Зі страв польської та прибалтійської кухні однією з найпопулярніших серед наших співвітчизників є бігус. Готують його із свіжої та квашеної капусти з додаванням м'яса, сосисок, грибів, ковбас та інших інгредієнтів. Характерною особливістю страви є трохи кислуватий смак і багатий аромат, створений гармонійним поєднанням м'ясних продуктів, тушкованої капусти, спецій та прянощів. Єдиним недоліком цієї страви може вважатися не надто швидке приготування. Адже капусту з м'ясом потрібно гасити доти, доки вони не стануть м'якими. Ця проблема не турбує тих, хто робить бігус у мультиварці. Поки розумний агрегат гасить страву, господиня може зайнятися будь-якими іншими справами або просто відпочити, не переймаючись тим, що бігус підгорить.

Особливості приготування

Бігус в мультиварці можна готувати з будь-яких інгредієнтів, які традиційно використовуються для цієї страви. Однак незалежно від вибраного рецепту, не завадить дотримуватися рекомендацій досвідчених кулінарів.

• Не варто вибирати для бігусу м'ясо старої тварини. На його приготування потрібно багато часу. А коли воно нарешті стане досить м'яким, капуста перетвориться на безформну масу. До того ж м'ясо молодої тварини завжди ніжніше і приємніше на смак.
• Заморожене м'ясо - теж не найкращий вибір для бігусу. Воно при приготуванні може виявитися сухим і несмачним. Трапляється це через порушення структури продукту при його неправильному розморожуванні. Якщо ви готові набратися терпіння і дочекатися, поки м'ясо розмерзнеться на верхній полиці холодильника, то можете вибирати і заморожений продукт. А якщо ні, то від нього слід відмовитися на користь свіжого або охолодженого м'яса.
• За традиційною технологією м'ясо перед з'єднанням його з капустою потрібно обсмажувати. Для цього у мультиварці слід вибирати програму «Спека» або «Випічка». Далі бігус готується у програмі «Гасіння». Однак при приготуванні у мультиварці етап обсмажування м'яса іноді пропускають. У такому випадку агрегат відразу запускають у режимі гасіння, але таймер встановлюють на більший час.
• Для того, щоб бігус не пригорів, до мультиварки додають вино, томатний сік або просто воду.
• Приємну кислинку бігусу надає квашена капуста, яку найчастіше включають у рецепт. Крім неї, кислинку бігус може надати лимонний сік, вино, томати або томатна паста, розведена водою. Переборщувати з цими інгредієнтами не варто, тому що якщо зробити страву сильно кислою, їсти її не захочеться.

Подавати бігус можна не лише гарячим, а й холодним. Ще смачнішим він стане, якщо настоїться протягом кількох годин після приготування. Тому цю страву часто їдять наступного дня.

Бігус з яловичиною в мультиварці

• свіжа капуста – 0,6 кг;
• яловичина – 0,4 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 150 г;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• томатна паста – 30 мл;
• вода – 100 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

• Яловичину помийте, обсушіть паперовими серветками. Наріжте її довгими тонкими шматками, як для бефстроганова.
• Помийте капусту, зніміть верхнє листя, яке найчастіше буває млявим. Капусту наріжте квадратами із довжиною грані близько 1,5–2 см.
• Помийте перець. Зріжте у нього плодоніжку, розріжте його вздовж на 4 частини, принагідно видаливши насіння. Наріжте соломкою.
• Моркву очистіть та помийте. Подрібніть за допомогою тертки. Краще використовувати ту її сторону, на якій великі отвори.
• Зніміть лушпиння з цибулини. Поріжте головку цибулі на дрібні шматочки.
• Томатну пасту розведіть водою.
• У чашу мультиварки влийте олію. Покладіть у нього м'ясо. Увімкніть режим «Гаріння», а за відсутності – «Випічка». Якщо модель мультиварки дозволяє, смажити м'ясо потрібно при відкритій кришці періодично перемішуючи. Інакше для перемішування м'яса роботу мультиварки доведеться кілька разів припиняти. Загальний час обсмажування м'яса, незалежно від вибраної програми – 10 хвилин.
• Додайте до м'яса цибулю та моркву. Не змінюючи режиму, обсмажуйте їх разом із м'ясом 5 хвилин.
• Додайте перець, продовжуйте готувати ще 5 хвилин у тому режимі.
• Покладіть у мультиварку капусту, підсоліть її. Додайте спеції. Влийте воду з розведеною томатною пастою.
• Опустіть кришку та активуйте програму «Гасіння» на 60 хвилин.
• Залишіть страву в режимі підігріву ще на півгодини.

