A francia konyha büszkesége a csodálatos, meleg oxamit íz, a finom aromás töltelék és a közepén meleg krém – friss csokoládé fondant. Az STB csatorna „MasterChef” című műsorának újabb évadának résztvevője, a tekintélyes Le Cordon Bleu kulináris iskola végzettje a „Minden finom lesz!” című talkshow-ban osztotta meg velünk a legfinomabb receptjeit.

Csokoládé fondant

ÖSSZETEVŐK

• Természetes étcsokoládé 70% - 170 g
• Vershkov vaj - 150 g
• Tojás - 5 db.
• Tsukor - 70 g
• Boroshno - 70 g
• Kakaó - 1-2 evőkanál.

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Olvasszuk fel a csokoládét és egy kevés vajat gőzfürdőben: öntsünk vizet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe - szó szerint 2 cm-es fürtöket, és tedd a tűzre, forrald fel. Fogunk egy tálat (lehetőleg vastag, hűtött pohárból), majd az állatot úgy helyezzük a serpenyőre, hogy a tál alja ne ragadjon ki a szórásra. A csokoládét megolvasztjuk és 30-36°C-ra hűtjük.

Verjük fel a tojásokat a uborkából, amíg a cucrum meg nem törik. A csokis keverékhez adjuk a felvert tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze mindent.

Helyezze a tészta egy részét egy jeges tálcába, és tegye a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.

A tepsit felvert vajjal kikenjük, a tetejére kakaóport szórunk.

A tésztát formákba öntjük és a fagyasztott töltelékkockákat a tésztába tesszük.

A formát tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 8-10 percre.

Brownies

ÖSSZETEVŐK

Természetes fekete csokoládé 70% - 150 g

Vershkov vaj - 170 g

Tojás - 2 db.

Tsukor - 200 g

Boroshno - 70 g

Sil - szálka

Hajborsó - 100 g

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Az olajat és a csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk, kissé lehűtjük.

Keverjük össze a tojásokat az uborkával, majd keverjük össze a tojásos és csokis keveréket. Jól adjuk hozzá.

Egy serpenyőben zsírozzuk ki a borsót, hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a részleteket. Hozzáadjuk a tésztához.

A sütőt 180°C-ra melegítjük. A formát sütőpapírral letakarjuk, tetejét vajjal kikenjük, a tésztát kinyújtjuk, megcsavarjuk és 35-40 percig dagasztjuk.

Liza Glinskaya által készített csokoládé fondant

Ez a recept a "Mister Chef 2" mixerből származik. Nagyon finom a bor! Yakbi nem lány – nem vállalnék mást... ha megúszhatnám ezt az élvezetet! Hasonló recept van az Olesya-tól a fejen, az Oli-oldeg-től és a Lani-Sevilla-tól, de a raktárban is, és az előkészítésből is, ezért is említettem a fórumon.

Szükségünk van:
Étcsokoládé 70% - 170 gr.
Vershkov vaj - 150 gr.,
Tojás - 5 db.
Tsukor - 70 gr.,
Boroshno 70 gr.
Kakaó - 1-2 evőkanál.
Kimenet – 6 db.

Készítmény:
A csokoládét és a vajat gőzfürdő felett felolvasztjuk. Ügyeljen arra, hogy az edény ne érjen hozzá a vízhez, a tűz középen van. Ne kaparj, amíg minden el nem fogy! És csak akkor – keverjük össze! A datolyát 30-36 fokos hőmérsékletre hűtjük. A csokoládé nem forró, hanem meleg, így a darabok kifőztek.

