เปชีโว ซาโวยาร์ดี นาวิสโช วิโคริสโตวูยุต สูตรเปชิโว ซาโวยาร์ด

7

การศึกษาการทำอาหาร 19/03/2018

เรียนคุณผู้อ่าน วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับแก้วไวน์ชั้นดี ซาโวยาร์ดอบกรอบบางๆ และเลดี้ฟิงเกอร์ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางควบคู่ไปกับความนิยมของทีรามิสุ หากไม่มีซาโวยาร์ดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมของหวานอิตาเลียนอันโด่งดังนี้ สูตรการเตรียมนั้นง่าย แต่มีขั้นตอนละเอียดอ่อนที่คุณต้องรู้

พิจารณาความสำเร็จและความล้มเหลวในหมู่เพื่อน วาร์โตนั้นจะโกรธพวกเขาด้วยความเคารพ ไข่มีอุณหภูมิเท่าไร? ตีไข่ขาวถึงกี่โมงคะ?

วิธีเตรียม Savoyards อบที่บ้านเพื่อที่จะได้ไม่เผ็ดเกินไป แต่ถึงแม้จะปรุงแต่งเราก็ยังได้รับข้อมูลอย่างต่อเนื่องจากผู้นำเสนอคอลัมน์ Irina Ribchanska ฉันยกพื้นให้เธอ

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva! คุณเคยลองแท่ง Savoyard ขณะอยู่ที่บ้านบ้างไหม? ล่าสุดช่วงเริ่มสนุกก็มีความสุขไม่ธรรมดา

ตอนแรกฉันไม่รู้สึกอะไรเลย ชายคนนี้ยุ่งอยู่กับการทำงานในออฟฟิศ และเมื่อมองเข้าไปในห้องครัวอีกครั้ง ก็เทนมสดโฮมเมดจากคนรักของเขาลงไป

ท่อระบายน้ำไหลอย่างเงียบ ๆ และเงียบ ๆ และในเวลาเดียวกัน เกมแรกของ Savoyards ก็ปรากฏตัวที่โต๊ะ พายุของฉันได้สัมผัสกับตรรกะของมนุษย์ที่เป็นประโยชน์และพังทลายลง

ตอนแรกฉันร้องลั่นและพยายามหลบหนีด้วยเสียงหัวเราะสุดจะทน แล้วฉันก็ร้องไห้จนร้องไห้ แค่เอาออกมาใส่ตู้เย็นล็อคไว้
ด้วยความสงสัยและความพึงพอใจแบบเด็ก ๆ “ไข่เสียไปหมดแล้ว!” แน่นอนว่าฉันแพ้ไปแล้ว - ช่างเป็น "ปาร์ตี้" ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!

นี่คือสูตร Savoyard ที่ดีที่สุดสำหรับการชงที่บ้าน ฉันจะแสดงให้คุณดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจำนวนมากถึงวิธีการเตรียม "นิ้ว" บิสกิตที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ สำหรับผมสูตรนี้คลาสสิค ไม่เหมือนใคร และเป็นที่ชื่นชอบครับ เราต้องการอะไร?

ส่วนผสมสำหรับเตาอบ 15 – 16 เตา

• zhovtki สองอัน (หนัง 18020 กรัมแต่ละอัน);
• ผ้าขาวสองตัว (ตัวละ 27-29 กรัม)
• คูครู 70 กรัม
• โบโรชน่า 70 กรัม
• ขมหนึ่งช้อนโต๊ะ (แอลกอฮอล์ชนิดใดก็ได้)
• ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• เนยด้านบนเล็กน้อย (เพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์)

เตรียมจามรี

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดสามหรือสามครั้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะได้เปรี้ยวเพียงพอ

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยในด้านเล็ก ๆ จากนั้นจึงวางบนกระดาษห่อขนาดกลาง หากโฟมดูไม่คงตัว ให้เริ่มค่อยๆ เติมซูกอร์ทีละช้อนชา เรายังคงเอาชนะต่อไป ในตอนนี้ด้วยเสียงหวือหวาที่ยิ่งใหญ่ จนกว่าพวกมันจะคงที่ ดังที่ดูเหมือนว่าจะถึงจุดสูงสุดของยอดเขาแข็ง

ตอนนี้เราพร้อมที่จะเตรียมไข่ขาวแล้ว เพียงเทลงในชามแล้วดำเนินการต่อโดยใช้เครื่องผสมที่แรปตรงกลาง สุดท้ายเพิ่มเตาหนึ่งช้อนโต๊ะ ดูแกน taka zhovta masa ดังในภาพ

เพิ่มแป้งลงในชามครั้งละสามครั้ง พวกเขาเทชุดแรก - ผสมสัดส่วนด้วยช้อนอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน เพิ่มส่วนหนึ่งไปยังส่วนอื่น - ทำซ้ำทุกอย่าง เพิ่มส่วนที่สาม - ผสมในลักษณะเดียวกัน คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนกัน

แผ่นด้านบนปูด้วยกระดาษรองอบ หากมีการเคลือบแบบพิเศษก็ไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำมัน แต่ถ้าไม่มีการเคลือบก็จะเคลือบด้วยน้ำมันแล้วร่อนด้วยถั่วผ่านตะแกรงละเอียด

ตอนนี้เราวางแป้งบิสกิตลงในถุงขนม (ไม่จำเป็นต้องแนบ) หรือใส่ลงในถุงพลาสติกพลาสติกที่มีรอยตัดเหมือนที่ฉันเคยทำ

วางถ้วยไว้ด้านบนของกระเป๋า - ซึ่งจะทำให้ทนทานยิ่งขึ้น

เรากดเตาด้วยตะเกียบให้ทั่ว - สิบเซนติเมตรโดยไม่มีช่องว่างระหว่างกัน

ปลายงอปรับด้วยช้อนชาเพื่อให้กลิ่นเหม็นออกมาเท่ากันน้อยลง แต่ใน “ความแตกต่าง” ก็มีเสน่ห์เช่นกัน! เรากรองเมล็ดด้วยผงอบเชยโดยใช้ที่กรองขนาดเล็ก (ปุ๊กใช้ที่กรองชา) ต้องบีบเล็กน้อยจนแป้งซึมและร่อนอีกครั้ง

อบเตาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณสิบสองถึงสิบห้านาที ต่อไป ให้มองเข้าไปในเตาอบ แต่อย่าก่อน เป็นเวลาสิบสองนาที ทันทีที่เตาอบขึ้นและเป็นสีน้ำตาล เครื่องทำความร้อนจะส่งเสียงฮัม ปล่อยให้ Savoyards แห้งและ "ไป" ต่ออีกห้าหรือเจ็ดนาที

เราเอาแผ่นมาดึงแกนกระดาษรองอบตามที่แสดงในภาพโดยคว่ำด้านลง เมื่อแช่แข็งในลักษณะนี้ เตาสามารถยืนพิงกระดาษได้ง่ายไม่แตกหัก ประหลาดใจกับความง่ายในการหาเงิน ดูรูปด้านล่าง

ทำให้เตาอบ Savoyard เย็นลงด้วยการอบ เราใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบโฮมเมด ซึ่งถูกส่งต่อไปยังไร่องุ่นแห่งชัยชนะเพื่อเตรียมเค้ก Charlotte และ Tiramisu

ขอแสดงความนับถือ

• ค่อยๆ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ถ้าไม่ได้สร้างอะไร เตาอาจหกเมื่อต้มได้
• หากต้องการเอาขนมปังที่เปราะออก ให้โรยด้วยผงปอกเปลือกก่อนนำไปแช่ จากนั้นจึงใช้เปลือกบด
• ส่วนเล็กๆ ของบอโรชน์สามารถแทนที่ด้วยถั่วบดหรือคาวาบดก็ได้
• เตาอบ Savoyard มักใช้ในการเตรียมทีรามิสุ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอิตาเลียนอันโด่งดังนี้
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟในเตาอบจนกระทั่งเนื้อนุ่มและเย็นจัดโดยใช้ช้อนตักขึ้นมา

Savoyardi - สูตรวิดีโอ

ตื่นตาตื่นใจกับวิดีโอดีๆ ที่แสดงวิธีเตรียมทุ่งหญ้าสะวันนา สูตรนี้สมบูรณ์แบบอย่างยิ่งและสามารถสูญหายได้ง่ายในสูตรที่บ้าน

เค้ก Charlotte จากเตาอบ Savoyard - สูตรเค้กพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับฐานเค้ก

• หก zhovtki;
• หกโปรตีน
• คูครู 200 กรัม
• โบโรชน่า 200 กรัม
• ปลาเค็ม.

ส่วนผสมสำหรับมูสเบอร์รี่

• 500 มล. vershki (33-35%);
• เบอร์รี่บด 500 กรัมจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• เยื่อกระดาษ 180-200 กรัม
• เจลาตินสวีเดน 23 กรัม
• น้ำ 140 มล.

เตรียมจามรี

ฉันแนะนำ Spectivo Savoyard สำหรับเค้กเป็นสองชุดเพื่อไม่ให้มาซาละลาย ขั้นแรก เตรียมขอบเค้กโดยใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งสำหรับฐาน เพื่อจุดประสงค์นี้ เราจึงวางมันลงบนแผ่นที่ 25 ของเตาอบใกล้กับแผ่นหนึ่งมาก แล้วโรยทั้งสองแผ่นด้วยทรายเชอร์รี่

เมื่อสุกแล้วบิสกิตแท่งจะประกบกัน สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสองแถว: หนึ่งในสิบสองแถวและอีกแถวจากทั้งหมด 13 คุกกี้

ปรุงแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ลงในพิมพ์

เราอบอีก 25 เตาอบโดยใช้ส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่ง เราวาง "นิ้วของผู้หญิง" ไว้บนขาตั้งทีละครั้ง - เราต้องการหลายสำเนา ต้มจนเดือด พักให้เย็นบนตะแกรง