Подавати бігус із яловичиною прийнято без гарніру. Однак якщо ви подасте його з картопляним пюре, гості та домочадці теж будуть задоволені.

Бігус зі свининою

• свинина – 0,4 кг;
• свіжа капуста – 0,5 кг;
• квашена капуста – 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• рослинна олія – 40 мл;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 150 г;
• томатна паста – 20 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Шматок свинини вимийте, обсушіть кухонними серветками.
• Наріжте свинину маленькими кубиками, розміром близько 1,5 див.
• Квашену капусту промийте, дайте стекти рідині та відіжміть руками.
• Свіжу капусту дрібно наріжте.
• Змішайте свіжу капусту із квашеною.
• На дрібній тертці подрібніть очищену моркву.
• Очищену від лушпиння цибулю поріжте дрібними кубиками.
• Влийте в ємність мультиварки олію. Покладіть у нього свинину, цибулю та моркву. Смажте їх протягом 15 хвилин, іноді перемішуючи. Для обсмажування інгредієнтів оптимально підходить програма «Жарка», але вона не є у всіх приладів. Якщо такої програми немає, її успішно замінить програма "Випічка".
• Додати капусту, сіль, спеції. Залийте водою, попередньо розвівши томатну пасту. Запустіть мультиварку в режимі гасіння на 1:00.

Бігус, приготовлений за цим рецептом у мультиварці, виходить соковитим, ситним. Він має приємний аромат і невелику кислинку. Його можна подавати на друге або як закуску до міцних алкогольних напоїв.

Бігус із ковбасою

• копчена ковбаса – 0,2 кг;
• варена ковбаса – 0,2 кг;
• квашена капуста – 1 кг;
• морква – 0,3 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• рослинна олія – 50 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Варену ковбасу наріжте кубиками, розміром близько 1 см, копчену ковбасу наріжте соломкою.
• Ретельно промийте капусту у проточній воді.
• Очистіть моркву та цибулю. Моркви подрібніть на тертці з маленькими отворами, дрібно поріжте цибулю ножем.
• Влийте в мультиварку олію, покладіть у неї ковбасу. Запустіть програму "Випічка" на 15 хвилин.
• Через 5 хвилин після початку роботи програми перемішайте ковбасу, додайте до неї цибулю та моркву. Смаживши ковбасу разом з овочами 5 хвилин, перемішайте все ще раз і залиште смажити до завершення програми.
• Покладіть до ковбаси квашену капусту. Зверху покладіть спеції. Солити не треба. Запустіть програму "Випічка" ще на півгодини. За 5 хвилин до завершення програми додайте вершкове масло.
• Коли програма закінчиться, залиште бігус у мультиварці ще на 15 хвилин у режимі підігріву.

Перед подачею до столу бігус потрібно перемішати. Ніжний вершковий смак, який надає капусті олію, навряд чи когось залишить байдужим. А аромат копченостей зробить бігус ще апетитнішим.

Бігус грибами

• свіжа капуста – 0,4 кг;
• квашена капуста – 150 г;
• свіжі гриби – 0,3 кг;
• корінь селери – 50 г;
• цибуля – 100 г;
• томатна паста – 20 мл;
• олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

• Наріжте свіжу капусту.
• Гриби наріжте тонкими пластинами.
• Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
• Подрібніть ножем корінь селери.
• Влийте в чашу мультиварки масло|мастило|, покладете в неї селеру і цибулю.
• Обсмажуйте овочі в режимі смаження або випічки 5 хвилин, додайте гриби і продовжуйте готувати в цьому режимі ще 5 хвилин.
• Вимкніть мультиварку. Покладіть у неї квашену та свіжу капусту. Додати томатну пасту і зовсім трохи солі.
• Запустіть агрегат, вибравши програму "Гушіння" на півгодини.

Цей бігус сподобається вегетаріанцям. Його можна їсти в піст. При цьому бігус з грибами виходить ситним, ароматним та дуже смачним.

Готувати бігус у мультиварці – одне задоволення. Від господині буде потрібно мінімум зусиль, а результат майже напевно виправдає очікування.

