ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัวสับเนื้อสับไม่มีไข่ เนื้อสับแบบโฮมเมดสำหรับชิ้นเนื้อ

ไก่ทอดที่ไม่มีไข่หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ช่วยรักษารสชาติที่บริสุทธิ์ของเนื้อสัตว์ปีก กลิ่นเหม็นไม่กระจายไปเพราะไม่มี tsibula ไม่มี chasnik - ไม่มีอะไรจะขายเนื้อสับ พวกเขาไม่หกเพราะไม่มีขนมปัง: เราแช่ขนมปังในนมแล้วจึงสะเด็ดนม ชิ้นเนื้อขึ้นรูปได้ง่ายและทาจาระบีได้ง่าย เด็กๆ รักประเทศนี้เพราะรสชาติที่เรียบง่าย ความซับซ้อนที่พวกเขาได้เรียนรู้มานั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ผู้ชื่นชอบสัตว์ปีกจะชอบสูตรนี้มากยิ่งขึ้น - เนื้อชิ้นมีควันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• นม - 1-1.5 ขวด
• เกลือเพื่อเพลิดเพลิน

การเตรียมไก่ทอดเริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมปัง - เติมนมและเพิ่มขนนกสำหรับ 5 คน Vikorista แค่เนื้อไม่จำเป็นต้องเลือก (สามารถใช้ทำขนมปังกรอบสำหรับน้ำซุปได้)

วางขนมปังที่แช่ไว้บนเปลือกแล้วบีบเบาๆ ไม่มีความกดดันสำหรับทุกคน!

รวมเนื้อสับกับขนมปังใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถม้วนเป็นแป้งได้ แต่มันไม่เหนียวเลย

หล่อลื่นชิ้นไก่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาปิด สมุนไพรที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนโต๊ะโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ เป็นกับข้าว พาสต้าดีๆ ข้าว ผัก (หรืออะไรก็ตาม) ถั่ว

ถ้าชอบลังกาก็ใส่ไข่ลงไปในลูกชิ้นสับ

อย่างไรก็ตาม มีความจำเป็นที่ชัดเจนในการเตรียมชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ เช่น ถ้าคนแพ้ไข่

การหาเงินเป็นเรื่องง่ายตราบใดที่คุณรู้วิธีเตรียมชิ้นเนื้อทอดโดยไม่มีไข่อย่างเหมาะสม

ชิ้นเนื้อไม่มีไข่ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

อย่างที่พวกเขาพูดกันตรงๆ พ่อครัวที่รับผิดชอบจะไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เพราะไข่ขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อชิ้น

พวกเขาเริ่มเติมไข่ลงในเนื้อสับล่วงหน้าสองสามชั่วโมง หากจำเป็นต้องเตรียมเนื้อชิ้นเล็กๆ ด้วยเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย

ถ้าคุณไม่มีไข่อยู่ในตู้เย็น คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะปรุงเนื้อทอด

เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อนั้นเตรียมไว้ตามปกติเพียงแค่แทนที่ไข่ด้วยขนมปังหรือขนมปังเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำ

คุณยังสามารถแทนที่ไข่ได้ด้วยการเติมโจ๊กซีเรียลสำเร็จรูปลงในเนื้อสับเพื่อทดแทนกลูเตนสูง

ไข่ทอดสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมปลาและผักได้อีกด้วย

สูตรที่ 1. วิธีทำลูกชิ้นโดยไม่มีไข่

คลังสินค้า

หมูและยาโลวิชา virizka – 500 กรัมต่อชิ้น

เกล็ดขนมปัง;

chasnik - สอง chastiches;

โอลิยา โซนีอาชนิโควา;

tsybula - สองหัว;

น้ำเย็น - ขวด;

เครื่องเทศ;

เกลือ – 6 กรัม;

ขนมปังขาวหรือขนมปังเมื่อวาน - ขอบ

วิธีการเตรียม

1. ล้างเนื้อลูกวัวและเนื้อสันในหมูใต้ก๊อกน้ำ ขจัดคราบและเส้นที่หกออกจากเนื้อ ปอกซิบูลินีแล้วหั่นเป็นชิ้น แช่ขนมปังเมื่อวานในนมและน้ำ บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ cybul แล้วบีบก้อน