Verjük fel a tojást z|iz| tsukrom a tsukru teljes megsemmisüléséig. Adjuk hozzá a felvert tojást a csokis keverékhez, adjuk hozzá| liszt|boroshno| És mindent alaposan keverj össze! Helyezze a tészta egy részét 6 jégtálcába, és tegye a fagyasztóba, amíg meg nem fagy (kb. 1 év).
A tepsit kikenjük puha vajjal, majd kakaóporral kikenjük. A jobb formájú nem szilikon, hanem kerámia (nem volt ilyenem). Öntsük a tésztát a formába, tegyük a kockákat a fagyasztott tésztával, és öntsünk a tetejére egy kevés tésztát. A bűz nem nagyon emelkedik - kb 1-2 cm-t, így a forma végéig töltheti. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 8-10 percig sütjük. Szükséges, hogy a sütemény szélei körbe gyűrődjenek, a közepe fényes és ritka legyen.
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és óvatosan vegyük ki a sütőből. forma. A fondantot melegen tálaljuk. A tetejét megszórhatjuk fahéjporral, mentát adunk hozzá és díszíthetjük.
Ízletes.

Tsikava statisztika

A csokoládét az indiai maják találták fel, és a bűz adta a csokoládé és a bors élét. Az ősi idők óta az édesség hihetetlenül népszerűvé vált, és ma már nehéz megtalálni, hogy egy nap nélküle vágyjon rá. Nincsenek receptek csokoládé- vagy kakaóalapú süteményekhez és desszertekhez.

Az elkészített desszertben nincs semmi különös. Van egy keksz csokoládéval az ujjadon) Nagyon sok raktár van itt: 1. Keksz - lehet nagyon alap, úgynevezett "vanília", vagy esetleg csokoládé. 2. Segítségért, miért gurulhat zacskóba a keksz krichta?

A francia konyha büszkesége csodálatos, meleg oxamit ízzel, finom aromás töltelékkel és meleg krémmel a gazdag csokoládé fondant közepén. A receptet elárulják a tévés talkshow szakértői, minden finom lesz! Ma otthonában a csokoládé szentsége. Tanulj meg főzni

Cohanna és csokoládé – két beszéd, aminek lehetetlen megjelennie! І nem szükséges - є adott. Készítsen csokis brownie-t családja számára eredeti töltelékkel - málna ganache-val. A málna ganache új ízt ad a csokis brownie-nak, amelyet a csokoládé kedvelők imádni fognak! Legyen minden „csokoládéban”! A szerzői brownie receptje Liza Glinskaya-tól.

Hozzávalók:

Brownieshoz:
200 g étcsokoládé
50 g vershkova vaj
100 g tojás (2 db)
130 g cuccu
100 g boroshna
5 g rozpushuvach
1 g só

A csokis málna ganache-hoz:
250 g tejcsokoládé
120 ml felsők (zsírtartalom legalább 30%)
100 g málnapüré (ecset nélkül)
30 g vershkova vaj

Elkészítési technológia

Sült brownie-k főzése

1. Barnításhoz nagyon száraz hozzávalók: jól, bolyhos és sós.

2. Gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk a csokoládét és a tetejére a vajat.

3. Keverjük össze a tojást a karamellel.

A zukort nem kell tojással felverni - nem kell törni, különben nem távolítjuk el a sütő felületén lévő repedéseket.

4. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a csokoládét.

5. Keverjük össze.

6. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.

7. Egyneművé keverjük.

8. A megsült barnákat egy tálban, fúvóka nélkül helyezze a sütőpapírra.

Brown kiskorú, ezért kérlek, adj neki egyenként.

9. Süssük a brownie-kat 170 °C-on, 12-15 percig (légkeveréssel).

Gotuemo málna ganache

10. Melegítse fel a tetejét szélesre.

Ne forraljuk fel a tetejét!

A tetejét ráhelyezzük a csokoládéra, és elkeverjük.

11. Forrón adjuk hozzá a málnapürét.

12. Daráló turmixgéppel ütjük simára.

Igen, megnéztem ezt a desszertet - még mindig nem tudtam felfogni - HOGYAN lehet enni nyers tésztát Franciaországban, a LE CORDON BLEU kulináris akadémián, azt hiszem, az emberek a desszertek szakértői.)))
Vásároltam és ettem csokoládét, és ma elképesztő lett)))) És mit mondjak, kiderült, hogy egyáltalán nem ugyanaz, szerény véleményem szerint kipróbáltam, és még mindig finom)))
Szóval, készüljetek és ti, kedves olvasóim! Csoda, hogy egy zacskó fagyos étel közel áll egy ilyen desszerthez, de a szilánkok gégegyulladást hagytak nélküle)))

