Hogyan készítsünk fagyasztott gombát. Receptek fagyasztott vargányához

Pecheritsa, rizhiki, openki, siroizhki – ezek azok a gombák, amelyeket az urak szívesen felhalmoznak télre. A gombát adagolt zacskóban, normál hőmérsékleten, körülbelül -18 fokon fagyasztják le. A korábban lefagyasztott gombát legfeljebb hat hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. Fontos, hogy a főtt gombát lefagyasztjuk. Fagyasztott gombából mindenki által kedvelt sós és fűszernövényeket készíthet. A vegetáriánusok különösen szeretik a gombás ételeket a hús helyettesítőjeként. A fagyasztott gombát könnyen ki lehet kenni, de óvatosan, lehetőleg kis adagokban fel kell olvasztani, és a gombát nem lehet újra lefagyasztani.

Hogyan kell bevonni a fagyasztott gombát: egy egyszerű recept
A népszerű gombás gyógynövények elkészítése előtt a fagyasztott gombát forrásban lévő, enyhén sós vízbe kell dobni. Erre azért van szükség, mert a gombát nem kifejezetten Ön szedte, és fagyásig nem is szedték jól. Ezt követően tegyük a gombát egy felforrósított serpenyőbe. Amint a víz felforrt, adjuk hozzá a sonicaria olajat, és nyugodtan kenjük meg közepes lángon. A gomba megsütése előtt adjunk hozzá apróra vágott cukkinit, egy csipetnyi sót és fekete borsot. Miután a gombát serpenyőben 15 percig sütjük, adjunk hozzá egy csipetnyi tejfölt, és forraljuk fel a keveréket. Viide csodafű!

Gombapörkölt: zsírozva és megsütve
A fagyasztott gombát kivesszük az edényből, forrásban lévő vízbe tesszük, és a gombák egy részét megfőzzük, néha apróra vágva. Egy felforrósított serpenyőben ezután bevonjuk a filét, amíg finom arany-narancssárga színt nem kap, majd óvatosan ugyanarra a serpenyőre helyezzük a gombát. Luzhimo gribi ta tsibulyu sche three hvilini. Ezután mindent speciális sütőformákba teszünk (lehet kerámia edény), megszórjuk kaliforniai paprikával, csíkokra vágjuk, sóval paradicsompürét öntünk, és a sütőben 30-40 percig pároljuk 200 fokos hőmérsékleten. Kifejezetten étvágygerjesztő gyógynövénynek bizonyul az is, ha a kikent gombát fazékban olvasztott sajttal lereszeljük.

Zsírozott pecheritsa burgonyával: füves, sós
Tudod, hogyan kell megkenni a fagyasztott gombát úgy, hogy a fűszernövények szaftosak legyenek? Tehát adjunk burgonyát a gombához! Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük rá a fagyasztott sütiket, adjunk hozzá pár evőkanál nikotinolajat. Amíg a pecheritsát olajozzuk, addig a burgonyát megtisztítom sült körökkel. Egy serpenyőbe tesszük, amíg el nem éri a sütőt. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és zsírt körülbelül 20 percig.

Az ínyencek azt javasolhatják, hogy kenje meg a sütiket a tetejével. Mossa meg a fagyasztott sütiket, szárítsa meg, és vágja közepes szeletekre. Egy serpenyőben felhevítünk egy kis kocka vajat. Helyezzük rá a pecheritsiket, vonjuk be a tortákat 5 lap kenyérrel, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük egy fél üveg zsíros tetejét, fedővel lefedjük, és készre pároljuk. Tálalás előtt öntsünk citromlevet a pecheritsába.

Próbáltál már gombát fehér szószban főzni, de a kiolvasztás utáni bűz furcsa szagot áraszt. Meg tudná mondani, mit tegyek velük, hogy a fű ízletes legyen?

1. Irina, nagy öröm: Forraljuk fel az összes gombát fagyasztás előtt. Ekkor a bűz nem változtatja meg az ízt a kiolvasztás után. És főzz nekik, amit a szíved kíván! :)
2. Hogyan kenhetem a tsibule-t?
3. Csinálj levest... Anyám túl félénk ahhoz, hogy krumplival kenje meg... Ki kell olvasztani...
4. Megkenem őket krumplival, rizzsel, sárgarépával és cibulával! Készíthetsz finom zvarganiti levest is! Van egy fiatalember, akiről gondoskodnom kell, szükségem van valami ennivalóra...
5. Gombaleves, julienne gombával, pizza, burgonyával megkenve.
6. Miután megégetted, adj hozzá még sajtot és tejfölt, nem lesz semmi baj)

jobb levest főzni)

7. a krumplit cibulkával kenjük és nagyon finom =)
8. A leves és a shakhrai is alkalmasak fagyasztottra
9. Enyhén kikenjük, és egy lábasban a gombócokhoz adjuk.
10. lehet sütni (tegyünk egy golyót húsból, majd egy gombagolyót, majd egy cibult és a sütőbe) Reszelünk rá majonézt és syrah-t
11. Bekenjük a cibulát, hozzáadjuk a tejfölt, és megtöltjük a burgonya felét a keverékkel, fóliában megégetjük és sütőben megsütjük.
12. shakhrayki lehetséges. tejföl cibulal és gombával.
13. Egy mély serpenyő aljára helyezzük a kis darabokra vágott húst (ha van), tegyük bele a gombát ugyanilyen darabokra, sózzuk meg enyhén és kenjük be majonézzel. A burgonya tetejét vékony szeletekre vágjuk. a maradékot fecskendővel lereszelhetjük. Finom!