Приготувати щось смачненьке на обід – справа не хитра, коли під рукою є гарна помічниця мультиварки. Дехто вважає, що це кухонне начиння для лінивої її власниці. Заперечимо, і це не так! У сьогоднішньому бутті від представниць слабкої статі потрібно максимум активності і часто немає часу на себе. До того ж, необхідно нагодувати своє сімейство швидко, але в жодному разі не використовуючи напівфабрикати, а гідна страва готується не швидко. І тоді на допомогу приходить мультиварка! Вона вважається справжнім порятунком, оскільки здатна нівелювати відпочинок та смачну вечерю для домочадців.

А тому сьогодні пропонуємо приготувати бігус у мультиварці зі свининою. Бігус це смачна польська страва, по простому ця страва є тушкованою капустою з різними добавками, наш бігус буде приготовлений зі свининою. Також можна приготувати його з іншими видами м'яса, грибами, картоплею, ковбасками.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

складові

• Свинина – 300 г;
• Капуста білокачанна – 300 г;
• Морква – 1 штука;
• Цибулина – 1 штука;
• Солодкий перець – 1 шт.;
• Томатний сік – 2 склянки (або томатна паста 2 столові ложки);
• Зелень;
• Рослинна олія;
• Сіль.

Як приготувати бігус з капустою та м'ясом у мультиварці

У цьому рецепті бігус з м'ясом приготовлений у мультиварці Філіпс 3036. Якщо раптом виявиться, що у вас мультиварка іншої фірми, не впадайте у відчай, режим «Гасіння» є в кожній моделі.

Отже, почнемо готувати з того, що наріжемо всі складові. Капусту дрібно нашаткуємо. В оригінальному рецепті використовують квашену капусту або свіжу, квашену.

Останню можна приготувати самим. Дрібно наріжте один виделок капусти вагою в три кілограми, пересипте його 5 ложками солі і добре пам'ятайте. Залишіть у мисці, поки капуста не пустить сік. Перекладіть продукт у банку та залиште на три дні в теплому місці. Капусту необхідно протикати ножем або спицею кілька разів на день, щоб вона поступово просолилася.

Свинину наріжте шматочками 3 на 3 сантиметри. Замість свинини можна взяти курку чи сосиски. Буде дуже смачно.

Цибулю і солодкий перець наріжте, як на засмажку. Моркву можна натерти на тертці з великими осередками.

У чашу мультиварки налийте 1 столову ложку олії. Викладіть цибулю, моркву та солодкий перець. Увімкніть режим «Гаріння» і готуйте протягом 5 хвилин, перемішавши пару разів.

Додати м'ясо і, не вимикаючи заданий режим, обсмажте всі компоненти ще 10 хвилин.

Вимкнути вибрану функцію. Вона нам більше не знадобиться. Є деякі мультиварки, в яких не передбачена ця функція, тоді необхідно обсмажити все на сковороді.

Додайте в чашу мультиварки капусту.

Влийте томатну пасту, попередньо розведену у 2 склянках води.

Добре перемішайте вміст чаші, посоліть, покладіть лавровий лист, по парі горошин запашного і чорного перцю. Закрийте кришку мультиварки та вибирайте режим «Гасіння». Час приготування блюда 40 хвилин. Є моделі мультиварок, де не виставляється час, тоді засікайте його на годиннику і перевірте страву через 40 хвилин. Якщо м'ясо та капуста готові, вимикайте мультиварку. В іншому випадку продовжуйте готувати.

Найсмачнішу страву бігус зі свининою в мультиварці одразу подавайте на стіл.

Час: 140 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 3 з 5

Готуємо бігус у мультиварці: для м'ясоїдів та вегетаріанців

Бігус, або як його ще називають, бігос – національна страва литовської кухні. Можливо, ви готували його неодноразово, але не знали, як називається. Це суміш тушкованої капусти з м'ясом чи копченостями.

За бажанням, деякі змінюють рецепт, і додають різні складові - наприклад, сьогодні ми приготуємо два види бігусу - з куркою зі свіжої капусти, і вегетаріанський варіант - з рисом.

Як приготувати бігус у мультиварці? Дуже просто завдяки нашим рецептам.

Якщо ж ви ще жодного разу не випробували цю страву – то ось вона, момент істини!

Бігус у мультиварці виходить соковитим та ароматним, капуста при такому способі гасіння точно буде м'якою та ніжною на смак.

Для того, щоб приготувати бігус з куркою та свіжою капустою, знадобиться:

На замітку:Вирішивши готувати бігус з м'яса, а не птиці, сміливо можна прикрасити рецепт, і додати також різні копченості, які знайдуться в холодильнику - грудинку, шинку, бекон, сосиски.