Adok még egy adagot - a norma felét elkészítettem - 2 tojásra - 4 cupcake volt
Termékek:
150 g olia
5 tojás
170 g étcsokoládé
70 g boroshna
70 g cuccu

Készítmény:
A csokoládét és a vajat gőzfürdőben olvasszuk fel (vízzel ne keverjük – ügyeljünk arra, hogy a csokis fazék ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez) és hagyjuk kihűlni 36 fokra. Keverjük össze a tojásos keveréket és a csokoládét (és öntsük a tojást a csokoládéba, és ne csak úgy - nem emlékszem, hogy konkrétan mit jelentettek). Rengeteg szakaszt kell hozzátenni (ezeket kihagytam).
Íme egy kis titok Liza Glinskaya-tól Ha nem elég a közepe, öntsük a tésztát egy kis formába (ideális négyzet vagy téglalap alakú kivágásokhoz), és tegyük a fagyasztóba 1 évre.
Kenjük ki olvasztott vajjal azokat a formákat, amelyekbe a desszertet szeretnénk, és adjunk hozzá kakaót (és ne boroschkot, mert a boroschko fehér foltokat fog okozni a desszerten), öntsük a tésztát egy bőrformába és helyezzünk rá egy kocka fagyasztott tölteléket. Abban az órában, ami alatt a cupcake teteje felhalmozódik, a töltelék feloldódik és a közepéből lekaparunk egy keveset)))
Arra gondoltam, hogy készítek egy cupcake-t fagyasztott tészta nélkül. A kísérlet tisztasága érdekében.)))És mit mondjak - van egy cupcake-m ritka közepével = - 10 percig, és aminek a közepén egy fagyasztott kocka van - 15 percig sütöttem.
A formákat a hátuljába helyezzük, a sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 8-10 percig sütjük. Kell, hogy a cupcake széle csomós legyen, a közepe pedig lötyögős legyen - csodálkozz a parfümömön - már öreg vagyok - 10 hónapig nem mostam ki az első cupcake-t - Kipróbáltam - a falak még vékonyabbak voltak - szétesett a bor... 15-ig fújtam... mindegy, a hordó még vékonyabb volt.
Tegyük a cupcake-ket egy tányérra, szórjuk meg fahéjporral, helyezzünk (a cupcakes mögé) egy fagyasztott zacskót, és hagyjuk kihűlni)))
Finom!!!

Csokoládé fondant (francia fondant au chocolat - csokoládé, bármi) - ez egy kis sütemény kemény, ropogós kéreggel és forró, ritka töltelékkel a közepén. A fondant ritka közepe tele van csokoládé ízzel, a desszertbe vágva pedig úgy folyik, akár egy ritka láva - az angol országokban lávatortának is nevezik a desszertet.

A fondant tárolása hasonló a csokis szufléhez, de sütőben, mikrohullámú sütőben vagy multicookerben sütik a fondant, amely ropogós bevonatot ad a ritka töltelékű csokitortának. A fondant tésztája kis mennyiségű szakállt tartalmaz, a desszert szerkezetét a kakaó és a tojás alkotja. A többi nem úgy szolgál, mint a csokoládé felfújás elkészítésekor, hanem sűrűvé, terjedelmessé, sőt csokis ízűvé varázsolja az elkészített fondantot.

A DoughVed összegyűjtötte neked a 9 legjobb otthoni csokoládé fondant receptet: klasszikus francia desszert ritka étcsokoládé központtal, amerikai lávatorta, puha kakaós sütemény, fehér csokis sütemény, multicooker torta receptje és mikrohullámú sütő. і, és technikák ugyanúgy kulináris szakemberek – Julia Visotskaya, Elizaveta Glinskaya és Gordon Ramsay.

Mi az a Fondant au chocolat: a francia desszert története

A csokoládé fondant – az ünnepekre fiatal desszert – történetének története máig visszhangzik a szakácsok körében.