โรบิโม่เบอร์รี่มูส น้ำซุปข้นเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง เติมเจลาตินด้วยน้ำอุ่น (30 ° C) เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นนำไปตั้งไฟในสถานที่เล็กๆ จนนิ่มสนิท เทลงในน้ำซุปข้นกับบวบ คนให้เข้ากัน วางในที่เย็นจนข้น

ตีท็อปส์ซูเย็นแล้วผสมกับเครื่องผสมจากเยลลี่ที่ข้นขึ้น

วางซาโวยาร์ดที่แช่เย็นไว้ที่ด้านล่างของกระทะอย่างหนา แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมูส เติม pechiva อีกลูกลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยมูสลงไป เราทำซ้ำความเชื่อ จะต้องกระจายที่ด้านบน

วางเค้ก Savoyard Charlotte ไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 5-8 ปี

เราเอามันออกจากรูปร่างแล้วมัดด้วยตะเข็บ

ตกแต่งตามที่คุณต้องการ - ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือเยลลี่พร้อมครีม แกนในภาพคือเค้กจาก Savoyard และ Polunitsa

ขอแสดงความนับถือ

• ฉันทำกระทะกุหลาบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และแผ่นขนาด 31 x 39 ซม.
• คุณสามารถเตรียมเค้กแบบเดียวกันได้โดยไม่ต้องใช้แส้จากเตาอบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

เค้กทีรามิสุกับซาโวยาร์ดอบและมาสคาโปน

ส่วนผสมสำหรับฐานเค้ก

• หก zhovtki;
• หกโปรตีน;
• คูครู 200 กรัม
• โบโรชน่า 200 กรัม
• เปลือกผัก 3 ช้อนชา
• แอลกอฮอล์ในท้องถิ่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ปลาเค็ม.

โปรโซเชนยาและคาวี

• ไมซีเลียมคาวา 230 มล.
• คิวครู 120 กรัม

ครีมมาสคาโปน

• มาสคาโปน 280 กรัม
• 220 มล. vershkov (33-35%);
• คูครู 80 กรัม
• วานิลลาซูครูสองช้อนชา

เตรียมจามรี

เราอบ "เนื้อไหม้" จากเตาอบ Savoyard และรอบๆ Savoyard เช่นเดียวกับในสูตรเค้ก Charlotte

ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยเส้นซาโวยาร์ดสองเส้น วางจานอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างแน่นหนา

เราอุ่นคาวาที่ต้มแล้วบดซูกอร์ลงไป

ตีด้านบนด้วยความเอร็ดอร่อยและวานิลลา ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมกับมาสคาร์โปน ครีมก็พร้อม

เราเคลือบ pechiva ก้อนแรกด้วยครีม ส่วนอีกก้อนหนึ่งเราแช่ Savoyard ส่วนหนึ่งลงใน cava ที่เข้าถึงได้ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว และเคลือบด้วยครีม

ทำซ้ำจนกระทั่งการอบและครีมมาสคาโปนเสร็จสิ้น เค้กทีรามิสุกับซาโวยาร์ดและมาสคาโปนพร้อม ตอนนี้คุณต้องให้ความสงบสุขกับตัวเองเป็นเวลา 6-8 ปี ก่อนเสิร์ฟ ร่อนโกโก้ผ่านกระชอนละเอียดหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลต

เรียนผู้อ่านบล็อกที่ยอดเยี่ยมของ Irochka Zaitseva! ฉันแบ่งปันสูตรเตาอบ Savoyard กับคุณด้วยความพอใจ และได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กมหัศจรรย์สองชิ้นจากเตาอบ หากคุณทำตามสูตรอาหารของฉันและกังวลเรื่องโภชนาการ ฉันก็พอใจกับสูตรเหล่านั้น

จากความปรารถนาอันกว้างไกลที่ไม่เปลี่ยนแปลงในเรื่องสุขภาพที่ดีและจิตวิญญาณที่ดี Irina Ribchanska เป็นผู้เขียนบล็อก นักทำอาหารสมัครเล่นทุกคน.

เรียนผู้อ่าน หากคุณต้องการสูตรอาหารอื่นๆ ฉันขอให้คุณไปที่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งบ้านเกิด

แล้ววิญญาณล่ะ? สองครอบครัวที่เหมือนกันที่เวโรนา ทำให้เราใกล้ชิดกัน... คำพูดเหล่านี้ยกย่องจิตวิญญาณของคนหนุ่มสาวทุกคนที่อายุยืนยาว... Abel Korzeniowski - โรมิโอและจูเลียต - รักนิรันดร์ .