Фото-рецепт приготування

Крок 1

Ми взяли курячі грудки для цієї страви.

Отже, її необхідно промити, відокремити м'ясо від кістки і нарізати невеликими скибочками завдовжки 3 сантиметри, як на фото. Можна трохи присипати спеціями.

Активуємо функцію «Жарка» або «Випічка» на табло мультиварки, наливаємо олії, а поки чаша прогрівається, дрібно шаткуємо цибулю. Залежно від вашого бажання цибулину можна нарізати півкільцями чи соломкою – рецепт від цього не зміниться.

Крок 2

У прогріту чашу кухонного девайса кладемо обсмажуватися шматки курячої грудки, поки вона апетитно не зарум'яниться, після чого додаємо нашатковану цибулю. Перемішуємо лопаткою, і переходимо до наступного етапу.

Моркву миємо, чистимо від шкірки і подрібнюємо за допомогою великої тертки.
Викладаємо овоч до курки і цибулі, що вже готується.

Крок 3

З вилка свіжої капусти знімаємо зовнішнє листя, ріжемо качан навпіл, прибираємо качан. Дрібно шаткуємо широким гострим ножем.

Викладаємо в глибоку миску - перед тим, як відправити капусту в мультиварку, її потрібно пом'яти. Щедро солимо - вона добре вбирає сіль, і руками мені кілька хвилин, поки капуста не стане м'якою.

Після чого відправляємо її до мультиварки.

На замітку:рецепт можна трохи змінити, і додасть до свіжої капусти жменю квашеної - вона додасть цікавої кислинки страві.

Крок 4

Останній штрих - дрібно нарізаний помідор без шкірки або томатна паста. Додаємо спеції до смаку: це можуть бути хмелі-сунелі, або суміш прованських трав.

Наливаємо гарячу воду в чарівний горщик, закриваємо кришку, і готуємо на режимі «Гасіння» протягом 2 годин. За цей час помішуємо кілька разів вміст чарівного горщика лопаткою.

Наступний фоторецепт оцінять вегетаріанці, адже він зовсім не містить м'яса.

Бігус у мультиварці з рисом

Страва готується з простих та доступних продуктів:

• Капуста свіжа – 300 г
• Капуста квашена - 300 грам
• Рис довгозерний – 1 мультистакан
• Морква середня – 1 штука
• Цибуля - 1 штука
• Болгарський перець – 1 штука
• Томатна паста – 3-4 столові ложки
• Часник – 1 зубчик
• Сіль, спеції
• Олія для смаження
• Гаряча кип'ячена вода – 2-3 мультисклянки

Отже, приступаємо до готування:

Крок 1

З качана капусти знімаємо верхнє листя, видаляємо качан, і дрібно шаткуємо.

Так само, як описано вище, посипаємо сіллю, мені руками, і залишаємо на пару хвилин в мисці.

Квашену капусту промиваємо під водою, щоб змити зайвий шар солі, трохи віджимаємо і відставляємо убік.

Крок 2

Активуємо режим «Жарка» або «Випічка» на мультиварці, наллємо олію.

Дрібно ріжемо цибулину, відправляємо обсмажуватись до золотистого кольору.

Тим часом, очищену моркву натріть на тертці, болгарський перець наріжемо тонкими скибочками.

Послідовно закладаємо обсмажуватись спочатку моркву, а хвилин через 10 болгарський перець.

Додаємо роздавлений та дрібно нарізаний зубчик часнику.

Крок 3

Обидва види капусти викладаємо в мультиварку, акуратно перемішуємо лопаткою, обсмажуємо протягом 20 хвилин. Капуста за цей час має трохи попасти.

Крок 4

Рис промиваємо під водою до прозорості, відправляємо в чашу мультиварочного пристрою.

Перемішуємо овочі з рисом, додаємо гарячої води, солимо і приправляємо на смак, і готуємо на режимі «Гасіння» протягом 1,5-2 годин.

Все, бігус у мультиварці з рисом готовий!

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Бігус - це тушкована капуста з різними добавками, в даному випадку буде м'ясо та гриби. Що б не додавали до бігусу, незмінним має залишитися одне — це капуста.

Готується ця страва швидко і просто, а подавати її можна як самостійно, так і до будь-якої крупи.

Варіантів приготування маса, кожна господиня додає щось від себе, хтось спеції, а хтось та інші інгредієнти. Пропонуємо використовувати цей рецепт для готування бігусу в мультиварці, він перевірений і гарантує дивовижний аромат та відмінний смак страви.