2. ก่อนที่เนื้อสับจะสุก ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงรสสักครู่หนึ่ง

3. เทน้ำเย็นลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำทั้งหมดซึมซับ ส่วนผสมของชิ้นเนื้ออาจหลุดออกมาแต่อย่าบ่อยจนเกินไป ดังนั้นให้เติมน้ำในส่วนเล็กๆ

4. ทำชิ้นเนื้อสับรูปไข่และชุบเกล็ดขนมปัง

5. เคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันอุ่นจนได้รสชาติอร่อย จากนั้นบิดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สูตรที่ 2 เนื้อทอดไร้ไข่ สูตรปลาทะเล ซอสมะเขือเทศ

คลังสินค้า

ทอด

เนื้อเฮคและปลาสวายต่อกิโลกรัม

พริกไทยดำ;

ซิบูลินีสองอัน;

เกลือในครัว

ขนมปังขาวเมื่อวาน 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 70 มล

ประกาศนียบัตร

ซิบูลิน;

น้ำมันมะกอก 70 มล.

แครอท;

โรยสองขวด

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

คูครู 30 กรัม

เกลือในครัว

ใบกระวาน;

พริกไทยดำ;

Oliya sonyashnikova (สำหรับการหล่อลื่น)

วิธีการเตรียม

1. ละลายน้ำแข็งปลา ล้างใต้น้ำไหล บีบน้ำแล้วตบเนื้อปลาลงในเนื้อปลา หั่นปลาเป็นชิ้นๆ

2. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและขูดแครอทปอกเปลือกอย่างหยาบ

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก และใส่เนื้อสันนอกที่หั่นฝอยลงไปครึ่งหนึ่ง เคี่ยวบนไฟอ่อน ค่อยๆ กวนเป็นเวลาสามนาที เย็น.

4. สับขนมชนิดร่วนออกจากขนมปังแล้วแช่เนื้อไว้ในน้ำ ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อซี่โครง นวดขนมปัง และเนื้อบดให้เป็นเนื้อสับ คนให้เข้ากันโดยตีเบา ๆ ในชาม โดยเติมเกลือและพริกไทยก่อน

5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้มือเปล่าเพื่อปิดผนึกชิ้นเนื้อ ใส่ลงในน้ำมันร้อนแล้วทาด้วยไฟเล็กๆ โดยแบ่งเป็น 2 ชิ้นที่ด้านผิวหนัง วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ใกล้กับหม้อต้ม

6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป เพิ่มสควอชและแครอทเล็กน้อยลงในเครื่องคั่ว เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ กวนเป็นเวลาสองอย่าง จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผสม ใส่เกลือ ซูคคอร์ และพริกไทยดำ เทลงในผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

7. เทชิ้นเนื้อลงในหม้อ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟเนื้อทอดที่ไม่มีไข่เป็นกับข้าว

สูตร 3. เนื้อสับไม่มีไข่

คลังสินค้า

pіvkіlograma yalovichina;

หนึ่งในสามของเกล็ดขนมปังหนึ่งขวด

ขนมปัง 200 กรัม

แป้ง 30 กรัม

ไซบูล 200 กรัม

5 กรัม เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;

ขวดนม

เกลือครัว 5 กรัม

วิธีการเตรียม

1. แช่เนื้อขนมปังในนมแล้วบดให้เป็นส่วนผสม

2. ล้างชีสหนังวัวให้แห้ง ตัดส่วนที่หกออกแล้วเอาเส้นเลือดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อสับ ใส่ลงไปจนขนมปังกรอบ

3. เขย่า tsibula ที่ทำความสะอาดแล้วต่อไป เพิ่มซิบูลที่ตัดแต่งแล้วลงในชามพร้อมเนื้อสับและขนมปัง

4. ใส่มายองเนส เครื่องปรุงรสเนื้อ และพริกไทยดำลงในชาม เพิ่มเกลือและแป้ง ใส่ไข่แทน. ผสมเนื้อสับ ทำพายทรงรีเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

5. วางชิ้นเนื้อในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นพลิกกลับปิดกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับผักสับ

สูตร 4. ไก่ทอดไม่มีไข่

คลังสินค้า

เนื้อไก่ 300 กรัม

หนึ่งในสามของน้ำมันดอร์เมาส์หนึ่งขวด

ขนมปังขาว 200 กรัม

ขวดเกล็ดขนมปัง;

นม 100 มล.

