сковороду глибокою ложкою або невеликим ополоником. Робити надто великі порції не варто – оладки не пропікаються зсередини і можуть підгоріти зовні.
• Смажити на середньому вогні протягом 5-7 хв. Перевернути оладки, коли нижня сторона покриється рум'яною скоринкою. Закривати сковороду кришкою не потрібно, тому що млинці можуть розмокнути та втратити свій смак.

• Готовим оладкам дати постояти 5-7 хв при вимкненому вогні.

Порада: Оладки з білокачанної капусти виходять хрусткими та ароматними. Зверху оладки можна прикрасити свіжою зеленню спеціями. Подавати із сирним соусом або сметаною.

Капустяні оладки в духовці

Список інгредієнтів:

• Капуста цвітна – 1 кг.
• Яйце – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.
• Борошно – 3 ст.
• Розпушувач – 0,5 ст.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Сіль/перець за смаком.

Спосіб приготування:

• Капусту розібрати на невеликі суцвіття, замочити у прохолодній воді. Через годину відкинути на друшляк і добре просушити.
• Додати яйця, сіль|соль|, перець. Все ретельно перемішати.
• Борошно просіяти через сито. Додати майонез, розпушувач тіста. Перемішати.
• Сковороду розігріти, змастити олією. Викладати оладки невеликими порціями.
• Смажити на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Читайте також: Панкейки на кислому молоці – 6 покрокових рецептів

Подавати зі сметаною чи соусом на вибір.

Оладки із квашеної капусти

Для приготування оладок із квашеної капусти потрібно:

• Квашена капуста – 500 г.
• Борошно - 300 г.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Сіль/перець за смаком.

Спосіб приготування:

• Квашену капусту ретельно віджати, злити воду. Розрізати на маленькі шматочки.
• Додати решту інгредієнтів, все перемішати.
• Сковороду розігріти з олією.
• Оладки сформувати руками. Викласти на сковороду.
• Обсмажувати з кожного боку 10 хв на середньому вогні. В результаті повинна вийти апетитна хрустка скоринка.

Важливо! Квашена капуста прожарюється набагато довше за свіжу. Головне, щоб страва не пригоріла.

Капустяні оладки з брокколі

Оладки із сиром – апетитна та ситна страва. Підходить для будь-якого прийому їжі.

Список основних інгредієнтів:

• Брокколі – 300 р.
• Сир твердих сортів – 50 г.
• Яйце – 1 т.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Борошно – 3 ст.
• Сіль/перець за смаком.

Спосіб приготування:

• Брокколі розібрати на суцвіття. Бланшувати в киплячій воді кілька хвилин, щоб капуста стала м'якшою.
• Відкинути на друшляк, остудити холодною водою. Добре просушити. Розрізати ножем на маленькі шматочки. Подрібнювати блендером не рекомендується щоб капуста не дала додаткову вологу.
• У миску додати капусту, яйце, сіль/перець, тертий сир, борошно. Все перемішати.
• Сковороду розігріти. Руками сформувати невеликі оладки. Обсмажувати на олії до отримання золотистої скоринки.

Готові оладки викласти на паперовий рушник і остудити. Подавати зі сметаною та зеленню.

З додаванням кабачка

Самі по собі досить прісні, тому багато господинь воліють додавати їх до інших страв.

Для приготування оладок з капусти з кабачками потрібно:

• Кабачки – 2 шт.
• Капуста - 200 р.
• Яйце – 2 шт.
• Зелень – 70 г.
• Борошно – 3 ст.
• Часник – 3 зубчики.
• Сіль/перець за смаком.

Спосіб приготування:

• Кабачки ретельно промити та висушити. Натерти на великій тертці.
• Капусту дрібно нашаткувати, змішати з кабачками. Додати|добавляти| яйця, все перемішати.
• Додати борошно, сіль/перець, часник, нарізану зелень. Повинна вийти густа однорідна маса.
• Сковороду розігріти з олією. За допомогою столової ложки сформувати невеликі оладки. Обсмажувати з кожного боку 5-7 хв до утворення золотистої скоринки.
• Зменшити вогонь до максимуму і згасити оладки ще кілька хвилин, щоб вони добре пропеклися зсередини.