Gombaleves fagyasztott fehér gombával

A gombaleves egy csodálatos gyógynövény, amely nagyban javíthatja a napi étrendet. Az illatos fagyasztott leves a meleg nyárra és a keserű télre emlékeztet. Bilyt a gombák királyának tartják, akiből csodálatos első gyógynövényeket készíthet. A sós gombaleves fagyasztott fehér gombából történő helyes elkészítéséhez emlékeznie kell arra, hogy a levesben lévő gombák többet tartalmaznak, mint bármely más összetevő. A gombalevest könnyű elkészíteni.

Szükségünk van:

• 500 g fehér fagyasztott gomba
• 4 burgonya
• 1 tsibul
• 1 sárgarépa
• 1 evőkanál. l. búzadara gabona
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor termés
• 2 evőkanál. l. roslin olaj
• sót az élvezethez

Készítmény

1. A serpenyőben zsírozzuk ki a gombát (ne olvasszuk fel).

2. A gombát a búzadarával átszitáljuk, és óvatosan kevergetve bevonunk még 5 gombát.

3. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

4. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és gombát a forrásban lévő vízhez, főzzünk 15 khvilint alacsony lángon.

5. A cibult felaprítjuk, három sárgarépát lereszelünk, és mindent a serpenyőbe vonunk, majd a leveshez adjuk.

6. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez.

A levest fagyasztott fehér gombával és tejföllel tálaljuk. A sűrűség kedvéért a főzési idő alatt szakállas pisztrángot szeretek a gombalevesbe tenni. A gombalevesbe bármilyen fűszert adhatunk, például a sáfrány és a bazsalikom csodákra képes, a búzadara helyett pedig a gombalevesbe gabonát adhatunk.

Miután vásárolt fagyasztott gombát. Lehet kenni vagy főzni?? - maláta befőzése és lepárlása - egyéb fűszernövények és desszertek elkészítése

Erzsébet:

A fagyasztott gombát soha nem főzöm és nem olvasztatom ki. Ha azt szeretné, hogy a szósz sűrűbb legyen, a tejföl hozzáadása előtt adjunk hozzá boro bohice gombát.

Hány fagyasztott gomba, hogyan kell főzni, fagyasztott gombaleves

A fagyasztott gombát 30 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a fagyasztott gombát

1. Vegye ki a gombát a fagyasztóból, és akadályozza meg, hogy megfagyjon. Vagy mikrosütőben kiolvasztani.

2. Promiti gribi.

3. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel hideg vízzel.

4. Főzzünk 30 khvilint alacsony lángon, réskanállal leszedjük a habot.

5. Végül sózzuk a lekvárt.

Fagyasztott gombaleves

Hozzávalók:

Chortkiv. gomba - 400 gr.

Burgonya - 3 db.

Sárgarépa - 1 db.

Cybula - 1 db.

Zrost. Oliya - 2 evőkanál.

Só bors.

1. Az előzőleg kiolvasztott gombát tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 20 darabra.

2. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott cukkinit kevés olajjal megkenjük.

3. A burgonyát apró kockákra vágjuk.

4. Hozzáadás|hozzáadás| A zöldségeket felszeleteljük a levesbe, és további 15 percig főzzük.

5. Készítsen 10 hvilint. Fehér kenyérrel és zöld zibulával tálaljuk.

A fehér gomba finom, senki sem zavarja őket. Nagyon sok módja van az elkészítésének. És most még finomabb a fehér gomba (sok fehérje is van). Megpróbáljuk megfőzni őket tejföllel.

Ez a recept friss és fagyasztott gombát is használ (mint a képen).

A friss gombát gyorsan eltávolítjuk, hogy a bűzt ne szívja magába a vodka, vagy egyszerűen csak egy szőrös gancherrel bedörzsöljük és levágjuk az egész területet. Fagyott – látható.

A cibult összetörjük és olívaolajon enyhén aranybarnára pároljuk.

A fehér gombát kis tálkákba tesszük, és a filéhez adjuk. Gashimo nem kevesebb, mint 20 hvilin.

A sült gombát oltás előtt szokták felforralni (legalább 20 gombát bő vízben). Végül is „gombás ember” vagyok, és meg tudok enni fehér gombát anélkül, hogy megfőzném.

Most el kell készítenie a tejfölös szószt. Készítsen jógot fehér szósz alapján. Kenje meg alaposan felső olajjal 1:1 arányban. Felöntjük bő húslevessel, és egész órán keresztül ügyeljünk, hogy ne legyen mell. Egy kis üveg húsleveshez (200 g) - 10 g boroshn. Ha nincs húsleves, vehetsz vizet. Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót.

Most adjunk hozzá 200 g zsíros tetejét, és forraljuk újra. Most adjunk hozzá három evőkanál tejfölt, és habverővel jól keverjük össze, hogy sima emulziót kapjunk.

A szószhoz természetesen hozzáadhat egy gerezd főtt chasnikot, de nem többet, nehogy elnyomja a gombák természetes aromáját.

A szósz elkészítésekor a gombához öntjük, megforgatjuk, és a tűzhelyet felrázzuk. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni 5 percig.

Tejfölös fehér gombát főtt burgonyával, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Marvel is:

• Hogyan készítsünk pépes levest fehér gombával?
• Enoki pörkölt (recept és fotó)
• Hogyan kell főzni a yeringi gombát (recept és fotó)
• Gomba és tejföl receptje

Finom!