Рецепт Бігуса в мультиварці зі свіжої капусти

Інгредієнти:

• Грам 200 яловичини (але можна свинину чи курку).
• Півкілограма свіжої капусти.
• Цибулина.
• Морківка.
• Грамм 200 грибів.
• Півтори ложки томатної пасти або 2 невеликі томати.
• Масло рослинне.
• Сіль і перець.
• Прованські трави.

Приготування:

Очищаємо всі овочі і миємо, капусту шаткуємо. Гриби миємо і нарізаємо пластинками, відправляємо в чашу мультиварки і готуємо в режимі смаження/випікання хвилин 15. Наприкінці смаження солимо продукт.

М'ясо миємо та ріжемо брусочками або смужками. Трим морквину, подрібнюємо цибулю, додаємо їх до грибів, а за кілька хвилин кладемо в чашу м'ясо. Якщо потрібно доливаємо ложку-дві олії і не забуваємо про спеції. Обсмаживши небагато овочі, вливаємо до них томатну пасту або додаємо кубики помідорів.

Після 10 хвилин додаємо капусту, ще раз солимо блюдо і вливаємо воду (бажано окріп), можна бульйон. Перемішуємо продукти, встановлюємо програму «гасіння» та готуємо далі наш бігус у мультиварці Редмонд не менше години. Коли прозвучить сигнал про готовність, перемішуємо страву, обов'язково пробуємо і за необхідності додаємо спеції.

Під час подачі можна посипати зеленню.

Бігус із квашеної капусти та рису

Інший різновид цієї страви готується з квашеною капустою. Вам знадобиться:

• 500 грам м'яса (будь-яке, на ваш смак);
• 300 г квашеної капусти;
• 2 мультистакана рису (якщо у вас в комплекті не було мультистакана, візьміть 100-150 г);
• по одній - цибулину та морквину;
• 50 гр консервованої кукурудзи;
• масло рослинне;
• спеції та сіль як завжди - за смаком.

Приготування бігусу в мультиварці:

У чашу налити трохи олії, викласти м'ясо. У режимі «випікання» або «смаження» приготувати м'ясо практично до готовності піде близько 40 хвилин. 2-3 рази доведеться перемішати.

Додати нарізану цибулю і терту моркву, обсмажувати ще 1 хвилину. Додати капусту, сіль, перець і доводимо до готовності в режимі «гасіння» (близько 10 хвилин).

На цьому кроці можна зупинитися, і у вас вийде бігус із квашеної капусти.

А можна урізноманітнити страву за рахунок рису: в чашу додаємо промитий рис, заливаємо водою (краще окропом), щоб вона була на 1,5-2 см вище за рис, і ставимо режим «плів» на 15-20 хвилин.

Після закінчення часу приготування, акуратно викладіть в бігус кукурудзяні зерна, і дайте постояти хвилин 5. Перед подачею на стіл перемішайте.

Смачного!

20.02.2018

За незнайомою російською слухом назвою «Бігус» або «Бігос» ховається ситна друга страва, популярна в польській, латиській та литовській кухні. Являє собою воно тушковану квашену капусту та м'ясо. Про походження рецепту сперечаються досі – поляки його вважають своєю національною стравою, проте існують припущення, що прийшло воно все ж таки з князівства Литовського у 14-му столітті. З того часу рецептів бігусу сформувалося більше десятка, а значить, його варто спробувати приготувати.

Як приготувати бігус у мультиварці правильно?

Для початку варто розібратися в ключових особливостях іноземної страви, яка ще не стала такою звичною російській людині, як італійська паста чи англійський пудинг. Бігус або бігос це майже завжди суміш свіжої білокачанної капусти і квашеної, що і надає йому цікавого смаку, а також вигляду. Причому співвідношення обов'язково рівне. Також:

• м'ясний компонент традиційно - свинина, проте може використовуватися і дичина (додатково вводяться копчена ковбаса, свиняче сало з м'ясними вкрапленнями);
• технологія роботи передбачає обов'язкове роздільне приготування всіх інгредієнтів та подальше спільне гасіння;
• подається бігос завжди із хлібом, переважно чорним;
• консистенція готового продукту - дуже густа, присмак обов'язково кислий, а нота, що превалює, в ароматі - копченості.

Примітно, що цю страву можна готувати про запас – деякі господині навіть заморожують її: після повторної термообробки вона не втрачає своїх смакових якостей. Способів подачі теж чимало: одним з традиційних варіантів вважається подача гарячого бігосу в булці хліба, з якої виймають майже весь м'якуш і зрізують верх, який виступає після ролі кришки.