Obov'yazkovo รวมถึงโกดัง krichke dovgaste pechino Savoyardi การเตรียมจะยากนิดหน่อย ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำฐานของขนมอิตาเลียนด้วยมือของเราเองกัน

ซาโวยาร์ดอบในใจบ้านๆ จะออกมานุ่มและอร่อย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานเป็นทีรามิสุ - ใต้ถ้วยชาหอมกรุ่น หรือเช่น อาบน้ำก็ได้ นอกจากนี้ "เตาอบใหม่" นี้สามารถกลายเป็นพื้นฐานของเค้กได้และแม้แต่ในส่วนของโครงสร้างของมัน Savoyard ก็ดูดซับน้ำเชื่อมและครีมทุกชนิดได้อย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• โบรอน -50 กรัม
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
• กระทะไข่ - 2 ชิ้น;
• ซึกอร์ –60 กรัม;
• ผงแตงกวา -2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ก่อนอื่นเราเติมไข่ขาวจากหม้อหุงข้าวแล้ววางลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งสนิท (สูตรนี้ต้องใช้ไข่ขาว 3 ฟองและชาม 2 ใบ) ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น และโฟมครีมกลายเป็นสีขาว
   
2. จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานให้กับเปลือกและดำเนินการต่อไปด้วยเครื่องผสม โดยค่อยๆ เพิ่มความลื่นไหลของการพัน ตีจนส่วนผสมของเนื้อคลายตัวเพื่อให้รูปร่างคงที่ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - เขย่าขวดอย่างระมัดระวังแล้วพลิกชาม ปรากฎว่าส่วนผสมโปรตีนเหลืออยู่บนผนังเพียงเล็กน้อย และการตียังคงดำเนินต่อไป มันจะหยุดเมื่อคนผิวขาวไม่สามารถทำลายได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น
   
3. มาดูถั่วไข่กันดีกว่า มอบคูครูให้เพื่อนแล้วตีประมาณ 5 hvilins
   
4. ผลก็คือความรู้สึกแสบร้อนจะเบาขึ้น ตื่นตัวมากขึ้น และหายไปอย่างเห็นได้ชัด ความสอดคล้องของ zhovtkova นั้นคล้ายคลึงกับนมข้น
   
5. ค่อยๆ ย้ายส่วนผสมไปยังคนผิวขาวโดยใช้แสงและเส้นเรียบสม่ำเสมอจากล่างขึ้นบน (เช่นเดียวกับตอนเตรียมบิสกิต) เมื่อถึงจุดนี้ “ฉันจะต้องตกใจแน่” การให้ยาทั้งหมดเสร็จสิ้นทันที
   
6. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน เคล็ดลับของเราคือการทำแป้งแบบเดียวกันโดยไม่มีอก แต่อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน หากประกอบทุกอย่างอย่างถูกต้องก็ควรจะมีความหนาและหนาเป็นพิเศษเพื่อให้คงรูปทรงได้ดีและไม่แผ่กระจาย ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถเพิ่มส่วนเคราเพิ่มเติมได้ แต่สำหรับการบริโภคเท่านั้นและน้อยกว่านั้น
   
7. ทำให้ฉันนึกถึงแป้งถุงทำอาหาร วางแป้งลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบยาวประมาณ 8-10 ซม. โดยต้องรักษาระยะห่างระหว่างขอบของแป้ง คุณจะได้ขนมปังประมาณ 15 ชิ้น (จำนวนอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของแป้งและขนาดของไข่) ชิ้นงานผิวถูกโรยด้วยผงน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งร่อนแล้ววางแผ่นในเตาอบที่อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที กรุณาอย่าเปิดเตาอบเร็วเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจแห้งได้!
   
8. เราเคี่ยว Savoyard จนกลายเป็นสีเบจอ่อน ปล่อยให้เย็นสนิทในเตาอบโดยเปิดประตูไว้ เพื่อไม่ให้เตาอบไหม้เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน
   
9. ขนมอบ Savoyard ที่บ้านพร้อมแล้ว! เราเริ่มต้นก่อนที่จะปั้นทีรามิสุ หรือเสิร์ฟส่วนผสมก่อนชา/คาวา เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
   

อร่อย!

Savoyard เป็นรูปแบบบิสกิตที่อัดขึ้นรูปด้วยเตาเผาซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดูดซับวัตถุดิบและครีมได้ดี การแพร่กระจายของ Savoyard เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมของหวานที่มีชื่อเสียงอย่างหนึ่ง - ทีรามิสุ สิ่งสำคัญคือต้องเชื่อว่าเตาอบนี้ไม่ได้เลือกสำหรับทีรามิสุ แต่เพียงเพื่อความสนุกสนาน

ปิตุภูมิซาโวยาร์ด - ซาวอย ภูมิภาคที่ทอดยาวไปถึงฝรั่งเศสทันที และหลังจากนั้นหลายชั่วโมง สูตรสำหรับเตาอันโด่งดังก็กลายเป็นขุนนางอิสระที่ทรงพลัง เห็นได้ชัดว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่ 15 กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสได้ถอดดุ๊กแห่งซาวอยออกและสูญเสียแม้แต่ผู้แวะเวียนที่พึงพอใจมากที่สุด และพวกเขาก็ปฏิบัติต่อเขาด้วยของหวานจาก Savoyard ซึ่งในเวลานั้นได้ลดสถานะของร้านเบเกอรี่ "อย่างเป็นทางการ" ของดุ๊กแห่ง Savoyard และบัตรโทรศัพท์ของ Savoy ทั้งหมดไปแล้ว