เครื่องปรุงรส Curka 5 กรัม;

มันฝรั่ง 100 กรัม

พริกไทยดำ;

ครีมเปรี้ยว 60 มล.

ครัวเซล.

วิธีการเตรียม

1. ล้างอกไก่ ฉีกเป็นเม็ด แล้วหั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ใช้เนื้อไก่ เนื้อสับ ไวโครี่ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกมันฝรั่ง แล้วล้างแบบเดียวกับที่คุณล้างเนื้อไก่ บีบส่วนผสมมันฝรั่งแล้วเติมลงในชามพร้อมกับไก่สับ

3. วางเนื้อขนมปังขาวลงในชามแล้วเทนมลงไป หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใช้มือบดขนมปังลงในแป้งแล้วใส่ไก่สับลงไป

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับและเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อชิ้น หล่อลื่นทุกอย่างด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสไก่ และพริกไทยดำ ผสมเนื้อสับเป็นส่วนผสมเดียว

5. วางส่วนผสมที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ในจานที่มีด้านข้าง ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วม้วนให้เข้ากันเป็นเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับ บิดไฟ และปรุงไก่อีกห้าตัว เสิร์ฟไก่ทอดกับสลัดผักสด

สูตร 5. ปลาทอดไร้ไข่

คลังสินค้า

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยชอล์ก;

เนื้อเฮกครึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

ซิบูลินีสองอัน;

ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ 50 กรัม

น้ำมันมะกอก 70 มล.

ขวดเกล็ดขนมปัง

วิธีการเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วต้มให้เดือด เติมน้ำ เย็นเล็กน้อยและสะอาด

2. ล้างเนื้อปลาเฮก หากจำเป็น ให้เลือกแปรงขนาดเล็กแล้วซับด้วยผ้าสำหรับเสิร์ฟ

3. ทำความสะอาดซิบูลินและเคลือบให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเคลือบลูกชิ้นลงไปจนแวววาว

4. บดมันฝรั่ง เนื้อเฮค และซิบูลินาผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับเนื้อสับ ให้ใส่เนื้อบด เครปสับละเอียด และเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วทาด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศและสลัดผัก

สูตร 6. ชิ้นเนื้อไม่มีไข่และไก่งวง

คลังสินค้า

เนื้อไก่งวงกิโลกรัม

เกลือในครัว

พริกหยวก - ครึ่งฝัก;

พริกจำนวนหนึ่ง

ซิบูลินาที่ดี;

ถั่วลูกจันทน์เทศ – 3 กรัม;

กะหล่ำปลี – 80 กรัม;

โอลิยา โซนีอาชนิโควา;

chasnik - chastiochka

วิธีการเตรียม

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกพริกหยวก ทำความสะอาดซิบูลิน ล้างและหั่นเป็นชิ้น

2. Dvichi ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ทาเนื้อสับด้วยเกลือ พริกสับสด และลูกจันทน์เทศ ผัดส่วนผสมของชิ้นเนื้อจนเนียน

3. ทำชิ้นเนื้อจากมัน วางชิ้นงานลงในน้ำมันร้อนและตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงกลับด้าน บิดไฟ และเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับผักหรือกับข้าว

สูตร 7. ชิ้นเนื้อไร้ไข่พร้อมบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

คลังสินค้า

ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;

ชอล์กพริกไทย

บรอกโคลี – 400 กรัม;

เกลือในครัว

พ่อ Adigean – 100 กรัม;

เซโมลินา – 80 กรัม;

นม – 50 มล.;

โบโรชโน - 70 กรัม;

โอลิยา โซนีอาชนิโควา

วิธีการเตรียม

1. แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นเส้น ต้มเป็นเวลาห้านาที|นาที|. เทน้ำซุปทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

2. ขูดชีส Adigean แล้วใส่ลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลี

3. เทนมลงในกะหล่ำปลีซูมิชพร้อมชีส ตอนนี้ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป และค่อยๆ ใส่มาซาลงไป เพิ่มเซโมลินาอย่างละเอียดจนกว่าคุณจะเอาเนื้อสับออกซึ่งสามารถปิดผนึกชิ้นเนื้อได้ พริกไทยและเกลือ

4. ปิดผนึกชิ้นเนื้อแล้วทาด้วยน้ำมันสำหรับอบ โดยมีปากกาห้าอันที่ด้านผิวหนัง

สูตร 8. ชิ้นเนื้อไร้ไข่ทำจากปลากระป๋อง

คลังสินค้า

ปลากระป๋องหนึ่งขวด

พริกไทยดำ;

ข้าวต้มหนึ่งขวด

เกลือแห้ง

มันฝรั่งสองอัน;

สมุนไพรสด;

ซิบูลิน;

โซนีอาชนิโควา โอลิยา;

เกล็ดขนมปัง

วิธีการเตรียม

1. หุงข้าวจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. ต้มมันฝรั่งนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย ตะแกรงหยาบ

3. ทำความสะอาดซิบูลิน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเคลือบซิบูลินในน้ำมันอบจนนิ่มด้วยซี่โครงสองซี่

4. นำผักออก แห้งและสับละเอียด

5. ในชามที่เหมาะสม ผสมปลากระป๋องกับข้าว มันฝรั่ง ซีบูลา สมุนไพร พริกไทยดำ และงัว มาสุแขวนคอด้วยมือของเขาอย่างเด็ดเดี่ยว

6. ทำชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝา บิดไฟแล้วปิดท้ายด้วยซี่โครงสองซี่

• เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อดีกว่าการใช้เครื่องบดเนื้อแทนที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• เพิ่มขนมปังแช่ลงในเนื้อสับ ขนมปังแห้งสำหรับใครจะดีกว่ากัน?
• สำหรับเนื้อสับ ให้ใส่เนื้อที่บิดแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเนื้อที่สับละเอียด เพิ่มความเผ็ดและความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ
• ชิ้นเนื้อจะออกมาบาง ดังนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในเนื้อสับ
• บิดเนื้อสับเล็กน้อยเพียงสองอัน

หากต้องการลดน้ำหนักตามแผนการลดน้ำหนัก ให้รวมอาหารอย่างไข่และขนมปัง เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลและคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ แต่ในขณะเดียวกัน เด็ก นักกีฬา และทุกคนที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจจำเป็นต้องดูดซับปริมาณโปรตีนเบา หากต้องการทำให้อาหารของคุณมีเนื้อบราวนี่เข้มข้นขึ้นและมีความหลากหลายด้วยอาหาร โปรดเตรียมชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ จานเนื้อนี้ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยไข่ดิบ แต่สำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็กควรเตรียมชิ้นเนื้อโดยไม่มีไข่และขนมปังจะดีกว่า

เนื้อสับสับไม่มีไข่

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดโดยไม่ต้องไข่สับอย่างง่ายดายและอร่อย สำหรับแพนเค้กของคุณ ให้ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ และคุณยังสามารถทำชิ้นอบเชยอบเชยไร้ไข่จากไก่และเนื้อบดได้อีกด้วย

ผ่านเครื่องบดเนื้อเนื้อ 500 กรัม, มันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลาง 2 ชิ้นและซิบูลินขนาดใหญ่ 2 ชิ้น, เติมกานพลูขูด 2-3 อัน, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศเพื่อความเพลิดเพลิน ผสมเนื้อสับแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย แปรงชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ด้วยไฟปานกลางจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางซิบูลินที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่างของหม้อ ทาจาระบีที่ทอดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก 30 ชิ้น ชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่จะออกมาชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อนและพวกมันจะตายและยังมีชีวิตอยู่

ซี่โครงหมูไม่มีไข่

ปลาสับจากร้านสามารถใช้ได้กับปลาหลายชนิด ดังนั้นควรใช้เนื้อปลาเนื้อขาวเพื่อเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อไร้ไข่ แต่ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดเช่นนี้มาจากการตัดแต่งปลาแซลมอน ปลาแซลมอนมีโปรตีนในระดับสูง ดังนั้นเนื้อปลาที่ไม่มีไข่จากปลาแซลมอนจึงมีความชุ่มฉ่ำและเป็นสารอาหารเป็นพิเศษ