Az Egyesült Államokba 1985-ben bevándorolt ​​francia séf, Jean-Georges Vogerichten nyilatkozatai szerint 1987-ben ő maga készített egy ritka töltelékű bortortát a New York-i Lafayette étteremben. Amint azt az étterem dolgozói megerősítik, a séf hirtelen túl korán húzta ki a süteményt a sütőből, és maga a csokoládé fondant is megjelent egy ritka, meg nem sült középponttal.

Másrészt a híres francia cukrász, Jacques Thorre, akit „Mister Chocolate” becenéven ismernek, megerősíti, hogy a hasonló desszerteket fondant au chocolat („milyen csokoládé”) vagy moelleux au chocolat („puha csokoládé”) néven ismerik. Franciaországban és a Vogerichten kijárathoz készültek.

A Fondant au chocolat egy nagyon vékony héjú, ritka csokoládé töltelékkel díszített desszert, ahogyan a moelleux au chocolatnak is csak egy kis ritka közepe van, porzott kekszpéppé égetve. A desszertek közötti padló tele van vízzel.

A fondant harmadik változata annak a tanúja, hogy Michel Bras francia séf a LaGuille étteremben fondantot készített, és a desszert felverése előtt egy darab fagyasztott csokikrémet tett a tésztába.

A fondant készítésének titkai - csokoládé cupcake ritka töltelékkel

Ha egy ritka csokoládéközpontú bordesszertet szeretne, akkor a recepttől a receptig szinte azonos a hozzávalók készlete: csokoládé, csirketojás, vaj, cukkini és egy kis szakáll. A desszert elkészítésekor a cukrászok fahéjat, narancs- és citromhéjat vagy chili borsot adnak hozzá.

A fondant elkészítése azonnal kezdődik a tojások felverésével a cukkinivel, majd a tojásokat olvasztott csokoládéval és olajjal keverjük össze. A cupcake-ket kis kerámia formákban - ramekinekben, szilikon formákban vagy fém briós formákban kell sütni.

Szuper lesz: alaprecept + 5 sós ötlet.

A sütési óra alatt a cupcakes erősen megemelkedik a serpenyőben, majd leesik. A minimális készlet erejéig a tölteléket ritkán kóstolják nyersen.

A fondant elkészítésének titka, hogy ne süssük túl a desszertet a sütőben, különben svédbarnát vagy ritka töltelékű desszertet kapunk. Ha túl korán kiveszi a süteményt a sütőből, lehetetlen lesz kreppelni a tepsi oldalát.

DoughVed sugározni. A fondant elkészítésének egyszerűbb módja is van: sütés előtt csokis szarvasgombát helyezhet a tészta közepére.

Az olvasztott csokis desszert szerkezete könnyebb, mint egy hasonló, szakáll nélküli csokitortáé. A szakáll minimális mennyisége megváltozik. A nagyon rövid sütőben töltött idő lehetővé teszi, hogy a csokoládé megőrizze intenzív aromáját. Keverjük össze a jó yak csokoládét legalább 50-70%-os kakaó keverékkel.

A csokoládé fondantot cukorporral megszórva tálaljuk, egy zacskó vaníliával, cava cukormázzal és töltelékkel. A fondant elegáns tálalásához szórjunk egy kis kakaót egy tálra.

Csokoládé fondant ritka központtal: csokoládé receptje

30 perc az elkészítésre

10 perc az előkészítésre

575 kcal 1 adagonként

Csokoládé fondant – recept fotókkal, otthon, Jean-Georges Vogerichten szakácskönyvéből adaptálva.

Hozzávalók 4 adaghoz

• étcsokoládé legalább 50% kakaóval - 170 g;
• vaj - 120 g + formák elkészítéséhez;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• tojástörő – 2 db;
• tsukor – 50 g (negyed üveg);
• sіl - szálka;
• bórbúza - 2 evőkanál. + nyomtatványok rögzítéséhez;
• Uborkapor tálaláshoz;
• friss bogyók díszítéshez (padlizsánhoz).