สมาชิกตัวน้อยของตระกูล ducal รัก Savoyards มาก - พวกมันถูมือได้ง่ายมากจุ่มนมและแค่กัดฟันเพื่อไม่ให้พวกมันบดขยี้ ไร่องุ่นเติบโตมาพร้อมกับไวน์และไวน์ และผู้ปรุงไวน์ก็ทำขนมหวานอย่างชาญฉลาดด้วยเตาอบนี้และเคล็ดลับของพวกเขา โดยแช่มันในน้ำเชื่อม เหล้า ผสมกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมหวาน

เป็นเรื่องดีที่สูตรดั้งเดิมสำหรับชาร์ล็อตต์สไตล์รัสเซียมีซาโวยาร์ดด้วย: ในเตาอบนี้ Marie-Antoine Carême พ่อครัวชาวฝรั่งเศสวางด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วเติมครีมลงไป สูตรพับสำหรับ charlotte Karema อาจถูกลืมหรือทิรามิสุอิตาเลียนซึ่งปรุงด้วยส่วนผสมเดียวกันและยังไม่ล้าสมัยมานานนับศตวรรษแล้ว

เตาอบ Savoyard แบบอะนาล็อกพบได้ในครัวหลายแห่งทั่วโลก แม้ว่าชื่อของพวกเขาจะไม่เกี่ยวข้องกับ Dukes of Savoy ก็ตาม ในอังกฤษเรียกว่าบิสกิตและเลดี้ฟิงเกอร์ ในฮอลแลนด์ - ด้วยนิ้วยาว Nіmechchinaมีเตาช้อน ในโปรตุเกสและบราซิล - ฟองน้ำสำหรับแชมเปญ ที่ Pivdenny Africa - เตาส่วนตัว ในออสเตรีย – บิสกิต; ใน Ugorshchina - บิสกิตสำหรับเด็ก ในตุรกี โปแลนด์ และอินโดนีเซีย - ภาษาคิตตี้ หากคุณอ่านเจอในเมนูหรือสูตรอาหาร อย่าลังเล ทุกอย่างอบแบบเดียวกับ Savoyards แบบคลาสสิก

สูตรสำหรับเตาอบ Savoyard นั้นเรียบง่าย แต่ทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม ไวน์ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลา 5 ศตวรรษแล้ว และหากเป็นเช่นนั้น สุภาพบุรุษก็ยังสามารถเตรียมร้านอาหารในครัวดั้งเดิมได้ เป็นเรื่องดีที่ในสูตร Savoyard ไม่มีโซดาหรือสารฟูอื่น ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะออกมาสูงและฟู เคล็ดลับอยู่ที่การตีไข่ขาวและวิปปิ้งให้ละเอียด เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ เปลือกอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของเตาอบนั้นทำด้วยผงเชอร์รี่เล็กน้อยซึ่งใช้โรยแป้งก่อนใส่ในเตาอบ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการเพิ่มถุงครัวเพื่อกดแป้งลงบนการตกแต่งโดยใช้ส่วนผสมที่บางเฉียบ หากคุณมีเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมด ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมซาโวหลาที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจานใหญ่ก่อนดื่มชาหรือสำหรับทีรามิสุโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม พลิกกลับนี้คุ้มค่ากับการเสียเปล่าและเผาจานดิบ เมื่อคุณทำซาโวยาร์ดแบบโฮมเมด คุณจะไม่สามารถกินอาหารทดแทนที่ซื้อจากร้านค้าได้อีกต่อไป และทีรามิสุของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก และวิธีหารายได้ “Culinary Eden” จะกระจายข่าวออกไปทันที

โพวิทรียาน เปชิโว ซาโวยาร์ดี

วัตถุดิบ:
ไข่ขาว 3 ฟอง
2 เคี้ยว
คูครู 60 กรัม
โบโรชน่า 50 กรัม
ผงน้ำตาล 30 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ใส่เปลือกลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเปลือกแตกและเกิดเป็นก้อนเรียบและเป็นมัน ตีส่วนผสมแรงๆ จนกลายเป็นเนื้อครีม ผสมไข่ขาวกับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง กรองให้ละเอียดและผสมจากล่างขึ้นบน วางแป้งลงในถุงขนมแล้ววางบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้จนกระทั่งพับลึก 10-12 ซม. ระหว่างพับให้เพิ่ม 4-5 ซม. เพื่อให้เตาอบเพิ่มความกว้าง ร่อนผิวด้วยผงแตงกวาผ่านตะแกรงละเอียด เทลงไป 10 นาที ราดด้วยผงแตงกวาอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ต้มซาโวยาร์ดจนเป็นสีเหลืองทอง 10-13 นาที ยิ่งร้อนเตาอบจะนุ่มแต่กลับแข็งตัว หากเตาอบสูญเสียความเทาตรงกลางไปแล้ว ให้นำเข้าเตาอบจนกว่าจะถึง 5-7 นาที