Hogyan kenjük be a fagyasztott gombát:: fagyasztott gombát:: izha: kakprosto.ru: hogyan szerezzünk be mindent

Pörkölt mézharmattal. Ez az étel két szakaszban készül. Forraljunk fel egy csomó gombát, és vágjuk nagy darabokra. A felvágott cybult olívaolajon aranybarnára sütjük, a gombát egy serpenyőbe tesszük. Kenj meg még 3 hvilinit. 2 lombik vízben válasszunk szét egy kanál paradicsompürét, egy kanál növényi olajat és egy pohár cukkinit. Egy tepsibe tegyük a kikent gombát, vágjuk csíkokra az édes paprikát, öntsük fel paradicsomszósszal. Só, bors. Fedjük le vagy takarjuk le fóliával, süssük a sütőben legalább 40 percig 200°C-on.

Gyermekek! - fagyasztott gomba.

Amikor a levest főzzük, jobb, ha a káposztát cybulin 20 tollas olajon pároljuk levesben burgonyával és minden mással (a húsleves természetesen nem húsos). Tehetjük úgy ahogy van, fagyasztva, chavunokba vagy fazekasba, szórjuk rá a cibulit, tejfölt, sót, babérborsot - és tegyük a sütőbe egy évre. Ezután használhatja a burgonya vagy a hajdina zabkását.

A beszéd előtt finom hajdinával és gombával megtölteni a csirkét. Meg tudod csinálni barbár módon is – töltsd meg a csirkét, és süsd meg a sütőben (természetesen tálalás előtt kanalazd ki a baromfitölteléket és tedd az edényre). Azok számára, akik különösen praktikusak, a csirke finoman csökkenthető, hogy eltávolítsa a bőr merevségét. A hús remek étel lehet. Ha a hasított nem lapított, akkor a darált húsra tekerjük, a darált húst az eddigiek szerint, csak a cibula nélkül feldaráljuk, és formába tesszük. A húsra (vagy darált húsra) gombás kását teszünk, cipóban (törülközővel vagy gézzel) kisütjük, csirkebőrbe varrjuk. Egy lapon vagy egy serpenyőben adjunk hozzá vizet, babérlevelet és süssük be ropogósra. Ezzel a töltelékkel hússzeleteket készíthetsz.

Pokrovy fotó recept gombával

Natalia: Tetyano, izgatott vagyok a könyv megjelenése miatt! Csodálatos ajándék jó dolgokat mondani neked – köszönöm szépen! Azt mondanám, hogy én magam... Lubaster: Tetyano, eljövök üdvözölni és eltemetni! Rendkívüli tehetsége van ahhoz, hogy nagyon egyszerű és értelmes módon dolgozzon. Hadd mondjam el magamtól... Natalia Trusina: Igen! Üdvözöllek itt Odesszából) Katerina: Tanya, repülök! Nagyon szeretem a receptjeid, mind finomak, csak van tehetséged, intuíciód, érzékenységed. Gyakran keresek recepteket a...Lubov: Odesszában a Győzelem kertjében többet is találhat a hűtőszekrényben, számos leveles tésztával. Evgeniya: Egyszerűen eloszlott a bűz. Nem a rendelésedért jöttem, hanem néztem (éppen ebben az órában csak akartam... Olena: a pite egyszerűen szuper! A jövőben is sütni fogom. Köszönöm a receptet. Nadzeya : nagyon finom Vyshov pite friss fekete ribizlivel, megszórtam a fenevadat uborkaporral, így sütés után még savanyú lett a bogyó... ulga: Én fagyasztott tenger gyümölcseivel készítettem, minden csodálatosan sikerült.

Fehér gomba - a legnépszerűbb a blogokon

Receptek vargányával

Népszerű, magas élelmiszerértékű csemege a fehér gomba. A bor borízű és barna, éltető ereje mögött elnyomja az állatkereskedelem termékeinek nagy részét. A fehér gomba (vargánya) az első kategóriába tartozó gombák közé tartozik. Gazdag ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket az emberi szervezet csodálatos módon fel tud szívni. Teljesen érthető, hogy a fehér gombát régóta a gombák királyának nevezik.

Elképesztő, hogy még a frissen vágott fehér gombáknak is gyakorlatilag nincs szaga. A szárított vargánya proteatikus gomba aromájával soha nem lehet egyenlő, és nem lehet elfelejteni. Sőt, felejthetetlen aromát közvetítenek minden gyógynövényhez, amelyet kis mennyiségű természeti csoda hozzáadásával készítenek. Ezért is tartották az évek során különösen értékesnek a vargányaállományt.

„Zhuravinka” saláta fehér gombával és yalovichinivel. A vargányás saláták egyik csodálatos receptje a „daru” nevű gyógynövény. Az elkészítéséhez 200 g borjúhúst, 10 fehér gombát, 6 uborkát, 4 evőkanál uborka pácot kell készíteni, adjunk hozzá nagy mennyiségű cibulint - 8 cibulint, 6 evőkanál olívaolajat, fűszernövényeket, sót.

A cibult megtisztítjuk, kaporral leforrázzuk, a zöldeket apróra vágjuk. A fehér gombát és a marhabőrt puhára főzzük. Ezután gombát, húst, cibult, pácolt gombát csíkokra vágjuk. Ezután keverje össze a lazacot az uborkával, adjon hozzá uborka pácot, egy evőkanál rózsaolajat, és hagyja pácolódni egy évig. Ez után adjunk hozzá gombát, áfonyát, rozmaringolajat, ami marad, pár evőkanál gombalevet. Óvatosan összekeverünk mindent, megsózzuk, hűtőbe tesszük 1 - 2 évre. A konyhaművészetnek ezt a remekét egy oldalsó salátástálra helyezzük és az asztalra tálaljuk.

Saláta vargányával, burgonyával és ecetes uborkával. Az erdei gyümölcsök szerelmesei azon áradoznak, hogyan lehet a legjobban pácolni a fehér gombát, amely remekül alkalmas sós saláta elkészítésére is. A következő összetevők szükségesek: 200 g ecetes vargánya, egy burgonya, ecetes uborka, cibulin, olia, fűszernövények, citromlé, só, fekete bors.

Főzzük meg a burgonyát az egyenruha közelében. A burgonyát, az ecetes uborkát és a cibult csíkokra vágjuk. A fehér gombáról lecsepegtetjük a pácot, és apró darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, összekeverjük, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, és olívaolajjal ízesítjük. Tálalás előtt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük. A vargányás saláta receptjében a salátaleveleket díszítik. Felhívjuk figyelmét, hogy az öntethez olívaolaj helyett majonéz nem használható. A gyümölcs íze zamatosabb és finomabb. A fehér gombák aromája különleges kulináris varázst kölcsönöz ennek az egyszerűnek tűnő salátának.

Saláta fehér gombából és tenger gyümölcseiből. A tenger gyümölcseit is a legjobb vargányával fogyasztani saláták készítése közben. El kell készítenie 300 gramm rákhúst, 450 gramm finomra vágott fagyasztott vargányát, néhány cibulint, 4 főtt csirke tojást, 250 gramm tömör sajtot.

A gombát és a gombát tűzön pároljuk. Bepárlás után a gabonát megfosztják tartalmától. A többi salátakomponenst kockákra vágjuk, a sajtot pedig finom reszelőre lereszeljük. Ezután a saláta hozzávalóit összekeverjük, és majonézzel ízesítjük. A saláta ily módon történő elkészítésével a háztartás és minden vendég szívét megérinti pikáns íze.

Természetesen a vargányával készített saláták minden finomsága mellett lehetetlen megfosztani magát attól a megtiszteltetéstől, hogy élvezze a magas gombás fűszernövényt. A sündisznó jelentősége egy beteg baba számára. Az orvosok gondoskodnak arról, hogy a fehér gombák több mint három órán keresztül felszívódjanak a szervezetben, alacsonyabb hússal, emlékezve a gyógynövények világára az erdei ajándékokból.

Oroszországban a fehér gombák mindig is előkelő helyet foglaltak el minden asztalon, különösen a böjt idején. Ez egy ízletes, egészséges sündisznó. Finom!

Dzherelo http://www.ja-zdorov.ru/

Nagyon lassú a gombaszezon! És nem tudunk betelni az erdei gombák ízével. Ezt az évszázadot kiélheti készletezéssel. A különféle fajtájú gombákat sózzák, szárítják, pácolják. A legegyszerűbb és leggyorsabb módja a fagyasztás. Beszéljünk azokról, amelyek fagyasztott gombából készíthetők.

A fagyasztott gomba jellemzői

Szinte minden gombafajta lefagyasztható. A tapasztalt gombászok tudják, mit lehet kapni tőlük. Ha volt szerencséd összegyűjteni egy csomó fehér gombát, fagyaszd le egészben, akárcsak a sütiket.

A gombát ne öblítsük le, hanem enyhén hámozzuk meg. Közvetlenül az étel elkészítése előtt meg kell tisztítani őket.

És például alaposan öblítse le a gombák fejszéjét és csőszerű részeit, majd blansírozza forrásban lévő vízben 5-7 percig. Csak ezt az eljárást követően lehet a gombákat műanyag zacskókba helyezni és a fagyasztóba helyezni.

Jegyzet! Nem kell minden gombát lefagyasztani főzés előtt. A leveshez és a fagyasztott vigladihoz tehetünk gombát. Ha mégis leolvasztod, akkor tedd egy zacskóba és hagyd szobahőmérsékleten 1-1,5 évig.

Rodzinka újabb harcra

Hogyan készítsünk mártást fagyasztott gombából? Könnyű pénzt keresni, és bármilyen gombából. Egy aromás szósz mély, erős ízzel és gombás jegyekkel tökéletes kiegészítője lesz más fűszernövényeknek, zakremának, tésztáknak, rizses és burgonyás köretnek.

Készlet:

• 0,3 kg fagyasztott pecheritsa;
• 0,2 kg brokkolis káposzta;
• 0,5 liter;
• a cybul feje.

Készítmény:

Tsarska Persha Strava

Hogyan készítsünk gombalevest fagyasztott gombából? Először is fagyasztott fehér gombára van szüksége. Ellenkező esetben lehet és kell is rögtönöznie. Adjon hozzá zöldségeket, bármilyen fűszert és ízesítőt, hogy elérje a különleges ízt.

Készlet:

• 0,3 kg fehér fagyasztott gomba;
• egy csomó zöld;
• 3-4 db. burgonyahagymák;
• fél sárgarépa;
• a cibul feje;
• élvezetért.

Készítmény:

Hogyan főzzünk gombát egy serpenyőben?

A gombás húsleves elkészítésének ez a változata az állami gazdálkodók számára megfelelő, mivel a megfelelő időben katasztrofális házasságot érzékelnek. A fagyasztott sárgabarack és a csirke hihetetlenül ízletes fűszernövényt ad, amelyet a legjobb bíró számára valamilyen köret mellé tálalhatunk. Természetesen az ideális kiegészítők a rizspehely vagy a burgonyapüré, de készíthetünk pörköltet vagy párolt zöldséget.

Készlet:

• 0,3 kg fagyasztott sárgabarack;
• 2-3 evőkanál. l. majonéz;
• a krétázás élvezete mögött illatos bors és só rejlik;
• a dormouse olaja finomított;
• 1-2 db. csirke stegon;
• a cibul feje;
• 50 ml szűrt víz.

Készítmény:

A fagyasztott gombából ugyanazokat a fűszernövényeket készítheti el, mint a frissből. Ha a gombát fagyasztás előtt megfőzte vagy megkefélte, ez felgyorsítja a gyógynövény elkészítésének óráját.

A fagyasztott sütikből és fehér gombából aromás levesek, rizottó, levesek és szószok készülnek. A rókagomba tengelye pedig ideális töltelék lesz pitékhez és szeletekhez. A ráncok és a vaj ideálisak tésztába kenéshez vagy pörköltek készítéséhez.

A fehér gomba a legfontosabb vendég a bőr konyhájában. Ez a finomság nem csak enni, de gyűjteni is remek. Bővítésének skálája remek, a zamatos gyümölcsök pedig csodák. A fehér gomba ráadásul jelentős méretű, így trófeaként minden gombagyűjtő macskájától beszerezhető. Egy speciális termék különleges előkészítést igényel. – Hogyan főzöd a fehér gombát? - a szakácsok nincsenek teljesen a legjobb formájukban. Ez a cikk mindenkinek szól, aki részt szeretne venni ebben a diétában.

Ízletes yakosti

Az értékes élőlényekről, és néha mesélje el a vargánya lédús bogyóit, dallamosan, tapintva a bőrt. A vargányagombák népszerűsége azonban csodálatos kulináris tekintélyének köszönhető. Ezeknek a gombáknak a ragyogó aromáját és ízének kifejezéseit a gyógynövények elkészítéséhez szükséges csodálatos termékükkel vonják ki, vagy gazdag kínálatú gyógynövények összetevőjeként adják hozzá. Miért nem főzöl vargányával? Megszokja a bűz a sózott, pörkölt, zsíros, pácolt, sült megjelenést. Fehér gomba, elkészítésének receptjeit ebben a cikkben találod, de mindig bármilyen változatban finom. Csodálatos aromája pedig, mint senki más, egyedülállóan fokozza a vajas csirke, a sült borjúhús, a hajdina zabkása vagy a párolt bárány zamatos erejét. A pácolt hideg téli estéken a pácolt vargánya minden karácsonyi ünnepségen szívesen látott vendég lesz.

Jak pick gribi

A táplálkozásra a válasz azoknak szól, akik nem rejtegetnek magukban különösebb titkokat. Ahhoz azonban, hogy könnyen kiválaszthasd a megfelelő vargányagombát, és aromás és zamatos fűszernövényeket készíts belőlük, számos kulináris titkot és apró trükköt kell ismerned.

A legfinomabb fűszernövények a leszedett és friss gombák nedves kezéből származnak. A vargányák lombhullató és tűlevelű erdőkben nőnek. Sarlótól betakarításig gyűjthetők. A legjobb, ha fiatal fehér gombákat vágunk, amelyek magassága nem haladja meg a hét centimétert. A nagy vargánya nem kevésbé ízletes, mint fiatalabb rokonai, de a vargánya gyakran megeszi. Nem könnyű kezelni ezt a problémát – mindössze annyit kell tennie, hogy a frissen szedett gombát hideg, sós vízbe áztatja. Egy ilyen termék használata azonban már nem lesz olyan kellemes.

Hogyan válasszunk gombát vásárláskor

A vargánya gomba vásárlása előtt óvatosan meg kell érintenie és meg kell néznie őket. A fiatal fehér gombákra jellemző a keménység, a gyengédség és a ropogósság. Hogyan hozz egy friss vargányát a füledhez, és enyhén nyomd össze, majd ropogtasd össze az ujjaid alatt. Ezenkívül a frissen szedett gombák kellemes aromát őriznek, mint a föld, a levelek és az őszi erdő illata. A finoman megnőtt, kellemetlen illatú lágy gombák a megvonás okai lehetnek. Lehetetlen lenne, hogy valaki finomat főzzön velük.

Első kárpitozás

A fehér gombák főzése előtt azonnal fel kell dolgozni. A bűz örökké tart. A vargányát hideg vízben leöblítjük, a legnagyobb példányokat darabokra vágjuk, a gombacombok alsó részét levágjuk. Ezután a terméket hideg sós vízbe kell áztatni a felületén. Ezt követően a gombát újra meg kell mosni, és a kiválasztott gyógynövény elkészítése előtt folytatni kell. Ha bármilyen okból késik a betakarítás, a vargánya gombát a tűkről, a talajról és a levelekről le kell törni, papírzacskóba vagy fonott széles tálba kell tenni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. A termék tartósítása ebben a formában azonban nem a túlzott ismétlésnek köszönhető.