ส่งปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ที่ตัดแต่งแล้ว 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยซิบูลินขนาดใหญ่ 2 อัน ใส่โบโรเชน 1 ช้อนซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ แล่เนื้อสับเป็นเวลา 30 นาที|นาที| ใส่ในตู้เย็น หากเนื้อสับเย็น ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กแล้วเกลี่ยบนน้ำมันที่อุ่นจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟกลาง ปลาชิ้นที่ไม่มีไข่จะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับปลาแซลมอน แต่ด้วยความพยายามทั้งหมดของคุณ มั่นใจได้ว่ามันจะมีไขมันและไม่แห้ง นอกจากนี้เนื้อชิ้นดังกล่าวสามารถนึ่งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่พวกเขาจะไม่แตกสลายและจะชุ่มฉ่ำและกรอบยิ่งขึ้น

ในการเตรียมชิ้นเนื้อทอดที่ไม่มีไข่ ให้ใช้แป้งและขนมปังเบาๆ เพื่อให้มีซิบูลาเพียงพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเสริมแคลอรี่ ในยุคแรกๆ ของยุคเรเดียน พวกเขาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่ขาดแคลนด้วยขนมปังแช่อิ่ม และที่บ้านเราปรุงผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันให้น้อยลง คุณสามารถแทนที่ขนมปังด้วยมันฝรั่งหรือมันฝรั่งขูดในชิ้นเนื้อและสำหรับชิ้นไข่ที่ไม่มีไข่ควรเลือกปลาที่มีไขมันซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากที่มาแทนที่ไข่

หนึ่งในสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดคือเนื้อทอดที่ไม่มีไข่ นี่เป็นเพียงเวอร์ชันของชิ้นเนื้อคลาสสิก การเตรียมการนั้นราบรื่นและง่ายกว่ามาก เอลเพื่อให้ได้สมุนไพรที่อร่อยสำหรับทั้งบ้านเกิดอย่างมีประสิทธิภาพ เพลิดเพลินไปกับพืชเปลือกไม้และคำแนะนำต่างๆ

เนื้อสับสำหรับปรุงรสสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบเดียวหรือจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้น ให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ใส่มันหมูลงในเนื้อลูกวัวไก่ และเพิ่มสันคอหมูหรือเนื้ออกหมูลงในไก่

ตัวเลือกที่สำคัญที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• หนังวัวและเนื้อหมู
• หมูและไก่
• เนื้อหมูและตัวบ่งชี้

มีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งในชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้โดยไม่มีไข่ เพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอและชิ้นเนื้อเป็นรูปเป็นร่างเมื่อหล่อลื่น เนื้อสับจึงถูกเติมด้วยส่วนผสมลับ ส่วนผสมนี้ประกอบด้วยแป้งและส่วนประกอบที่เหนียวซึ่งทำให้เนื้อสับเป็นก้อนเดียว:

• แช่ในนม น้ำ และเศษขนมปังเก่า
• ถ้วยรางวัลของข้าวโอ๊ตหรือเคราข้าวสาลีและ gatunka;
• แป้งมันฝรั่งหรือ kukurudzyany;
• ขูดซีราห์และมันฝรั่งเพื่อทำให้มันฝรั่งบดหนาขึ้น
• ซีเรียลมานาแห้ง
• เศษขนมปัง
• ท่านพ่อที่มั่นคง

เลือกส่วนผสมที่จำเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งและใช้จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ กฎส่วนผสมลับไม่ได้มีไว้สำหรับชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้นด้วย

ตอนนี้ เรามาพูดถึงวิธีทำเนื้อสับโดยไม่มีไข่กันดีกว่า และในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างและเตรียมสมุนไพรดังกล่าว

ข้อมูลสมัค อื่นๆจากเนื้อสัตว์

คลังสินค้า

• เนื้อสับยาโลวิจิ – 300 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต – 50 กรัม;
• ฟันสำหรับ chasnik – 1 ชิ้น;
• Cibulina – 1 ชิ้น;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซูฮาร์เน่ ภาณุวันยา – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Dribna syl - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยชอล์ก – เพื่อลิ้มรส;
• Sonyashnikova Oliya – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อทอดโดยไม่มีไข่?