ชเชลเน พิชโว ซาโวยาร์ดี

วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
คูครู 140 กรัม
โบโรชน่า 140 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เตา (คอนยัค, วิสกี้)
2 ช้อนชา น้ำตาลผง,
เม็ดเกลือ
น้ำมัน Vershkova สำหรับกระดาษอัดจารบี

การตระเตรียม:
ร่อนให้ละเอียด 3 ครั้ง แยกไข่ขาวแล้วปรุง ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนข้น เติมซูกอร์ทีละขั้นตอน ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง เทไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ผสมกับเครื่องผสม เพิ่ม|เพิ่ม| เตา, คน. ในงานรับจำนวนมากเพิ่ม|เพิ่ม| แป้ง|โบโรชโน| และผสมแป้งอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนและทับโคล่า ปิดแผ่นด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยน้ำมันด้านบนแล้วเคลือบด้วยโบโรชาก้อนบางๆ ใช้ชามขนมปลูกชิ้นหนา 10 ซม. 10 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันสองสามเซนติเมตร อบแป้งให้แห้งด้วยผงน้ำตาล และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทำให้แป้งแห้งอีกครั้ง วางเดคโคในเตาอบแล้วอบประมาณ 12-15 นาที|นาที| ที่อุณหภูมิ 200°C ทิ้งเตาอบไว้ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที - มันจะแห้งและเพิ่มลงในกระดาษได้ง่าย ทำให้เตาอบเย็นลงบนเตา

สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้มีขั้นตอนการพับหลายขั้นตอนซึ่งไม่ชัดเจนสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่คุ้นเคย และอาจทำให้แป้งโดหายากและพร้อมที่จะอบให้แบนและละลาย ไม่มีรสชาติในทีรามิสุเตาอบไม่สำคัญมากและจะไม่เสิร์ฟจนถึงโต๊ะน้ำชาอีกต่อไป เราจะพยายามจับตาดูคุณเพื่อให้ Savoyards ออกมาสมบูรณ์แบบในครั้งแรก ก่อนอื่นต้องหาไข่สดดีๆ ปรุงไข่ที่อุณหภูมิห้อง ภาชนะสำหรับตีหมูนั้นแห้งและสะอาดหมดจด ไม่สามารถตีไข่ขาวนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นเหม็น ทันทีที่มียอดแข็งปรากฏขึ้นและเมื่อพลิกชามกลับด้าน ไข่ขาวจะหลุดออกและเริ่มตี ผู้เก็บเกี่ยวจำเป็นต้องถูกทุบตีให้ดีที่สุด ผสมผ้าขาวกับถั่วและถั่วต่างๆ โดยใช้ไม้พายหรือช้อน ส้อม หรือที่ตีไข่ เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้กดลงบนแผ่นทันทีจนขึ้นฟู เคี่ยว Savoyard บนตะแกรงด้านบนของเตาอบ และเปิดโหมดการพาความร้อนหากเป็นไปได้ เตาอบควรได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อให้เตาอบสะสมอยู่ในชาม

แน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับซาโวยาร์ดอบ ดื่มกับชาอะโรมาติกและชาเย็น หรือดื่มในรูปแบบอื่น ไม่ใช่แค่ทีรามิสุ

สูตรอาหารที่มีซาโวยาร์ดีอบ

ซาโวยาร์ดกับครีมคาวา

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ซาโวยาร์ดที่เตรียมไว้ 600 กรัม
2 เคี้ยว
4 ช้อนโต๊ะ ซึคุรุ,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
คาวาชงสด 60 มล.
นม 500 มล
เหล้า Cointreau 200 มล.
ผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
ตีถั่วกับแตงกวา ใส่|เพิ่ม| แป้ง|โบโรชโน| และโกโก้ ผสม เทคาวาและนมลงไป แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ครีมหนาคือการตำหนิ แช่ซาโวยาร์ดในเหล้า ใส่ในภาชนะที่แบ่งส่วน เทครีม แช่เย็นในตู้เย็น เสิร์ฟของหวานโดยตกแต่งด้วย Chi berries และขูดด้วยช็อคโกแลต

อัฟโฟกาโตและซาโวยาร์ดี

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ซาโวยาร์ด 9 ชิ้น,
ท็อปส์ซูไขมัน 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซึคุรุ,
ฟรอสติ้งด้านบน 500-600 กรัม
คาวาชงสด 200 มล.
ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
แนะนำให้เตรียมของหวานนี้ในสองหรือสามครั้งเพื่อให้สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

เอาชนะจุดสูงสุดของ |iz| ทั้งหมดจนถึงยอดอ่อน Savoyards รับรายละเอียดเพิ่มเติมจาก Krichtu วางฟรอสติ้งลงในภาชนะที่แบ่งส่วน จิบคริชต์หนึ่งลูก เทลงบนคาวาร้อน เติมท็อปปิ้งที่ตีไว้ด้านบน จิบช็อคโกแลตขูด เสิร์ฟทันที

พุดดิ้งซาโวยาร์ด

ส่วนผสมสำหรับ 12 เสิร์ฟ:
ผลไม้แห้ง 100 กรัม (rodzinki, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน)
เหล้ารัมหรือเหล้า 100 มล.
Savoyards ที่เตรียมไว้ 300 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
2 เคี้ยว
คูครู 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ส้ม,
นม 1 ลิตร
เนยด้านบน 30 กรัม|mastila|.