Gombaleves búzadarával

Az egyik legfinomabb és legélőbb gyógynövény a gombaleves. A fehér gombából és búzadarából a bor különösen lágy, eredeti ízű és élénk aromájú. Elkészítéséhez 300 g vargányagombát kell venni, meghámozzuk és öblítsük le. A harmadik harmadban le kell reszelni a gombát, a burgonyát (három izzó) és a sárgarépát (egy darab). Ezután késsel óvatosan vágjunk egy közepes méretű cibulint. Ezután az olívaolajat (2 evőkanál) felforrósítjuk a serpenyőben, hozzáadjuk a zöldségeket és a gombát, alaposan összekeverjük, és tíz percig pároljuk. Ezután fél liter tejet össze kell keverni 500 ml vízzel, és fel kell forralni. Adjuk hozzá a levágott levet a zöldségekhez és a gombához, jól keverjük össze, borsozzuk és sózzuk, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük ezt a keveréket. További 3 kisebb vargányát kell apróra vágni, olívaolajon aranybarnára megkenni, és a leveshez kell adni. Forraljuk fel újra, ami kijött, és főzzük öt percig. Ezután adjunk a búzadarát (2 evőkanál) a leveshez, és folyamatosan keverjük, lassú tűzön pároljuk további tíz tolltollat. Ezután vegye le a serpenyőt a kész fűszernövényekkel a tűzhelyről, fedje le szorosan, és hagyja állni tíz percig. Ezután finomra vágott szitálás után a levest az asztalra tálalhatjuk.

Leves padlizsánnal és fehér gombával

Aki szereti a fűszeres ételeket, annak ízleni fog a fűszeres gombaleves. A fehér gomba padlizsánnal együtt fogyasztva illatos és egyedi ízt kölcsönöz. Az elkészítéshez 400 g vargányát kell venni, meg kell hámozni, öblíteni és nagy darabokra vágni. Ezután a gombát egy serpenyőbe kell helyezni, és fel kell tölteni két liter hideg vízzel. Adjunk hozzá sárgarépát (1 db), petrezselymet (1 gyökér), cibulint (1 db), babérlevelet (2 db) és egy kis sót. Egyszerre főzz meg 15 csirkét, majd szűrd le a levest, dobd ki a zöldségeket, és add hozzá a gombát. Ezután adjunk hozzá egy nagy padlizsánt (kockákra vágva), egy gerezd hasonló chasnikot egy serpenyőbe forró olívaolajjal (2 evőkanál), és kenjük meg egyszerre öt padlizsánnal. Ezután adjuk hozzá a gombát a padlizsánhoz, és pirítsuk meg még két tojást. Tegye át a gombát és a zöldségeket a húslevesbe, forralja fel és főzze 10 percig. A csípősség kedvéért tehetünk egy kis csípős paprikát a serpenyőbe, meghámozva és karikákra vágva. A leves további öt perces forralása után 150 gramm reszelt syrah-t kell hozzáadni a leveshez, jól össze kell keverni, fel kell melegíteni még néhány tollat, és le kell venni a tűzről. Az elkészített fűszernövényt petrezselyemmel megpirítjuk, és az asztalra tálaljuk.

Pácolt gomba

A fehér gombát pácolják - ez minden étel különlegessége. Ennek a finom finomságnak az elkészítéséhez vegyünk kis vargányát, hámozzuk meg, mossuk meg és tegyük egy mély serpenyőbe. Ezután húsz tollat ​​főzzünk meg forró, sós vízben, lassú tűzön. Ha kész a vargánya, tegyük tányérra, és enyhén szárítsuk meg. A pácot külön készítjük el. Ehhez fel kell forralni 4 üveg gombalevest, hozzá kell adni 1 üveg fehérbort, citromlevet, egy evőkanál sót, mustárszemeket (1 evőkanál), fekete borsot (1 teáskanál) és cseresznye bimbós szegfűt. Ezután forraljuk fel a húslevest, főzzünk meg öt csirkét, és vegyük le a tűzről. Ezt követően a vargányát üvegekbe kell tenni, egy babérlevelet és egy napernyős kaprot adunk hozzá, és felöntjük a forró páccal. A gombás üvegeket húsz khvilin hosszúságú permetezéssel sterilizáljuk. Ezután morzsával beborítják, megfordítják, törülközővel megégetik, és megfosztják, amíg teljesen el nem pusztulnak. Az így pácolt fehér gomba szobahőmérsékleten legfeljebb egy csészényi ideig tartható el.

Gomba kaviár

A fehér gombákból származó kaviár egy másik ízletes és népszerű gyógynövény. Ehhez ki kell választani egy kilogramm legnagyobb vargánya gombát, és apróra vágni. Ezután öntsünk két evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, öntsünk hozzá ötven gramm olívaolajat, és kenjük meg a gombát körülbelül 15-20 darabbal készre. Ezt követően hámozzuk le a paradicsomot (4 db) a héjáról, és hengereljük rá a húsra és a vargányára. Az ilyen készítés során a darált húst vissza kell tenni a serpenyőbe, és körülbelül 5-7 percig párolni kell, amíg a keverék teljesen át nem párolódik. Ezután a fűszernövényt fűszerekkel kell ízesíteni (borsot és chasnikot adunk hozzá), sózzuk, és hűtve tálaljuk.

Leves szárított fehér gombával

Hogyan kell főzni a fehér gombát? A leve is nagyon finom és barna. A legfinomabb gombaleves. A szárított fehér gomba különösen ízletes és gazdag. Elkészítése nagyon kevés időt és az összetevők töredékét igényli. A szárított gombát (5-7 darab) meg kell mosni, mély edénybe kell helyezni, kaporral le kell fedni, és körülbelül egy órát kell hagyni. Ezután elkészítjük a leves öntetet: egy cibulint finomra vágunk, egy nagy sárgarépát (1 db) lereszelünk, a zöldségeket lassú tűzön készre pároljuk. Ezt követően ki kell venni a gombát a kaporból, alaposan le kell öblíteni a csap alatt, és apró darabokra kell vágni. A gombafőzetet óvatosan egy serpenyőbe szűrjük, hozzáadjuk a vargányát és a kész öntetet sárgarépával és cibulival, felforraljuk, és lassú tűzön húsz percig főzzük. Ezután cérnametélt (lehetőleg ropogós sárga spagettit) kell venni, hozzáadni a serpenyőbe és főzni. Kész a leves. Tányérokba öntve tejföllel tálalhatjuk.