ใช้ขนมปังโฮลวีตแผ่นหนึ่งตัดหยิบ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อยในสูตรคุณสามารถเพิ่มชะเอมเทศลงในก้อนได้ ขนมปัง Rozkrish และนม ด้านบนด้วยปากกาสักสองสามอัน หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณไม่จำเป็นต้องตัดส่วนที่หยิบออก เพียงบดขนมปังเป็นส่วนผสมแล้วเติมนม

ทำความสะอาดและล้างซิบูลินและกานพลู ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้เพื่อควบคุมคุณภาพการปรุงอาหารของชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ เพิ่ม chasnik เพื่อลิ้มรสหรือเพิ่มพริก รายละเอียดผัก. สำหรับช่างซ่อมนาฬิกา คุณจะต้องมีเครื่องขูดหรือช่างซ่อมนาฬิกา

ที่ชามผสมเนื้อสับและผักเข้าด้วยกัน วางขนมปังที่คั้นแล้วใส่นมสดลงไป

เติมเกลือลงในมาซ่าและพริกไทยจนได้รสชาติดี

ผสมเนื้อสับกับสารเติมแต่งอย่างระมัดระวัง ตีมาซ่านิดหน่อย หากต้องการนำเนื้อสับมาไว้มือ ให้โยนกลับจากที่สูง 10-15 ซม. อย่างระมัดระวัง ทำหลายครั้ง

ถึงเวลากำหนดสูตรชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว ใช้ช้อนโต๊ะหรือด้วยมือ หยิบส่วนผสมเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนลงในถุงเล็กๆ ในมือ แถมเนื้อชิ้นก็หลุดออกมาด้วย หากคุณต้องการเอาถั่วงอกทั้งหมดออก ให้บีบเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะหรือชิ้นพิเศษเพื่อแช่แข็ง

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังจากทุกด้าน ดังนั้นจงปั้นและปิ้งขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดด้วยตัวเอง ควบคุมค่านี้ตามที่คุณต้องการ หากคุณกำลังทำอาหารให้กับเด็กๆ มีตัวเลือกในการทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กลง จากนั้นปั้นเนื้อสับด้วยช้อนชา

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใบกว้าง ใส่ของที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำมัน อัดจาระบีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณต้องการอัดจารบี multicooker ให้ใช้โปรแกรม "Speka", "Vipichka" หรือฟังก์ชั่น multicooker (อุณหภูมิ 150 องศา) จากนั้นตั้งเวลาไว้ 30 นาที

เสิร์ฟเนื้อชิ้นร้อนและฉ่ำ สำหรับตกแต่ง ให้ใช้ผักสดและสมุนไพรรสเผ็ด

ทีเซอร์อุณหภูมิ

เนื้อทอดกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ปรุงเสร็จง่ายและรวดเร็ว ถั่วงอกไม่ไหม้และชุ่มฉ่ำและนุ่ม เสิร์ฟมันฝรั่งเป็นสแน็คบาร์สำหรับเนื้อสับ หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของสมุนไพรสำเร็จรูป ให้ใช้ tsibul และ chasnik ในสูตร ในระหว่างสวนผัก คุณสามารถเปลี่ยนผักด้วยผักชนิดอื่นได้ เช่น พริกหวาน บวบ แครอท หรือแตงโม