Якщо говорити про додаткові компоненти, то до бігосу можуть входити не тільки капуста та м'ясо – сюди вводять гриби, моркву, томати, чорнослив. М'ясо гасять у червоному сухому вині, доповнюють спеціями, серед яких дуже популярні кмин, лавровий перець. Деякі господині використовують у бігус картопля, хоча це суперечить класичній рецептурі, а замість чорносливу кладуть сливове варення.

Класичний литовський бігус у мультиварці Редмонд

Для традиційної рецептури характерне поєднання кількох видів м'яса, тому в мультиварку вирушать і свинина, і яловичина. Копченостей теж бажано багато і різних – до ковбаси та шинки можна також додати шпик. Сухе вино рекомендується брати червоне, але можна підлити біле. Спеції підбирайте на око. Також врахуйте, що в польському бігусі цибулі немає, але в литовській версії та інших він присутній, тому за бажання Ви можете від нього відмовитися.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• телятина – 400 г;
• копчена шинка – 150 г;
• копчена ковбаса – 150 г;
• квашена капуста – 600 г;
• свіжа білокачанна капуста – 600 г;
• цибулина ріпчаста;
• чорнослив - 5 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• сухе червоне вино – 150мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• зубчик часнику;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Промийте обидва види м'яса, наріжте тонкими смужками, а потім на кубики.
2. Налийте в чашу мультиварки олію, викладіть яловичину. На режимі «Гаріння» підрум'янюйте 10 хв.
3. Заберіть яловичину, покладіть на її місце свинину і обсмажуйте так само.
4. Зніміть лушпиння з цибулини, нашаткуйте півкільцями. Киньте в мультиварку, звільнену від м'яса: нехай вона вбере у собі частину витопленого зі свинини жиру за 5-7 хв.
5. Наріжте якомога дрібніше свіжу білокачанну капусту, змішайте з квашеною. Викладіть у мультиварку та опустіть кришку. Зберігаючи той самий режим «Гаріння», готуйте 10 хв.
6. Додайте обидва види м'яса, а також порізані кубиками копчену шинку та ковбасу.
7. Поміняйте режим на «Гасіння», нудьте, опустивши кришку, 15 хв.
8. Чорнослив обшпарити окропом, поріжте брусочками. Зубчик часнику подрібніть, підсипте обидва компоненти до інших.
9. Додати лавровий лист, вино, спеції, сіль. Готуйте ще 20 хв. Подавайте бігус гарячим, або дайте йому постояти ніч у холодильнику - він стане ще ароматнішим.

На класичну версію ця страва схожа дуже відносно, але в цілому вона теж заслуговує з'явитися на обідньому столі хоча б через свою простоту. Багато в чому ця страва вже має російське коріння, оскільки є всім знайомою тушкованою білокачанною капустою з обсмаженими шматочками сосисок і томатною пастою. Якщо додати сюди варений білий рис, вийде особливо ситно.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 400 г;
• капуста квашена - 200 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сосиски - 400 г;
• лист лавровий - 2 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• червоне сухе вино – 100мл.

Спосіб приготування:

Родзинка цього рецепту не тільки в заміні важкої свинини легшою дієтичною куркою (причому, копченості фахівці рекомендують все ж таки залишити – без них не буде традиційного запаху бігусу), а й у способі приготування. Вам не доведеться довго стояти біля мультиварки, оскільки продукти можна покласти відразу все, тільки готуватимуться вони довго.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 500 г;
• квашена капуста – 400 г;
• куряче філе – 500 г;
• томати – 300 г;
• копчена ковбаса – 200 г;
• вода – 200 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• пучок зелені;
• сіль;
• зубчики часнику – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Нарізати дрібними шматочками обмите куряче філе, посолити, викласти на дно чаші мультиварки.
   
2. Копчену ковбасу нашаткувати кружальцями, потім порізати на брусочки. Викласти зверху.
   
3. Білокачанну капусту порубати дрібною стружкою, змішати з квашеною, укрити м'ясо.
   
4. Томати нарізати кубиками як курку, цибулю - півкільцями. Додати туди.
5. Часник подрібнити, кинути разом із сіллю зверху.
   
6. Залити всі продукти водою, присипати розірваною зеленою вручну.
7. Опустити кришку мультиварки, вибрати режим «Випічка» та готувати протягом години.