Fagyasztott gomba

Hogyan kell főzni a fagyasztott fehér gombát? Lehet, hogy ugyanolyan, mint az új. A jó szakácsok rájöttek, hogy a fagyasztóba mentett gombákból ízletes és éltető gyógynövényeket főzhetünk. Ehhez először kiolvasztjuk a vargányát, és készre főzzük (kb. 20 db), hozzáadjuk a zsírt, a párolt vagy főtt zöldségeket (burgonya, brokkoli vagy karfiol) és turmixgépben pépesre pürésítjük. Ezután forraljuk a kivont masszát egy serpenyőbe, forraljuk fel és pároljuk. adjunk hozzá tejfölt vagy tetejét. Tíz perc múlva kész a forró, aromás leves, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. Ha elkészült, olvasztott szirupot adhatunk az edényhez. Ebből a célból 10 perccel a főzés vége előtt hozzá kell adni a sajtot a leveshez, fel kell forralni és egész órán át főzni, amíg teljesen meg nem fő. A fűszernövény máris finom, és elég sok időt vesz igénybe az elkészítése.

Kenős gomba

A cibulával megkent fehér gomba az egyik legegyszerűbben elkészíthető gyógynövény. Timet nem kevésbé tisztelik csemegeként az ínyencek körében. A vargányát mindenekelőtt át kell válogatni, megmosni, kaporral megszórni, vékony tálkákra vágni, és előmelegített olívaolajos serpenyőbe tenni. Mennyi ideig tart így főzni a fehér gombát? Tizenöt hvilin elég. Sütéskor a terméket fa spatulával meg kell keverni. Ezután a cibulát (1 db) karikára vágjuk, a ciprusolajjal megkenjük aranybarnára, és összekeverjük a vargányával. Az étel kész.

Julienne

Hogyan készíts fehér gombát, hogy ínycsiklandó finomságokkal kedveskedj rokonaidnak, barátaidnak? A legnépszerűbb előétel a julienne. A vargánya és a tejföl még finomabb lesz. Az elkészítéshez vegyünk egy fél kiló fehér gombát, hámozzuk meg, mossuk meg, vágjuk fel, és pároljuk egy mély serpenyőben körülbelül tíz percig, amíg ki nem jön a leve. Ezt követően a zöldséget egy másik tálba öntjük, a karikára vágott vargányához adjuk, még pár kanál olívaolajat adunk hozzá, majd a középső tűzön még tizenöt khvilint főzünk. A szósz elkészítéséhez 200 g tejfölt, egy kanál szakállt kell tenni, és jól össze kell keverni. A keverék lecsepegtetése előtt sózzuk, borsozzuk és a gombalevet, majd még egyszer alaposan keverjük össze. Tejfölös szószt kell hozzáadni a serpenyőbe gombával és cibule-val, és párolni, gyakran keverve tíz khvilint kell adni. A cocotte serpenyőket (speciális edények a julienne számára) egy tálban kell lereszelni, meg kell tölteni tejfölös szósszal, vargányával, megszórni reszelt parmezánnal, és a sütőben kétszáz fokon meg kell sütni.

Görög zabkása gombával és szalonnával

A fehér gombák főzésével kapcsolatos cikk befejezéséhez egy egyszerű, de még élő és ízletes gyógynövény elkészítését szeretném leírni. A hajdina kása vargányával és szalonnával kombinálva különösen ízletes. Elkészítéséhez egy mély serpenyőben kell bevonni a sárgarépát (1 db), a szalonnát (100 g) és a cibulint (1 db). Ezután adjunk hozzá fehér gombát (200 gramm), nagy darabokra vágjuk, és ecsettel megkenjük további tíz tollal. A masza eltávolítása után öntsünk fel három üveg forró húslevest vagy vizet, adjunk hozzá 1 üveg hajdinát, borsozzuk, sózzuk és két üveg apróra vágott petrezselymet, alaposan keverjük össze az egészet és forraljuk fel. Főzzük a kását egy éjszakán át közepes hőmérsékleten, ne hagyjuk teljesen felforrni. Az elkészített fűszernövényt meg kell kenni két evőkanál felső olajjal, megkeverni és körülbelül 15 percig állni hagyni. A kása kész. Finom!

Rizs gombával és zöldségekkel (2) Forraljon fel 1 üveg vizet paradicsompürével, zukrral, sóval és olajjal. Adjuk hozzá a borsót és pároljuk 5 percig. A cibult apró kockákra vágjuk, és olívaolajon megspóroljuk. Adjunk hozzá egy kis ízt, kenjük meg. Rendezd el és ígérd meg a rizst a fazekasok között,...Szükséges: rizs - 1 üveg, gomba- vagy zöldségleves - 2 üveg, zöldborsó - 150 g, fagyasztott vagy ecetes mézgomba - 150 g, cibul ripchasta - 1 fej, olíva - 1 evőkanál. kanál, paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál, vaj - 1 teáskanál...

Rakott gombával és hússal fecskendős szósszal 5-6 darab közepes méretű burgonyát kell venni. Először is meghámozzuk, jól megmossuk, majd szeletekre vágjuk. Ezután hevítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat és adjunk hozzá burgonyát. Lehetetlen kenni.Szükséges: burgonya - 5-6 db, olívaolaj - 4-6 evőkanál. kanál, friss gomba, darált sertéshús és yalovychini – 500 g, cibul – 2 db, kemény sajt – 100-150 g, burgonyafűszer – 1/4 teáskanál, piros krétapaprika, majonéz – 4 evőkanál. kanál, tejföl - 2 evőkanál. kanalak...

Csirkefilével, gombával és sajttal töltött Mlintsi A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Olajra kenjük. Kenjük be a dotit, nem párolognak el a dokkok, az egész vidék. A filét darabokra vágjuk. A fecskendőt belereszeljük a középső harmadába. Keverje össze a gombát, a sajtot, a filét és a sót. Középen, középen...Szükséges: tej - 10-12 db, főtt csirke filé - 200 g, friss vagy fagyasztott gomba - 300 g, kemény sajt - 200 g, olívaolaj, majonéz - 7 evőkanál. kanál, pácolt uborka - 100 g, zöldek - ízesítéshez, chasnik - 1-2 szegfűszeg, só

Tejleves gombával Főzzük meg a rizst. A sárgarépát és a kakukkfüvet szétterítjük és megkenjük. A vékonyra szeletelt gombát megkenjük. A tejet lassú tűzön, fokozatosan kevergetve felforraljuk. Adjuk hozzá a rizst, a sárgarépát, a cibulya-t és a gombát. Például a forralás során a szirup megolvad és...Szükséges: tej – 1 liter, rizs – 2/3 üveg, fagyasztott gomba – 1 csomag, olvasztott sajt – 1 csomag, cibula – 1 db, sárgarépa – 1 db, sonyashnikova olaj, só az ízek kedvéért

Burgonya pite gombával A meghámozott burgonyát megfőzzük, forró vízzel bedörzsöljük, hozzáadjuk| lisztet|ága|, tojást és jól összekeverjük. A darált húshoz a gombát és a cibult apróra vágjuk. Enyhén bevonjuk a zibulát, hozzáadjuk a gombát és készre kenjük, sózzuk, borsozzuk. krumplival...Szükséges: burgonya - 480 g, tojás - 1/2 db. pitékhez, 1/4 db. - bevonáshoz, bór búza - 10 g, friss vagy fagyasztott gomba - 150 g, margarin - 30 g, cibul - 30 g

Pod kvass gombával A serpenyőbe tettem a gombát és a brokkolit, megpároltam, sóztam, egy csipetnyi paprikát, curryt, paprikát és egy csipet őrölt gyömbért tettem hozzá. Ezután hozzáadtam 2 féle kvaszt, összekevertem, és kitettem. 10 perc múlva apróra vágott paprikát és petrezselymet tettem hozzá, megszórtam szárított chasal és...Szükséges: Fagyasztott kvas - Azt hiszem, volt 400 gramm, Fagyasztott kvass - 450 g, Fagyasztott fehér gomba - 400 g, cibul - 1 fej, Kaliforniai paprika - 1 db, Petrezselyem, Fűszerek - curry, gyömbér, chasnik, sumish paprika , paprika.

Görög rizottó fehér gombával A cibulint apróra vágjuk, és olívaolajon megkenjük, amíg átlátszó nem lesz. Ne fagyasszuk le a fagyot, és adjuk hozzá a gombát. Amikor levet adsz a gombának, kevergetve párold meg. A gombát gazdag máz borítja. Egy serpenyőben, amit aztán betehetünk a sütőbe, megsütjük a hajdinát.Szükséges: 400 g hajdina, 400 g vargánya (fagyasztott), 100 g vershkogo olaj, 100 g olívaolaj, 1 nagy cibulin, reszelt parmezán, palacsinta (a padlizsánhoz)

Fehér gomba burgonyával A fagyasztott gombát megmossuk, közepes méretű (kb. csokis cukkini nagyságú) darabokra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat (olívaolajat vagy sonyashnikovot) hevítünk, és aranybarnára kenjük a gombát. A kaprot egy serpenyőbe öntjük, és a gombát főzésig pároljuk...Szükséges: 400 g fehér gomba (fagyasztott), 3 közepes burgonya, 1 nagy cibulin, 2-3 ek. kanál olívaolaj, 30 g vershkov olaj, só

Burgonya gombával A savanyú káposztát szeletekre vágjuk, és a tolltollak oldalát megkenjük 5. Ezután hozzáadjuk a durvára vágott gombát, és kis lángon pároljuk 15. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, a gombához adjuk, jól összekeverjük, vogont és főzz khvilint 20 p...Szükséges: bors, só, 300-400 g gomba (vagy fagyasztott vaj), 1 nagy cibulin, 1 kg burgonya, egy csomó termény, olívaolaj

Sirny leves fehér gombával 1. Bevonjuk a fehér gombát 1 evőkanál. kanál felső vaj|mastila| aranybarnáig. 2. Adjunk hozzá zöldeket a rubanhoz, öntsük fel vízzel, forraljuk fel, sózzuk, és még öt percig tűzzük, majd adjuk hozzá a vágást. 3. Melegíts fel 1 ek. kanál felső olaj sebességgel...Szükséges: 200 g fagyasztott vargánya, 1/2 üveg víz, 100 g feldolgozott siru, 200 g bármilyen siru (ehető, gouda), 100 g vershki, pár csipet zöld bazsalikom (vagy petrezselyem), egy csipet fehér bors (amennyit kíván) adj hozzá fűszeresen), 3 ek. kanál felső olaj, pár...