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 350 กรัม;
• Cibulina – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ฟันสำหรับ chasnik – 1 ชิ้น;
• มานาปลายข้าวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซิล ดริบนา – 3-4 คอด;
• พริกไทยชอล์ก - เพื่อเพลิดเพลิน;
• Sonyashnikova Oliya – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เริ่มเตรียมส่วนผสม. ใช้หมูสับแช่เย็นหรือใส่ไก่เพิ่ม สูตรนี้ไม่มีหมู หากเนื้อสับแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วพักไว้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางเนื้อสับไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้มาซาจะแข็งตัวและไม่เปลืองน้ำเนื้อแม้แต่หยดเดียว
2. ทำความสะอาดและล้าง cibulin, chasnik หั่นผักโดยการขูดหรือใช้มีดเล็กๆ เพิ่มเนื้อสับ
3. เพิ่มเซโมลินาแห้ง เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย สำหรับมะเขือยาวคุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่นได้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ "สำหรับเนื้อสัตว์", "สำหรับบาร์บีคิว" หรือ "สำหรับหมู" ได้อย่างแน่นอน
4. คนให้เข้ากัน เทปากกา 10-15 อันไว้ใต้ฝา ในช่วงเวลานี้ เม็ดเซโมลินาจะบวมและส่วนผสมจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
5. ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ให้อาหารบูลบีหนึ่งลูกด้วยมาซาประมาณ 70-80 กรัม ขูดหัวผ่านเครื่องขูดกลางแล้วบีบน้ำ เทสารข้นลงในเนื้อสับแล้วบดโครงสร้างแป้งให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ทำให้มันฝรั่งติดเชื้ออย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
7. ปั้นมาสะให้เป็นลูกบอลเล็กๆ ทันที มันง่ายที่จะทำด้วยมือ
8. วางลูกบอลฟอยล์ไว้บนแผ่น อัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถเคลือบมะเขือยาวเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว หรือท็อปปิ้งได้ อาเล เซ นีโอโบยาซโคโว

1. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เอาน้ำเนื้อออกแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อจนสัตว์เห็น นำกลับไปตั้งไฟบนเตาอบเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของส่วนผสมที่หั่นออกมา ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ทันทีที่น้ำผลไม้สีสดใสไหลออกมาจากเนื้อชิ้นสีชมพู ขนมอบก็พร้อมรับประทาน

ไก่ทอดที่ไม่มีไข่และชีสในเตาอบ

ไก่ทอดรุ่นคลาสสิกปรุงด้วยไข่ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะหายาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ ให้ปรุงโดยไม่ใส่ไข่ มันจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น หากต้องการทำให้ไก่สับข้นขึ้น ให้เติมโบโรเชนและซีราห์เนื้อแข็งลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดชนิดใดก็ได้ - สับสดหรือสับแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 400 กรัม;
• Cibulina – 1 ชิ้น;
• ข้าวสาลีโบโรชโน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีร์ฮาร์ด – 50 กรัม;
• Oliya sonyashnikova – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน Vershkov – 5 กรัม;
• ซิล - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเมลีนี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ไก่สับ vikorista yakisny น้องชายที่ดีกว่าคนที่เตรียมเนื้อไก่โดยอิสระ นำเนื้อจากสเต็กและเนื้อปลา เนื้อสับสามารถสับหรือตัดแต่งได้ บางครั้งก็มีตัวเลือกอื่น
2. ทำให้ซิบูลินบริสุทธิ์ ล้างมัน. บดผ่านเครื่องขูดและผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากเนื้อไก่
3. กินเนื้อสับและซิบูลในชามเดียว
4. ใส่ถั่ว เกลือ และเครื่องเทศชั้นดี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วตลอดมวลทั้งหมด
5. บดชีสแข็งลงในชามโดยตรงโดยใช้เครื่องขูด ผสมส่วนผสมลงในส่วนผสม

1. เทมาซ่าลงบนขนมปังที่วางอยู่บนโต๊ะใต้เปลือก
2. ในกระทะ ตั้งส่วนผสมของดอร์เมาส์และน้ำมัน vershkoy ให้ร้อน คุณสามารถใช้นมที่ละลายแล้ว แช่มือในน้ำเย็น เนื้อจะได้ไม่ติดมือ นำเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ มาวางในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ให้การเตรียมทั้งหมดเป็นรูปวงรีเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้แตกสลาย
3. วางชิ้นงานลงในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง ทาจาระบีชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดดอกกุหลาบที่เป็นสีชมพูออก และอย่าให้มีลักษณะที่ปรากฏจนกว่าจะพร้อม
4. วางรูจไว้ตรงกลางของชิ้นเนื้อบนแผ่นหรือในรูปแบบเซรามิกขนาดเล็ก

1. จบถั่วงอกในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการบด 15 hvilins อย่างแท้จริง เสิร์ฟสมุนไพรที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงผักและผักสดหั่นบาง ๆ อร่อย!

คุณยังคงทำชิ้นเนื้อทอดจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภทอยู่หรือไม่ เราจึงแนะนำให้ใช้ทางด้านขวา: ขนมปัง ไข่ มันฝรั่ง นม บรรณาธิการของเราอยากท้าให้คุณเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่ไม่ต้องใช้อะไรเลย - จากเนื้อล้วนๆ!

โดยธรรมชาติแล้วสามารถพูดข้อเสนอที่คล้ายกันได้: "แล้วแร็พทอมที่อยู่ในกระทะล่ะ?", "แล้วรสชาติล่ะ? คุณยายสอนให้เอาทุกอย่างที่กินเป็นชิ้นๆ” “ถ้าไม่มีไข่ นม หรือขนมปังล่ะ?” ทางที่ดีควรเตรียมชิ้นเนื้อที่ไม่ได้มาตรฐานที่นี่ - แล้วสูตรอาหารก็เพียงพอสำหรับคุณ

© DepositPhotos

Shvidshe จำไว้ว่า: "ง่ายมาก!"เผยให้เห็น จามรี zrobiti ทอด sokovitimiเข้มข้นและอ่อนโยนโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมใดๆ! สูตรอาหารนี้เป็นขุมสมบัติสำหรับทุกคนที่กำลังควบคุมอาหารและใส่ใจสุขภาพของตนเอง

น้ำผลไม้กับเนื้อสับ

คลังสินค้า

• เนื้อ 0.5 กก. (สำหรับเนื้อสับ)
• 2 ซิบูลินี
• 1 กานพลู chasnik
• น้ำเย็น 50-100 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อเพลิดเพลิน
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม

ผัดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อในครั้งเดียว แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ล. น้ำเย็น. คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและชิ้นเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำน้อยลง

© DepositPhotos

ผสมส่วนผสมในชามลึก เติมน้ำเย็นที่เหลือ และผสมเนื้อสับให้ละเอียด

© DepositPhotos

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชิ้นเล็กชุ่มฉ่ำคุณต้องตีเนื้อสับ (2-3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) ในการทำเช่นนี้ ให้นำเนื้อสับขึ้นมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามพร้อมกับใส่ซูซิลเล็กน้อย พยายามกลืนเนื้อส่วนใหม่ทันที เพื่อให้เนื้อสับทั้งหมดมีรสเปรี้ยว และชิ้นเนื้อชิ้นใหม่จะอร่อยยิ่งขึ้น

© DepositPhotos

ปั้นชิ้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตบผิวอีกครั้งจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งแล้วม้วนเกล็ดขนมปัง

© DepositPhotos

วางไส้ Butternut ลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วทาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล อร่อยสุด ๆ ลูกชิ้นไม่มีไข่นมและขนมปังก็พร้อม เสิร์ฟหญ้ากับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ กับเกรวี่ แครอท หรือซอสมะเขือเทศ - ความสุขที่น่าอัศจรรย์ ไม่ว่าคุณจะบิดแบบไหนก็ตาม!

© DepositPhotos

หากคุณต้องการให้หญ้ากรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถอบชิ้นล่างในเตาอบได้ (ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที) อย่างไรก็ตามกลิ่นของน้ำหอมไม่ได้สูญเสียความชุ่มฉ่ำและสูญเสียสีแดงก่ำเหมือนเดิม! กล่าวอีกนัยหนึ่งการรับประทานอาหารที่มีชิ้นเนื้อนั้นไม่น่าพอใจเลยราคาถูกร่าเริงกรอบและเหม็นเร็วกว่าอ่านสูตรด้านล่าง

สูตรเนื้อทอดแสนอร่อยนี้รวมอยู่ในหนังสือการทำอาหารของผู้หญิงทุกคนดังนั้นคุณไม่ตระหนี่และแชร์กับเพื่อน ๆ บน Facebook แล้ว