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้แห้งแล้วเทเหล้ารัมลงไป ทาเนยบนถาดทาร์ตใบกว้าง ใส่ซาโวยาร์ดหนึ่งก้อน โรยด้วยผลไม้แห้ง ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง เทเหล้ารัมลงในเตา อย่าปิดเตาอบในขั้นตอนนี้

ตีไข่และเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง เติมผิวส้ม ค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมนมและไข่ลงในถาด Savoyard โดยเท 10 ชั้นเพื่อให้ส่วนผสมในการอบซึมออกมา วางกระทะที่มีพุดดิ้งลงในถาดที่มีน้ำแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที|นาที| ที่อุณหภูมิ 150°C และอีก 45-60 นาที|นาที| ที่อุณหภูมิ 180°C พลิกกลับด้วยแท่งไม้เพื่อให้แน่ใจว่าพุดดิ้งออกมาสะอาดจากตรงกลาง หากต้องการนำพุดดิ้งออกจากกระทะ ให้ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงตักใส่จาน

ของหวานผลไม้จากซาโวยาร์ด

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
30-40 ชิ้น ยำสำเร็จรูป,
ท็อปส์ซู 200 กรัมสำหรับการตี
กล้วย 3 ลูก
ไซรูด้านบน 100 กรัม
ผลไม้, ผลเบอร์รี่, แยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
วางแนวด้านล่างและผนังของภาชนะแก้วทรงกลมที่มีเตาอบ Savoyard เทยอดจนตั้งยอดแข็ง ตัดกล้วย 1 ลูกเป็นวงกลม บดกล้วย 2 ลูกด้วยส้อม ผสมกับชีสด้านบนแล้วใส่ลงไปที่ด้านบนที่ตีไว้ วางครีมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ด้านบนด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ ปิดด้วยครีมอีกก้อน ตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบ

Smachne Pechivo - สูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

คุณเคยลองร้านเบเกอรี่ชื่อดัง “Savoyardi” หรือที่รู้จักกันในชื่อ “นิ้วของผู้หญิง” แล้วหรือยัง? เตรียมลาโซที่อร่อยที่สุดโดยใช้สูตรดั้งเดิมของเราพร้อมวิดีโอและภาพถ่าย

45 ชม

258 กิโลแคลอรี

4.14/5 (7)

Savoiardi - นี่คือชื่อการทำอาหารของจานอบในเตาอบที่มีรูปทรงแบนและยืดออก โดยพับเม็ดบวบลงไป ซาโวยาร์ดถูกประดิษฐ์ขึ้นในราชสำนักของดยุคแห่งซาวอยเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 เพื่อเป็นประโยชน์ต่อการเสด็จมาเยือนของกษัตริย์แห่งฝรั่งเศส และได้รับสถานะเป็นเตา "อย่างเป็นทางการ" ของซาวอยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ผู้ที่ปรุงเค้ก “ทีรามิสุ” อันโด่งดังที่บ้านเป็นประจำ โดยขึ้นชื่อในเรื่องเตาอบ “ซาโวยาร์ดี” ของอิตาลีที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์ชื่อดัง ดูเหมือนนิ้วบิสกิตอันเล็ก เราซื้อมันในร้านค้าและไม่ค่อยคิดถึงการอบขวดเล็กๆ แสนหวานเหล่านี้ด้วยมือของเราเอง และแกนก็คือดาร์มา! เชอร์รี่ Savoyardie จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยตัวมันเอง และเนื้อสัมผัสที่เบาและมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักก่อนฤดูร้อน แต่ไม่พร้อมที่จะดื่มด่ำกับขนมหวาน

คุณรู้หรือไม่?ประวัติความเป็นมาของเตาไวน์ "Savoyardi" ("นิ้วของผู้หญิง") นั้นไม่เป็นที่รู้จักในทางปฏิบัติและทุกคนก็รู้ในแบบของตัวเอง สำหรับเวอร์ชันหนึ่งชื่อนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยพระภิกษุโดมินิกันชาวอิตาลีแมนดารินผู้ซึ่งจนหมดสติได้รับเตาจากพ่อค้าริมถนนสำหรับอีกคนหนึ่ง - กษัตริย์แห่งฝรั่งเศสเอง ราวกับว่าไม่มีอยู่ตรงนั้น มีมานานแล้ว และคุณก็ต้องโทษว่าเป็นคนรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณแม่!