Készítmény

1. Melegítsük elő a sütőt 230 o C-ra. 4 db 7-8 cm átmérőjű és kb. 5 cm magas sütőformát (keretes vagy szilikonos) kenjünk ki olajjal és szórjunk meg liszttel. Dobja ki a felesleges keveréket, és helyezze a tepsit a tepsire sütéshez.
2. A fondant elkészítéséhez egy nagy tálban felverjük a tojást, a tojáskeveréket, a cukkot és a sót habverővel vagy mixerrel fehéredésig keményítjük.
3. A csokoládét darabokra törjük. Tegyünk egy tál csokoládét és a tetején vajat vízfürdőbe. Keverés nélkül simára olvasztjuk.
4. Vegye fel a hőt, és azonnal keverje össze a csokis keveréket a tojással és a babbal. A tésztát egyenlő arányban öntsük az előkészített formákba. Felületén szobahőmérsékleten eldobható.
5. Forraljuk 10-12 percig, vagy amíg kész. Az elkészült fondant szélei sültek és omlós "omlós" közepek lesznek. Ha bizonytalan a sütő megfelelő sütési idejével kapcsolatban, először próbáljon ki egy tesztet, majd állítsa be az időt a többihez.
6. Vegye ki a fondantot a sütőből, és hagyja hűlni 1 percig. Óvatosan, hogy ne égesse meg a kezét, a desszertet késsel, mintha a formába nyomjuk, és tálalótányérra fordítjuk. Kinyomunk még pár tollat, és eltávolítjuk a formákat a teszterből. Ezután az üvegeket cukorporral és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük, és a fondantot melegen tálaljuk.

Kakaós fondant csokoládé nélkül

A csokoládé fondantot otthon is elkészítheti, csak azért, mert nincs elég csokoládé otthonában, mindössze 15 percig 5 egyszerű hozzávalóból.

2 adaghoz szükséges

• Vershkova olvasztott vaj - 60 g;
• csirke tojás - 1 db;
• tsukor – pivsklyanka;
• vanília kivonat - 1 tk. (bazhannyamnak);
• kakaó - 1 evőkanál;
• Boroshno - 1 evőkanál;
• Olaj formákhoz;
• fagyasztott és felvert tetejét a tálaláshoz.

Elkészítés módja

1. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A vajat mikrohajsütőben felmelegítjük, kissé lehűtjük.
2. A Palena olajat zukurral, vaníliakivonattal és tojással kombinálják. Habverővel simára verjük. Adjunk hozzá kakaót és alaposan keverjük össze.
3. A tésztát két kivajazott lapra osztjuk. 10-15 darabig sütjük, vagy amíg a széle megkeményedik.
4. Fogjuk, lehűtjük pár tollat, és fagyasztott vagy díszített, felvert tetejével tálaljuk.

Csokoládé fondant: Julia Visotskaya receptje

Julia Visotskaya csokoládé fondant receptje eltér a klasszikustól: a tészta bolyhos lesz, a csokis-borsó paszta pedig még egyedibbé teszi a desszertet.

Szükséges

• étcsokoládé - ​​100 g;
• Oliya vershkove rosm'yakshene - 3 evőkanál. + tisztításhoz;
• csokoládé-borsó paszta - 1 evőkanál.
• nagy csirke tojás - 2 db;
• Uborka por - 2 evőkanál.
• Boroshno - 2 evőkanál;
• rozpushuvac tésztához – 3 g;
• kakaó - 1 evőkanál;
• sіl - szálka;
• mogyoró sütéshez – 50 g (feleslegesen).

Készítsd elő a jakot

1. A sütőt 200 C fokra előmelegítjük. Kis kerámia vagy szilikon formák segítségével fedjük le a lapot sütőpapírral és kenjük be olajjal. Fém gyűrűket helyezünk a tetejére vikinghez. A közepén az oldalát is befedjük sütőpapírral.
2. A csokoládét darabokra vágjuk és vízfürdőben felmelegítjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tetejére a vajat és a csokoládépürét. Még egyszer melegítse fel a csokoládét alacsony lángon.
3. A tojásokat felverjük a cukorral, majd a babbal összekeverjük, felhabosítjuk és a kakaóval.
4. Hozzáadjuk a tojást és a csokis keveréket, összekeverjük és újra elkészítjük a formát. Forraljuk 7 percig, vagy amíg kész. A mogyorót turmixgéppel dolgozzák fel.
5. Kivesszük a sütőből és kihűtjük 1 hvilinát. Kivesszük a karikákat, megszórjuk apróra vágott mogyoróval és azonnal tálaljuk.

Tistechko csokoládé fondant: Liza Glinskaya receptje

Az Elizaveta Glinskaya csokoládé fondantja a híres cukrász, Michel Bras technológiájával készül. Sütés előtt a tészta egy részét le kell fagyasztani: ehhez a recepthez ritka központú fondant kapható lesz a csutkaszakácsoktól.

Szükséges

• vershkov olaj – 150 g + a kenéshez;
• étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalom) - 170 g;
• tsukor – 70 g;
• csirke tojás - 5 db;
• bórbúza - 70 g;
• kakaópor - 1-2 evőkanál.

Recept

1. Egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe öntsünk egy kevés vizet (kb. 2-3 cm), és forraljuk fel. Egy vastag tálat helyezünk (amint az üveg felmelegszik), az állatot a serpenyőre helyezzük. Az edény alja soha ne ragadjon bele a permetezésbe.
2. Gőzfürdőben fokozatosan kevergetve olvasszuk fel a csokireszelékkel ellátott vaj tetejét. Az égő csokoládét levesszük a tűzről és 30-36°C-ra hűtjük.
3. Amíg a csokoládé hűl, addig verjük a cukkinit a tojásokkal, amíg a cukkinikristályok teljesen össze nem törnek. Edd meg a tojásokat, olvaszd fel a csokoládét és jól keverd össze. Jól összekeverni.
4. A tészta egy részét jégtálcába helyezzük, és kivesszük a fagyasztóból, amíg teljesen meg nem fagy.
5. A tepsit kikenjük zsírral és hozzáadjuk a kakaót. A formák elkészítése után öntsük a tésztát, és a közepébe ejtsük kedvenc töltelékünk fagyasztott kockáit. Tepsiben, deszkán sütjük 8-10 hosszban 180°C-on. Kivesszük, kissé lehűtjük és azonnal tálaljuk.

Gordon Ramsay csokoládé fondant

4 adagra

• Oliya vershkove rozm'yakshene – 50 g + palivne – 1 evőkanál;
• étcsokoládé (több mint 70% kakaótartalmú) – 50 g;
• Boroshno - 50 gr;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• csirke hasa - 1 db;
• tsukor – 60 g;
• cavo likőr, rum és konyak - 2 evőkanál;
• kakaó - 2-3 evőkanál;
• fagyos vanília a tálaláshoz.

Elkészítés módja

1. Több 7-8 cm átmérőjű sütőedényt kikenünk fél csészével. felolvasztott olívaolajat és 2 percre a fagyasztóba tesszük. Kivesszük, ismét megkenjük olívaolajjal, és a kakaót szitán átszitáljuk. A formát hűtőbe tesszük.
2. A csokoládét késsel apró darabokra vagy kézzel vágjuk. Vízfürdőn felolvasztjuk, hozzáadunk 50 g kis kockákra vágott vajat|mastila|. Habverővel simára keverjük, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
3. Ezután felverjük a tojást, és hozzáadjuk a cukkinit. Részenként adjuk hozzá a kihűlt csokis keverékhez, alaposan keverjük hozzá, majd adjuk hozzá a likőrt. A lisztet alaposan átszitáljuk és újra összekeverjük.
4. Kihűlt formába egyenletesen, tésztaszerűen, apránként, a széléhez nem érve helyezzük el. 200 °C-on 10 fokos sütővel felforr Amint a desszert kikerül a formából, vegyük ki a fondantot a sütőből. Hűtsük le a beleket és adjuk hozzá a kakaót. Azonnal tálaljuk egy zacskó vanília cukormázzal.

Csokoládé láva torta (Lava Cakes)

Az angol országokban a csokoládé fondant receptjét leggyakrabban lávatortaként ismerik, ami „lávatortának” vagy „lávatésztának” nevezhető, gyakran létezik a „csokoládéláva”, a „csokoládévulkán” vagy a cupcakes változata.

2 lávatorta szolgál

• vershkov olaj – 60 g + a kenéshez;
• étcsokoládé - ​​50-60 g;
• tsukrova por - 60 g (pivsklyanka);
• nagy csirke tojás - 1 db;
• tojásbab – 1 db;
• vanília kivonat - 0,5 teáskanál;
• Boroshno - negyed üveg + formákhoz;
• kavachinna - 0,5 teáskanál;
• fagyos vanília vagy töltelék.

Hogyan készítsünk lávatortát

1. A sütőt 220 C-ra előmelegítjük. Két 7-8 cm átmérőjű kerámiaformát kikenünk zsírral és megszórjuk babbal.
2. A csokoládét darabokra törjük és darabokra vágjuk. Tedd mikrohullámú sütőbe, és tedd a mikrohullámú sütőbe maximális hőfokon 30 másodpercre. Kivesszük, összekeverjük és visszatesszük a mikróba. Addig ismételjük az eljárást, amíg a csokoládémassza felületén homogénné nem válik.
3. Adjuk hozzá a cukrot, majd a tojást, majd a vajat és a vaníliát. Keverjük össze alaposan.
4. Adjunk hozzá gazdag és ritka cavát, keverjük simára. A csokis tésztát az előkészített formákba öntjük.
5. A recepthez (lávatorta) készült csokoládé fondant habverővel 12-14 percig, vagy amíg a desszert szélei meg nem díszítődnek. Kivesszük, lehűtjük 1 quilinát, óvatosan tányérra fordítjuk, és a lávatortát fagyosan tálaljuk az asztalra.

Citromos fondant fehér csokoládéval

A citromhéjú fehér fondant nemcsak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is örömet okoz.

2 adagra

• Vershkova vaj - 40 g;
• fehér csokoládé - ​​40 g;
• finomítatlan nád tsukor – 30 g;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• Boroshno - 20 g;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• Oliya és boroshno penészgombákhoz;
• tálaláshoz lefagyasztva.

Jak zrobiti desszert

1. Vershkov olaj|mastila| kockákra vágjuk. A fehér csokoládét késsel vágják vagy kézzel vágják. Olvasszuk fel a csokoládét és az olívaolajat mikrofotós sütőben 30 másodpercig 440-500 W-on. Kivesszük, összekeverjük és visszatesszük a mikróba.
2. Az eljárást addig ismételjük, amíg a csokoládé és az olaj teljesen homogén masszát nem képez. Alternatív megoldásként gyorsan igénybe vehet egy vízi fürdőt.
3. A cukkinit és a tojást felverjük pár tollal. Ne verjük túl erősen, lépésről lépésre adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
4. Szitáljuk a keverékhez, adjuk hozzá a citromhéjat és keverjük össze.
5. Két kerek, 7-8 cm átmérőjű kerámia formát olajjal kikenünk és viasszal lezárjuk. Töltsük meg ritka tésztával, és tegyük be a sütőbe 12-14 percre.
6. Kivesszük, kissé lehűtjük, és egy tálra fordítjuk. Melegen tálaljuk egy zacskó vanília cukormázzal.

Csokoládé fondant torta és multivartsi

A sütő és a mikroszálas sütő házasítása révén egy multicooker jön a segítségre: adagolt fondant szilikon formákba vagy egy nagy csokitortát szolgálhat fel.

Hozzávalók:

• étcsokoládé - ​​170-200 g;
• Vershkova vaj - 150 g;
• nagy csirke tojás - 4 db;
• uborka homok - 150 g;
• bórbúza - 50 g;
• só - csipet.

Elkészítés módja

1. A csokoládét apró kockákra vágjuk (a csokit kézzel is összetörhetjük), és a multicooker tálba tesszük. Fedő alatt, időnként a „Multi-cook” (Redmondi multifőzőkhöz) vagy hasonló programmal 80°C-on 15 percig sütni.
2. Alternatív: a csokidarabokat vajjal vízfürdőben vagy mikrosütőben felolvasztjuk.
3. A csokoládét és az olívaolajat egy tiszta tálba öntjük. A tojást és a tsukort erősen felverjük.
4. Lépésről lépésre hozzáadjuk a felvert tojásokat, majd a csokoládét simára keverjük.
5. A multicooker serpenyőt sütőpapírral béleljük ki a sütéshez. Beleöntjük a tésztát és lecsukjuk a fedőt. 20 percig kenyéren főzzük. A program befejezése után óvatosan nyissa ki a fedelet, fordítsa tányérra a desszertet, majd enyhe hűtés után tálalja az asztalra.

Fondant a mikrokemencés tűzhelynél tételben

Ahogy a klasszikus fondant egy karácsonyi desszerthez hasonló desszert, amely előhozza a kulináris ízt és a zuzilt, mindennapi analógja szó szerint 5 percig elkészíthető egy mikrocsirke sütőben.

1 adaghoz

• kakaópor - 2 evőkanál.
• Boroshno - 2 evőkanál;
• rozpushuvach – negyed teáskanál;
• tsukor – 2 evőkanál.
• sіl - szálka;
• tej - 3 evőkanál;
• Oliya Roslinna - 2 evőkanál;
• csokoládé - ​​20 g.

Készítmény

1. A keverék forró összetevőket tartalmaz: kakaót, céklát, pihét, zukort és silót. Öntsük hozzá a vajat és a tejet, keverjük addig, amíg az összes mell el nem fogy.
2. Öntse a tésztát egy kerámia tálba. Az ételnek kicsinek kell lennie, legalább 400 ml térfogatú. A tészta a csokoládé fondant mikrokemencében történő sütési folyamata során nagyon megkel.
3. A tészta közepébe csokoládét teszünk, a közepébe lezárjuk, kanállal megfojtjuk.
4. A mikrokemencés sütő tálcáját papírtörlővel borítják - nehogy eltömítsék a mikrohullámú sütőt, mert a tészta túlságosan megkel és „kiszivárog” a bögrékből.
5. A kukholt a törülközőre helyezzük, és a fondantot mikrokemencés sütőben 70 másodpercig, maximális nyomáson forraljuk. A mikrohullámú sütők különböző modelljeinek maximális hőfoka különbözik, és a főzési időt kísérletileg kell meghatározni: először állítsa be az alsó órát, majd ha szükséges, süsse meg a süteményt.
6. Kivesszük a mikrohullámú sütőből a fondantos csészét, és a desszertet az asztalra tálaljuk.

Hogyan készítsünk fondantot otthon: tippek az etetési receptekhez

• Miért lehet fondantot vásárolni? A legegyszerűbb desszertet bármilyen méretű kerámia keretben vagy szilikon formákban tálaljuk. Használhat fém vagy papírformát is, de mielőtt eljön a főzés ideje, rossz irányba kell csavarnia őket.
• Hol lehet lefagyasztani a csokoládé fondantot? A tésztát sütés előtt, de legfeljebb 8 évre lefagyaszthatja a hűtőszekrényben kerámia formában.
• Mi a különbség a brownie fondant között? A brownie fondant tetejére ritka töltelék kerül: az első desszertben van, a másikban nincs.
• Mi a különbség a csokis flan és a fondant között? A flanból és a fondantból szinte semmi sem ízletes. Fondant - ritka középpontú sütemény, mint egy flan - lágyra főtt pite édesgyökér vagy sós töltelékkel, mint pl.
• Hogyan tálaljuk és hogyan tálaljuk a fondantot? A permetet melegen, egytálaló tányéron tálaljuk, cukorporral, fagylalttal, felvert tetejével, friss bogyós gyümölcsökkel vagy kedvenc lekvárral (vagy) díszítve. Bogyókat adhatunk a tésztához és desszert sütés előtt, pl. Desszertekanállal kaparjuk ki a tésztát.