Подавати зі сметаною та тертим сиром.

Дієтичний рецепт із манкою

Оладки з капусти з манкою вважаються дієтичною стравою. Підходять під пісне меню, а також дівчатам, які стежать за фігурою.

Список інгредієнтів:

• Капуста білокачанна – 500 г.
• Крупа манна – 100 г.
• Борошно - 100 г.
• Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль/перець за смаком.

Етапи приготування:

• Капусту промити. Видалити верхнє листя і качан, частину, що залишилася, дрібно нашаткувати. Висушити паперовим рушником.
• Невелику каструлю залити водою, довести до кипіння. Гасити капусту до готовності 7-10 хв, періодично помішуючи ложкою або дерев'яною лопаткою. Якщо вода починає википати, додати нову порцію, щоб капуста не обсмажити.
• Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками. Зелень дрібно нашаткувати або нарізати ножицями, часник пропустити через спеціальний прес.
• Капусту відкинути на друшляк, остудити і ретельно просушити. Подрібнити за допомогою блендера чи м'ясорубки.
• Змішати капусту з цибулею та часником. Додати борошно, яйця, манну крупу. Перемішати, щоб запобігти появі грудочок. Посолити/поперчити до смаку.
• Залишити тісто на 10-15 хв при кімнатній температурі, щоб манка розбухла.
• В окрему тарілку насипати панірувальні сухарі. Зліпити руками маленькі котлетки. Обваляти в сухарях. Руки періодично змочувати у невеликій кількості води.
• Сковороду заздалегідь розігріти з олією. Обсмажувати оладки до отримання золотистої скоринки. У середньому це йде 5-7 хв.
• Накрити сковороду кришкою і ще кілька хвилин гасити оладки на повільному вогні.

Капустяні оладки з манкою можна подавати як окрему страву або як другу за обідом. Для краси прикрасити тертим сиром чи порізаною зеленню.

Капустяні оладки - це не тільки смачний сніданок, але ще й досить бюджетний. Спробуйте приготувати страву за одним із запропонованих рецептів.

Простий рецепт із мінімальним набором продуктів.

Оладки капустяні дозволяють приготувати звичайну капусту неординарним способом.

Необхідні інгредієнти:

• кілограм капусти;
• 100 г борошна;
• спеції на свій смак;
• два яйця.

Процес приготування:

1. Капусту потрібно подрібнити за допомогою дрібної тертки.
2. Потім додаємо до неї сіль та будь-які інші вибрані приправи, злегка приминаємо руками так, щоб з'явився сік.
3. Вбиваємо яйця, кладемо муку|борошно| і перемішуємо.
4. Отриману масу набираємо великою ложкою, викладаємо на гарячу сковороду та обсмажуємо з двох боків до готовності.

Як приготувати капусту з капустою?

Виявилося, приготувати оладки можна і з цвітної капусти. Вони виходять ніжними, соковитими та однаково смачними як у холодному вигляді, так і щойно засмажені.

Необхідні продукти:

• два яйця та одна цибулина;
• півкілограма капусти;
• приблизно 100 г борошна;
• спеції за власним бажанням.

Процес приготування:

1. Спочатку капусту потрібно відварити. Зазвичай для цього потрібно трохи більше 10 хвилин.
2. Чекаємо, коли вона трохи охолоне, нарізаємо на маленькі шматочки і викладаємо в миску.
3. Вбиваємо яйця до капусти і додаємо попередньо подрібнену цибулю.
4. До тесту всипаємо борошно та вибрані спеції. Сіль використовувати обов'язково. Вимішуємо тісто ложкою чи руками.
5. Набираємо невелику кількість маси та доводимо до готовності на гарячій сковороді, обсмажуючи з обох боків.

Пісний варіант приготування

Рецепт оладок без яєць, тому що в пост їх вживати не можна. Можна додати таку страву і до дієтичного раціону.

Підходять для дієтичного та дитячого меню.

Необхідні продукти:

• одна цибулина;
• спеції за власним бажанням;
• маленька ложка розпушувача;
• 100 г борошна;
• невеликий качан капусти;

Процес приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, цибулю нарізаємо на тонкі півкільця.
2. Відправляємо цибулю на сковороду для обсмажування. Через кілька хвилин викладаємо туди і капусту. Вливаємо кілька великих ложок води та близько 15 хвилин гасимо під кришкою.
3. Овочі потрібно перекрутити у комбайні до однорідності. Потім до них час додати борошно, розпушувач і спеції.
4. Викладаємо трохи тіста на гарячу сковороду та обсмажуємо з обох боків до зарум'янювання.

З квашеної капусти

Напевно мало хто пробував оладки за таким рецептом. І дуже дарма! Це смачна та недорога страва.

Необхідні продукти:

• одне яйце та одна цибулина;
• півсклянки борошна;
• сіль, цукор, сода – по щіпці;
• 200 г квашеної капусти.

Процес приготування:

1. Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді до утворення гарного кольору.
2. Капусту пропускаємо через м'ясорубку. Можна скористатися блендером чи комбайном.
3. З'єднуємо цибулю та капусту, вбиваємо до них яйце.
4. В отриману масу додаємо борошно і засипаємо інгредієнти, що залишилися (сіль, соду і цукор).
5. В результаті має вийти досить густе тісто. Потроху викладаємо його на сковороду і смажимо з двох боків кілька хвилин.

З додаванням манки

Якщо ви з якоїсь причини не хочете готувати на муці, то спробуйте зробити оладки з манкою.

Дуже просто, швидко, красиво та корисно!

Необхідні продукти:

• склянка молока;
• спеції за смаком;
• половина капусти;
• одне яйце;
• чотири ложки манки.

Процес приготування:

1. Капусту шаткуємо трохи дрібніше, ніж на борщ. Викладаємо в каструлю, заливаємо молоком, кладемо трохи солі і гасимо на слабкому вогні.
2. Після цього всипаємо до капусти манку, перемішуємо і даємо настоятися близько 15 хвилин, щоб крупа набухла.
3. Залишилося тільки вбити яйце і додати приправи до смаку.
4. Ложкою набираємо трохи тіста, кладемо на гарячу сковороду і смажимо кілька хвилин з двох сторін.

На кефірі

Капустяні оладки на кефірі - страва, яка недовго лежатиме у вас на столі. Воно настільки просте і смачне, що спробувавши один раз, ви готуватимете його ще й ще.

Необхідні продукти:

• півсклянки кефіру;
• спеції за смаком;
• близько 500 г капусти;
• п'ять ложок борошна;
• дві ложки сметани;
• одне яйце.

Процес приготування:

1. Капусту дуже дрібно нарізаємо, викладаємо на сковорідку, змішуємо зі сметаною і тушкуємо буквально кілька хвилин.
2. У цей час з'єднуємо яйце з сіллю та перцем, збиваємо. Сюди ж додаємо кефір та борошно.
3. Перемішуємо цю масу з капустою, має вийти не надто рідке тісто.
4. Ложкою викладаємо його на гарячу поверхню і смажимо до готовності.

Ніжна та смачна випічка з сиром

Ще один варіант, який можна приготувати із капустою. Оладки з сиром стануть добрим сніданком для ваших дітей.

Обов'язково сподобаються вам та всім членам сім'ї.

Необхідні продукти:

• одне яйце;
• ложка сметани;
• одна морква;
• близько 300 г капусти;
• дві великі ложки борошна;
• 100 г сиру;
• спеції за бажанням.

Процес приготування:

1. Капусту перетворюємо на невеликі тонкі смужки, а моркву натираємо.
2. Відправляємо овочі на сковороду, вливаємо трохи води, кладемо спеції та сметану. Гасимо деякий час до м'якості.
3. Потім додаємо до всіх інгредієнтів борошно та тертий сир.
4. У результаті виходить маса середньої густоти. Ложкою викладаємо тісто на сковороду і смажимо на середньому вогні до готовності, не забуваючи перевертати.

В духовці

Якщо дуже хочеться оладок, але зовсім немає бажання возитися з ними, то рецепт приготування в духовці якраз на цей випадок.

Необхідні продукти:

• дві ложки кефіру;
• два яйця;
• шість ложок борошна;
• приблизно 400 г капусти;
• спеції за смаком та розпушувач на кінчику ложки.

Процес приготування:

1. Капусту подрібнюємо ножем. Поки ви це робите, потрібно поставити воду на плиту. Коли вона закипить, викладаємо туди капусту та на слабкому вогні варимо її до м'якості.
2. Чекаємо, поки капуста охолоне, потім вбиваємо до неї яйця, додаємо борошно, вибрані спеції, розпушувач і ретельно перемішуємо.
3. З маси формуємо невеликі оладки і викладаємо їх на деко. Щоб вони не прилипли, використовуйте папір для випікання або змастіть маслом.
4. Випікайте оладки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Подавати найкраще зі сметаною.

З продуктів, які завжди можна відшукати в холодильнику, легко зробити смачну овочеву страву, від якої буде в захваті і старі, і малі.

Мова піде про те, як приготувати капустяні оладки, зроблені своїми руками, за будь-яким рецептом з нашої добірки, вони прийдуть до столу завжди. Млинці з апетитною золотистою скоринкою, подані зі сметаною або домашнім кетчупом, навіть найкапризніший їдок з'їсть із задоволенням і попросить добавку.

Домашні оладки зі свіжої капусти: простий рецепт

складові

• Капуста білокачанна- 0,5 кг + -
• - 2 шт. + -
• - 0,5 ст. + -
• - 1 шт. + -
• - 1 пучок + -
• - 1/3 ч.л. + -
• Содовий розпушувач- 1/4 ч.л. + -
• - 1 щіпка + -
• - 0,5 ст. + -
• Томатний соус – 2 ст.л. + -
• - 50 мл + -

Як приготувати оладки з капусти своїми руками

З продуктів, зазначених у рецептурі, вийде приготувати 6 порцій оладок. Готування займе близько години, тож, якщо збираєтеся подавати його на сніданок, то краще зробити з вечора, а вранці просто розігріти, хоча вони смачні й у холодному вигляді.

Почнемо з шаткування капусти

Якщо є у господарстві спеціальна тертка-шинковниця, то скористайтеся нею. Через брак цього кухонного пристосування пригодиться і гострий ніж - їм дрібно-дрібно рубаємо капусту так, щоб у нас виходили тонкі зрізки, які потрібно ще розрізати впоперек на кілька частин.

1. Поки рубатимемо капусту, у нас у каструлі маємо закипіти 1 л води. Підсолюємо її і кладемо капустяну нарізку, проварюємо на середньому вогні 2-3 хвилини, щоб нарізка розм'якшилася і перестала стовбурчитися (іншими словами - перестала підніматися торчком).
2. Відваривши її, відкидаємо на друшляк, даємо стекти.
3. Тепер чистимо і дрібно рубаємо кубиком цибулину.
4. Обмиваємо під проточною водою зелень, паперовим рушником забираємо з неї зайву вологу і дрібно рубаємо.
5. Далі потрібно змішати овочі та зелень в одній ємності, додати до них борошно, яйця, соду, присмажити перцем та сіллю.
6. Все заважаємо до ідеальної однорідності, стежачи за тим, щоб борошно не дало грудок.
7. Тим часом у нас уже гріється сковорода, а на ній – третина масла. Як тільки жир почне трохи потріскувати, можна приступати до головного таїнства - смаження.
8. Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду (вогонь на цьому етапі потрібно зменшити) і підсмажуємо до рум'яності з обох боків. Стежте за тим, щоб на сковороді завжди було трохи олії, підливаючи її за потребою.

Приготовлені в домашніх умовах смачні капустяні оладки викладаємо на блюдо, застелене паперовим рушником. Папір забере надлишок олії, зменшивши калорійність страви.

Подається воно зі сметаною та соусом з томатів. Можна зверху присипати його рубаною свіжою зеленню петрушки, якщо є, - так вийде ще смачніше та корисніше!

Домашні дієтичні оладки з капусти з|із| сиром на пергаменті

Не всі можуть собі дозволити ласувати смаженими млинцями. Тим, хто віддає перевагу більш здоровій їжі, пропонуємо спробувати виготовити улюблені ласощі з капусти на пергаменті в духовці. При мінімумі витрат і калорій виходить незрівнянно!

складові

• Дрібна капустяна нарізка – 200 г;
• Яйце велике – 1 шт.;
• Сметана (жирність будь-яка) - 1 ст.
• Сир твердого ґатунку – 50 г;
• Борошно житнє - 1-2 ст.л.;
• Петрушка (зелень) – невеликий пучок;
• Перець чорний (мелений) – ¼ ст.л.;
• Сіль - ½ ч.л.;
• Сода – 1 щіпка.

Як швидко приготувати дієтичні капустяні оладки

1. Дрібно порізану (за допомогою шатківниці або гострого ножа) капусту викладаємо в глибоку миску, злегка віджимаємо руками до м'якості, а потім заливаємо окропом.
2. Через 5 хвилин потрібно відкинути капусту на друшляк, щоб стек сік, а потім злегка віджати, щоб пішла вся зайва волога.
3. Розбиваємо в інший посуд яйце, підсолюємо його і трохи збовтуємо вилкою, щоб перемішати білок з жовтком.
4. Окремо з'єднуємо борошно (можна брати і вищий сорт – як комусь більше подобається) з содою.

5. Додаємо в капусту яйце, сметану, тертий на великій тертці сир і висипаємо туди борошно з содою. Залишиться тільки порубати промиту та обсушену петрушку і все перемішати, щоб вийшло однорідне тісто.

6. На той час духовка повинна розігрітися. Відправляємо в неї лист з сирими оладками і зарум'янюємо їх при середній температурі спочатку з одного боку, а потім, перевернувши, - з іншого.

Готове дієтичне частування виходить дуже апетитним і, при цьому, не важким для шлунка. Подавати його краще гарячим зі свіжою сметаною.

Оладки із квашеної капусти: оригінальний рецепт

складові

• Капуста квашена – 0,5 кг;
• Борошно – 1,5 ст.;
• Цукровий пісок – 1 ст.
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Перець мелений – 1/3 ч. л.;
• Олія соняшникова без запаху – 50 мл.

Випічка капустяних оладок з оригінальним смаком

• Білокочанна у нас вже готова – треба тільки ще більше подрібнити її та трохи прим'яти. З'єднавши її з борошном, вбиваємо яйця та присмачуємо спеціями.
• Добре вимішавши масу, зволоженими руками формуємо з неї оладки, і обсмажуємо їх у розігрітій олії на повільному вогні до зарум'янювання.
• Всі, хто куштував цю смакоту, запевняють, що кислота випаровується, і страва за смаком нагадує пиріжки з капустою!

• Якщо є бажання, то можна в «тісто» додати улюблену рубану зелень – це додасть оладкам свіжих смакових ноток.
• Відмінно поєднується з квашеним присмаком будь-яка копченість, тому не в піст можна присмажити оладки дрібно рубаним копченим баликом або грудинкою - вийде пікантно і надзвичайно смачно.
• Солі до цієї страви додавати не потрібно – солоності йому додасть капуста.

Домашні оладки з капусти: чим урізноманітнити страву

Готуватимемо ми зі свіжої капусти. Її в «тісто» можна класти сирою, але для цього її потрібно буде нашаткувати максимально дрібно. Ще краще капустяну стружку перед використанням проварити кілька хвилин у підсоленому окропі для м'якості.

Капуста поєднується майже з усіма овочами, а отже – цим можна скористатися, щоб підвищити рівень корисності страви. Так, добре додати блинну масу морквяну стружку (дрібну або велику - як кому подобається), цибулю, свіжу зелень. З додаткових продуктів можна додати тертий сир, дрібне грибне нарізування або навіть сосиски.

Не завжди для того, щоб нагодувати сім'ю ситною здоровою вечерею, потрібно спустошувати холодильник. Домашні капустяні оладки за будь-яким із запропонованих рецептів виходять і смачними, і ситними. Будь-яку ощадливу господиню приємно здивує бюджетність цих солоних ласощів, що дозволить йому, безумовно, потрапити до п'ятірки кулінарних фаворитів.

Приємної сімейної вечері!