เครื่องใช้ในครัว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบเตาอบ Savoyardi:

• เดคโคเทฟลอนหรือโลหะ (เคลือบสารกันติด) ในแนวทแยง 28 ซม.
• ชามจำนวนหนึ่ง (ลึก) ที่มีความจุ 200 ถึง 950 มล.
• เครื่องครัวหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ
• ตะแกรงกลาง

• กระดาษเบเกอร์แผ่นหนึ่ง
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ผ้าเช็ดตัว bavovnyany และ lyany;
• ตะแกรงเหล็ก
• ไวน์โลหะ
• ถุงขนม

นอกจากนี้ อย่าลืมเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุณไม่สามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารได้หากต้องการเตรียมในเตาอบทั่วไป

คุณต้องการ

โดดัตโคโว

• มาการีนหรือน้ำมันมะกอกชั้นนำ 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวสาลี boroshn

สำคัญ!สำหรับมะเขือยาว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของด้วงบาร์นเบอร์รี่ (หายากเท่านั้น) ลงในแป้ง และเครื่องปรุงเพื่อสร้างอาหารจานที่จะสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ และกลิ่นหอมที่สดใส

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกของการผสมแป้ง

การนวดแป้งอีกขั้นตอนหนึ่ง

ขั้นตอนที่สามของการนวดแป้ง

พับและ vipchka

โอ้ที่รัก ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องผิดและซับซ้อน- ยอมรับเถอะ การวิ่งผ่านเส้นทางง่ายๆ ไปยังร้านค้านั้นไม่ใช่ทางเลือกอย่างแน่นอน เนื่องจากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับการรักษาโรคอย่างแท้จริง และคุณสามารถรักษาด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย

หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะตกแต่ง “เลดี้ฟิงเกอร์” สำหรับ “ทีรามิสุ” อย่าลืมนึกถึงการตกแต่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วย เมื่อฉันเทช็อคโกแลตสีขาวและดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเตา เพื่อที่จะไม่เพียงแค่คู่รักเท่านั้นที่จะออกมา แต่ยังมีสาวน้อยประสาทหลอนทุกประเภทด้วย - ฉันจะดื่มด่ำกับจินตนาการอันแสนดุเดือดของฉัน

เสิร์ฟขนมอบที่เย็นแล้วบนเตียงขนาดใหญ่เท่านั้น ตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นๆ

สูตรวิดีโอสำหรับเตา Savoyardi

อย่าพลาดวิดีโอ: คุณสามารถดูความสม่ำเสมอของไข่ขาวและแป้งได้ที่ด้านล่างนี้ เพื่อให้แป้ง Savoyard อบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ไหลไปทั่วสำรับ

เปชิโว ซาโวยาร์ดีไม่มีบิสกิตและมีรูปทรงแบนดึงออกมา (ภาพที่น่าทึ่ง) พื้นผิวของมันถูกปกคลุมไปด้วยสึคุรุเล็กน้อย เตานี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “นิ้วผู้หญิง” ก่อนคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์จะต้องดูดซับสภาพแวดล้อมอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนลงประวัติความเป็นมาของเตานี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 โดยถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่ราชสำนักของดยุคแห่งซาวอย

คอริสนี วลาสติวอสติ

ข้อดีของเตาอบ Savoyardi คือการให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งช่วยให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ เมื่อเข้าเตาอบจะมีฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยต่ออายุเนื้อเยื่อเส้นใย เช่นเดียวกับแคลเซียมที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรง และโพแทสเซียมก็ยังมีซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

Wikostannaya ในการปรุงอาหาร

เตาอบ Savoyardi สามารถอบหรือมักใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารฝรั่งเศสและอิตาลี ของหวานยอดนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดจากเตาอบซาโวยาร์ดคือทีรามิสุ

วิธีการเตรียมเตาที่บ้าน?

หากวันนี้คุณสามารถซื้อเบเกอรี่จากซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ ได้คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ โดยคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แค่ไข่ 4 ฟอง โบรอน 100 กรัม และผงน้ำตาล 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีด้วยน้ำตาลผง 100 กรัม จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ในชามคุณต้องตีไข่ขาว จากนั้นจึงเติมผงลงไปและตีต่อ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะรวมถั่วและผ้าขาวเข้าด้วยกัน ก่อนที่จะพูด ให้แนะนำถั่วอื่นๆ ให้ถูกต้องก่อน คุณต้องเคารพสัตว์ร้ายอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน ตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องเติมให้ละเอียดและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวตก นำถุงขนมแล้วโอนแป้ง เคลือบเดคโควานิชด้วยกระดาษ parchment ซึ่งต้องเคลือบด้วยน้ำมัน รีดแป้งเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. เมื่อนวดแป้งได้ถูกต้องแล้วแป้งจะไม่กระจาย หากไม่อยากโรยแป้งด้วยผงน้ำตาล ให้เอาเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที

สโกด้า เตาอบซาโวยาร์ดข้อห้าม

ความสิ้นเปลืองของเตา Savoyard สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อบริโภคในปริมาณมากเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับสูงซึ่งอาจส่งผลให้สุขภาพช่องคลอดดีขึ้นได้ นอกจากนี้หากผลิตภัณฑ์ถูกละเมิดก็สามารถกระตุ้นให้เกิดปัญหาได้เนื่องจากการแลกเปลี่ยนคำพูด สิ่งนี้ยังสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายตลอดจนการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน นอกจากนี้ร้านเบเกอรี่ของ Savoyard ยังช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก